المعكرونة مع الفطر: وصفات

لمحبي المأكولات الإيطالية ، المعكرونة مع الفطر هي وسيلة رائعة لتنويع النظام الغذائي ، وخاصة خلال فترة الصيام. بالنظر إلى أنه يمكنك الطبخ مع الفطر ، ليس فقط المعكرونة العادية ، ولكن معكرونة ، لينجويني ، و "أعشاش" ، والمعكرونة ، و stelline ، و saifun ، و bifuna ، و soba ، وعشرات العناصر - ستكون قائمة الأطباق رائعة للغاية.

وصفات لصنع المعكرونة اللذيذة مع الفطر

فطر و كوسة باستا

المكونات:

• لهذه الوصفة لطهي المعكرونة بالفطر ستحتاج: 400 غرام من المعكرونة ، 300 غرام من عيش الغراب (عيش الغراب ، الفطر ، القناطر) ، 2 كوسة ، 2 فص من الثوم ، 150 مل من الماء ، حيث تم غلي المعكرونة ، 100 مل من صلصة البيستو ، ملح وفلفل أسود طازج - حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون للقلي.
• لتقديم: 50 غرام من البارميزان ، حفنة صغيرة من الريحان.

طريقة التحضير:

اغسل ، جفف وقشر الفطر ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، واترك الأجزاء الصغيرة كاملة. قطع الكوسة إلى شرائح رقيقة. سحق الثوم المقشر مع الجانب المسطح من السكين.

لجعل المعكرونة مع الفطر لذيذ ، تحتاج إلى قلي الثوم بزيت الزيتون المسخن لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُخرج من المقلاة. أضف الكوسة والفطر والملح والفلفل. يقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق.

غلي العجينة في كمية كبيرة من الماء المملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. رمي في مصفاة ، والحفاظ على المياه.

يُضاف صوص البيستو و 150 مل من المرق إلى مقلاة مع الفطر والكوسة. الجمع بين الخليط الناتج مع لصق ، مزيج. يُرش المعكرونة بالفطر المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ويُقدم مع البارميزان المبشور والريحان المفروم جيدًا.

Risottirnaya معجون الفطر العسل

المكونات:

150 غرام من معجون الأرز ، 1/2 بصلة حمراء ، 125 جم من مشروم العسل المسلوق ، 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 500 مل من مرق الخضار ، 4 ملاعق شاي. بارميزان ، ملح - حسب الرغبة ، زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:

قبل تحضير عجينة بالفطر ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يقلى زيت الزيتون الدافئ قليلاً حتى يصبح شفافاً.

يُضاف الفطر ويُقلى لمدة دقيقتين أخريين.

تُسكب العجينة في المقلاة ، ثم تقلى حتى يمتص كل الزيت.

يُسكب النبيذ الأبيض الجاف ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.

يُسكب مرق الخضار في عدة أجزاء ، ويُطهى الأرز حتى ينضج.

يُرش المعكرونة بالفطر المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة مع البارميزان المبشور والملح والمزيج.

معكرونة ، rigatoni و linguine مع الفطر

معكرونة بالفطر ولحم الخنزير المقدد

المكونات:

300 غرام معكرونة ، 500 غرام البوليطس فطر، 120 غرام بارما لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد المدخن ، 1 بصلة ، 1 فص من الثوم والملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون للقلي. لخدمة 50 غرام من البارميزان ، مجموعة صغيرة من البقدونس.

طريقة التحضير:

قبل طهي السباغيتي بالفطر ، تحتاج إلى تقطيع البصل المقشر في حلقات نصفين ، والثوم المقشر ولحم الخنزير المقدد - في شرائح رقيقة. اغسل ، جفف وقشر الفطر ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.

ضجة البصل والثوم في زيت الزيتون الدافئ لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية. يُضاف لحم الخنزير ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضعي الفطر على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.

تغلي معكرونة في الماء المغلي المملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. استنزاف الماء.

ضعي السباغيتي على طبق التقديم ، مع إضافة محتويات المقلاة والفلفل.

تقطع الجبنة إلى شرائح رقيقة ، وتقطع البقدونس.

كما ترون في الصورة ، عند التقديم ، يجب رش الاسباجيتي بالفطر بالأعشاب المفرومة ، ووضع ألواح الجبن في الأعلى:

ريجاتوني مع فطر بورسيني في صلصة كريمية

المكونات:

50 غ من الغرامات ، 140 غ من فطر بورسيني ، 1 بصلة ، 200 مل كريما 33 ٪ من الدهون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من البارميزان المبشور ، 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، حيث تم طهي المعكرونة والملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة ، زيت الزيتون للقلي.

طريقة التحضير:

تغلي rigatoni في الماء المغلي المملح وفقا للتعليمات على الحزمة. انقاذ المرق.

قطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. غسل ، جافة ونظيفة فطر بورسيني، المفروم خشن. تقلى المكونات في زيت الزيتون الساخن على نار عالية لمدة 1.5 دقيقة.

أضف العجينة إلى المقلاة ، صب 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الماء الذي غلى المعكرونة. فلفل ، مزيج.

أضف الكريمة ، تتبخر حتى تصبح سميكة (تجنب الغليان بسرعة).

أخرج العجينة من النار ، ثم رشيها بالجبن المبشور ، واخلطيها على الفور.

ينجويني مع الفطر المجفف والمكسرات والسبانخ

المكونات:

150 غرام من لينجوين ، 100 غرام من الجوز المقشر ، 70 غرام من فطر البورسيني المجفف ، 100 غرام من السبانخ الطازج ، 150 مل من الدهون 33 ٪ من الدهون ، ملح حسب الرغبة ، زيت زيتون للقلي. للخدمة: بضعة أغصان من البقدونس.

طريقة التحضير:

تغلي linguine في الماء المملح إلى ولاية دينت ، اتكأ في مصفاة.

غمر الفطر المجفف في الماء الدافئ لمدة 1 ساعة ، ضغط من السائل الزائد ، وختم ناعما.

يقطع الجوز بسكين أو يطحن بخلاط ، ويحاول ألا يتحول إلى دقيق.

يقلى الفطر والمكسرات بزيت الزيتون الدافئ لمدة 1-2 دقائق. يضاف السبانخ الممزوج باليد (2/3 من المجموع) ، دافئ. صب في الكريم ، تتبخر إلى 1/3 من الحجم.

ضعي الباستا المطبوخة في المقلاة ، دافئة لمدة 2-3 دقائق لتجمع بين الأذواق والروائح ، أضف السبانخ المتبقية. عند التقديم ، تزيين الطبق النهائي بتلات البقدونس.

تحقق من الصور للحصول على وصفات معكرونة مع الفطر ، rigatone و linguine أدناه:

طبخ المعكرونة اللذيذة مع الفطر.

هنا سوف تتعلم كيفية طبخ المعكرونة اللذيذة مع الفطر باستخدام مكونات بسيطة.

كروكيجنون البرسيم مع المعكرونة

المكونات:

200 غ من المعكرونة ، 400 غرام من البندق ، 2 بيضة ، دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والملح والسلطة الخضراء.

طريقة التحضير:

تغلي المعكرونة ، ختم. فطر فرم ناعماً وملحًا وحساء الزيت.

طحن صفار ، إضافة ، واثارة باستمرار ، الزبدة المذابة والفطر والمعكرونة ، وإدخال البروتينات المخفوقة ، مزيج. اصنعي كروكيت ولفها بالدقيق والبني بزيت مسلوق.

خبز معكرونة بالفطر

المكونات:

لصنع المعكرونة بالفطر ستحتاج: 250 غرام من المعكرونة المسلوقة ، 500 غرام من الفطر الطازج ، 50 غ من الزبدة ، 1 بصلة ، 3 بيضات ، 1 كوب من الحليب ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُقشر الفطر ويُشطف ويُغلى ويُقطع إلى شرائح ويُقلى في مقلاة بالدهون والبصل المفروم حتى ينضج. المعكرونة المسلوقة مقسمة إلى قسمين.

ضعي جزءًا في مقلاة عميقة مدهونة بالزيت ، وضع الفطر مع البصل عليها ، ضع الباستا المتبقية في الأعلى بطبقة زوجية. يُخفق البيض حتى يصبح الرغوة ، ويُمزج مع الحليب والملح ويُسكب هذا المزيج من المعكرونة بالفطر. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

الفطر مع المعكرونة

المكونات:

50 غرام من الفطر المجفف ، 2 كوب من المعكرونة ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البسكويت المطحون ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

قبل طهي المعكرونة ، يجب غسل الفطر ، ونقعه ، وغليه ، وتقطيعه جيداً ويقلي. يُضاف البصل المقلي والملح والفلفل ويُضاف إليه المزيج لبضع دقائق إضافية.

اسلقي المعكرونة أو المعكرونة مع التحريك بكميات كبيرة من الماء حتى تنضج وتوضع في غربال ثم اخلطيها بالفطر.ضعي الكتلة على ورقة الخبز ، مدهون ورشها مع فتات الخبز ، صب مزيج من البيض مع القشدة الحامضة وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في المطبوخ وفقا لهذه المعكرونة وصفة مع الفطر ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم سوتيه.

معكرونة (خبز الزنجبيل) مع الفطر الجاف

طريقة التحضير:

تغلي المعكرونة أو المعكرونة ، وتُسقط في مصفاة. نقع الفطر المجفف لمدة 2-3 ساعات ، وتخلص من المصفاة ، وتُفرم جيدًا وتقلى في الزيت. بشكل منفصل ، يقلى البصل المفروم ، يخلط البصل المقلي والفطر المقلي ، يضاف الملح (الفلفل المسحوق اختياريًا). في المعكرونة أو المعكرونة النيئة ، أضيفي بيضة نيئة وضعيها في طبقة متساوية على مقلاة مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز. ضعي حشوة الفطر على طبقة من المعكرونة أو المعكرونة وغطّيهما بالباستا أو المعكرونة المتبقية ، مع رش المكسرات المكسرة ورشّيها بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

المعكرونة المسلوقة مع الفطر

المكونات:

300 غرام من المعكرونة ، 40 غرام من فطر بورسيني المجفف ، 120 غرام من البصل ، 60 مل من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

شرائح البصل المفروم في زيت عباد الشمس ، إضافة الفطر ، المطبوخ مسبقا وشرائح في شكل المعكرونة ، والاستمرار في التحلي لمدة 5-7 دقائق.

يخلط الفطر والبصل مع المعكرونة المسلوقة.

عند التقديم ، اسكب المكرونة مع كمية صغيرة من مرق الفطر القوي.

كما ترون في الصورة ، تبدو المعكرونة مع الفطر في هذه الوصفات شهية للغاية: