لنتن بورش بالفطر: وصفات
إذا التزم الشخص بالصيام ، فقد لا يرفض الطعام المعتاد. تحتاج فقط إلى تكييف الأطباق المفضلة لديك مع الموقف. على سبيل المثال ، سيتحول البرشت إلى ما لا يقل عن كونه مغذيًا ولذيذًا إذا تم طهيه بالفطر. يعتبر البرش المقلي بالفطر بديلاً ممتازًا للطهي التقليدي للحوم. فبدلاً من المنتجات الحيوانية ، تعتبر فطر الفطر البقري أو أنواع أخرى من الفطر المجفف أو الطازج أو المخلل مثالية.
محتوى
بورش مع الفطر والبنجر: وصفة العجاف
نلفت انتباهك إلى مجموعة من الفطر الطري مع الفطر - وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
- 3.5 لتر من الماء ؛
- 400 غرام من الفطر الطازج.
- 5 قطع البطاطا.
- 300 غرام من الملفوف.
- 1 شمندر صغير.
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 1 جزرة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 3 قطع البهارات.
- أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
- 2 فص ثوم.
- الملح ، القفزات suneli (حسب الرغبة) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- الخضر الطازجة.
تغلي الفطر لمدة 15 دقيقة وتوضع في غربال لإزالة الماء الزائد. تُقطّع العصي الصغيرة وتُقلى بزيت دوار الشمس الساخن لمدة 10 دقائق ، وتوضع جانباً.
قشر البطاطس واغسلها ومقطّعها إلى مكعبات ، ثم ارميها في وعاء من الماء المغلي.
صر البنجر المقشر والجزر ، وقطع البصل إلى مكعبات.
يُمرر البصل لمدة 5 دقائق ، ثم يُرسل الجزر والبنجر المبشور إلى المقلاة ويُقلى جميعها معًا حتى يصبح طريًا.
يُضاف معجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم جيدًا وورق الغار والقفز الشمسي والسكر والملح إلى المقلاة. يخنة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، لا تنس أن تثير. إذا كان الخليط سميكًا ، يمكنك إضافة 3-5 ملاعق كبيرة. ل. المياه.
فرما ناعما أو قم بفرم الملفوف بسكين.
إلى البطاطا النهائية ، رمي الملفوف والطماطم القلي بالخضروات. تغلي لمدة 5 دقائق.
أضف الفطر المقلي إلى البورش واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. حاول ، إذا لزم الأمر ، إضافة الملح أو التوابل.
اتركها لمدة 15 دقيقة ، ويمكنك البدء في تذوق الأطباق ، ورش كل طبق بالشبت المفروم ، وكذلك البقدونس.
يجب أن أقول إن الوصفة للبرش العجاف مع الفطر لن تستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، ولن يكون اللحم بالذوق والصفات الغذائية أدنى من ذلك.
الهزيل بورش وصفة مع الفطر والفاصوليا والملفوف
يمكنك أيضًا طهي البورش العجاف بالفطر والفاصوليا. سيعطي هذا المكون الطبق طاسة خاصة ، لأنه يعتبر واحدًا من أكثر الفيتامينات مغذية من حيث الكمية. في هذه الحالة ، من الجيد استخدام فطر البط أو فطر المحار ، والذي يمكن شراؤه من أي متجر. أيضا ، فطر الغابات مثالية في هذا الطبق ، على وجه الخصوص ، أبيض.
للحصول على وصفة لبورش العجاف مع الفطر والفاصوليا ، نحتاج إلى:
- 2.5 لتر من الماء ؛
- 4 جهاز كمبيوتر البطاطا.
- 200 غرام من الفول ؛
- 1 جزرة
- 1 جذر الشمندر.
- 1 جهاز كمبيوتر البصل.
- 400 غرام من الفطر الطازج.
- 80 غرام من معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة ؛
- 70 مل من الزيت النباتي ؛
- 200 غرام من الملفوف.
- 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر والأسود.
- الخضر الطازجة.
