الفطر مع الفلفل الحلو: وصفات لفصل الشتاء ولكل يوم

باستخدام فطر البقان والفليفلة الحلوة ، يمكنك طهي الوجبات الخفيفة الرائعة لفصل الشتاء والأطباق اللذيذة يوميًا. تشمل مجموعة هذه الأطباق السلطات والأطباق الرئيسية الساخنة والبيتزا والسوليانكا والمقبلات واليخنات. يمكن استخدام الفطر لهذه القائمة المتنوعة طازجة أو مجمدة أو معلبة - ستكون النتيجة بلا شك ممتازة.

فطر الفطر متبل لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو

فطر مخلل مع فلفل الجرس لفصل الشتاء.

المكونات:

• شامبين - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة. .
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. .
• الثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل حار - 1 قطعة .
• المياه النقية - 1 لتر ؛
• الخل 9 ٪ - 80 مل.
• ورقة الخليج - 4 قطع. .
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة. .
• ملح - 15 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. .
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. شطف الفطر ، وتغطس في وعاء مع الماء المملح ، على النار. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
2. بعد انقضاء الوقت ، ضع الفطر في مصفاة ، واترك الماء يصفى.
3. طبخ ماء مالح. للقيام بذلك ، اسكب لترًا من الماء في المقلاة ، وأضف ورقة الغار والفلفل الأسود ، واتركيها حتى تغلي وتغلي لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك يضاف الملح والسكر ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.
5. انزعي المقلاة عن النار ، أضف الخل والزيوت النباتية إلى ماء مالح. ماء مالح للفليفلة الحلوة مع الفطر الأحمر جاهز لفصل الشتاء.
6. الفلفل ، الفلفل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
7. يقطع البصل أو يقطع إلى نصف حلقات.
8. يقطع الثوم والفلفل الحار. خلط كل هذه المكونات في وعاء عميق ووضع بإحكام في الجرار معقمة.
9. يُسكب مزيج الخضار مع ماء مالح ولف الغطاء.
10. اقلب الجرة مع الفطر المخلل والفليفلة الحلوة ، لفها بمنشفة أو بطانية ، واحتفظ بها حتى تبرد تمامًا.

متنوعة الفطر والفلفل الجرس لفصل الشتاء.

منتجات لكل لتر جرة:

• 3 فلفل حلو بدون بذور.
• 10 رؤوس بصل صغير.
• 2 الجزر.
• 500 غرام من فطر البط
• أوراق الغار
• 2-3 أوراق الكشمش.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• بعض البازلاء من البهارات؛
• الخل الجدول ، والشبت والسكر والملح - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

يمكنك أيضًا إضافة الاسكواش أو الكوسة إلى مجموعة متنوعة من فطر المخلل مع الفلفل الحلو المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة.

سلطة مع الدجاج والفلفل الحلو والفطر والفاصوليا

المكونات:

• صدر دجاج (مدخن أو مسلوق) - 1 قطعة. .
• الفطر المعلب - 250 غرام ؛
• جرس الفلفل - 2 قطعة. .
• بيض الدجاج - 3 قطع. .
• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 200 غرام ؛
• جبنة صلبة - 150 غرام ؛
• أي الخضر الموسمية لتذوق ؛
• الخس - حسب الرغبة.
• مايونيز أو صوص كريمة حامضة أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اغلي البيضة ، اقطعها. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. شطف الفلفل ، وقشر البذور ، مقطعة إلى شرائح. صر الجبن على مبشرة الخشنة. ضعي المكونات في وعاء سلطة عميق ، أو أضفي الفول المعلب ، أو المايونيز أو صلصة الكريما الحامضة. خلط كل شيء جيدا. شطف الخس والأعشاب الجافة ، وانتشرت على طبق واسع. على رأس الأوراق وضع سلطة من الدجاج والفطر والفلفل الحلو ، مع رش الأعشاب المفرومة.

لحم بقر مع فطر ، فلفل حلو و بصل في مرجل

المكونات:

• 1 كجم من اللحم البقري ؛
• 300 غرام من فطر البط.
• 2 القرون من الفلفل الحلو.
• 70 مل من الزيت النباتي ؛
• 3 بصل
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

لتحضير هذا الطبق من الفطر والفلفل الحلو والبصل ، يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى شرائح من 50 إلى 60 جم ​​، مع رش مزيج من الملح والفلفل. فرز الفطر ، شطف ، وقطع كبيرة في النصف ، وترك صغيرة على حالها. الفلفل ، قشر ، يغسل ومقطعة إلى حلقات. قشر ، وغسل وختم حلقات البصل. شرائح اللحم والبصل والفلفل الحلو والفطر في مرجل مع الزيت النباتي الدافئ ، ويقلى في القليل من الماء. يخنة اللحم البقري مع الفطر والفلفل الحار حتى يصبح طرياً

لحم الخنزير مع الفطر والفلفل الحلو ومعجون الطماطم

المكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام ؛
• البقان - 250-300 غرام ؛
• الفلفل الحلو البلغاري -2 جهاز كمبيوتر شخصى. .
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. .
• رأس البصل
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. .
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
• الشبت والملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في مقلاة مسخّنة مسبقًا ، ويُقلّى الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في حين أن لحم الخنزير مقلي ، قشر ، شطف البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، إضافة إلى المقلاة ، يقلى لمدة 5 دقائق. قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، أضفها إلى لحم الخنزير. كما أنها مبشورة على الجزر المبشور الخشنة ، مقطعة إلى قطع صغيرة من معجون الطماطم. خلط كل شيء جيدا. يُسكب نصف كوب من الماء في المقلاة ، يُطهى على لحم الخنزير مع الفطر والفلفل الحلو لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.

أطباق من الفطر والطماطم والفلفل الحلو

سلطة متنوعة مع الفطر المخلل والفلفل الحلو والبيض.

المكونات:

• 2 القرون من الفلفل الأحمر
• 2 طماطم
• 4 فجل
• 2 بيض مسلوق.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من فطر المخلل.
• 50 غرام من البصل الأخضر.
• 50 غرام من الشبت والبقدونس ؛
• الزيت النباتي - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. شطف جميع المكونات ، وختم ناعما والملح وموسم مع الزيت النباتي ، وتخلط. أضف الخضار المفروم.
2. سلطة الفلفل مع الطماطم والفطر المعلب
3. 3 حبات من فليفلة الجرس ، 3 طماطم ، كوب واحد من الفطر المعلب ، 50 غ من البصل الأخضر ، 50 غ من الشبت (أو الشبت مع البقدونس) ، 1 علبة من المايونيز
4. تُقطع قطع الفلفل إلى شرائح ، وتُضاف شرائح من الطماطم والبصل الأخضر المفروم والخضار. خلط كل شيء. إضافة الفطر المعلب المفروم ناعما.
5. نضيف المايونيز

يمكن تزيين سلطة Champignon مع الطماطم والفلفل الحلو بشرائح من الفلفل الأحمر.

دجاج مع الفلفل الحار والفليفلة الحلوة

المكونات:

• 700-800 غرام من الدجاج الفخذين أو أجزاء أخرى ؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 2 فلفل كبير
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 300 غرام من فطر البط.
• 3 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• ملح ، بهارات دجاج.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. شطف الدجاج ، صر مع الملح والتوابل ، واترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
2. وفي الوقت نفسه ، قطع حلقات البصل ، وقطع الثوم ، صر الجزر على مبشرة الخشنة.
3. شطف والفلفل البذور ، ثم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. قطع الفطر في لوحات.
5. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، يُحمّى الدجاج ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. بعد ذلك يضاف البصل والثوم والجزر إلى ستيوب ويقلى لمدة 5 دقائق.
7. يُضاف الفطر ، والفلفل الحلو ، ويُقلى حتى يصبح الفلفل جاهزًا.
8. أضف الطماطم والفلفل الحلو والملح.
9. يُغطّى الطبق ويُطهى على نار خفيفة مع الفطر والفليفلة الحلوة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

معكرونة مع الفطر والجبن ولحم الخنزير والفلفل الحلو

المكونات:

• 300 غرام من فطر البط.
• 100 غرام من لحم الخنزير.
• 200-250 غرام من المعكرونة ؛
• 1 جزرة
• 1 حبة فليفلة
• 1-2 المصابيح.
• 100 غرام من الجبن.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم
• الكزبرة المطحونة والفلفل والملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تغلي المعكرونة في الماء المملح حتى تنضج ، تتكأ في مصفاة ، تشطف بالماء البارد.
2. شطف الفطر ، ختم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في الزيت النباتي.
3. يُضاف البصل المفروم ويُقلى معًا. يضاف الجزر المبشور ، والقلي ، واثارة ، 2 دقيقة. الفلفل ، قشر ، فرم ناعما ، تضاف إلى المقلاة ، تقلى لمدة 2 دقيقة.
4. ضعي لحم الخنزير المفروم والملح والفلفل وسكب صلصة الطماطم ، واخلطيها ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار لمدة 3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
5. ضعي المعكرونة المسلوقة ، امزجيها بلطف ، ورشيها بالجبن المبشور ، ثم غطيها بغطاء.
6. ضعي الباستا على نار هادئة مع الجبن ، والجبن ولحم الخنزير والفلفل الحلو على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق لإذابة الجبن بالكامل.

الفطر المطبوخ بالفرن مع الفليفلة الحلوة

جرس الفلفل المحشو بالفطر.

المكونات:

• القرون 5-6 من الفلفل الحلو.
• 300 غرام من فطر مخلل.
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. غسل القرون الفلفل الجرس وإزالة البذور بعناية ، مما يجعل شق دائري في ساق. ناعما يقطع الفطر. قشر ، يغسل ويقطع البصل.
2. يُمزج الفطر مع البصل والملح ويُحشى قرون الفلفل مع هذا الخليط.
3. نضع الفلفل في قالب ، نضيف كمية صغيرة من الماء ، نضيف الكريما الحامضة ، نضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
4. توضع الفطر والفلفل الحلو المطبوخ في الفرن على طبق وتسكب مع المايونيز والصلصة المتبقية على الحساء.

البيتزا القشدة الحامضة مع الفطر والفلفل الحلو في الفرن.

المكونات:

• 300 غرام من قاعدة البيتزا الجاهزة ؛
• 400 غرام من فطر البط.
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس والريحان.
• 3 قرون من فلفل حلو
• 100 غرام من القشدة الحامضة.
• 20 غ من المايونيز ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. صر الجبن. شطف الفطر ، مقطعة إلى مكعبات. يغسل ، الخضر الجافة وختم الشبت والبقدونس والريحان. اغسل الفليفلة الحلوة ، وأزل سيقان البذور والبذور ، مقطعة إلى مكعبات. اخلطي المايونيز مع الكريما الحامضة.
2. تزييت قاعدة البيتزا مع نصف خليط من المايونيز والقشدة الحامضة. قمة مع فطر ، الفلفل ، الخضر. دهن كل شيء بالنصف الثاني من الصلصة ورشي الجبنة في الأعلى والملح والفلفل.
3. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

بطولات أخرى مع الفلفل الحلو

مقبلات من المخللات والفلفل الحار والذرة المعلبة.

المكونات:

• 500 غرام من فطر (المخلل) ؛
• 200 غرام من الذرة (المعلبة) ؛
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1 حبة من الفليفلة الحلوة والفلفل الأحمر المطحون.

