لحم مطهو ومقلية مع الفطر في القشدة الحامضة

اللحم مع الفطر في القشدة الحامضة هو الطبق المفضل لكثير من الناس وهذا ليس مستغربا. من الصعب مقاومته حتى للنباتيين المتأخرين ، لأنه يتميز بحنان ورائحة غير عادية. يمكن استخدام أي لحم تقريبًا لتحضير هذا الطبق اللذيذ ؛ الشيء الأكثر أهمية هو معالجته بشكل صحيح. يمكن أن يكون اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الديك الرومي أو فيليه الدجاج - على أي حال ، سيتحول إلى فاتح للشهية. الوصفات التالية لطهي اللحوم مع الفطر في القشدة الحامضة والاختيار الصحيح للمنتجات ستساعد في جعل القائمة متنوعة ومغذية.

كيف لطهي اللحوم مع الفطر

قبل البدء في دراسة الوصفات ، تحتاج إلى فهم كيفية اختيار المنتجات المناسبة لتنفيذه ، نظرًا لأن الجودة والانتعاش يعتمدان على مدى ملاءمة الطبق.

بغض النظر عن نوع اللحوم التي تفضلها ، فأنت بحاجة إلى شرائها طازجة أو مبردة فقط. إذا كان عليك طهي طبق من منتج مجمد ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجليد منه بطريقة طبيعية فقط.

يمكنك طهي الفطر مع اللحم بالقشدة الحامضة بطرق مختلفة: تقلى في مقلاة ، تخبز في الفرن على صينية للخبز وفي القدور ، أو تكلف هذا العمل بطباخ بطيء ، لكن الأهم هو الالتزام بالقواعد التالية:

• من الأفضل استخدام اللحم الطري مع خط دهني خفيف لتحضير هذا الطبق ؛
• من الأفضل التتبيلة في النبيذ الأبيض أو الخل لمدة نصف ساعة ؛
• يجب أن يحتوي القشدة الحامضة على نسبة شبه سائلة ومحتوى دهن لا يقل عن 15٪ ؛
• من الأفضل أيضًا تناول الفطر الطازج ، على سبيل المثال ، فطر البط ، لكن الفطر المخلل مناسب أيضًا ؛
• سارت اللحوم بشكل جيد مع البصل ، لذا يمكن إضافتها بأمان إلى الطبق.

بالإضافة إلى البصل ، يمكن أيضًا استخدام الجزر والفلفل الحلو والطماطم.

كيف لطهي اللحوم مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة

يمكنك طهي اللحم الطري واللذيذ مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة حسب الوصفة أدناه. يمكن تضمينه في كل من القائمة اليومية وعطلة.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• القشدة الحامضة - كوب واحد.
• فطر - 0.6 كجم ؛
• بصلة واحدة
• دقيق منخل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• زيت نباتي
• الفلفل والأعشاب المجففة والملح.

طريقة التحضير:

1. غسل لحم الخنزير ، وتجفيفه بشكل طبيعي أو مع مناشف ورقية ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة ، وإزالة الأوردة الكبيرة ، إن وجدت. بعد ذلك ، يجب أن يكون لحم الخنزير مقليًا على نار متوسطة في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، مملح ؛

2. شطف الفطر والسماح لتصريف المياه. بعد ذلك ، اقطعها إلى أربعة أجزاء ؛

3. ضع لحم الخنزير المقلي على طبق، وفي الزيت المتبقي في المقلاة ، أرسل الفطر. يجب أن تكون مقلية حتى يتبخر السائل الزائد ، وبعد ذلك يمكنك إضافة البصل المقشر والمفروم جيدًا ؛

4. الجمع بين الدقيق والقشدة الحامضة، أضف الأعشاب المجففة والملح والفلفل إلى الصلصة الناتجة ؛

5. بمجرد الحصول على الفطر هوى ذهبي جميل، تحتاج إلى إضافة اللحم وصلصة إلى المقلاة لهم.

يخنة جميع المكونات معا لمدة سبع دقائق. يجب تسخين الحساء مع الفطر في القشدة الحامضة مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو الحبوب.

فرن طهي اللحم مع الفطر في القشدة الحامضة

اتضح الدجاج اللذيذ جدا في صلصة القشدة الحامضة. يتم طهي مثل هذا اللحم مع الفطر في القشدة الحامضة في الفرن وله مذاق مشابه جدا للطبق الفرنسي يسمى cocotte.

المكونات:

• أفخاذ الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• فطر - 250-300 جم ؛
• بصلان
• القشدة الحامضة - 150 مل.
• الزبدة ملعقة
• ملح ، خليط من الفلفل.

عملية الطبخ:

1. قشر ، يغسل ويقطع البصل في حلقات نصف كبيرة ؛

2. غسل الفطر ، جافة ومقطعة إلى أربعة أجزاء ؛

3. شطف الساقين الدجاج تحت الماء الجاريوجفف ، صر مع الملح والفلفل ويترك لمدة عشر دقائق ؛

4. ادهن صحن الخبز بالزبدة (يمكن استبدالها بالخضار) ، ضع أفخاذ الدجاج بالكامل فيها (يمكن قطعها إلى النصف) ، على رأسها البصل والفطر والقشدة الحامضة ، أرسل لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا للخبز على 180 درجة.

يجب وضع الطبق النهائي في أطباق مجزأة ومزخرف بالأعشاب المفرومة.

لحم مشوي مع الفطر في الكريما الحامضة

يمكنك أيضًا طهي اللحوم اللذيذة والشهية مع الفطر في القشدة الحامضة في الأواني. ستساعد طريقة الطهي هذه على تقديم الطبق بطريقة أصلية.

المكونات:

• فيليه الدجاج (يمكن استبداله بتركيا) ؛
• القشدة الحامضة - كوب واحد.
• شامبانيا - 350 غرام ؛
• البصل.
• الجزر.
• ملح ، زيت نباتي ، خليط من الفلفل.

عملية الطبخ:

1. قشر وغسل البصل والجزر. قطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة ، وطحن الجزر على مبشرة.

2. اغسل الفطر ، جفف ومقطعة إلى شرائح.

3. شطف الدجاج ، جافة، مقطعة إلى قطع صغيرة ، الفلفل والملح ، يترك لمدة خمس دقائق ؛

4. البصل والفطر مقلي بخفة في الزيت النباتي.

5. صب ملعقة كبيرة من الزيت في الأواني في كل واحدة ، ضع الدجاج المفروم فيها والبصل والجزر فوقه ، ثم الفطر والقشدة الحامضة.

قدور لإرسال فرن مسخن لمدة 50-60 دقيقة وتخبز على 180 درجة.

لحم بقري مشوي ستروجانوف مع مشروم بالكريمة الحامضة

يمكنك أيضًا طهي اللحم البقري المقلي بالفطر مع الفطر في القشدة الحامضة.

المكونات:

• لحم البقر المتن - 500-600 جم ؛
• الحليب - 1 كوب.
• القشدة الحامضة - 1 كوب.
• زبادي كلاسيكي - 200 مل ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• فطر - 450-500 جم ؛
• الزبدة وزيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان لكل منهما. الملاعق.
• ملح و خليط من الفلفل و الثوم المعمر.

طريقة التحضير:

1. شطف لحم البقر، تقطع إلى شرائح رقيقة ، ملح ، تضاف الفلفل ، تقلى بسرعة وترفع من المقلاة ؛

2. غسل وتنظيف الفطر إذا لزم الأمر.، جافة ، مقطعة إلى لوحات.

3. إرسال الفطر إلى المقلاة بدلاً من اللحميضاف الثوم المعصور.

4. الجمع بين الزبادي والقشدة الحامضة ، يُضاف الفطر إلى الخليط ، ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ؛

5. ضع اللحم في المقلاة ، أضف الحليب واستمر في إخماده لمدة عشر دقائق أخرى.

قبل تقديم الطبق ، يجب أن تصب نصف عصير الليمون فوقه وتزينه ريش البصل.

لحم متعدد الفطر مع الفطر والقشدة الحامضة

اللحم مع الفطر والقشدة الحامضة في طباخ بطيء هو طبق بسيط وسريع للغاية. إنه مثالي لعشاء عائلي وكذلك لوجبة خاصة.

المكونات:

• لحم البقر أو لحم الخنزير - 0.6 كجم ؛
• فطر البط - 0.5 كجم ؛
• بصلان
• جزرة واحدة
• القشدة الحامضة 100 مل.
• الملح ، والأعشاب المجففة.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل وختمه إلى مكعبات صغيرة ؛

2. غسل الجزر جيدا ، قشر ، صر.

3. اغسل اللحوم ، جفف بمنشفة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.، يقلى في الزيت النباتي في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ؛

4. أضف الجزر مع البصل إلى اللحم. يقلى لمدة عشر دقائق في وضع "الخبز" ؛

5. غسل وطهي الفطر طفيفة.، أضف صواني متعددة إلى الوعاء واطبخي لمدة 10 دقائق على وضع "إطفاء" ؛

6. تضاف الكريما الحامضة إلى الوعاء والملح والفلفل وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب تقديم الطبق على الطاولة ، وتزيينه بالخضار.

يخنة الفطر مع الفطر في القشدة الحامضة: وصفة الميكروويف

إذا لم يكن لديك طباخ بطيء ، فلا تنزعج ، لأنه يمكنك أيضًا الطهي في فرن الميكروويف مع الفطر في القشدة الحامضة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.7 كجم ؛
• الجبن الصلب - 0.1 كجم ؛
• بصل - هدفين ؛
• الفطر الطازج - 0.350 كجم ؛
• القشدة الحامضة 15 ٪ - كوب واحد.
• الزيوت النباتية - 1 \ 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة واحدة ؛
• توابل حسب ذوقك ، فلفل أسود ، ملح.

عملية الطبخ:

1. شطف ، ختم ، صب الفطر ماء مملح ، يغلي لمدة 10 دقائق ؛

2. يجب تجفيف لحم الخنزير المغسول، مقطّعة إلى شرائح ، وتخلطها بمطرقة مطبخ ، وتُضاف الملح ، وتغطي بفيلم التشبث وتوضع الثلاجة جانبًا ؛

3. بعد ذلك ، اللحم البني بلطف في مقلاة وتوضع في طبق خبز جاهز ؛

4. ضع شرائح البصل فوق اللحمإضافة إلى ذلك الفطر والبيض المخفوق بالكريمة الحامضة.

5. في النهاية ، تحتاج إلى طحن كل شيء بالجبن المبشور وإرسال في الميكروويف لمدة 20-40 دقيقة ، وهذا يتوقف على البرنامج المحدد.

يقدم الطبق بالإضافة إلى البطاطس والحبوب.