وصفات من شرحات شرحات الفطر

لتنويع القائمة الخاصة بك ، يمكنك استخدام شرحات مصنوعة من الشمبانيا. عادةً ، تضاف الفطر إلى اللحم المفروم أو الدجاج ، وإذا كنت ترغب في الحصول على طبق من النظام الغذائي ، فحاول صنع شرائح الفطر مع الخضار ولا تقليها بالزيت في مقلاة ، ولكن تُخبز في الفرن. لإعطاء مذاق مميز ، يمكنك إضافة جبنة أو صلصة الكريمة.

كيف لطهي شرحات الفطر

شرحات "فاخرة" من الفطر المجفف.

المكونات:

• 200 غرام شامبين
• 400 غرام خبز القمح
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 4 بصل
• 8 بيضات
• زبدة
• طحين
• فتات الخبز
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح

للصلصة:

• 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1/2 ملعقة طعام دقيق
• 1 بصلة
• 1/2 لتر من المرق
• 4 بازلاء من البهارات
• ورقة الغار (صغيرة)
• 2-3 بطاطا
• نصف حبة ليمون
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• ملح

صلصة البطاطس: دقيق دقيق في الزيت. أضيفي البصل المفروم ، وتأكدي من تحمره. ثم تمييع مع المرق ، إضافة البهارات ورقة الغار. بعد 10 دقائق من الطهي على أدنى درجة حرارة ، امسح الصلصة (يجب أن تكون سائلة) من خلال غربال ، وأضف البطاطس المقطعة واستمر في الطهي. عندما تُغلى البطاطس ، يُتبّل الصلصة بعصير الليمون والملح حسب الرغبة ويمكن تحليه.

كما ترون في الصورة ، فإن شرحات الفطر التي يتم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة تبدو فاتحة للغاية:

شرائح لحم العجل مع الفطر والجبن.

المكونات:

• 1 كجم من لحم العجل
• 3-4 فطر كبير
• 100 غرام سمن
• 300 غرام من الجبن (أي)
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب
• المفرقعات الأرض
• بعض الدقيق (للخبز)
• الدهون (للقلي)
• الخضر (أي)
• فلفل
• ملح

1. تقطع الرغيف إلى قطع بحيث يكون كل واحد بعظم ، يخفق برفق ، ملح ، ويرش بالفلفل ، جانب واحد لكل قطعة دقيق ، ثم في البيض الممزوج بالحليب ، مع رش فتات الخبز ويقلى فقط على الجانب المخبوز. رتب الفطائر على صفيحة خبز مدهونة ، واتجه جانباً.
2. على كل كستلة ، وضعت الفطر المغلي المفروم ناعما ، مختلطة مع البصل المفروم والمقلية ، والأعشاب المفرومة (الفطر لتذوق الملح والفلفل). تُغطى الفطائر بقطع من الجبنة وتوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

كطبق جانبي لشرحات الفطر مع الجبن ، يمكنك تقديم سلطة من المخللات والبازلاء الخضراء.

شرحات لحم البقر مع الفطر ، مخبوز في القشدة الحامضة.

المكونات:

• 500 غرام من اللحم البقري
• 120 غرام من الخبز الأبيض الذي لا معنى له
• 140 مل من الحليب
• 200 غرام شامبين
• 60 غ من الدهون
• 200 غرام من الحنطة السوداء
• 40 جرام زبدة
• 500 غرام كريما حامضة
• 25 غرام من الجبن (أي)
• المفرقعات
• بهارات (أي) فلفل
• ملح

1. لطهي فطائر اللحم مع الشمبانيا وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى قطع اللحم في مطحنة اللحم.
2. يُضاف إليه الخبز الأبيض الفاسد المنقوع في الحليب والملح والفلفل ويُخلط جيدًا.
3. تشكيل الكتلة الناتجة في شكل الكعك ، ووضع حشوة الفطر في الوسط ولفها بحواف كعك اللحم.
4. قم بتسوية المنتج بسكين حتى يتم الحصول على إشارة مستديرة ، ولف فتات الخبز والقلي.
5. حشو: تغلي عصيدة الحنطة السوداء. يُقطع الفطر الطازج ويقلى بالزيت ويُمزج مع الفطر.
6. في مقلاة مدهونة بالزيت ، ضع عصيدة الحنطة السوداء ، واسترخى فيها ، لوضع كرات اللحم فيها.
7. صب القشدة الحامضة في كل مكان ، مع رش الجبن المبشور. خبز فطائر اللحم المفروم مع الفطر في الفرن.

شرحات سمك و مشروم بالصلصة

المكونات:

• 1 كجم من الأسماك (أي)
• 200 غرام فطر (طازج)
• 1 بصلة
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• فلفل
• ملح

للصلصة:

• 2 ملاعق كبيرة من الدهون النباتية
• 0.25 كوب عصير عنب (مخمر)
• 1 ملعقة طعام دقيق
• نصف كوب كريم
• 3 صفار
• عصير ليمون

حرر الأسماك من العظام ومقطعة إلى قطع مستطيلة صغيرة (عبر الألياف). فاز على كل قطعة على لوح مبلل (اضرب بشكل خفيف ، واحرص على عدم تمزيق ألياف اللحم). قم بقص حواف قطع السمك ، ورشها بالملح والفلفل ، وضع اللحم المفروم في منتصف كل منها ولف الحواف من جميع الجوانب. ضعي كرات اللحم المطبوخة في مقلاة عميقة مع تحريك الجانب المغلف لأسفل ، وسكب القليل من السمك المطبوخ من الرأس والعظام ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. أضعاف في وعاء والخزف ، صب الصلصة وتقدم.

حشوة الفطر: تقلى الفطر المفروم ناعماً بالزيت النباتي مع البقدونس المفروم والبصل. يضاف الملح والفلفل ، صب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ، ويقلب.

صلصة: 1 ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد والملح والدقيق ، وطحن في مقلاة عميقة ، وتصب تدريجيا مرق السمك ، المطبوخة من الرأس والعظام ، ويغلي. يُضاف عصير العنب المخمر والكريمة ، ويُغلى المزيج لمدة يومين ، حتى يصبح سمك الصلصة قليلاً. في قدر منفصل ، قم بطحن 1 ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد ، وفرك ثلاث صفار مرة واحدة في المرة الواحدة ، ثم قم بصب الصلصة المحضرة تدريجياً في الغليان حتى تغلي على البخار حتى تصبح كريما حامضة. أضف عصير الليمون حسب الرغبة.

فرن شرحات الدجاج المشوي مع الفطر.

المكونات:

• 100 غرام دجاج
• 15 غ من كبد الدجاج
• 10 غرام من البندق (مخلل)
• 25 غرام من خبز القمح
• 25 غرام زبدة
• 0.25 بيضة
• 10 غ من الحليب

لطهي كرات اللحم مع الدجاج بالجبن وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى تحضير اللحم المفروم من لحم الدجاج والخبز المنقوع في اللبن ، بحيث تضيف كبدًا مقليًا أو مطهيًا أو مفرومًا ناعماً وفطرًا مفرومًا ناعماً ؛ دلك كل هذا وضعه فيليه دجاج مقشر ومضرب جيدًا ، لفه ، تراجع في بيضة مخفوقة ، لف في فتات مهروسة وقلي في الزيت. بعد التقشير ، ضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق. يقدم مع طبق جانبي مختلف من الخضار.

