اللحوم مع الفطر والفاصوليا: وصفات لأطباق لذيذة
الفاصوليا هي واحدة من أقدم المحاصيل التي يزرعها الإنسان. لا يقل عمر الفطر الذي جمعه الناس وأكلوه منذ العصور القديمة. يتم الجمع بين هذه المنتجات تمامًا في الأطباق الساخنة مع الخضار واللحوم ، وإذا قمت بطهيها في أواني خزفية في الفرن ، فإن تحفة فن الطهي الناتجة لن تترك أي شخص غير مبال. اللحم مع الفطر والفاصوليا هو الطبق الذي تذوقه مرة واحدة من المستحيل نسيانه. النظر في الأطباق الأكثر شعبية ولذيذة من هذه المكونات.
محتوى
اللحوم مع الفطر والفاصوليا المعلبة
مزيج الفطر والفاصوليا مع اللحم يضاعف الذوق المذهل والبروتين الصحي. أطباق من هذه المكونات مغذية للغاية ، تنشيط وتنشيط.
لطهي اللحوم بالفاصوليا والفطر وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام فطر شامبيون;
- 300 غرام من لحم الخنزير الطازج.
- 2 بصل متوسط الحجم
- 300 غرام من البطاطس للطهي ؛
- 300 غرام من الفول المعلب ؛
- 2 طماطم
- الأعشاب والملح والتوابل حسب الذوق ؛
- زيت الطهي للقلي.
من الأفضل تناول اللحوم الطازجة ، لكن يمكنك استخدام المجمدة. يجب غسلها تحت الماء الجاري ، وتجفيفها مع مناشف ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة ووضعها في مقلاة مع زيت نباتي دافئ.
يجب أن يكون لحم الخنزير مقليًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك يُملح ، يُضاف التوابل ويوضع في أوعية.
قشر البصل ، وشطفه في الماء ، مقطّعة إلى نصف حلقات ، ثمّ قلى في نفس المقلاة مثل اللحم حتى يصبح لونه ذهبياً.
ضعي البصل المقلي فوق لحم الخنزير في أوعية وضع الفطر المغسول ومقطّع إلى 4 أجزاء فوقه.
اغسل البطاطا ، قشر ، شطف مرة أخرى تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى أشرطة ، تقلى بسرعة في الزيت النباتي. أرسل البطاطا النهائية إلى الأواني ، ووضع الطماطم ، والفاصوليا المعلبة ، والخضر فوقه ، وضعها فوقها.
يجب ملء محتويات الأواني بمرق اللحم الساخن أو بالماء الساخن فقط بحيث يغطيها السائل قليلاً. من المهم أن تكون الأواني 1.5-2.0 أصابع غير مكتملة ، وإلا أثناء عملية الطهي سيبدأ السائل المنطلق من الخضار في الغليان والرش. يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
الفطر باللحوم والفاصوليا الخضراء في الأواني
بطريقة مماثلة ، في نفس التسلسل ، يمكنك الطبخ مع الفطر باللحوم والفاصوليا الخضراء في الأواني. قائمة المكونات الضرورية في هذه الحالة ستكون مختلفة قليلاً:
- 300 غرام من لحم البقر أو لحم العجل اللب.
- 200 غرام من الفطر والفلفل الحلو.
- 250 غرام من الفاصوليا الخضراء والطماطم ؛
- 150 غرام من البصل.
- زيت عباد الشمس للقلي ؛
- الملح والفلفل والأعشاب والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
شطف الفطر ، مقطعة إلى لوحات ، وقطع الفلفل إلى شرائح ، والطماطم إلى مكعبات. شطف الفاصوليا الخضراء ، وضعها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق وتبرد على الفور في الماء الجاري. شطف اللحم ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات. قشر وختم البصل.
يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، ويضاف اللحم ، وبعد 3 دقائق ، يُوضع الفطر والفلفل في مقلاة.يُضاف الملح والتوابل ، ويُمزج ، والطماطم ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى. قم بنقل نصف الخليط إلى أواني ، ووضع الفاصوليا الخضراء فوقه ووضع اللحم والخضروات مرة أخرى ، وأضف القليل من الماء والغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقاً. مقبلات مع الأعشاب المفرومة قبل التقديم.
