البستاني في الزبدة والزيت النباتي

ستكون وصفات أطباق شامبينون بالزيت مفيدة لأولئك الذين يرغبون في طبخ طبق شهي أو مقبلات شهية يوميًا أو إعداد فطر لذيذ للتخزين طويل الأجل.لطبخ هذه الأطباق ، يتم استخدام الخضروات والزبدة على حد سواء - حيث يتضح أن تناول فطر البطونين لذيذ للغاية. هل تريد تزيين عيد احتفالي أو تنويع وجبتك اليومية؟ ثم هذا الاختيار من وصفات هو لك!

أطباق البرسيم في الزيت

قبعات مقلية من الفطر الطازج في الزيت.

المكونات:

• 600 غرام قبعات من فطر جديد
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 4-5 الفن. ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح
• فلفل

يمكن تقديم قبعات البطاطا المقلية مع بطاطس جديدة أو طبق خضروات آخر.

فطر مقلي.

المكونات:

• 500 غرام فطر طازج
• 80 غرام دقيق
• 1 بيضة
• 125 مل من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• الزيوت النباتية
• الملح حسب الرغبة

1. قشر الفطر ، وقطع الساقين ، وغسل القبعات ويغلي في كمية صغيرة من الماء. ثم أخرجها من المرق وجففها. (استخدم أرجل المرق والفطر لإعداد أطباق أخرى.)
2. تحضير الخليط: صب الدقيق في وعاء ، يضاف البيض والملح والسكر وحليب الحليب ويقلب جيدا.
3. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة (أو مقلاة عميقة) ويُسخن جيدًا على نار عالية. عندما ترتفع درجة الحرارة ، قلل النار إلى الحد الأدنى.
4. تراجع قبعات الفطر المغلي في الخليط وتراجع في زيت الغليان. نضع الفطر المقلي في طبق ونترك الزيت يصفى.
5. قبل قلي الفطر ، تحقق من تسخين الزيت بدرجة كافية. للقيام بذلك ، يمكنك رمي قطعة من الفطر في الزيت ، وإذا لم يكن هناك رغوة قوية ، سيتم تسخين الدهون العميقة جيدًا.

فطر طازج مقلي بالزبدة.

المكونات:

• 800 غرام فطر طازج
• 3 بصل
• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. الخضر المفروم

قشر الفطر ، وشطفه تحت الماء الجاري والملح. يقطع البصل ناعما. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل والفطر. عندما تكون جاهزة ، أضف الدقيق ، وأضف الماء (أو المرق) وأكثر من ذلك بقليل على النار.

قبل التقديم ، تقلى الفطر بالزبدة ، وترش بالأعشاب المفرومة.

البستاني في الزيت لفصل الشتاء.

المكونات:

• البقان - 2 كجم
• الزبدة (السمن) - 150 - 180 غرام للقلي + 50 - 70 جم لملء
• ملح حسب الرغبة

فطر متوسطة الحجم مناسبة للتحضير دون أي بقع أو أضرار. شطف الفطر جيدا تحت الماء الجاري. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب البصل المقطوع. أثناء القلي ، لا ينصح بتغطية الفطر بغطاء لتجنب ظهور السائل الزائد. يجب أن يكون الفطر مقليًا حتى ينضج بالكامل ، مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.عندما تكون الفطر جاهزة تقريبًا ، قبل 5 دقائق من إطفاء الحريق ، أضف الزبدة إليهم حتى تصبح كاملة في الزبد عند وضعه.

ضعي الفطر المحضّر في مرطبانات معقمة ، وقم بوضعها بعناية باستخدام ملعقة طعام أو ملعقة كبيرة.

ضعي الفطر بالزبدة المذابة مقدماً ، ودعيها تبرد قليلاً. ضعي الشمبانيا في الزيت ، المقلية لفصل الشتاء ، في الجرار ، وتغطي مع الأغطية ولفها ببطانية.

مخلل الشمبانيا في النفط.

المكونات:

• 200 غرام فطر (مخلل)
• 3 بصل
• 50 مل من الزيت النباتي
• 1 حفنة من الشبت
• فلفل

قشر ، وغسل وختم حلقات البصل. اغسل الشبت. تقطع الفطر المخلل إلى شرائح ، وتوضع على طبق ، وتوضع البصل في الأعلى ، والفلفل ، وتصب الزيت النباتي. يُزيّن الفطر المتبل بالزيت مع الشبت ويُقدّم.

الفطر المقلي في فتات الخبز (الهنغارية).

المكونات:

• 7-8 فطر
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المفرقعات المسحوقة
• الملح حسب الرغبة

يُطهى الفطر المجهز في ماء مملح لمدة 10 دقائق ويوضع في مصفاة. ثم الملح ، وتراجع الفطر أولا في بيضة مخفوقة ، ثم يخبز في فتات الخبز المكسر ويقلى في الزيت.

وصفة للفطر المعلب المقلية في الزيت والقشدة الحامضة

المكونات:

• 500 غرام فطر معلب
• 120-180 مل ملء
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 250 غرام كريما حامضة
• 1 بصلة
• خضرة

يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى أطباق ويُضاف الحشوة والزبدة ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الكريما الحامضة والبصل المفروم المقلي بالزبدة ودافئة. يُقدّم الطبق ساخنًا ، مزين بالبقدونس أو الشبت. يُزيّن الطبق بالفطر المعلب المقلي بالزيت وفقًا لهذه الوصفة ، ويُقدّم الجزر المطهو ​​مع القرنبيط المسلوق.

فطر الفطر بالزيت والخل

سمك الرنجة مع فطر المخلل مع الزبدة والخل.

المكونات:

• فطر مخلل - 300 غرام
• الرنجة - 2 قطعة.
• البصل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل الأخضر المفروم - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق
• الزيوت النباتية - 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق
• خل
• ملح
• خردل

قشر الرنجة ، وقطع الرأس ، وفصل شرائح في العظام. ضعي شرائح اللحم المفرومة في الرنجة ، وسكبها بالزيت النباتي والخل المخلوط مع الخردل ، وزينها بحلقات البصل. على جانبي الرنجة في الزيت والخل وضع الفطر المتبل ، مكعبات.

سلطة مع الفطر ، سكب مع ماء مالح ، في الزيت النباتي.

المكونات:

• 5 كغم من فطر البط
• نصف كوب من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1-2 ملعقة صغيرة خردل
• نصف كوب زيت نباتي
• بعض البازلاء من الفلفل الأسود
• ورقة الغار

قشر الفطر من الأرض ، وقطع الجلد عنهم جيدًا ، وفصل القبعة عن الساقين ، واشطفها ، مقطعة إلى مكعبات ثم غليها لمدة 20 دقيقة. في الماء المملح ، ثم يصفى جيدا وبارد. تُطهى المخللات من الخل والخردل والفلفل الأسود المطحون مع السكر والملح. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الفطر في ماء مالح. أعلى مع ورقة الغار. بعد ساعتين ، يُرش السلطة بالزيت النباتي ويُقدّم.

فطر مقلي بزيت الزيتون مع البصل

المكونات:

• 1 كجم من فطر البرسيم الطازج
• 100 مل زيت زيتون
• 100 غرام بصل
• 100 غرام عصير طماطم
• ملح
• الخضر لتذوق

تُقشر البصل وتُفرم إلى مكعبات ويُقلّى زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يُضاف الفطر إلى الملح والملح لمدة 7 دقائق. ثم يُسكب عصير الطماطم في الفطر والبصل ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

مشروم جاهز ، مقلي بزيت الزيتون ، يرش بالأعشاب المفرومة.

فرن خبز بالفرن في زبدة في الفرن

الفطر المقلي بالزيت والمخبز في الفرن في القشدة الحامضة.

المكونات:

• 500 غرام شامبين
• 100 غرام القشدة الحامضة
• 40 مل من الزيت النباتي
• 10 غرام دقيق
• الملح والتوابل حسب الرغبة

1. قشر ، شطف وقطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

2. حتى لا يظلموا ، يرشهم بعصير الليمون ، ثم يقلى بالزيت ، ويرش بالدقيق ، ويُسكب القشدة الحامضة. تُخبز المقلية في الزيت في الفرن حتى تنضج (40-60 دقيقة).

فطر مقلي بالزيت ، مخبوز بالجبنة

المكونات:

• 1 كغم من فطر البط
• 100 غرام مايونيز
• 100 غرام جبنة كريم
• 3 بطاطا
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 3 طماطم
• 1 حبة فليفلة
• ملح
• خضرة
• زيت الطهي

فطر محضر (مغسول ، مقشر ومفروم) بزيت نباتي. شطف البطاطا ، قشر ومقطعة إلى دوائر رقيقة. تقطع الفلفل إلى شرائح ، والطماطم إلى مكعبات. طحن البصل والثوم. صر الجبن.

تحضير الأطعمة الجاهزة بلطف على ورقة الخبز والفلفل والملح. تُسكب المايونيز وتُقطع الجبنة على الوجه. يُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. تُقدّم شرائح الفطر المقليّة في الأعشاب.