لحم بالفطر و الفلفل الحلو
إذا لم تكن نباتيًا ، إذن ، بالطبع ، سوف توافق على أنه لا يوجد الكثير من اللحوم. لا سيما إذا كان لذيذ ، الأصلي ومع الروح المعدة. اللحم مع الفطر والفلفل هو طبق عطرة ولذيذ ومغذي سوف يجذب بالتأكيد جميع أفراد الأسرة وسيصبح زخرفة جديرة بالأصل لطاولة يومية أو احتفالية. لإعداده ، يمكنك استخدام لحوم الدواجن ولحم البقر ، لكنها لذيذة وخاصة ويتم الحصول عليها من لحم الخنزير. في تركيبة مع عيش الغراب ، يصبح اللحم معطرًا جدًا ، والخضروات المقلية تمنحها رائحة خفيفة من العسل ، وتصنع لونًا ذهبيًا. النظر في وصفات اللحوم الأكثر شعبية مع الفطر والفلفل.
محتوى
وصفة اللحوم مع الفطر والفلفل الأحمر متعدد الألوان
المكونات:
- 500-650 جم من لحم الخنزير (يفضل اللب) ؛
- 300 غرام من الفليفلة الحلوة الطازجة (حوالي 5 قطع) ؛
- 300-350 جم فطر;
- 2 بصل
- الملح والتوابل والفلفل الحلو - حسب الرغبة.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج الزيت النباتي للقلي.
إعداد المنتج:
- اغسل لحم الخنزير وجفف ومقطّع إلى قطع كبيرة ؛
- اغسل الفطر جيدًا وجافًا ، ودون فصل الساقين عن القبعات ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة ؛
- قشر البصل ، وشطف تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى حلقات نصف.
- قم بإزالة الساق من الفلفل الحلو ، وقشرها من البذور ، وطحنها (يُنصح بأخذ ألوان متعددة - الأخضر والأصفر والأحمر ، بحيث يصبح الطبق مشرقًا واحتفاليًا).
مراحل الطهي:
في مقلاة ذات قاع سميك ، سخني الزيت النباتي بمقدار 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق. ضعي اللحم بالزيت ، وأضفي الفلفل الحلو والبهارات حسب الرغبة ، ثم ضعيه تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة.
يُضاف الفطر المُجهز ويُستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
عندما يصبح اللحم طريًا وتبخر الرطوبة الزائدة ، تحتاج إلى إضافة البصل والفلفل الحلو وتطهى جميع المكونات معًا لمدة 7-8 دقائق ، بحيث يصبح الفلفل طريًا ويصبح البصل شفافًا وذهبي اللون.
يمكنك تقديم اللحوم مع الفطر والفلفل الحلو مع المعكرونة القمح القاسي والحبوب والبطاطا المهروسة.
لحم بالفطر والفلفل الأحمر
المكونات:
- 1 كجم من اللحم البقري ؛
- رأسين من البصل.
- 450 غرام من فطر صغير صغير ؛
- ثلاثة فلفل احمر كبير
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- 800 مل من مرقة الدجاج
- 1 جزرة
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من شعير اللؤلؤ ؛
- الملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
اختياريا ، لتعزيز الذوق ، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من المردقوش المجفف وجذر الكرفس.
تحضير المكونات:
- غسل اللحوم ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ؛
- قشر البصل ، وضع في الماء البارد لمدة 2-3 دقائق ، ثم مقطعة إلى مكعبات.
- غسل الفطر ومقطعة إلى شرائح.
- غسل الجزر ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات.
- حرر الفلفل من ساق والبذور ، وغسل ، مقطعة إلى شرائح طويلة أو شرائح.
- شطف ونقع الشعير اللؤلؤ في الماء الساخن.
- تسخين الأسهم الدجاج.
مراحل الطهي:
يقلى اللحم في الزبدة المذابة إلى أن تتشكل قشرة ذهبية ، انقلها إلى طبق ، وأرسل البصل المفروم إلى المقلاة في مكانها واقليها حتى تصبح ذهبية. بعد أن يغير البصل لونه ، من الضروري إضافة الفطر إليه في مقلاة ويقلي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل الزائد. الآن أنت بحاجة إلى إعادة اللحم البقري إلى المقلاة وسكب جميع محتوياته مع مرق الدجاج ، واخلطي المزيج جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة تحت غطاء. بعد هذا الوقت ، ستحتاج إلى إضافة الجزر المقطعة والشعير واللؤلؤ المنقوع والفلفل الأحمر المفروم والكرفس إلى مزيج اللحم والبصل والخضروات ومواصلة الخياطة لمدة نصف ساعة أخرى.
يقدم اللحم مع الشعير واللؤلؤ والفطر الحلو في أطباق عميقة. يمكن تحضير الطبق بالكريمة الحامضة وتزيينه بالأعشاب المفرومة.
يخنة وصفة مع الفطر وجرس الفلفل
يمكنك أيضًا طهي الحساء اللذيذ مع الفطر والفلفل الحلو وفقًا للوصفة الموضحة أدناه.
المكونات:
- 500 غرام من عجينة اللحم البقري ؛
- 250-300 غرام من فطر البط البري الطازج ؛
- 250 مل من الكريمة الثقيلة ؛
- البصل.
- الفن. ملعقة من الزيت النباتي ؛
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل القوي.
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة
عملية الطهي:
يقلى البصل المقشر المفروم في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي مع السكر والملح لمدة 8-10 دقائق. إذا بدأ الحرق ، أضف ملعقتين كبيرتين إلى المقلاة. ملاعق كبيرة من الماء. أضف الثوم المفروم قبل القلي. في مقلاة منفصلة ، تحتاج إلى قلي الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا وإضافته إلى البصل ، وتضع اللحم مقطعة إلى شرائح في مكانها وتقليه في الزيت المتبقي حتى تتشكل قشرة ذهبية. ثم يجب إرسال اللحم إلى البصل ، إضافة صلصة الصويا والخردل والكريمة ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. أضف الملح والبهارات إلى النهاية حسب الذوق.
يُقدّم الطبق مع البطاطا المقلية والحبوب وسلطات الخضار ويُقدّم الحساء مع الفطر والفليفلة الحلوة.
رغيف اللحم مع الفطر والفلفل الأحمر
لا يمكنك فقط طهي اللحم والقلي مع الفطر الأحمر ، بل يمكنك أيضًا طهي اللحم اللذيذ في الفرن من هذه المنتجات.
المكونات:
- 1 كجم من فيليه اللحم البقري ؛
- 400 غرام من الطازج و 25 غرام من الفطر المجفف ؛
- بصلان
- 1 فص ثوم ؛
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- زوج من الأغصان الزعتر.
- الزبدة.
- ملح ، بهارات.
عملية الطهي:
يجب أن تنقع الفطر المجفف أولاً لمدة 30-50 دقيقة ، ثم تُفرم وتُقلى مع البصل في الزيت النباتي مع 50 غ من الزبدة. بعد ظهور اللون الذهبي ، تحتاج إلى إضافة الثوم والفطر الطازج ، شرائح ، والزعتر ، والتوابل والملح ، وتقلى حتى يتبخر الرطوبة الزائدة. أثناء حشو الخضراوات والفطر ، تحتاج إلى تحضير شرائح - لا تقطع بالكامل إلى نصفين ، تتكشف مثل كتاب. عند طهي الحشوة ، تحتاج إلى وضعها على شرائح ، ثم لفها في لفافة وتثبيتها بخيوط. يجب تقليب اللفة المشكلة من جميع الجوانب على نار عالية ثم وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 35-45 دقيقة للخبز.
يمكنك تقديم لفائف مخبوزة مع طبق جانبي من البطاطس ، مع عصيدة وأي صلصات لحوم.
فليفلة بيل محشوة باللحم والفطر
للحصول على مجموعة متنوعة وديكور مذهل لأي طاولة ، يمكن استخدام جميع المكونات نفسها لإعداد طبق فلفل لذيذ ولذيذ محشو باللحوم والفطر.
المكونات:
- 6 فلفل كبير
- 200 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير.
- 3 بصل
- 250 غرام من عيش الغراب الطازج
- 2 جزر متوسطة الحجم ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
- 200 غرام كريما حامضة
- زيت القلي النباتي
- ملح ، فلفل ، أعشاب طازجة.
عملية الطهي:
من اللحم البقري ولحم الخنزير والبصل ، اطبخ اللحم المفروم المتجانس والملح والفلفل. يطلق الفلفل بلطف من الساق ويغسل كل البذور من الداخل. إعداد خلع الملابس من 2 البصل والجزر المتبقية.للقيام بذلك ، قشر البصل وتقطعه إلى مكعبات ، ضعيه في الزيت النباتي المسخّن ، وعندما يصبح شفافاً ، أضف الجزر المقشور والمبشور وطهي الطعام لمدة 5-8 دقائق ، أضف الفطر المفروم ، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم صب معجون الطماطم ، المخفف 1: 1 بالماء. املأ الفلفل المحضر باللحم المفروم وضعه رأسياً في طبق الخبيز ، ثم اسكبه فوق الضمادة الناتجة وأضف القليل من الماء حتى يصبح ثلثها في السائل. في الجزء العلوي من النموذج ، يجب أن تغطيه بورق ويخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة و 40 دقيقة. يجب إزالة 5 دقائق قبل نهاية الرقائق.