طريقة الطبخ:

بيض مسلوق ، قشر وختم. اغسل الفليفلة الحلوة وإزالة الجذع والبذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع الزبدة إلى شرائح ، ونمزجها مع البيض والفلفل الحلو والذرة والفلفل.ضعي مقبلات الفلفل الحار والفليفلة الحلوة على طبق ، ثم اخلطيها بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.

مقبلات من البقان والبازلاء الخضراء.

المكونات:

• 500 غرام من فطر (المخلل) ؛
• 200 غرام من البازلاء الخضراء (المعلبة) ؛
• 2 بيضة (مسلوقة بشدة) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 50 غرام من القشدة الحامضة.
• 1 حبة فليفلة
• 1 حفنة من الشبت.

طريقة الطبخ:

لتحضير وجبة خفيفة من الفلفل الحار والفلفل الحلو وفقاً لهذه الوصفة ، يجب تقشير البيض وتقطيعه جيدًا. اغسل الفليفلة الحلوة ، وأزل الجذع والبذور ، مقطعة إلى حلقات. اغسل الشبت. يُقطّع الفطر إلى شرائح ، ويُمزج البيض مع البازلاء الخضراء ، ويُوضع على طبق ، ويُتبّل المزيج بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة ، ويُرتب مع حلقات الفليفلة الحلوة والأغصان من الشبت ويُقدّم.

سلطة الفطر مع الفلفل الحلو والبصل حار.

المقادير:

• 900 غرام من فطر البط
• 100 غرام من الجزر.
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 قرنة من الفلفل الأحمر
• 1 قرنة من الفلفل الأخضر
• 2 غرام من الفلفل الأسود ؛
• 50 غرام من السكر ؛
• 100 مل من زيت السمسم.
• 10 مل من جوهر الخل أو قليل من حمض الستريك ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

قشر الفطر من الأوساخ واشطفه. يُقطّع الطبق إلى شرائح ويُغمس الفطر في الماء المغلي ويطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. صرف الماء من خلال مصفاة ، شطف تحت الماء البارد. قشر الفلفل الحلو من البذور والأقسام ، مقطعة إلى قطع صغيرة. قشر الجزر ، مقطعة إلى دوائر. يقلى الجزر مع البصل في الزيت ، والسماح لتبرد. يُضاف الفطر مع مزيج من الفليفلة الحلوة والجزر المقلي والملح والثوم والفلفل الأسود (حسب الرغبة) والسكر وحمض الستريك أو الخل. السماح للتسرب في درجة حرارة الغرفة في وعاء المينا.

توضع السلطة مع الفطر و الفلفل الحار على طبق وتزين مع غصن من البقدونس والشبت.

سلطة البرسيم الأرمنية مع الفليفلة الحلوة والكرفس.

المكونات:

• 600 غرام من الفطر الطازج.
• 100 غرام من شحم الخنزير.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 600 غرام فلفل حلو
• 600 غرام جذر الكرفس.
• 1/2 كوب زيت نباتي ؛
• 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفطر ، قشر ، مقطعة إلى أطباق رقيقة ، وضعت في مقلاة عميقة ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي ، يقلى على نار متوسطة الحرارة.
2. يقطع الثوم ، يقطع شحم الخنزير في شرائح رقيقة ، ويضاف إلى الفطر. يقلى لمدة 10 - 15 دقيقة ، وبعد ذلك يصب الخمر ، اتركه يغلي ، يقلل من الحرارة ، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء. بعد هذا الوقت ، ترفع عن النار.
3. ضجة الفطر والملح والفلفل ، واترك لتبرد.
4. قشر الكرفس ومقطعة إلى شرائح. تقطع الفلفل إلى قسمين ، وتزيل اللب ، وتقطيعه بقشة رقيقة. يُمزج الكرفس والفلفل ، ويُسكب الزيت قليلاً ويُوضع في وعاء السلطة.
5. ضع الفطر المبرد في الأعلى. ضع كل شيء في الثلاجة على الرف السفلي. مقبلات مع الفلفل قبل التقديم.