فطر حار مع الثوم

فطر البقان عبارة عن فطر رائع: بأسعار معقولة ، وسهلة التحضير ، آمنة وسهلة الهضم. ولكن بدون صلصة أو ماء مالح ، فهي لا طعم لها. هذا هو السبب في كثير من الأحيان تضاف التوابل إلى أطباق الفطر. فطر حار مع الثوم - إنه طبخ كلاسيكي. إنها مقلية ، مخللة ، مخبوزة وتضاف إلى أطباق أكثر تعقيدًا. هذا المزيج من الأذواق هو حقا الفوز.

مشروم محشو بالجبنة والثوم

هذه الوصفة بسيطة للغاية وتنتمي إلى فئة الأشخاص الذين يمكنك من خلالهم تنفيس الخيال والتجربة. المكونات الإلزامية - الجبن والفطر. في الفطر ، المخبوزة بالجبن والثوم والتوابل والخضروات يمكنك إضافة ما ترضيه.

لذلك ، لإعداد طبق في شكل كلاسيكي ، سوف تحتاج إلى:

1. الببغاوات - 1 كجم.
2. الطماطم - 300 غرام.
3. جبنة - 200 غرام.
4. الثوم هو الرأس.
5. الثوم المعمر - 50 جم.
6. المايونيز - 100 غرام.
7. زيت القلي.
8. الملح والفلفل والأعشاب بروفنسال - حسب الذوق.

يمكنك أن تأكله باردًا ودافئًا ، ولكن لاحظ أنه بعد إخراج الطبق من الفرن مباشرةً ، سيظل الحشو ساخنًا لفترة طويلة.

الفطر مع الثوم والجبن المنزلية الحبيبية

يمكن أن تكون الفطر مع الثوم والجبن في الفرن وجبة جيدة من السعرات الحرارية المنخفضة للذين يتناولون نظامًا غذائيًا أو حمية. لا يختلف هذا الخيار كثيرًا عن طعم الفطر الدهني الذي يحتوي على المايونيز ، ولكنه أكثر فائدة وكذلك غذائي. ستحتاج:

1. الببغاوات - 1 كجم.
2. زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
3. خثارة حبيبية - 200 جم.
4. الثوم - 5-7 فصوص.
5. بقدونس ، شبت ، بصل أخضر - 50 جم لكل منهما.
6. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

للبدء ، افصل الساقين عن القبعات وقم بقص الساقين قدر الإمكان. استنزاف السائل من الخثارة الحبيبية وهرس الكتلة بشوكة. يجب تحميص الفطر المحشو بالجبن الحبيبي والثوم في درجة حرارة عالية.لذلك ، في هذه المرحلة ، اضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 220 درجة.

يُمزج الجبن والأرجل والثوم الخام والمفروم جيدًا (أو الثوم المفروم) والخضار المفرومة جيدًا والتوابل وزيت الزيتون. تحريك الكتلة جيدا. ضعي القبعات مع هذا واخبزها لمدة نصف ساعة في الفرن. سوف تذوب الجبنة ، وبفضل الزبدة ، ستكشف الأعشاب والثوم عن نكهتها بالكامل.

خبز الفرن بالفرن "راتاتوي" بالجبن والثوم في الفرن

لا يمكن أن يكون الفطر المخبوز بالجبن والثوم في الفرن على شكل قبعات محشوة فحسب ، بل أيضًا كطبق متكامل - وهو نوع مختلف من "راتاتوي" المعروفة.

للطبخ ستحتاج:

1. الببغاء - 0.5 كجم.
2. الباذنجان - 0.5 كجم.
3. كوسة - 0.5 كجم
4. الطماطم - 0.5 كجم.
5. فلفل حلو - 300 جم.
6. بقدونس - 100 غرام.
7. جبنة (يفضل البارميزان) - 300 غ.
8. خل - 50 جم
9. زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
10. الثوم هو الرأس.
11. بصل - 300 جم.
12. زيت عباد الشمس - للقلي.

من أجل طهي "راتاتوي" ، تحتاج إلى عمل الصلصة بشكل صحيح. في هذا التجسيد ، الفطر. سوتيه فطر مفروم ناعمًا بزيت دوار الشمس مع الثوم والبصل. عندما تغلي الفطر ، ويصبح البصل ناعمًا ، أضف نصف الطماطم إلى المقلاة ، التي كانت مقشرة مسبقًا ومقطعة جيدًا. يُضاف الخل ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة.

صب بعض الصلصة على قاع المقلاة. في دوامة ، ضع حلقات الباذنجان والكوسة والطماطم وقطع من الفلفل الحلو. يجب أن تتوافق الدوائر مع بعضها البعض بشكل محكم ، وتحتل المساحة الكاملة للنموذج. تُرشّ بالبقدونس وسكب زيت الزيتون وبقية الصلصة وتُخبز. اخبز حتى الباذنجان البني الفاتح.

ثم ترش بالجبن وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى - حتى تأخذ القشرة. "راتاتوي" مع صلصة الفطر الحار جاهزة.

بطاطا مقلية مطبوخة بالثوم والبصل والقشدة الحامضة

الفطر المطبوخ مع الثوم والقشدة الحامضة - كلاسيكي للطبخ المنزلي. ستحتاج إلى هذا الطبق:

1. الببغاوات - 1 كجم.
2. القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون - 400 غرام.
3. بصل أبيض - 200 جم.
4. الثوم - 5-7 فصوص.
5. زيت للقلي.
6. الحليب 2-3 ٪ من الدهون - 100 مل.
7. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

الخطوة الأولى هي قلي البصل والقرنفل والثوم المقشر. يمكنك فعل ذلك بالزبدة - اتضح أنه أكثر عطاءًا. الشيء الرئيسي هو طحن جيد. ثم أضف الفطر إلى المقلاة - يمكن تقطيعها إلى شرائح.

عندما تقلى محتويات المقلاة ، يمكنك تقليل الحرارة والملح والفلفل وسكب الحليب مع القشدة الحامضة. بعد ذلك ، يجدر بخياطة البصل المقلي بالبصل والثوم والقشدة الحامضة تحت غطاء لمدة 10 دقائق. فقط كن حذرا: إذا كانت النار كبيرة جدا ، سوف تتجعد الكريما الحامضة.

طبق بسيط جاهز. لذيذ جدا مع الحنطة السوداء والبطاطا المسلوقة. ولكن يمكنك أن تأكل كطبق منفصل.

عجينة الفطر مع الثوم والمايونيز والأعشاب

هذا هو نسخة غير عادية من لصق. لا يحب الكثيرون طبق كبد ، ولكن عندما يحاولون عجينة الفطر ، فإنهم ببساطة يقعون في حبها. يمكن أن ينتشر على الخبز أو مجرد تناوله مع ملعقة. ميزة أخرى - يتم تخزينها لفترة طويلة في الثلاجة أو في الثلاجة. لتحضير عجينة الفطر مع الثوم الحار والمايونيز ، ستحتاج إلى:

1. الببغاوات - 1 كجم.
2. بصل - 300 جم.
3. جزر - 300 غرام
4. الثوم هو الرأس.
5. المايونيز - 300 غرام.
6. زيت للقلي.
7. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
8. البقدونس ، الشبت - 30 غرام لكل منهما

للبدء ، يقلى البصل والجزر. نقطع البصل ناعما وننشر الجزر على مبشرة خشنة. يُضاف الفطر المقطّع إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل العصير. في النهاية ، أضيفي فصوص الثوم ، مرريها بسحق أو مبشور على مبشرة راقية ، وخنيها لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، انقل الكتلة المقلية إلى الخلاط ، وأضف الخضر وختمها. يجب أن يتحول البرسيمونات المقلية مع الثوم والأعشاب المفرومة إلى كتلة كثيفة كثيفة. لإعطاء الملمس ناعما دقيقا ، أضف المايونيز.قد تختلف الكمية: اعتمادًا على عصارة البصل والجزر ومحتوى الدهون من المايونيز ومدى تبخير السائل. لذلك ، أولا أضف قليلا ، واخلط وحاول.

معجون البرسيم جاهز. تقدم مع الخبز المحمص أو البسكويت

فرن مشوي بالفرن في المايونيز مع الشبت والثوم في الفرن

ليست الفطر أكثر المنتجات مغذية: فهي تحتوي على الكثير من البروتينات ، ولكنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وبالتالي يصعب تناول الحساء أو السلطة التي تحتوي فقط على الفطر والخضروات. ولكن مثل صحن الفطر في المايونيز ، المخبوز في الفرن مع الثوم ، بالتأكيد لن يترك أي شخص جائعًا. من أجل طبخه ، خذ المكونات التالية:

1. الببغاوات - 1 كجم.
2. مايونيز - 400 جم.
3. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
4. الشبت - 50 غرام.
5. الثوم - 5 فصوص.

بادئ ذي بدء ، شطف الفطر جيدا. لا تحتاج لتنظيفها. التالي هو ماء مالح. يُمزج المايونيز والملح والفلفل والشبت مع الثوم. ضعي مشروم كامل في قدر مع ماء مالح ، غطيها وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. كلما طالت فترة تنقح الطبق ، كان العصير أكثر رقة بعد الخبز في الفرن.

يجب وضع الفطر في المايونيز مع الشبت والثوم في كيس للخبز أو في ورق مطوي في مظروف. 30 دقيقة على 180 درجة الطبق يكفي للتحضير الكامل. ضعي الفطر على طبق وسكبهم فوق الصلصة التي بقيت بعد الخبز. وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة جاهزة!

فطر مشوي مع صلصة الصويا والثوم

تعتبر البقان رائعة بالنسبة للقلي على الشواية: فهي ذات شكل صحيح وواسعة بما يكفي لوضعها على سيخ ، كما أنها تطبخ بسرعة كبيرة ، لذا فإن قشرة المقبلات من النار لديها الوقت لضبطها ، ولكن ليس لحرقها.

الفطر المتبل مع صلصة الصويا والثوم والمقلية على نار مفتوحة هي طبق نزهة كبير. من أجل إعدادهم ، سوف تحتاج إلى:

1. الفطر - 1 كجم.
2. صلصة الصويا - 300 مل.
3. زيت الزيتون - 100 مل.
4. الأعشاب بروفنسال ، الفلفل - حسب الرغبة.
5. الثوم هو الرأس.

شطف الفطر ، لا تحتاج إلى قطع لهم. إذا كانت الأرجل السفلية متسخة للغاية - فقط قم بقص هذا الجزء. بعد ذلك ، امزج صلصة الصويا والزيوت والتوابل ، وقشر فصوص الثوم وسحقها لجعل العصير يذهب. يُسكب الفطر مع ماء مالح ويترك ليلا في الثلاجة.

عند خيطها على أسياخ ، اخترق الجزء العلوي من الغطاء وساقه على طول. يمكنك أن تتناوب مع فصوص الثوم وترتبها مع الفطر. يتم طهي الفطر مع الثوم على الشواية بسرعة كبيرة - 5-10 دقائق على كل جانب مع حرارة جيدة ستكون كافية.

"لحم مع مروحة" مع الصلصة والفطر والثوم والطماطم

غالبًا ما تستخدم الفطر ليس كطبق رئيسي ، ولكن كعنصر لشيء أكثر إرضاءً. على سبيل المثال ، هناك وصفة رائعة للحم الخنزير المشوي مع صلصة الفطر والجبن والطماطم. للطبخ ستحتاج:

1. لحم الخنزير الرقبة - 1 كجم.
2. الفطر - 0.5 كجم.
3. زيت للقلي.
4. الثوم - 5 فصوص.
5. بصل - 200 جم.
6. الطماطم - 200 غرام.
7. جبنة - 200 غرام.
8. كريما حامضة ذات محتوى دهني لا يقل عن 20 ٪ - 200 غرام.
9. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

"مروحة اللحوم" مع الصلصة والفطر والثوم والطماطم - طبق متعدد المراحل ومعقدة. والفطر هنا بمثابة الأساس للصلصة.

أولاً ، افركي عنق لحم الخنزير بالزيت والملح والفلفل والأشياء مع قطع صغيرة من الثوم واتركها في الرقائق لعدة ساعات. تحضير الصلصة - تقلى الفطر مع الكريما الحامضة والبصل.

قم بعمل تخفيضات في لحم الخنزير قبل الوصول إلى النهاية بسكين. يجب أن يكون مروحة. صب جزء من الصلصة ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم أدخل الطماطم في الجروح ، صب الصلصة المتبقية مع رش الجبن المبشور. يجب ترك الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد خبز اللحم بالكامل ، يمكنك تقديمه على الطاولة ، مقطعة إلى أجزاء حتى يحصل الجميع على قطعة من الطماطم واللحوم.

خبز محمص مقلي بالبطاطا والثوم

يمكن أن يكون خبز محمص مقلي بالبطاطا والثوم وجبة فطور سريعة ممتازة لجميع أفراد الأسرة. لإعدادهم ، خذ:

1. نخب الخبز - 4 شرائح.
2. الثوم - 2-3 فصوص.
3. الفطر - 200 غرام.
4. 2 بيض.
5. زيت للقلي.
6. توابل حسب الرغبة.

للبدء ، امزج الأسنان المكسرة بالزبد والعثة ، ثم اغمس الخبز في الزبدة واتركها في مقلاة على كلا الجانبين حتى تنضج. بشكل منفصل ، تقلى الفطر في شرائح. ضعي جزءًا من الفطر بين قطعتين من الخبز ، ثم لف ساندويتش في بيضة مخفوقة وقليها على نار خفيفة تحت غطاء.

هذه النسخة غير العادية من البيض المخفوق ستجذب كل من البالغين والأطفال.

فطر مملح بالثوم والبهارات

الفطر المملح لفصل الشتاء مع الثوم والتوابل - مقبلات الفودكا بالإضافة إلى أطباق البطاطا والحبوب.

هذه الوصفة جيدة لأن الفطر مملح في غضون أسبوعين فقط ، ويمكنك تناولها على الفور ، أو يمكنك لفها في عبوات معقمة وتركها لتخزينها لعدة سنوات على الأقل. لأن الشمبانيا هي عيش الغراب الذي يزرع بشكل اصطناعي ، وليس لديهم مواد ضارة أو مرارة طبيعية ، ولا يحتاجون إلى علاج حراري طويل الأجل أو نقع.

من أجل إعدادهم ، سوف تحتاج إلى:

1. الفطر - 1 كجم.
2. الثوم - 2 رؤساء كبيرة.
3. ملح - 70 جم.
4. ورقة الكشمش - 2 قطعة.
5. ورقة الفجل - 2 قطعة.
6. مظلات الشبت - 2 قطعة.
7. بقدونس - 100 غرام.

المرحلة الأولى هي إعداد الفطر. شطفهم جيدًا ، وقطعوا الجزء السفلي من الساق - كما هو الحال دائمًا في الأرض ، ومن الصعب غسله. لا تحتاج القبعات إلى التنظيف - بعد التمليح ، ستصبح القشرة العلوية رقيقة جدًا.

تقطع الأوراق والثوم والبقدونس إلى قطع كبيرة. المظلات مقسمة إلى 4 أجزاء. الملح حسب هذه الوصفة ضروري في مقلاة مطلية بالمينا أو طبق عميق. الشيء الرئيسي ليس في المعدن ، وإلا فقد يبدأ التأكسد ، وسيكتسب الطبق طعمًا غير سار.

ضع جزءًا من المكونات المفرومة في قاع المقلاة. بعد ذلك - ضع الفطر في طبقة كثيفة مع قبعاتهم. ثم الملح جيدا ووضع طبقة أخرى من الخضر. استمر حتى نفد الفطر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الأوراق وبعض فصوص الثوم.

عند امتلاء المقلاة ، قم بتغطية المحتويات بقطعة قماش سميكة وضع القمع في الأعلى. هذه الوصفة للبطاريات المملحة مع الأعشاب والثوم سريعة ، بحيث بعد 2-3 أسابيع يمكنك فتح المقلاة.

الفطر طري ولذيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعبئتها في الجرار وتركها في الثلاجة لفصل الشتاء.

فطر كوري مسلوق لفصل الشتاء مع الشبت وعصير الليمون والثوم

تعتبر الفطر بالكورية مقبلات حار حار للفودكا ، وهي مجرد "تسليط الضوء" على الطاولة الاحتفالية.

خيار التخليل حار للغاية ، لذا إذا كنت لا تحب الحدة المشبعة ، أضف فليفلة أقل وعصير الليمون أكثر بقليل للحفاظ على توازن الذوق مع الملح.

لطهي الفطر ، متبل في الكورية مع الشبت والثوم ، سوف تحتاج إلى:

1. الفطر - 1 كجم.
2. الفلفل الحار - 100 غرام.
3. فلفل أسود مطحون - 50 جم.
4. ملح - 50 جم.
5. زيت نباتي - 150 جم.
6. خل - 50 جم
7. الثوم - 5 فصوص.
8. عصير من 1 حبة ليمون كبيرة.
9. السمسم.
10. زيت للقلي.

أولاً ، غلي الفطر المغسول جيدًا في ماء مملح قليلاً. يجب أن يطبخوا لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا كانت لديك عينات كبيرة جدًا ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين - بحيث تكون متبلة بشكل أفضل.

امزج بين الفطر المغلي مع الثوم ، مقطّع إلى أطباق رقيقة ، وامتلئ بالزيت. أضف الخل وعصير الليمون إليهم.

بشكل منفصل ، تقلى بذور السمسم في مقلاة حتى تصبح ذهبية. ليست هناك حاجة إلى النفط كثيرا - فقط حتى لا تحترق البذور. يُضاف الفلفل الحار بدون بذور في المقلاة ويُقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا. نضيف الملح والفلفل الأسود

تخلط محتويات المقلاة مع الفطر وتوضع في مكان دافئ ليوم واحد. قبل التقديم ، يجب تصريف الزيت ، لكن تبقى بذور السمسم وشرائح الفلفل والثوم في الطبق. المخللات الحارة المخللة مع عصير الليمون والثوم جاهزة.

كيفية المخلل فطر مع طريقة التعبير عن الثوم

يمكن أن يكون فطر المخلل مع الثوم حار طريقة صريحة.نظرًا لحقيقة غليان الفطر في ماء مالح ، فهناك إمكانية الحفاظ عليها بعد يوم واحد من طهيها.

للحصول على ماء مالح سوف تحتاج:

1. الببغاوات - 1 كجم.
2. خل التفاح أو الخل - 0.1 لتر.
3. ملح - 50 جم.
4. سكر - 100 غرام.
5. الثوم هو الرأس.
6. الفلفل - 50 غرام.
7. زيت عباد الشمس - 0.1 لتر.
8. ماء - 2 لتر.

من أجل طهي الفطر الحار المخلل مع الثوم ، يجب عليك أولاً تحضير الفطر. شطفها جيدا وقطع طبقة من الأوساخ من الساقين. إذا لم تكن متأكدًا من جودة المنتج ، فيمكنك تنظيفه ، لكن هذا ليس ضروريًا. بعد ذلك ، يقطع الثوم إلى شرائح رقيقة.

ضع المقلاة على النار ، ضع الثوم والزيت والخل والتوابل هناك ، صب 2 لتر من الماء. غلي محتويات المقلاة وأضف الفطر. نطهو معاً لمدة 10-12 دقيقة على نار متوسطة تحت غطاء.

صفي محتويات المقلاة ، ضع الفطر في جرة معقمة وسكب ماء مالح حيث تم طهيها. نشمر الجرة ووضعها في مكان مظلم بارد.

يمكنك تناول الفطر في الجرار لفصل الشتاء مع الثوم ، في اليوم التالي. لكن من الأفضل الانتظار شهرين - حتى يصبحوا أكثر تشبعًا.