أكلة العصيدة والفطر: وصفات

الحبوب والفطر هي مزيج رائع لأولئك الذين يهتمون بطونهم. هذه الأطباق لها قيمة غذائية عالية وتنشيط عمليات الهضم بشكل مثالي. ولكن إذا كنت تعتقد أن وصفات الحبوب التي تحتوي على الفطر عادية جدًا ، يمكنك إعداد طبق مع ملاحظة إيطالية. نحن نتحدث عن كيفية طبخ أكلة مع الفطر - طبق ممتاز من الأرز و boletus.

وصفات كيفية طبخ عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

الحنطة السوداء الفطر

المكونات:

50 جم الفطر المجفف، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة ، 2 كوب من الحنطة السوداء ، 2 1/2 كوب من الماء ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نقع الفطر المجفف ، يغلي ، يشطف ، يقطع بشكل جيد ويقلى بالزيت. يُضاف البصل المقلي جيداً ويُقلّى كل شيء لعدة دقائق.

فرز الحنطة السوداء ، شطف ، جافة ، ثم يقلى في الزيت ، مع التحريك في بعض الأحيان.

في الماء المغلي المملح ، ضع الحبوب المحمصة واطهي العصيدة السائبة. يُضاف الزيت المتبقي ، ويُمزج ويُمزج مع الفطر المقلي.

يُقدّم المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة مع عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر الحار.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

المكونات:

2 1/2 كوب من الحنطة السوداء ، 3 1/2 كوب من مرق الفطر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، 75 غ من الفطر الطازج أو 150 غ من الفطر الطازج والملح والبصل.

طريقة التحضير:

لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر ، تحتاج أولاً إلى طهي مرق الفطر. انزع الفطر واشطفه بالماء البارد وختمه واشمره. يقلى البصل بشكل منفصل. تقلى الحبوب المعدة ، الملح ، صب مرق الفطر الساخن. اطبخ العصيدة السائبة وخلطها مع الفطر والبصل قبل التقديم.

لؤلؤة الشعير وصفات عصيدة الأرز مع الفطر

عصيدة الشعير مع الفطر

المكونات:

250 غرام لؤلؤ الشعير ، 100 غرام فطر100 غرام فطر المحار، 1 بصلة حمراء ، 1 جزرة ، 20 غرام من معجون الطماطم ، 600 مل من الماء والملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة ، 30 مل من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

قبل طهي العصيدة مع الفطر ، يجب غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات.

قشر الخضروات. الزهر البصل ، صر الجزر على مبشرة الخشنة.

قم بتسخين الزيت النباتي في قدر ستيك سميك ، ثم أضيفي الفطر والخضروات. يقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

صب الحبوب المغسولة على الخضار المقلية ، إضافة معجون الطماطم ، صب الماء. الملح والفلفل.

اطبخ على نار خفيفة حتى تمتصه الحبوب تمامًا ، ثم تصبح الحبوب جاهزة (حوالي ساعة واحدة).

عصيدة الأرز مع الفطر

المكونات:

1 كيلوغرام من الفطر ، 200 غرام من الدهون ، 1-2 بصل ، 2-3 طماطم ، 1 كوب من الأرز والملح والفلفل الأسود ، 3 مغارف شوربة من الماء ، والبقدونس.

طريقة التحضير:

لطهي العصيدة مع الفطر ، عليك أولاً أن تقلى البصل بالدهون. عندما تصبح ناعمة ، امزجها بقطعة جديدة من الفطر الطازج ، المقشر ، المغسول والمفروم. يضاف الفطر الطري إلى قطع صغيرة من الطماطم والملح والفلفل الأسود والأرز وسكب الماء الساخن وتطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.

يرش الطبق النهائي مع البقدونس.

الأرز مع الفطر "الدائري"

المكونات:

300 غرام من البندق ، 1 كوب أرز ، 6 ملاعق كبيرة. ملعقة طعام زبدة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود.

طريقة التحضير:

يقلى الأرز مع 3 ملاعق كبيرة.ملاعق كبيرة من الزبدة ، صب 3 أكواب من الماء المغلي فوقه واطهي على نار خفيفة. قشر الفطر (ويفضل أن يكون صغيرًا) ، واشطفه واتركه في ماء مملح قليلاً ، ثم اسقطه في مصفاة. ضعها في وسط طبق ضحل. حول الرصيف ، ضع الأرز في شكل حلقة ، ثم رشي عليه قليلاً بالفلفل الأسود ، في 4 إلى 6 أماكن ، ضع العصير في الفطر في الأرز. تذوب ما تبقى من النفط وتصب الفطر على ذلك.

كيفية طبخ أكلة مع فطر بورسيني

بورسيني ريزوتو

المكونات:

• لتحضير أكلة بالفطر ، تحتاج إلى 400 غرام من الفطر ، 320 غرام من أربوريو أرز ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 50 جرام من البارميزان المبشور ، مجموعة من البقدونس ، الملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة ، 60 جم الفن. ل. زيت الزيتون للقلي.
• مرق الخضار: 1 لتر من الماء ، 1 جزرة ، بصلة واحدة ، ساق واحد من الكرفس.

طريقة التحضير:

قبل الطهي مع أكلة الفطر ، تحتاج إلى طهي المرق من هذه المكونات. للقيام بذلك ، قشر البصل والجزر ، مقطعة إلى عدة أجزاء ، صب الماء. أضف الكرفس. تغلي حتى الخضار الطرية لمدة 30 دقيقة.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. سخني الزبدة ونصف زيت الزيتون. نضيف البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق.

شطف الأرز في الماء البارد ، صب في المقلاة على البصل ، يقلى لمدة 3 دقائق ، مع التحريك باستمرار لامتصاص الزيت. صب في النبيذ ، تتبخر لمدة 2-3 دقائق على نار عالية ، مع التحريك باستمرار. أضف مرق الخضار (في 4 جرعات مقسمة).

اغسل ، جفف وقشر الفطر ، مقطعة إلى أطباق. يقلى القرنفل المتبقي من الثوم في زيت الزيتون المتبقي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يرفع. يُوضع الفطر والملح والفلفل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

ضع الفطر في مقلاة مع الأرز. يُضاف البارميزان المبشور ويُمزج.

كما ترون في الصورة ، يجب رش أكلة الفطر مع البقدونس المفروم جيدًا قبل التقديم:

ريزوتو مع الزعفران والفطر بورسيني

المكونات:

200 غرام من أربوريو أرز ، 500 مل من مرق الخضار ، 160 غرام من فطر بورسيني ، 100 غرام من البارميزان ، 1/4 بصلة ، رشة من الزعفران ، 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 30 غرام من الزبدة ، الملح - حسب الرغبة ، زيت الزيتون للقلي

طريقة التحضير:

لهذه الوصفة ، يجب غسل الفطر وتجفيفه وتقشيره ، إذا لزم الأمر.

نقطع البصل المقشر جيدًا.

يقلى البصل والفطر في قدر في كمية صغيرة من زيت الزيتون 15 دقيقة.

يُضاف الأرز ، ويُقلى حتى يمتص كل الزيت. صب في النبيذ الأبيض الجاف.

عندما يتبخر السائل تمامًا ، يُضاف مرق الخضار على عدة مراحل والزعفران.

يُطهى الأرز في الماء المملح حتى ينضج. عندما يتم امتصاص المرق كله ، تضاف الزبدة ، مزيج.

يُرفع عن النار ويُرشّ بالبارميزان المبشور ويُمزج مرةً أخرى.

انظر إلى صورة البراز مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة - يبدو الطبق شهية للغاية: