فطر مغلي: وصفات لأطباق الفطر

يتم إعداد مجموعة متنوعة من أطباق الفطر من فواكه مغلي. بعد المعالجة الحرارية ، يمكن أن تكون الفطر مقلية ، مخللة ، مملحة ، حساء مسلوق ، مخبوز ومخبز.

قبل طهي فطر الببق ، من الضروري تنظيفها من الملوثات ، لأن بقايا التربة يمكن أن تبقى على القبعة وعلى الساق. لذلك ، إذا كانت الساق شديدة الاتساخ ، فقم بقطع بضعة ملليمترات. شطف الفطر تحت الماء الجاري ووضع على منشفة ورقية لتصريف. ثم يمكنك المتابعة بأمان إلى المعالجة الحرارية.

أطباق الأطباق المشوية المغليّة دائمًا ما تكون لذيذة ، ويقول الطهاة المهرة أنهم الأكثر أمانًا أيضًا.

كيفية طبخ فطر البط البري للسلطة المفضلة لديك

كيف تطبخ الفطر على السلطة حتى ترضي النتيجة النهائية الجميع بذوقها؟

1. صب الماء في وعاء مطلي بالمينا: يجب أخذ 1.5 كجم من الماء لكل 1 كجم من الفطر.
2. صب 2 ملعقة شاي. إضافة الملح قليل من حامض الستريك.
3. إضافة 4-6 البازلاء من البهارات وأوراق الغار 2.
4. وضع 2 أغصان من الشبت ويغلي.
5. نضع الفطر المقشر في الماء المغلي ويغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
6. قم بطي مصفاة ، واشطفها بالماء البارد ، ثم ضعها على منشفة المطبخ النظيفة لتجفيفها وجففها جيدًا. بعد ذلك ، تابع إعداد أي سلطة مع إضافة فطر البط.

معرفة كيفية طبخ فطر البط البري الطازج ، يمكنك طهي سلطة لذيذة وفقًا لوصفتك المفضلة وتقديمها إلى طاولة الأعياد أو العشاء العائلي.

كيفية طبخ الفطر التخليل الطازج

إذا كنت ترغب في طهي الفطر المخلل من أجل علاج الضيوف الأعزاء بوجبة خفيفة لذيذة ، يجب عليك أيضًا إجراء المعالجة الحرارية الأولية. في هذه الحالة ، لا تعني تقنية الغليان إضافة الملح أو الخل أو حامض الستريك إلى الماء ، حيث سيتم مخلل الفطر المسلوق في الخل.

مع الصور المقترحة ، سيكون طهي الفطر المسلوق للتخليل أسهل.

• 500 مل من الماء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1.5 كجم من الفطر الطازج ؛
• 4 براعم من القرنفل.
• 1 ورقة من الغار.
• 6-8 بازلاء من البهارات.
• 70 مل من الخل 9 ٪.

كيف لطهي الفطر الطازج مع حامض الستريك للقلي

للقلي ، تختلف عملية غليان الفطر قليلاً عن البقية. كيف لطهي الفطر الطازج للقلي؟ عادةً ، خلال المعالجة الحرارية ، تصبح الفطر أغمق ، وبالتالي ، للحفاظ على اللون الطبيعي للأجسام المثمرة ، يُسكب حامض الستريك في الماء أثناء الغليان.

• 1 كيلوغرام من الفطر.
• 1 غرام من حامض الستريك.
• 1.5 لتر من الماء
• b ملعقة كبيرة. ل. الملح.

على الرغم من أن البعض يعتقدون أنه ليس من الضروري طهي أجسام الفاكهة قبل القلي ، إلا أن الخبراء متأكدون من الآخر. بعد الطهي ، تصبح البطيخ المقلي أكثر ذوقًا وأكثر عطرية. طبخ الفطر المسلوق للقلي وفقا للوصفة البسيطة التالية.

1. نظف الفطر واشطفه واقطع أطرافه وضعيه في ماء مغلي.
2. اتركيه يغلي ثم أخرج الرغوة فورًا من السطح.
3. يُضاف حمض الستريك والملح ويُخلط ويُغلى لمدة 10 دقائق. على الحد الأدنى من الحرارة.
4. ضعي غربالًا أو في مصفاة ، ثم استنزفيه فقط بعد ذلك انتقل إلى القلي.
5. عند القلي في الفطر ، يمكنك إضافة البصل والجزر والبطاطا واللحوم والقشدة الحامضة أو الكريمة.

كيفية طبخ حساء هريس مع فطر طازج

هل يستحق غليان أجسام الفاكهة قبل طهي الطبق الأول؟ على سبيل المثال ، تسأل بعض ربات البيوت عن كيفية طهي حساء الببغاء: مع المعالجة الحرارية الأولية أم لا؟

سوف تساعد التوصيات التالية:

1. عيش الغراب الطازج ، نظيف ، يشطف ، يقطع أطراف الساقين ويملأ بالماء.
2. تغلي في الماء دون إضافة الملح لمدة 3 دقائق ، ثم تصفى وتصب الماء الجديد.
3. تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، مع إضافة كمية صغيرة من الملح ، ولكن لا تستنزف الماء ، ستحتاج إليه لصنع الحساء.
4. قبض الفطر مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضع في وعاء ، ثم مقطعة إلى قطع ، وترك عدة نسخ صغيرة.

تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الوصفة لطهي فطر البطيخ المغلي ستكون أكثر ملاءمة للحساء المهروسة والبرش. نحن نقدم واحدة من هذه الخيارات للحصول على حساء هريس لطيف من أجسام الفاكهة.

• 600 غرام من الفطر.
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• 700 مل من مرق الفطر.
• 150 مل كريم.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الأخضر المفروم.
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 50 غ من الزبدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

1. صب الزيت النباتي في المقلاة ، صب البصل ، مقطعة إلى مكعبات ، يقلى لمدة 3-5 دقائق.
2. صب الفطر والاستمرار في القلي لمدة 10 دقائق.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ، نضيف الدقيق ، القلي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.
4. تُسكب المرق في مجرى رفيع ، وتُغلي الكتلة بأكملها وتُضاف الفطر مع البصل وتُخلط.
5. يُغلى المزيج ويُطحن الكتلة بخلاط غاطس.
6. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب المزيج ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق.
7. يُرفع عن النار ويُضاف الخضار المفرومة ويُمزج ويُسكب في أطباق التقديم ويُزيّن الفطر المغلي بالكامل.

كيفية طبخ حساء المعكرونة الطازجة أو المجمدة حساء

يمكن العثور على كيفية طبخ حساء المعكرونة من الفطر الطازج في الوصفة التالية.

• 400 غرام من الفطر.
• 100 غرام من الشعرية.
• 3 بطاطا
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 1 لتر من مرقة الدجاج ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. توابل وأوراق الغار
• الملح والخضر حسب الرغبة.

كيف لطهي الفطر الطازج أو المجمد الفطر لجعل الحساء لذيذ والفم؟

1. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات كبيرة.
2. يتم تقشير الجزر والبصل وغسلهما وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة.
3. يتم تقطيع الفطر المقشر إلى شرائح ، وتوضع في الماء المغلي ويغلى بالملح لمدة 5-7 دقائق. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد ، تزداد عملية الطهي إلى 10 دقائق.
4. تميل إلى المصفاة وشطف تحت الماء الجاري ، وتركت في مصفاة لتصريف.
5. تُغلى شرائح الخضار وأوراق الغار والبهارات في مرق الدجاج لمدة 15 دقيقة.
6. تضاف شرائح الفطر المبشورة العليا والملح والمعكرونة وتغلى لمدة 10 دقائق. على الحد الأدنى من الحرارة.
7. أذواق الحساء ، يتم إضافة التوابل المفقودة (إذا لزم الأمر) ، والأعشاب المفرومة ويتم تقديم الطبق على الطاولة.

كيفية طبخ الفطر المجمدة المجمدة

لمعرفة كيفية طبخ عيش الغراب المجمد للفطر ، تحتاج إلى التعرف على وصفة الطبخ والهيئات المثمرة قبل التجميد.

• 400 غرام من الفطر.
• 400 غرام من المعكرونة.
• 2 بصل
• 200 مل من عصير الطماطم ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت الزيتون.

يمكن معرفة كيفية طبخ البودرة المجمدة في غضون 30 دقيقة. تحضير عشاء رومانسي لا ينسى لشخصين.

1. تذويب الفطر ، وترك ليلة وضحاها في وعاء عميق في المطبخ.
2. يوضع في الماء المغلي والمملح ويغلي لمدة 10 دقائق. على الحد الأدنى من الحرارة.
3. قبض على ملعقة فترة زمنية محددة ، وضعت في غربال وتترك لتصريف.
4. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقطع البصل بسكين ويُقلّى كل قطعة زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. على النار الصغيرة.
5. يُملح المذاق والفلفل ويُسكب عصير الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح ، تغلي العجينة مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون 7 دقائق.
7. نقل إلى مصفاة ، واستنزاف ووضعها في قدر.
8. يُضاف الفطر مع الطماطم ، ويُمزج بلطف ويُوضع على طبق ، ويُوضع على الطاولة ، ويُزيّن بالجرجير.

التمليح من الفطر المسلوق مع الثوم: كم من الوقت لطهي الفطر؟

يعتبر فطر البط المغلي مع الثوم خيارًا ممتازًا لعمل حصاد لذيذ لفصل الشتاء. من الفطر المملح ، يمكنك صنع الحساء ، وجعل البودنج ، والبطاطس المحمرة ووضعها فقط على الطاولة ، مثل وجبة خفيفة.

• 2 كجم من الفطر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 10 فصوص من الثوم ؛
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• أوراق عنب الثعلب.

كم من الوقت يجب طهي فطر السلمون؟

1. نظف الفطر من الأوساخ ، اقطع أطرافه وشطفه بالماء البارد.
2. قم بغلي 4 لتر من الماء في قدر ووضع الفطر المقشر ، وأضيف 4 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى مكعبات ثم غليها لمدة 7-10 دقائق ، ثم قم بإزالة الرغوة من السطح.
3. ضعي المصفاة واتركيها تصريف.
4. في جرة معقمة ، ضع أوراق الكشمش "النظيفة" مع "وسادة" ، ثم طبقة رقيقة من الملح ، وجزء صغير من الثوم المفروم المتبقي والفلفل.
5. بعد ذلك ، ضعي الشمبانيا ، مع وضع القبعات في الأسفل ، وصبها على الملح والثوم والفلفل.
6. ضعي كل الفطر والبهارات ، واضغط بيديك لأسفل حتى لا يكون هناك "جيوب" في الهواء وضع الحمل في الأعلى.
7. بعد 20 يومًا ، تصبح الفطر جاهزة للاستخدام ، وبمجرد أن تسمح الأجسام المثمرة للعصير بالدخول ، تزيل الحمولة وتغلق الجرار بأغطية. خذ في غرفة باردة وقم بتخزين ما لا يزيد عن 6 أشهر.

كيف لطهي الفطر في المنزل للحساء

يصعب هضم البروتين الموجود في فطر البط البري الطازج ، لذلك يجب غلي الفطر قبل الاستهلاك. كيف تطبخ الفطر في المنزل للتخلص من البروتين ، ولكن للحفاظ على المكونات المفيدة الأخرى؟

نقترح صنع الحساء من البصل المغلي - سيقدر أفراد الأسرة جهودك.

• 400 غرام من الفطر.
• 5 قطع البطاطا والجزر.
• 3 بصل
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى الطماطم.
• 1/3 ملعقة صغيرة روزماري؛
• الملح.
• الزيوت النباتية المكررة.

كيف تطبخ الفطر من أجل إعداد طبق لذيذ وعطرة لجميع أفراد الأسرة؟

1. بعد التنظيف ، يملأ الفطر بالماء ، ويضاف القليل من الملح ويغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
2. ضعي المصفاة ثم اشطفيها بالماء الجاري ثم اتركيها للصرف ثم تقطع إلى قطع.
3. قشر الخضار وقطع: الجزر إلى شرائح ، والبطاطا إلى مكعبات ، والبصل في حلقات نصف ، والطماطم إلى مكعبات.
4. يُسخّن القليل من الزيت في مقلاة ، ويُقلى البصل أولاً بلون ذهبي لذيذ.
5. بعد ذلك ، يُضاف الجزر ويُقلّى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم يُضاف البطاطس.
6. يُغطّى المقلاة ، يُضاف القليل من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك أحيانًا بملعقة خشبية.
7. يُسكب المزيج في الملح ، ويُمزج ، إذا كانت البطاطا طرية ، يُضاف الفطر ويُخلط ويُطهى المزيج على نار خفيفة مع غطاء مغلق لمدة 7 دقائق.
8. أضيفي الطماطم بعد 5 دقائق. يرش محتويات المقلاة مع إكليل الجبل ، وتخلط وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُقدّم هذا الطبق كحم مستقل أو مسلوق.

الطبخ والخبز قبعات فطر بطل الفطر

يمكنك أن تصنع طبقًا لذيذًا من الشمبانيا المسلوقة ، أو بالأحرى من قبعاتها. نقترح خبز هذا الجزء من الأجسام المثمرة في الفرن باللحم المفروم.

لغليان الفطر:

• 15-20 قبعات كبيرة.
• ½ جزء ليمون.
• 1.5 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.

لملء:

• 200 غرام من اللحم المفروم (أي) ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
• 50-70 جم من الجبن الصلب.

كيفية طبخ الفطر تشامبيجن للخبز في الفرن ، وسوف تظهر وصفا مرحليا لهذه العملية.

1. قشر الفطر ، وقطع الساقين (يمكنك صنع الصلصة منهم) ، وشطف القبعات جيدا في الماء.
2. تغلي 2 لتر من الماء ، وعصر عصير الليمون ، إضافة الملح ، والمزيج ، صب القبعات.
3. أغلق المقلاة بغطاء وطبخ على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
4. ضع ملعقة ذات فترة زمنية محددة على منشفة المطبخ بحيث يكون الماء زائداً.
5. املئي القبعات المبردة باللحم المفروم ، المخلوط مسبقًا مع المايونيز والملح والبيض والفلفل المطحون.
6. توزيع القبعات على ورقة الخبز مدهون ، ووضع طبقة من الجبن المبشور فوق كل ووضع في مسخن مسبقا إلى 180 درجة مئوية.
7. أخبز لمدة 20 دقيقة ، بعد الإشارة ، قم بإزالة المقلاة من الفرن ، ووضع القبعات على لوحة مسطحة كبيرة ووضعها على الطاولة. يمكنك طهي البطاطا المهروسة كطبق جانبي للفطر وصنع سلطة من الخضروات الطازجة.