زبدة مسلوقة لفصل الشتاء: وصفات لأطباق لذيذة
يحتوي الزيت على الكثير من المعجبين ، ليس فقط بين جامعي الفطر. في فصل الشتاء ، يتم دائمًا التبجيل على المحار المطبوخ بطرق متنوعة: سواء في الإجازة أو في كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، توفر هذه الفطر الفيتامينات C ، A ، PP للشخص ، وتزيد مناعة الجسم وتزيد من النغمة الكلية للجسم.
محتوى
وصفة طبخ للزبدة المسلوقة في فصل الشتاء مع الفلفل الحلو
يمكن اعتبار الزبد المسلوق بحق في فصل الشتاء لذيذًا وصحيًا. قبل البدء في معالجتها ، يجب تنظيف الفطر: قم بإزالة الغشاء المخاطي من القبعات ، وإزالة بقايا العشب ، ويترك واختيار جميع الديدان. بعد شطف الزيت بالماء الدافئ ، وضعه أولاً في مصفاة. البعض لا يزيل الفيلم الزلق من الغطاء ، ويفضل ترك المظهر الطبيعي للفطر.
معظم ربات البيوت يستخدمن وصفات مختلفة من الزبدة المسلوقة لفصل الشتاء. لذلك ، واحد منهم ينطوي على إضافة الفلفل الحلو ، وإعطاء الفطر لدينا طعم خشن الأصلي.
المكونات:
- 2 كجم من النفط ؛
- 1.5 لتر من الماء
- 7 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
- 3 بصل متوسط
- 4 فلفل حلو (أحمر) ؛
- 5 فصوص من الثوم ؛
- 150 مل من الخل 9 ٪.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
طريقة التحضير:
يجب تقطيع الزيت قبل التنظيف إلى قطع صغيرة - حوالي 1.5 - 2 سم ، ثم تغلي في الماء مع قليل من الملح لمدة 7 دقائق. تجاهل في مصفاة ، والسماح كمية كبيرة من الماء لتصريف ، ومن ثم وضع على منشفة.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. اغسل الفليفلة الحلوة وقلبها إلى شرائح. تمر الثوم من خلال الصحافة أو صر.
في وعاء مملوء بالماء ، امزج الخل مع السكر والزيوت النباتية ، واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.
يجتمع الفطر والثوم المسحوق والبصل المفروم والفلفل الحلو معاً ويوضع في ماء مملح. اترك الخليط بالكامل يغلي لمدة 3 دقائق ، واملأ الجرار المعقمة وشمرها. يجب أن يُسمح للجرار ملفوفة من الفطر لتبرد تماما ، ثم أخرجها إلى الطابق السفلي.
الزبدة المسلوقة مع النبيذ الأبيض: وصفة لفصل الشتاء
ولكن بالتأكيد سيحب الذواقة هذه الوصفة لطهي الزيوت المسلوقة لفصل الشتاء:
- 1 كجم من الزبدة الطازجة ؛
- 4 أغصان من البصل الأخضر ؛
- 6 حبات من الفلفل الأسود.
- 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون (يمكن استبداله بالزبد الدافئ) ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح
- 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف.
- 1.7 لتر من الماء ؛
- 1 ملعقة صغيرة. الكركم والريحان والشبت.
طريقة التحضير:
اغلي الزبدة مقدمًا في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع فتح الغطاء. أضعاف في مصفاة للتخلص من السوائل غير الضرورية.
صب النبيذ الأبيض في طبق آخر وإرسالها إلى حريق صغير. أضف حبات الفلفل الأسود والشبت والكركم والريحان. انتظر حتى يبدأ ماء مالح في الغليان. أخرج المقلاة من الموقد حتى يبرد تمامًا.
يُسكب حمض الخليك مع زيت الزيتون في محلول ملحي.
ضعي الفطر في وعاء نظيف وجاف وملح حسب الذوق وأعلوه مع ماء مالح ناتج. يمكن تقديم مثل هذا الطبق فورًا على الطاولة ، أو يمكن وضعه في أوعية معقمة ومبرّدة.
ما أطباق لطهي الطعام من الزيوت المسلوقة المجمدة لفصل الشتاء
ومع ذلك ، الزبدة ليست جيدة فقط للحفظ. العديد من ربات البيوت يفضلن تجميد هذه الفطر بعد المعالجة الحرارية. ما الأطباق التي يمكن تحضيرها من الزيوت المسلوقة المجمدة لفصل الشتاء؟
قبل أن تبدأ الطهي ، يجب أن تتذكر أن الزبدة المذابة لا يمكن إعادة تجميدها. للقيام بذلك ، لا تنسَ أولاً تقسيم الفطر إلى أجزاء. خلاف ذلك ، سوف تفقد الزبد طعمه وتصبح مائي.
من الزبدة المجمدة المسلوقة ، يمكنك طهي أي شيء يمكن أن يتوهم. يمكن أن تكون مقلية ، متبلة ، مطهية مع الخضار والقشدة الحامضة ، وكذلك طهي حساء الفطر الغني. إنه حساء من الزبدة التي تعد واحدة من أكثر الأطباق المطلوبة حتى الآن. هذا الطعام سوف يروق لجميع أفراد الأسرة والضيوف. يعد تحضير الحساء بسيطًا جدًا ، حيث يصبح غنيًا وعطريًا ومرضيًا. لإعداده ، نحتاج إلى:
- 2 لتر من الماء ؛
- 500 غرام زبدة ؛
- 1 بصلة متوسطة ؛
- 1 جزرة
- أوراق الغار
- 4 بطاطا صغيرة.
- 4 ريش من البصل الأخضر.
- الشبت والبقدونس.
- زيت الطهي للقلي ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
يذوب الزبدة في مقلاة مع الزيت النباتي المسخن ، ويقلى لمدة 15 دقيقة.
رمي مكعبات البطاطا في مقلاة ويغلي حتى ينضج نصف.
يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ويُقطع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُسكب الخضار المقلية في المقلاة ثم تُرسل الزبدة.
يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف الأعشاب المفرومة وأوراق الغار والفلفل. ترفع عن النار واتركها لعدة دقائق.
سيصبح هذا الطبق رائعًا ليس فقط في عطلة. والرائحة الحارة القادمة من المطبخ ستجمع العائلة على الفور على طاولة العشاء.
