وصفات لشرائح الطهي و zrazy مع الفطر

أحب شرائح اللحم ، لكن لا تأكل اللحم على الإطلاق؟ أو ترغب فقط في إعداد طبق أصلي لتنويع طاولتك؟ ثم طبخ الزرزى أو شرحات الفطر ، لأنها ليست صعبة على الإطلاق! وصفات لشرحات الفطر والزرز مخصصة للطبخ على الموقد أو في الفرن. ولهذه الأطباق تعد الفطر الطازج والمستحضرات المجففة مناسبة تمامًا.

الطبخ شرحات الفطر: وصفات مع الصور

شرحات الفطر محلية الصنع

المكونات:

1 كجم من الفطر ، 2 بصل ، 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون (أو الدقيق) ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة والبقدونس.

طريقة التحضير:

لطهي كرات اللحم اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة ، يجب غلي الفطر في ماء مملح ، ثم التخلص منه في مصفاة ، والضغط قليلاً وقطعة ناعمة.

يُضاف البيض النيئ والبصل المفروم والبقدونس والبسكويت المطحون والفلفل والملح إلى الفطر ويُخلط المزيج جيدًا.

تشكل شرائح من الكتلة المعدة ، لفها في فتات الخبز المطحون أو الدقيق وتقلى لمدة 15-20 دقيقة على الخضار الحارة جدا قد.

الفطر وشرحات الأرز

المكونات:

1 كجم من الفطر ، 2 كوب من الأرز ، 3 بصل ، 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب غلي قطع الفطر في كمية صغيرة من الماء ، ثم التخلص منها في مصفاة ومفرومة جيدًا. يُضاف الأرز المسلوق والبصل المفروم جيدًا والبيض والفلفل والملح إلى الفطر ويُخلط المزيج جيدًا.

تشكل قطع من الكتلة المحضرة ، ولف الدقيق وقلى في الزيت النباتي الساخن جدا حتى تتشكل قشرة مقرمشة على كلا الجانبين.

شرحات الفطر المجفف مع الأرز

المكونات:

لهذه الوصفة لطهي شرائح الفطر ، ستحتاج إلى 100 غرام من الفطر المجفف ، 1 كوب من الأرز والملح والبقدونس وجوزة الطيب والطحين والزبدة والبازلاء الخضراء.

طريقة التحضير:

تغلي الفطر وتقطع بشكل ناعم. بشكل منفصل ، قم بغلي الأرز في الماء ، وإضافة الملح والبقدونس ، ووضعه في منخل ، واخلطه مع الفطر ، وإضافة جوزة الطيب ، وعمل شرحات ، ورشها بالدقيق أو الغمس في الخليط ، وقليها في الزيت وتقديمها مع البازلاء الخضراء.

في الصورة إلى وصفات الكستليتات مع الفطر ، يمكنك أن ترى كيف تبدو هذه الأطباق الشهية:

كيفية طبخ شرحات الفطر اللذيذة

البوليطس أو شرحات الفطر

المكونات:

400 غرام من الفطر الطازج (الفطر الحور الرجراج, فطر) ، 50 غرام من البصل ، 40 غرام من الزبدة ، 20 غرام من السميد ، المفرقعات ، الملح ، الفلفل.

طريقة التحضير:

الفطر المحضر جيدًا المفروم ، يُوضع في مقلاة ضحلة ، يُضاف الزبدة والبصل المفروم ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر معظم العصير. بعد ذلك ، يُسكب المزيج الرفيع من السميد ويُطهى مع تسخين لطيف لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.

ثم يُضاف الملح والفلفل وتُمزج المكوّنات جيّداً وتكوّن الفطائر أو كرات اللحم وتُخمر في فتات الخبز.

كما ترون في صورة شرحات الفطر وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تقديمها مع الكريما الحامضة:

شرحات الفطر المجففة

المكونات:

100 غرام فطر بورسيني مجفف ، 150 غ من المفرقعات ، بصل ، كريمة I1 / 2 (حليب) ، 4 ملاعق كبيرة. ملعقة طعام زبدة ، 3 بيضات ، دقيق ، ملح.

طريقة التحضير:

تغلي الفطر ، ختم. تكسير البسكويت ، اسكبي الكريما الحارة ، عندما تبرد ، امسح. يقطع البصل ، اللون البني في الزيت ، ويخلط مع فتات الخبز المبشور والزبدة والبيض والفطر (بعد فصل ملعقتين صغيرتين. ملعقة للصوص) والدقيق والملح. ضجة ، اصنع شرحات ، غمسها في بيضة ، لف دقيق ، قلي في الزيت.

