الفطر البروكلي: وصفات للدورات الأولى والثانية

القرنبيط الفطر مكونات رائعة لجدول النظام الغذائي. باستخدام هذه المكونات ، يمكنك طهي الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك استخدامها كمكونات للمقبلات الباردة والاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء. إذا قمت بإضافة الجبن أو الكريمة إلى أطباق البروكلي والشامبيون ، فإنك تحصل على وجبة غداء أو عشاء لذيذ ، وبعد قليل من الخيال ، يمكنك تقديم وجبة احتفالية من هذه الخضروات والفطر.

أطباق من القرنبيط اللذيذ والكريمة في الكريما الحامضة

القرنبيط مع الشمبانيا في القشدة الحامضة.

المكونات:

• القرنبيط الملفوف - 300 غرام ؛
• البقان - 500 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يخنة السمك مع الفطر والقرنبيط في القشدة الحامضة.

• 500 ص السمك فيليه سمك القد وجثم بايك ،
• 500 غ من البروكلي
• 200 غرام من الفطر ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 بصلة ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 100 غرام القشدة الحامضة
• 1 حفنة من الشبت
• فلفل أسود

لتحضير هذا الطبق ، يوصى بتناول الأسماك الخالية من الدهن ، لذلك ، يُعد الصويا والسمك والزندر والبلطي والهلبوت والبولوك والبايك والسمك المفلطح وغيرها مناسبة. يمكنك أن تأخذ أنواع مختلفة من الأسماك.

في المرحلة الأولى من الطهي ، يجب تحضير الخضروات. القرنبيط مقسم إلى أجزاء صغيرة ، مقطعة إلى دوائر حوالي 2 سم. اغمس قطع البروكلي في ماء ساخن مملح ، وامسكها لمدة 3 دقائق ، ثم انقلها إلى الماء البارد ، بعد دقيقتين ، ضع في مصفاة لترك الماء الزجاجي. لا تحتاج إلى صب المرق.

قطع البطيخ إلى 4 أجزاء لكل ، يرش 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. شطف فيليه السمك ، جففه مع مناشف ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة بعرض 22.5 سم ، مع رش عصير الليمون المتبقي. تذوب الزبدة في مقلاة عميقة ، 3 دقائق. يقلى الفطر. يُضاف البصل ويُطهى المزيج لمدّة 4 دقائق. صب 100 مل من مرق البروكلي ، أضف الكريما الحامضة. نضع القرنبيط في مقلاة ونضيف الملح والفلفل. ضع قطع السمك برفق في منتصف المقلاة. قلل الحرارة ، غطيها واطهيها لمدة 7 دقائق. قبل إزالة من الحرارة. يرش الطبق النهائي مع الشبت المفروم ، مقبلات مع أكواب الليمون.

فيما يلي وصف لخبز البروكلي والفطر في الفرن.

كيفية خبز البروكلي والفطر في الفرن

فرن خبز القرنبيط مع الفطر.

على الرغم من بساطة الوصفة ، فإن هذا الطبق لذيذ جدًا ومناسب تمامًا لإرضاء عائلتك بشكل دوري دون قضاء الكثير من الوقت والجهد في الطهي.

المكونات:

• 500 غرام من البروكلي المجمد.
• 150 غرام من فطر البط
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الشبت الأخضر ؛
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُشطف جيدًا ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.
2. شطف الشبت ، وختم ناعما.
3. شطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، إرم في مقلاة ويقلى على نار متوسطة.
4. بعد 5 دقائق نضيف البصل إلى الفطر ، ثم نقليه لمدة 10 دقائق أخرى.
5. في غضون ذلك ، شطف القرنبيط ، وتقسيمها إلى أجزاء ، ووضع في وعاء. هناك ، يضاف الفطر المقلي بالبصل والملح.
6. يوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. عند التقديم بالبروكلي مع الفطر المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ، يُرش مع الشبت.

القرنبيط مع الشمبانيا تحت الجبن.

المكونات:

• القرنبيط الملفوف - 300 غرام ؛
• البقري - 300 غرام ؛
• جبنة صلبة - 150 غرام ؛
• الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - للقلي ؛
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. شطف القرنبيط ، وتقسيمها إلى أجزاء صغيرة ، وضعت في وعاء مع الماء المملح ، وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة.
2. شطف الفطر جيدا ، مقطعة إلى لوحات رقيقة والملح والفلفل والقلى في مقلاة في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
3. توضع الفطر المقلي على طبق ، مع البروكلي.
4. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، يُضاف إليه الفلفل الأحمر وطبقة سميكة من الجبن المبشور.
5. يوضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

يُقدّم ساخناً حتى يصل الجبن..

شوربة كريمة الشمبانيا مع البروكلي والجبن

لتحضير هذا الحساء مع البروكلي والشمبانيا ستحتاج:

• 2 لتر من الماء
• 200 مل كريم
• 400 غرام من فطر
• 400 غ من البروكلي
• 200 غرام جزر
• 80-100 غرام من البصل ،
• 200 غرام جبنة كريم
• 50 جرام زبدة ،
• الملح،
• التوابل حسب الذوق ، ق
• ييلين

طريقة التحضير:

قطع الشمبانيا ، نصفهم تقلى في الزيت. ضع الباقي في الماء المغلي ، وأضف الخضار المفرومة ، واطهيها حتى تصبح الخضار طرية. ثم قم بطحن كل شيء باستخدام خلاط ، واشعل النار فيه. تخلط الكريما الدافئة مع الجبن الكريمي المفروم إلى قطع صغيرة ، وتُخفق بالخفق حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في الحساء ، ويُضاف الملح ، والتوابل ، ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. يُضاف الفطر المقلي والخضار المفروم إلى حساء كريمة البروكلي.

وصفة شوربة الجبنة مع الشمبانيا والبطاطا والقرنبيط

لعمل شوربة الجبن بالفطر والبروكلي ، خذ ما يلي:

• البستاني - 5-7 قطع.
• الأجبان المصنعة - 2 قطعة.
• بروكلي - 200 جم.
• البطاطس - 1-2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - للقلي.

طريقة التحضير:

1. لتحضير الحساء مع البروكلي والجبن ، يُقطع الفطر. يقلى لمدة 5-10 دقائق. ثلاثة جزر على مبشرة ويقلى أيضا.
2. ونحن نشارك القرنبيط ولكن النورات ، إلى قطع أصغر.
3. يمكنك تناول القرنبيط الطازج (في الموسم) ، كما يمكنك استخدام القرنبيط المجمد - في هذه الحالة ، يذوب البروكلي قليلاً قبل طهي حساء الجبن ، وإلا سيكون من الصعب قطعه.
4. نقطع البطاطس. في الماء المغلي ، تضاف جميع المكونات والملح ويطهى لمدة 10 دقائق.
5. فرك الجبن على مبشرة الخشنة. أضف إلى الحساء.
6. يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يتم تفريق الجبن الرائب. يرش الشبت المجفف (إذا رغبت في ذلك) واترك الحساء يعرق لبضع دقائق. يُقدّم شوربة الجبن بالفطر والبروكلي المعد حسب هذه الوصفة مع المفرقعات أو الخبز المحمص.

بروكلي ، سلطة دجاج مدخن و مشروم

المكونات:

• 1 ساق دجاج مدخن
• 200 غرام من الفطر
• 100 غرام من البروكلي
• 150-200 غرام الذرة المعلبة.
• 2-3 بطاطا مسلوقة
• 1 خيار طازج ؛
• 1 بصلة
• 2-3 بيضة مسلوقة.
• 200 غرام من الجبن
• 35 غ رقائق
• مايونيز ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يُقطع الفطر بشكل جيد ويقلى بالزيت والملح والفلفل.
2. تفكيك القرنبيط في النورات ، إضافة إلى الفطر.
3. نقطع البصل إلى حلقات ، ونقلي بشكل منفصل.
4. ساق الدجاج المدخن ، البطاطا المسلوقة والخيار مقطعة إلى شرائح رقيقة.
5. يقطع البيض ناعما.
6. صر الجبن.

ضع الأطعمة الجاهزة في وعاء السلطة في طبقات:

• الطبقة الأولى - البطاطا ،
• 2 - البصل المقلي ،
• الثالث - الدجاج ،
• الرابع - مايونيز ،
• الخامس - الفطر المقلي ،
• 6 - القرنبيط ،
• الجبن المبشور السابع
• الثامن - مايونيز ،
• 9 - الخيار ،
• 10 - المايونيز ،
• 11th - البيض
• الثاني عشر - مايونيز ،
• طبقة 13 - الذرة.

ادهن سطح السلطة بالبروكلي والدجاج والفطر مع المايونيز وزينه بالرقائق.

بعد ذلك ، ستكتشف ما يمكنك طبخه مع البروكلي والفطر.

أطباق أخرى من البروكلي والشامبين

القرنبيط مع الفطر والزنجبيل.

المكونات:

• القرنبيط - 300 غرام ؛
• شامبين - 200 غرام ؛
• الزنجبيل الطازج حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• الزيوت النباتية - 1 ملعقة صغيرة. .
• بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة. .
• ليمون أو صلصة الصويا حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يقسم القرنبيط إلى أجزاء صغيرة ، ثم يرميه في الماء المغلي ، ويغلي لمدة دقيقتين ، ثم ينقل إلى مصفاة واترك الماء يصفى. يقلي بخفة بذور السمسم في مقلاة جافة. لمعالجة فطر البطانات على النحو التالي: إزالة الحواف الصلبة من الساقين ، وقطع القبعات رقيقة. قشر الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. سخني المقلاة بالزيت النباتي جيداً ، ضعي الفطر والزنجبيل فيه ، ثم اقليه لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي القرنبيط واطهيه لمدة دقيقة.

قم بإزالة القرنبيط والفطر من النار ، ورذاذ مع صلصة الليمون أو الصويا والملح ورش مع بذور السمسم.

دجاج بالفطر والبروكلي والكاجو

المكونات:

• 2 صدر دجاج
• 1 جهاز كمبيوتر البصل.
• 1 حبة فليفلة
• 250 غ من البروكلي
• 1 كوسة ؛
• 200 غرام من الفطر
• 60 غرام من الكاجو
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

للصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الثوم ومعجون الفلفل الحار.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
• ربع كوب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير:

لتحضير صلصة البروكلي والفطر مع الدجاج وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات. ثم يتم غسل صدر الدجاج ، مقطوع بدقة عبر الألياف. يتم تقطيع الخضار والفطر إلى شرائح كبيرة والبصل والفلفل إلى مكعبات ، ويتم تقطيع الكوسة إلى نصفين من الدوائر ، ويتم قطع القرنبيط إلى نصفين من النورات ، وتقطع الفطر إلى أطباق كبيرة. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وعلى نار عالية بما فيه الكفاية ، مع التحريك ، يقلى البصل حتى يصبح شفافاً قليلاً. نضيف الفلفل ونقليه لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج نصف ترفع من الحرارة ونقل إلى لوحة.

أضف إلى المقلاة 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، يقلى قطع الدجاج على نار عالية ، مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بدوره ، تضاف: كوسة ، بروكلي ، فطر. جميع المقلية لمدة 1-2 دقائق حتى نصف طهي. يُضاف البصل والفلفل إلى المقلاة ويُمزج المزيج. تُسكب الصلصة مع التحريك وتسخينها قليلاً - لخلط الأذواق والروائح. تتم إضافة جوز الكاجو ويتم خلط كل شيء.

عند التقديم ، يمكن رش الدجاج مع البروكلي والفطر بالمكسرات المفرومة.

البروكلي المخبوز مع الفطر.

المكونات:

• 450 غ من البروكلي
• 150 غرام من فطر مخلل ؛
• 200 غرام من الجبن
• 200 غرام من الطماطم الكرز.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
• نصف حفنة من الشبت والفلفل والملح.

طريقة الطبخ:

اغسل القرنبيط ، وقسمه إلى الإزهار ، وامض في ماء مملح لمدة دقيقة واحدة. اغسل بندورة الكرز ، مقطعة إلى نصفين. نقطع الجبنة إلى شرائح. غسل الشبت ، ختم. قطع الفطر إلى شرائح. ادهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضع الملفوف والفطر والطماطم والجبن في طبقات. يُوضع الملح والفلفل في الميكروويف ويُخبز بنسبة 100٪ لمدة دقيقتين. عندما تخدم ، يرش مع الخضر الشبت.