تعرض هذه الصور شرائح اللحم مع الفطر المحضّر وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه:

طبخ شرائح ديك رومي مع الفطر

المكونات:

• لحم تركي - 450 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة
• شامبانيا - 200 غرام.
• الشبت - حسب الرغبة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• توابل حسب الرغبة
• الزيت النباتي - للقلي

1. لتحضير شرائح الديك الرومي اللذيذة مع الفطر ، تحتاج إلى شطف ، قشر ، مقطعة إلى أطباق رقيقة ، ووضعها في مقلاة ، وتقلى في الزيت النباتي لجعلها لينة.
2. تحضير اللحم المفروم من لحم الديك الرومي وتقطيعه بالبصل.
3. يُضاف الملح المفروم والبيض والتوابل والفطر والأعشاب ، ثم يُمزج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، فيمكنك إضافة القليل من فتات الخبز أو دقيق القمح إليه.
5. يُوزّع اللحم المفروم المحشو بملعقة كبيرة من طبق مع دقيق ، ولفة في الدقيق وتُقطع شرحات.
6. يُوزّع كرات اللحم في مقلاة مع الزيت النباتي المُسخّن ، ويُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شرحات مع الفطر والباذنجان في صلصة الكريما الحامضة

المكونات:

• شامبانيا - 150 غرام
• الباذنجان - 100 غرام
• الثوم - 3 غرام
• الملح - قرصة
• الفلفل الأسود - قرصة
• الزيوت النباتية - 30 مل
• طحين - 20 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة
• القشدة الحامضة - 40 غرام
• بصل أخضر - 10 جم
• البقدونس - حسب الرغبة
• سلطة لتذوق

1. شطف الفطر ، قشر ، تمر عبر مفرمة اللحم. شطف الباذنجان ، قشر ، صر ، إضافة إلى الفطر. في هذا الخليط يضاف البيض والدقيق والملح والتوابل والمزيج. يُوزّع كرات اللحم في مقلاة مع الزيت النباتي المُسخّن ، ويُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة.
2. طبخ الصلصة.
3. يقطع البصل الأخضر ، يقطع الثوم ، يضاف إلى القشدة الحامضة ، يخلط.
4. تُسكب كرات اللحم المحضرة بالفطر والباذنجان مع صلصة الكريما الحامضة.

فرن شرحات الدجاج المفروم مع الفطر والجبن في الفرن

المكونات:

• 600 غرام دجاج
• 200 غرام شامبين
• 100 غرام جبنة صلبة
• 1 بصلة
• 80 غ خبز أبيض
• نصف كوب حليب
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 1 بيضة
• فتات الخبز
• دهون (أي)
• ملح

لطهي شرائح الدجاج المفروم مع الفطر ، تحتاج إلى تنظيف الدجاج من العظام والجلد ، مرّتين خلال مطحنة اللحم ، للمرة الثانية مع البصل المقلي والمشروم والفطر (يمكنك غلي الفطر واستخدام الصلصة في صلصة الحليب الأبيض) الخبز بدون قشرة. نضيف الزبدة المذابة والبيض والملح إلى اللحم المفروم ونمزج كل شيء. يرش شرائح الدجاج مع الفطر مع الجبن ، ويوضع على صفيحة الخبز ، ويوضع في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة.

يُقدّم كرات اللحم المخبوزة مع الفطر والجبن والبطاطس المقلية أو البطاطا المهروسة أو الكريما الحامضة أو صلصة الفطر والجزر والبازلاء المخبوزة وسلطة الخضار الطازجة.

شرحات الفرن من الفطر والجبن والأرز في الفرن

المكونات:

• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. فطر
• 200 غرام أرز
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• 2-3 فروع الشبت
• 2-3 الأغصان الريحان
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر والجوز
• 100 غرام جبنة صلبة
• 1 بيضة
• 100 مل النبيذ الأبيض
• 4-5 الفن. ل. الزيوت النباتية
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• الملح والتوابل حسب الرغبة

يُسكب فطر الشامبو بالماء الساخن ، ويُغلى لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، ويُرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة. سلالة المرق. ناعما يقطع الفطر. قشر البصل ، اقطعه جيدًا. سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك. يوضع البصل مع الصنوبر المفروم والأرز والقلى لمدة 5-7 دقائق. يُسكب الخمر ويُغطي المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. عندما يتبخر السائل ، أضف مرق الفطر. فاز البيض مع قليل من الملح. في كتلة الأرز المبردة ، أضيفي الفطر ، والخضار المفروم ، والثوم المفروم ، والبيض ، والملح ، والتوابل ، واخلطيها جيدًا. يُقدّم الفطائر المغطاة بالدقيق ويُوضع على صفيحة خبز مدهونة ، ويُرش الجبن المبشور. تُخبز كرات اللحم مع الفطر والأرز في الفرن على درجة حرارة 160 - 170 درجة مئوية لمدة 15 - 25 دقيقة.

شرحات الدجاج المفروم مع الفطر في مقلاة

• 500 غرام دجاج
• 5-6 فطر كبير
• 1 بيضة خام
• 1 ملعقة كبيرة من النشا
• 2 فص ثوم مفروم
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• الزيوت النباتية للقلي

1. لطهي كرات اللحم المفروم مع الفطر ، تحتاج إلى إعداد شرائح الدجاج: شطف وجافة ومقطعة إلى قطع صغيرة. تُطحن الثوم وتُضاف إلى فيليه ونشا هنا والملح والفلفل وتُخلط جيدًا.
2. إعداد الفطر: شطف ، قشر ، وختم ناعما.
3. يُضاف البيض إلى الدجاج ، ويُمزج جيدًا ، ويُضاف الفطر إلى اللحم المفروم.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُوزّع الدجاج المفروم والفطر في مقلاة على شكل كرات صغيرة.
5. يقلى شرحات الدجاج المفروم مع الفطر على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة بنية على نار متوسطة.

هنا يمكنك رؤية صور لشرحات الدجاج مع الفطر المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة:

المكونات:

شرحات صدور الدجاج الرقيقة مع الفطر

المكونات:

• فيليه دجاج - 600 جم
• شامبانيا - 200 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
• البيض - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية - 50 مل
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
• ملح البحر - 2 ملعقة صغيرة
• الفلفل حسب الرغبة
• البقدونس - حسب الرغبة

فيليه صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة. قشر ، شطف ، يقطع البصل. شطف الفطر ، قشر ، وختم ناعما. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي البصل المفروم والبصل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم يُوضع فيليه الدجاج ، والثوم المفروم ، واثنان من البيض والخضروات المخلوطة جيدًا. إلى الخليط الناتج تضاف القشدة الحامضة ، تخلط ، تضاف الطحين. سخني الزيت النباتي وتناول ملعقة كبيرة من اللحم المفروم وضعيه في مقلاة. تقلى شرحات على كلا الجانبين.

شرحات صدر الدجاج المقطعة مع الشمبانيا طرية ولذيذة. إنها مناسبة لأي طبق جانبي للغداء أو العشاء.

طبخ فطائر البطاطس مع فطر

شرحات البطاطس مع الفطر.

المكونات:

• 500 غرام شامبين
• 1.2 كجم من البطاطا
• 160 غرام دقيق
• 5 بيضات
• 250 غرام بصل
• 120 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• ملح
• الفلفل حسب الرغبة

للصلصة:

• 120 غرام معجون الطماطم
• 30 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 200 غرام بصل

لتحضير الطبق ، تحتاج إلى شطف البطاطس جيدًا ، ووضعها في قشر في ماء مملح قليلًا. قشر البطاطا النهائية ، سحقها ، افركي غربالاً ، ادفع بيضة نيئة ، أضف الفلفل ، الملح ، الدقيق ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. امنح الكتلة الناتجة شكلًا بيضاويًا بسمك 5 سم ، ثم اقتطعها إلى قطع مستديرة بسمك 1.5 سم وطرحها قليلاً لصنع تورتيا.

لتحضير اللحم المفروم ، وطحن الفطر المغسول والمقشر ، قليهم في مقلاة حتى يتبخر السائل. يُضاف إليها البصل المقلي والبيض المسلوق المفروم ناعماً. يُضاف الملح المفروم والفلفل والزبدة وتُمزج المكوّنات جيدًا (لمذاق خاص ، يُضاف القليل من الجبن المبشور إلى اللحم المفروم).

يُوزّع اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة فوق كعك البطاطس ، ثم يقرصها ويُعطي شكل بيضاوي ممدود ، ثم يُقلى الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن رش فطائر البطاطا الجاهزة مع الفطر مع صلصة الطماطم.

تحضير الصلصة: يُقشر البصل ويُقطع جيداً ويُقلّى قليلاً في الزبد مع معجون الطماطم. يقلى الدقيق في الزبد حتى يحمر. ثم يُمزج المزيج مع البصل ويُخفّف مع مرق الفطر ويُمزج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ثم ضعي الملح والسكر والزبدة في الصلصة.

شرحات البندق مع البطاطا.

المكونات:

• 200 غرام شامبين
• 10 ز المفرقعات
• 20 غرام زبدة
• 60 غ من البصل
• 150 غرام من البطاطا
• الملح والتوابل حسب الرغبة

شطف الفطر ، قشر ، تغلي ، تمر عبر مفرمة اللحم. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إلى حشوة الفطر. ضعي البيضة هناك ، ملح ، أضيفي البهارات. تشكل قطع اللحم المفروم ، ثم لفها في فتات الخبز ، ثم تقلى على كلا الجانبين. يُقدّم البطاطس المسلوقة مع الزبدة على الطبق الجانبي.

فيما يلي وصف كيف يمكن لطهي شرائح الفطر مع البطاطس.

كيف يمكنك أيضًا طهي شرحات الفطر والبطاطا

شرحات الدجاج مع الفطر والبطاطا.

المكونات:

• ذبيحة الدجاج (حوالي 2 كجم) - 1 جهاز كمبيوتر.
• درنات البطاطا - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خبز القمح - 4 شرائح
• البيض - 4-5 قطع.
• زبدة - 30 جم
• كريمة حامضة - 250 غرام
• الزبيب - 40 غرام
• فطر (مطهي أو مسلوق) - 50 جم
• فتات الخبز - 50 غرام
• الدهون - 50 غرام
• دقيق - 30 جم
• مجموعة من الجذور العطرية
• نكهة مبشورة من 1 ليمون
• البقدونس
• الفلفل الحلو
• الفلفل الأسود المطحون
• الملح حسب الرغبة

شطف الدجاج ، مقطعة إلى قطع رقيقة ، يغلي في الماء المملح قليلا. نقل اللحوم الجاهزة إلى وعاء واسع. قم بتقطيع البطاطا ، ثم ارمها مع الجذور العطرية في المرق المتبقي ، واطهيها حتى تنضج. نقع الخبز في الماء. ختم الفطر ناعما. يُمزج لحم الدجاج مع البطاطا المسلوقة والجذور والخبز ، ويمر عبر مفرمة اللحم.

دفع 2 البيض والفطر والزبدة المذابة ، والقشدة الحامضة ، والفطر ، والزبيب ، تلذذ ، والتوابل والملح في حشو الناتجة وتخلط جيدا. يرش اللحم المفروم ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بتكوين الفطائر ، رطبها بالبيض ، ثم لف فتات الخبز واتركها في الدهون حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضع الفطائر الجاهزة في طبق ونرشها بالبقدونس المفروم فرماً ناعماً.

شرحات الشوفان مع الفطر والبطاطا.

المكونات:

• 200 غرام شامبين
• 1 كوب من دقيق الشوفان
• 100 غرام من البطاطا
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• خضرة
• 1/3 كوب زيت نباتي
• طحين
• ملح
• التوابل حسب الرغبة

صب دقيق الشوفان مع الماء المغلي ، وتغطي وتترك لمدة 30 - 40 دقيقة لتنتفخ. قشر البطاطس والبصل والثوم. صر البطاطس ، اقطع الثوم والبصل. اغسل ، قشر ، اقطع الفطر بدقة. غسل الخضر ، ختم. يُصفّى السائل الزائد من دقيق الشوفان ، ويُضاف إليه البطاطس المبشور ، والبصل ، والثوم ، والفطر ، والأعشاب ، والملح ، والتوابل ، وتُمزج المكونات جيدًا. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، أضف القليل من الطحين. شكل شرحات ، مخبوز في الدقيق ووضع في الزيت النباتي مسخن. يقلى على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يخفف من الحرارة ، يغطى المقلاة بغطاء ويقلى الفطائر لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الطبخ شرحات لحم الخنزير مع فطر

شرحات لحم الخنزير مع الفطر.

المكونات:

• 300 غرام من لحم الخنزير (على العظام)
• 50 غرام شامبين
• 100 غرام بصل
• 10 غرام دقيق
• 20 غرام فتات الخبز
• 30 غ من الدهون
• 1 بيضة
• الملح والتوابل حسب الرغبة

يبدأ تحضير هذا الطبق بتحضير الفطر الذي يجب غسله وتقشيره ومغليه وتقطيعه جيدًا إلى أطباق ويُقلى البصل في مقلاة. بعد ذلك ، خذ لحم الخنزير ، وضربه ، وامسكه بالفطر المحضر ، ولفه في أنبوب. لفة الفطائر الناتجة على جميع الجوانب في الدقيق ويقلى في لحم الخنزير المقدد. بدلا من الدقيق ، ويسمح فتات الخبز. البطاطا المسلوقة مناسبة كطبق جانبي لشرحات لحم الخنزير مع الفطر.

شرحات لحم الخنزير مع الفطر.

المكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام
• شحم ذائب - 60 جم
• فطر البط - 400 غرام
• نفط
• خبز - 75 جم
• صلصة الحليب - 150 غرام
• ملح
• فلفل

1. إعداد شرحات ويقلى في مقلاة. قم بمعالجة الفطر وشطفه ، مقطعة إلى شرائح وتطهى على نار خفيفة مع الزبدة ، ثم أضيفي صلصة الحليب والملح والفلفل وغليها لمدة 15 دقيقة.
2. ضعي فطائر لحم الخنزير المقلي مع الفطر على خبز محمص ، واسكب الصلصة.
3. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم أي سلطة.

شرحات لحم الخنزير المفروم مع الفطر والجزر.

المكونات:

• 1 كجم لحم الخنزير العجاف
• 200 جرام رغيف
• 100 مل من الحليب
• 200 غرام بصل
• 200 غرام طماطم
• 250 غرام فطر
• 200 غرام جزر
• 50 غرام فتات الخبز
• 50 جرام زبدة
• 50 مل من الزيت النباتي
• 10 غرام من البقدونس والشبت
• 10 غرام بصل أخضر
• 3 غرام ثوم
• الفلفل الأحمر والأسود
• ملح

قشر ، يغسل ، يقطع بصل ناعم. قشر ، غسل ، صر الجزر.

فرز الفطر ، شطف ، فرم ناعما ، يقلى مع الجزر والبصل في الزبدة. الملح والفلفل.

اغسل البقدونس والشبت وجافاً وختم جيداً. تغسل البصل الأخضر ، وتقطع. قشر ، اغسل وسحق الثوم. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى دوائر رقيقة.

شطف لحم الخنزير ، الجافة ، وختم ، تمر عبر مفرمة اللحم مع رغيف غارقة في كريم. أضيفي البصل الأخضر وبعض الخضروات. الملح والفلفل وتخلط جيدا.

اصنع التورتيا من اللحم المفروم ، وضعها في منتصف كل جزء من الحشوة. تشكيل zrazy ، خبزهم في فتات الخبز ويقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح طريا.

قبل التقديم ، ضعي الزيرزي على طبق ساخن ورشيه بالخضار المتبقية من الشبت والبقدونس ، وزينها بشرائح الطماطم.