إذا تم شراء الفطر في متجر ، فيمكنك ببساطة غسله وتقطيعه إلى قطع.وإذا تم استخدام عيش الغراب الطازج ، فعليك أولاً غليهما لمدة 20 دقيقة ووضعهما في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة ، ثم قصهما.
تقلى الفطر في مقلاة ساخنة لمدة 15 دقيقة وتوضع جانباً.
قم برمي الفاصوليا في الماء المغلي واطهيه حتى يصبح طريًا ، أضف الماء إذا لزم الأمر.
أضيفي البطاطس المقطعة إلى الفاصوليا واطهيها حتى تصبح طرية.
تحميص الطبخ: يقلى البصل المفروم في نصف حلقات ، ثم يضاف البنجر المبشور والجزر. يقلى لمدة 10 دقائق ، يضاف معجون الطماطم ، ويقلل من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُضاف الملفوف وخضروات الطماطم إلى مقلاة البطاطا ، وبعد بضع دقائق - يُطهى الفطر المقلي ، ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
رمي جميع البهارات المتبقية ، والأعشاب ، ثم أغلق الموقد. دع الشراب بورشت لمدة 20 دقيقة ويقدم. بناءً على الطلب ، يمكن توابل بورش العجاف مع الفطر والفاصوليا مع الكريما الحامضة.
ومن المهم أن: حتى تغلي الفاصوليا بسرعة ، يجب ملؤها بالماء وتركها لعدة ساعات ، ويفضل في الليل.
بورش صامت مع الفطر والملفوف الأبيض الطازج
خيار آخر مثير للاهتمام أن ربات البيوت سوف مثل البورش العجاف مع الفطر والملفوف الطازج.
- 0.2 كجم من الفطر الطازج ؛
- 0.4 كجم من الملفوف الأبيض ؛
- 0.5 كجم من البطاطا ؛
- 2 بنجر
- 1 جزرة
- 1 جهاز كمبيوتر جذر البقدونس
- 2 بصل
- 5 فصوص من الثوم ؛
- 2 طماطم طازجة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر.
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
- ملح حسب الرغبة
- الخضر للزينة.
ويرد وصفة مفصلة لبورش العجاف مع الفطر في الصورة أدناه:
غلي الفطر الطازج ، واتركيه باردًا ومقطّع إلى شرائح.
يُمزج جذر البقدونس المبشور مع الفطر والقلي لمدة 7-10 دقائق ، ويُوضع جانبًا.
صر الجزر على مبشرة جيدة ، وقطع البصل إلى مكعبات. يصفى كل شيء في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بنجر القلي المبشور على مبشرة خشنة حتى تصبح ناعمة ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء والسكر والخل ويترك على نار خفيفة 5 دقائق.
الجمع بين البصل والجزر والبنجر ومعجون الطماطم والطماطم الطازجة مكعبات في مقلاة معا. يخنة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
يُقلب البطاطس في الماء المغلي ويطهى حتى يصبح طرياً.
اخفض الملفوف المفروم إلى البطاطا واتركه يغلي. يُغلى المزيج لمدّة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ويُضاف إليه مشوي الفطر ، وتُضاف صلصة الطماطم من الخضار ، ويُترك لمدة 10 دقائق.
أضف جميع التوابل المتبقية إلى البرش والثوم المبشور على مبشرة رائعة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يجب أن يقف بورش لفترة من الوقت ، ويمكن سكبه بأمان في لوحات ، مع رشها بالأعشاب.
الهزيل بورش وصفة مع الفطر المجفف
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي بورش العجاف مع الفطر المجفف. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى تناول 50-70 جم فقط من الفطر ونقعها أولاً لمدة 1.5 ساعة ، ثم تغلي في الماء مع الملح. من الأفضل عدم استخدام السائل الذي تم طهي الفطر المجفف فيه.
كل ربة منزل لديها حيلها الخاصة التي تستخدمها لإعداد الدورات الأولى ، بحيث اتضح أنها لذيذة وفي نفس الوقت غير عادية. إضافة التوابل الخاصة بك إلى البرش العجاف مع الفطر ، يمكنك جعلها ليست عادية ، ولكن عمل حقيقي للفن الطهي.
