الفطر بونفريد: وصفات للنزهة

الفطر على المحك - صحن لذيذ يتم طهيه غالبًا في نزهة في الغابة. الكباب من هذه الفطر لذيذ جداً ، ويمكنك طهيه وفقًا للعديد من الوصفات. هناك طريقتان لطهي الشمبانيا على المحك - على رف الأسلاك والأسياخ. لجعل الطبق لذيذًا وعطريًا ، يجب خلطه الفطر مسبقًا.
أيضا ، في عملية اختيار المنتجات وأطباق الطهي ، ينبغي النظر في التوصيات التالية:

1. لقلي الفطر على المحك ، اختر فطر متوسط ​​الحجم مع قبعة مغلقة.
2. لا تستخدم الفطر الداكن والمائي للطهي ، فمظهرها يشير إلى حالة لا معنى لها.
3. بالنسبة لأربطة التوتير ، استخدم أسياخ رفيعة ؛ الشواية مناسبة أيضًا للطهي.
4. أثناء الطهي ، تأكد من أن حرارة طفيفة تنبعث من النار ، وإلا فلن تقلى الفطر ، لكنها ستحترق بسرعة.
5. من المستحسن أن نتبل البقان من أجل إعدادها على النار لمدة نصف ساعة على الأقل ، لكن هذا ممكن في وقت مبكر.
6. من المستحيل تقلى الفطر لفترة طويلة على المحك ، حيث يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، وإلا فسيُفقد سائل ذو قيمة ، مما يجعل هذا الطبق رائجًا ولذيذًا وعطريًا.

إذا كنت تنطلق في نزهة ، فيمكنك اختيار ماء مالح مناسب لطهي شواء الفطر من الوصفات أدناه.

Champignon في ماء مالح الصويا على المحك

المنتجات المطلوبة:

• شامبين - 1 كجم ؛
• زيت بذر الكتان - 4 ملاعق كبيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الزنجبيل والفلفل الأخضر المطحون.

لطهي الفطر في ماء الصويا على المحك ، اتبع هذه الوصفة:

طبخ فطر مع المايونيز على المحك

لإعداد وجبات الطعام على المحك ستحتاج:

• الفطر الطازج - 1 كجم ؛
• 3 طماطم كبيرة
• المايونيز - 200 غرام ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• ريحان الليمون
• مزيج من الفلفل حسب الرغبة.

تبدو عملية صنع الفطر مع المايونيز على النار كما يلي:

1. غسل الفطر تحت الماء الجاري ، ووضع منشفة نظيفة حتى يجف.
2. اغسل الطماطم أيضا ، مقطعة إلى دوائر حوالي 3 سم.
3. اصنع ماء مالح. للقيام بذلك ، تخلط المايونيز والملح ومزيج من الفلفل في وعاء واحد.
4. يُمزج الفطر وشرائح الطماطم في وعاء بلاستيكي ، ثم يُسكب المزيج فوقها مع ماء مالح مطبوخ. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
5. خذ أسياخ رقيقة وضع الفطر والطماطم عليها ، وقم بالتناوب عليها من خلال واحدة.
6. يقلى الخضروات المخللة لمدة 15 دقيقة.
7. طبق مطهو على النار ، مع رش الريحان بالليمون في الأعلى.

بطل الصينية وصفة على المحك

فطر تشامبينيون المطبوخ على المحك وفقًا لهذه الوصفة سوف يجذب أولئك الذين يحبون الأطباق الصينية اللذيذة.

لطهي الفطر اللذيذ بكمية 1 كجم على الشواية ، خذ المكونات التالية للتتبيلة:

• الخل الجدول 6 ٪ - 1 ملعقة شاي.
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - 1 ملعقة شاي.
• 4 فصوص من الثوم.

طبخ كباب الفطر حسب هذه الوصفة:

1. قشر الفطر ، وشطفه تحت الماء ، وجففه على منشفة.
2. أضف الثوم من خلال الصحافة إلى الفطر ، واخلطه جيدًا.
3. في حاوية منفصلة ، امزج جميع المكونات الأخرى في ماء مالح وتضاف إلى الفطر.
4. ينقع لمدة 30 دقيقة ، ثم يقلى على الشواية لمدة 15 دقيقة.

كيف نتبل الفطر في ماء مالح للقلي على النار

لتحضير الفطر ، المقلية على المحك ، في ماء مالح ، تحضير المكونات التالية:

• 150 غرام زبدة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم.
• ملح ، فلفل.

استخدم وصفة مثل الفطر المخلل للقلى على النار في ماء مالح:

1. تحضير الفطر - قشر ، وغسل وتجفيف.
2. ضعي الزبدة في ستيوبان ، ضعيها على موقد تذوب.
3. يُضاف الكريما إلى الزبدة ويُخلط المزيج ويُسكب الفطر مع هذا المزيج ويترك لمدة ساعتين و 5 ساعات ويُحرَّك المزيج من حين لآخر.
4. يرش الفلفل والملح ويطهى على أسياخ ويطهى على الشواية لمدة 10 دقائق.

كيف تقلى الفطر مع الخضار على المحك

الذهاب في نزهة ، يمكنك طهي الخضروات على المحك وفقا لهذه الوصفة.

ستحتاج هذه المكونات:

• 0.7 كيلوغرام من فطر البط البري الطازج
• 300 غرام من الطماطم الكرز.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• كوسة - 2 قطعة ؛
• بصلان
• زيت الزيتون لخلع الملابس.
• الليمون.
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. لطخ الفطر المغسول والمقشر بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة.
2. شطف الاسكواش تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى حلقات صغيرة.
3. قشر البصل ومقطعة إلى حلقات.
4. قطع الفليفلة الحلوة المقشرة إلى شرائح رفيعة.
5. توضع جميع الخضروات في وعاء عميق ، صب زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. انقع في هذا الماء لمدة نصف ساعة وانتقل إلى تناول الخضروات والفطر المخلل بالتناوب على سيخ.
6. يستغرق طهي الخضروات على المحك 15 دقيقة تقريبًا ؛ ولا داعي للقلي لفترة أطول.

كيف نتبل البقرات بزيت الزيتون للقلي على النار

باستخدام هذه الوصفة ، سوف يكون فطر البط البري أكثر غضًا وإرضاءًا.

ويتحقق هذا بسبب حقيقة أن الفطر يتحول إلى شرائح لحم الخنزير المقدد قبل قلي النار. الفطر الملفوف في لحم الخنزير المقدد المقرمش له طعم خاص ورائحة.

لإعداد شواء لذيذ ستحتاج:

• فطر كبير - 12 قطعة ؛
• شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد - 12 قطعة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• الخل البلسمي والزعتر والريحان وبذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل.

يجب أن يكون الفطر المتبل للقلي على النار كما يلي:

1. يُسكب الفطر المُجهّز بالزيت والخل ويُضاف التوابل والملح والفلفل والمزيج.
2. اترك الفطر في ماء مالح لمدة 3 ساعات.
3. لف كل فطر مخلل مع لحم الخنزير المقدد وربطها معاً على سيخ.
4. يقلى الفطر على الشواية على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

طبخ الفطر مع الجبن على النار

مثل هذا الطبق اللذيذ على الشواية سوف يجذب بالتأكيد المشاركين في النزهة.

المكونات:

• فطر كبير - 1 كجم ؛
• زبدة - 150 غرام ؛
• 150 غرام من الجبن.
• ملح ، فلفل

لطهي الفطر مع الجبن على النار ، التمسك هذه الوصفة الصورة:

1. غسل الفطر ، نظيفة ، وفصل الساقين من القبعات.
2. صر الجبن.
3. تخلط الزبدة مع رقائق الجبنة.
4. في هذه الكتلة ، أضف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
5. طحن الساقين الفطر بسكين ، إضافة إلى هذه الكتلة.
6. ملء قبعات الفطر مع ملء. ضعي الفطر المحشو على الشواية واطبخي النار على النار لمدة 7 دقائق على الفحم.