القرنبيط ، الشمبانيا والنبيذ الأبيض.

المكونات:

• ربع كوب زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس.
• ¼ كوب مشروم ناعم.
• 5 أكواب من النورات الملفوف البروكلي.
• 5 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة.
2. يقلى الثوم في الزيت لمدة 1-2 دقائق.
3. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
4. أضف النورات البروكلي ، واخلطها بسرعة ، بحيث يتم طلاء كل نورة بالتساوي مع الزيت.
5. يُسكب القرنبيط مع النبيذ ويُضاف الملح والفلفل. المزيج بلطف ويطهى ، دون تغطية ، لمدة 3-5 دقائق.
6. ثم غطي المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح البروكلي طريًا.

ضعي البروكلي في طبق التقديم ، تبخر المرق المتبقي إلى نصفين واسكب البروكلي (6 حصص).

خضار مقلية مع القرنبيط والفطر والروبيان.

تعد لعبة Steer-fry رائعة في منتصف الأسبوع عندما يكون لديك القليل من الوقت وترغب في إعداد طبق صحي وصحي بسرعة. Stir-fry يسمح لك ببساطة بفتح الصندوق مع الخضروات واستخدام ما هو في متناول اليد بسرعة.

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون أو جوز الهند ؛
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة ؛
• 1 ساق بروكلي مفروم ناعمًا ؛
• 1 كوب من الشمبانيا المفرومة فرماً ناعماً ؛
• 1 حبة فليفلة حمراء أو برتقالية مقشرة ، مفرومة فرماً ناعماً ؛
• نصف كوب من البازلاء بدون سيقان
• 2 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً

ماء مالح:

• شريحة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة تماري
• 1 ملعقة كبيرة من الماء ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الميرين (نبيذ الأرز الحلو) ؛
• 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب.
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ؛
• 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير:

في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، يقلى البصل بزيت جوز الهند. يُضاف القرنبيط والفطر والفليفلة الحلوة والبازلاء والجزر والثوم. طبخ لمدة ثلاث دقائق أخرى. بالنسبة للمخلل ، يُمزج الزنجبيل والتاماري والماء وشراب القيقب ورقائق الفلفل الأحمر وعصير البرتقال. سوط كل ذلك معا. دع ماء مالح الوقوف لمدة 2-3 دقائق. ثم سكبه على الخضار. يقدم مع الأرز البني أو بشكل منفصل.

الخيارات الممكنة: أضف 200-250 غرام من الروبيان المقشر في مزيج ماء مالح. قم بقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الروبيان بلون وردي فاتح.

شوربة البايك مع البروكلي والفطر والبصل والقشدة الحامضة والأعشاب "غدانسك".

المكونات:

• 150 غرام من zander.
• 300 غرام من القرنبيط ؛
• 100 غرام من فطر البط.
• 1 بصلة
• القشدة الحامضة ، أي الخضر ، وأوراق الغار ، والتوابل لحساء السمك والملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نضع السمك المفروم في ماء بارد ونطهو مع البصل. تفكيك القرنبيط إلى النورات ، وقطع البطيخ إلى شرائح وإضافة إلى الحساء جنبا إلى جنب مع ورقة الغار والتوابل والملح. أخرج البصل من الحساء النهائي. يُقدّم الفطر وحساء القرنبيط المُعدّ طبقًا لهذه الوصفة مع الكريما الحامضة ، ويُرشّ بالأعشاب المفرومة

سلطة ساخنة مع البارميزان والفلفل الحلو والفطر والبروكلي.

المكونات:

• 1 حبة فليفلة
• 200 غرام من الفطر
• 100 غرام من البروكلي
• 30 غرام بارميزان.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 50 مل من الماء ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تقطع الفلفل إلى شرائح ، والفطر - إلى شرائح ، والقرنبيط مرتبة في النورات. يقلى الفلفل في الزيت لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي القرنبيط في الأعلى ، واسكبيهما في الماء والملح والفلفل والغطاء واستمروا في الطهي لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعي سلطة البروكلي والشامبين على الطبق ورشهما مع البارميزان المبشور.