اللحوم مع الفطر المخلل: وصفات
أحد اللحوم المحببة في العديد من العائلات هو اللحم مع الفطر ، والذي ، بغض النظر عن طريقة الطهي ، يتبين أنه لذيذ للغاية وعطري. في نفس الوقت ، يمكنك طهيها ليس فقط مع الفطر الطازج ، ولكن أيضًا مع الفطر المخلل ، نظرًا لأن إضافة الطبق كان طريًا بشكل خاص ، وطعمه حار. هناك العديد من الوصفات لطهي اللحوم مع الفطر المخلل ، فيما يلي أكثرها شعبية.
محتوى
لحم بالفطر المخلل في مقلاة
المكونات:
- 700-750 جم من لحم الخنزير (يفضل اللحوم من الرقبة) ؛
- 250 غرام من فطر مخلل كامل ؛
- 200 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
- توابل اللحوم والأعشاب.
- ملح ، فلفل.
عملية الطبخ:
1. شطف لحم الخنزير بالماء ، وجفف على منشفة ورقية، مقطعة إلى قطع صغيرة ، توضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، تقلى على نار متوسطة ؛
2. شطف الفطر مخلليغمر في الماء المغلي لمدة 6-8 دقائق ، ثم يشطف بالماء البارد ، ويطهى جيداً ويضاف إلى لحم الخنزير ويخلط ؛
3. بعد 5-7 دقائق إضافة الجبن كريم إلى المقلاة، شرائح في لوحات ، ويطهى حتى ذاب.
4. إضافة التوابل، الخضر والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء ، ثم أطفئ النار.
يمكنك تقديم اللحم مع الفطر المخلل المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع أي طبق جانبي ، ولكن من الأفضل أن تقترن بالبطاطس المهروسة.
اللحم مع الفطر المخلل في طنجرة بطيئة
تريد مفاجأة عائلتك ، ولكن لا أعرف كيف لطهي اللحوم مع الفطر المخلل؟ مساعد مطبخ مثل طباخ بطيء سوف يساعد على القيام بذلك.
المكونات:
- 800-900 غرام من لحم الخنزير.
- علبة من الفطر المخلل.
- 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة.
- 1 \ 3 الفن. دقيق القمح
- الكزبرة المطحونة
- زيت نباتي
- جذر الزنجبيل
- ملح ، فلفل ، بهارات.
عملية الطهي:
1. غسل اللحوم تحت الماء الجاريجافة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، سحق مع الكزبرة ، تخلط جيدا مع يديك ، والضغط التوابل في اللحوم ، ويترك لمدة 10 دقائق ؛
2. وفي الوقت نفسه ، استنزاف ماء مالح من الفطر في وعاء منفصل وجعل صلصة بناء على ذلك. للقيام بذلك ، في 150 مل من ماء مالح الفطر تحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والقشدة الحامضة وتخلط كل شيء جيداً ؛
3. في وعاء من multicooker مع الزيت النباتي تحسنت تحتاج إلى وضع اللحم والقلي مع التحريك المستمر حتى يتغير لون القطع ؛
4. إضافة الفطر إلى طباخ بطيء والزنجبيل المبشور ، امزج كل شيء وشغل وضع الخياطة لمدة 50-60 دقيقة ؛
5. بعد 30 دقيقة تضاف الصلصة المعدة واترك مطهي حتى نهاية البرنامج.
سارت الامور بشكل جيد مع الأرز والحبوب الأخرى.
اللحوم المحفوظة بوعاء مع الفطر والبطاطا المخللة
يتم الحصول على اللحم اللذيذ والعطري مع الفطر والبطاطا المخللة في الفرن ، على سبيل المثال ، المطبوخ في أواني طينية مقطعة.
المكونات:
- 400 غرام من اللحم البقري ؛
- 250 جم فطر مخلل.
- 450-500 غرام من البطاطا ؛
- زيت نباتي
- 2 بصل
- الجزر.
- فلفل حلو
- ملح ، بهارات.
عملية طهي اللحوم في الأواني مع الفطر المخلل والبطاطا هي كما يلي:
1. اغسل اللحم البقري ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة وتقلى بسرعة في الزيوت النباتية تحسنت.
2. غسل الفطر ، ووضعها في مصفاة.
3. قشر البصل ، قشر واغسل الجزر. الزهر البصل والجزر - حلقات ، والضغط في مقلاة أخرى.
4. غسل ، قشر ، شطف البطاطس مرة أخرى تحت الماء الجاري، مقطعة إلى مكعبات ، وضعت على الجزء السفلي من الأواني.
5. فوقها ضع اللحم المقلي والبصل مع الجزر وعيش الغراب.
6. إضافة التوابل والملح ، إضافة الماء المغلي ، يطهى في فرن مسخن لمدة 45-60 دقيقة.
سارت الامور بشكل جيد مع سلطة الملفوف.
يخنة مع الفطر المخلل في مقلاة
يمكنك طهي طبق لحم عطرة في مقلاة عادية.
المكونات:
- 500 غرام من عجينة اللحم البقري ؛
- 150 غرام فطر مخلل.
- البصل.
- 1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ؛
- 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛
- الملح ، الفلفل الأسود ، ورقة الغار.
للصلصة:
- 100 مل كريما حامضة.
- 100 مل من ماء مالح الفطر.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق. 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
عملية الطبخ:
1. اغسل اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة، يُرش بالكزبرة ، يُمزج ويُترك لمدة 7-10 دقائق ، ثم يُقلى على نار عالية لتشكيل قشرة ؛
2. نضيف البصل المفروم فرما ناعما عسل الفطر، ما تبقى من النفط ، يخلط كل شيء ، ينضج لمدة 5-8 دقائق ؛
3. تخلط القشدة الحامضة مع ماء مالح وتضاف الملح وتضاف الطحين. أضف الصلصة الناتجة إلى المقلاة للبصل والفطر ، واخلطي كل شيء ، غطي المزيج على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة مع التحريك.
يُقدّم الطبق مع الفطر المخلل مع البطاطا والحبوب.
كيف لطهي اللحوم الفرنسية مع الفطر المخلل
سيكون طبقًا رائعًا للطاولة الاحتفالية هو اللحوم بالفرنسية مع الفطر المخلل ، والتي ستجذب البالغين والأطفال على حد سواء.
المكونات:
- 600-650 جم من لحم الخنزير ؛
- 350-400 جم من المخللات
- 2 بصل متوسط
- 3 طماطم
- 100 مل من المايونيز (يمكن استبداله بكريمة حامضة الدهون) ؛
- 150 غرام من الجبن غير المحلى الصلب ؛
- زيت نباتي
- التوابل والملح والأعشاب.
عملية الطبخ:
1. غسل لحم الخنزير ، وتجفيفه ، وقطع الألياف إلى شرائح 1 سم سميكة على القطع ، وضعت في وعاء والملح والفلفل ، واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق ؛
2. تغلب على كل قطعة من اللحم بشكل فردي مع مطرقة المطبخ من خلال لف الطعام ووضعه على صفيحة خبز مدهونة بحيث لا توجد فجوات بين القطع ، بل تتداخل أيضًا ، حتى لا تكذب ؛
3. علاوة على ذلك ، ضع البصل بالتساوي، شرائح في نصف حلقات ، الفطر المغسول والمفروم والملح والفلفل.
4. ثم نشر الطماطم بالتساويمقطعة إلى حلقات نصف و "ظل" مع شرائح رقيقة من المايونيز (استخدم حوالي 1 \ 2) ؛
5. يرش مع الأعشاب والفلفل ، ويرش مع الجبن المبشور ومرة أخرى "الظل" مع المايونيز.
ضع صفيحة الخبز في فرن مسخن مسبقاً واطبخي الطبق على 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة. يمكن تقديم الطبق النهائي مع طبق جانب الأرز والبطاطا المهروسة والخضروات.