لحم تركي بالفطر الأخضر
اتضح أن لحم الديك الرومي لذيذ للغاية مع الفطر والفاصوليا الخضراء ، مخبوز على ورقة الخبز. لإعداده ستحتاج:
- 300 غرام من فطر البط.
- 400 غرام من لحم الديك الرومي ؛
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 1 بصلة
- المايونيز.
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
شطف اللحوم والفاصوليا والفطر والبصل المقشر تحت الماء الجاري. قطع اللحم إلى مكعبات 3x3 سم ، وقطع الفطر إلى 4 أجزاء ، والبصل - في نصف حلقات.
ضعي اللحم على طبق من الملح والفلفل والشحوم مع المايونيز. على طبق خبز ، مدهون بزيت دوار الشمس ، ضع جميع المكونات في التسلسل التالي: الفطر والبصل في الأعلى ، ثم الفاصوليا. يمكنك اختيارياً طلاء كل طبقة بالمايونيز ، ثم سيتحول الطبق إلى أكثر جرأة. الطبقة العليا وضعت اللحوم.
تُخبز في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، ولأول 30 دقيقة تحتاج إلى تغطية صفيحة الخبز بورق. يرش الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم ساخنة.
إذا لم يكن هناك لحم ، يمكنك استبداله بلحم الغنم وطهي طبق لذيذ بنفس الطريقة ، مع تغيير قائمة المكونات قليلاً:
- 500 غرام من لحم الضأن الطازج ؛
- 200 غرام من الفطر
- 1 رأس بصل للقلي ورأس واحد للتخليل ؛
- 400 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 2 فلفل حلو أحمر.
الإضافة الوحيدة لعملية الطهي هي أن اللحم يحتاج إلى التتبيل برفق في 1 بصلة مفرومة لمدة 10 دقائق قبل القلي.
يخنة الفاصوليا بالدجاج والفطر
يمكنك طهي اللحوم مع الفاصوليا والفطر في الأواني بدون البطاطس. سوف تتحول إلى طبق رائع وصحي رائع ، وهو أمر رائع لعشاء عائلي. لإعداد الطعام وفقًا للوصفة الموضحة أدناه ، يتم استخدام الفاصوليا الجافة ، لذا سيتطلب الأمر تحضيرًا أوليًا ، على سبيل المثال الغسيل والنقع في الماء.
المكونات الأساسية:
- 500 غرام من الدجاج.
- 100 غرام من فطر البط.
- 150 غرام من الفاصوليا الجافة ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 2 رؤوس بصل (متوسطة الحجم) ؛
- زيت نباتي
- الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
يجب غسل الفاصوليا في مصفاة مسبقًا تحت الماء الجاري والماء المغلي البارد ، بحيث تتم تغطية كل شيء ، وتغطي الحاوية مع فيلم تتشبث وثلاجة. يتم ذلك بشكل مريح في الصباح ، وفي المساء ، استمر بهدوء في إعداد العشاء.
قم بتصريف الماء من الفاصوليا المنقوعة ، وشطفه مع البرد الطازج ، ووضعه على نار هادئة ، ثم غلي الماء وصرفه. كرر الإجراء 3 مرات. ثم طهي حتى نصف جاهزة عن طريق التمليح وأضيف القليل من السكر.
شطف فيليه الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعها في وعاء ، والفلفل والملح ، إضافة التوابل والزيت النباتي ، مزيج.
يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع في نصف حلقات ويُمزج مع الأعشاب المفرومة ويُرسل في وعاء مع الدجاج المفروم ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، ضعي اللحم مع ماء مالح في مقلاة مسخّنة مسبقًا واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قشر الثوم ، واشطفه ، وامضِه عبر مكبس وأضفه إلى اللحم مع الفطر ، وغسله ومقطّعه إلى 4 أجزاء ، واخلطيها.
رتب محتويات المقلاة في القدور ، علاوة على ذلك الفول المطبوخ حتى ينضج نصف. مع الماء المتبقي من الطهي ، صب مكونات الطبق في الأواني. يجب طهي الفول مع اللحم والفطر في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