موريل شرحات في القشدة الحامضة

المكونات:

لتحضير شرائح الفطر هذه ، ستحتاج إلى 800 غرام من الموريل ، 50 غ من الزبدة ، 3-4 شرائح من خبز القمح ، 3 بيضات ، حليب ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 1/2 كوب من فتات الخبز ، 3 ملاعق كبيرة. الشبت المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

قبل طهي شرائح الفطر ، يجب غسل الموريل جيدًا حتى لا يكون هناك رمل ، ثم تقلى في مقلاة بالزبدة. عندما تقلى الفطر ، قم بقطعها جيدًا وتخلط جيدًا مع الخبز المغطى باللبن والبيض المخفوق والقشدة الحامضة (2-3 ملاعق كبيرة). تشكل الفطائر الصغيرة من هذا الخليط ، لفة في فتات الخبز ويقلى في مقلاة مع الزيت. عندما تصبح الفطائر ذات لون بني ، اسكبيها مع الكريما الحامضة المتبقية ، ثم اغليها واتركيها على النار.

وصفات الفرن للفطر

كيف لطهي فطائر الفطر في الفرن؟

شرائح البازلاء الخضراء

المكونات:

8-10 الفطر المجفف1/2 كوب من البازلاء الخضراء ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة دقيق ، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 200 غرام من الأرز والملح والبسكويت المطحون.

طريقة التحضير:

بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب غلي شرائح اللحم في الفرن بالماء المالح ، ووضعها على منخل ، مقطعة ناعماً ، مع خلطها مع عصيدة الأرز اللزجة المغلية في الماء.

قطع على شكل شرحات ، لفهم في فتات الخبز الأرض ويقلى في الزيت النباتي. طبخ البازلاء الخضراء في الماء المملح ، إرم على غربال. يُطحن الدقيق بالزيت النباتي ويُخفّف المرق مع البازلاء ويُغلى المزيج ويُوضع في الفرن الساخن لفترة وجيزة. يقدم على طبق.

شرحات الفطر الطازج

المكونات:

700 غرام من الفطر الطازج ، 3 شرائح من الخبز ، ربع كوب حليب ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البسكويت الأرض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

فرز الفطر الطازج ، شطف. نقع الخبز الأبيض الفاسد في الحليب وطحنه مع الفطر في طاحونة اللحم مرتين. يُملح اللحم المفروم ويُضاف بيضة نيئة ويُمزج جيدًا.

تشكل قطع من اللحم المفروم ، رطبها في بيضة ومخبوز في فتات الخبز. يقلى في الزيت ، وجلب إلى الاستعداد في الفرن.

صب الفطائر مع الزبدة المذابة. يقدم مع البطاطا المسلوقة.

شرحات البندق

المكونات:

700 غرام من الفطر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد ، 3 بصل ، بسكويت أرضي ، زبدة ، ملح ، فلفل أسود ، دهون.

طريقة التحضير:

عيش الغراب المفروم جيداً والمقطوع جيدًا ، ثم ضعه جيدًا في قدر مع دهون وضعه على نار خفيفة (يتبخر العصير من الفطر بمقدار النصف). ثم يُسكب السميد ويطهى لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق على نار خفيفة.

يُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى الزبدة ويُضاف إلى الفطر ويُوضع الملح والفلفل حسب الرغبة. تقطع الكتلة الناتجة في حالة ساخنة إلى شرائح ، لف في فتات الخبز ويقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا ، ثم توضع في الفرن لمدة 5-10 دقائق. يُقدّم الطبق في صلصة الكريما الحامضة (يُضاف الكريما الحامضة إلى الصلصة البيضاء المطبوخة وتُحمّى المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق).

طبخ الدجاج zrazy مع الفطر: وصفة مع الصورة

الدجاج Zrazy مع الفطر

المكونات:

• 500 غرام من الدجاج المفروم ، 300 غرام من فتات الخبز ، 150 مل من الحليب ، 1 بيضة ، 1 فص من الثوم والملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة ، الزيت النباتي للقلي.
• الحشوة: 200 غرام من الفطر (الطحلب الذباب, بوروفيكج ، بوليتوس) ، 2 بصل ، زيت طبخ للقلي.
• وبالإضافة إلى ذلك: احباط.

طريقة التحضير:

لتحضير الدجاج بالزيت مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تقطيع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. اغسل ، جفف وقشر الفطر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يقلى البصل في الزيت النباتي المسخن لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.طحن محتويات المقلاة مع خلاط إلى الاتساق متجانسة.

يُسكب نصف فتات الخبز مع الحليب. تمر الثوم المقشر من خلال الصحافة. يُضاف البيض ، مزيج من البسكويت والحليب ، الثوم إلى الدجاج المفروم. الملح والفلفل والمزيج.

يُشكل الرز من اللحم المفروم ، ويُملأ كل مزيج من البصل والفطر. لفة في فتات الخبز المتبقية ، يقلى في الزيت النباتي الدافئ لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين. أضعاف في شكل مقاوم للحرارة ، وتغطي مع غطاء أو احباط. تُخبز في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.

شاهد مجموعة مختارة من الصور لوصفات الدجاج zrazy مع الفطر وشرحات من الفطر الطازج والمجفف: