الأطباق الرئيسية مع الفطر: وصفات المنزل
يتم تمثيل الأطباق الرئيسية مع الفطر بمجموعة واسعة من الوصفات التي يتم فيها دمج هذه الفطر مع العديد من المنتجات الأخرى. فطر البقان لذيذ للغاية وغير مكلف في الوقت نفسه ، ولهذا السبب تحتل الوصفات الخاصة بالأطباق الرئيسية مع الفطر الطهي في المنزل مكانة خاصة.
محتوى
غولاش فطر مع فطر
لتحضير هذا الطبق الثاني مع فطر تشامبيجنون ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من فطر البط البري الطازج ؛
- بصلان
- الزيوت النباتية - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - ملعقة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- الملح والثوم والفلفل - حسب الرغبة.
لتحضير طعام الفطر ، استخدم الوصفة للطبق الرئيسي من فطر البقري مع الصورة أدناه:
1. قشر البطل، يغسل ويغلي لمدة 10 دقائق. أضعاف في مصفاة واتركه إلى الماء الزجاج. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل وختمه جيدًا.
3. ضع المقلاة على الموقد، صب في الزيت وتسخينه جيدا. ضعي الفطر والبصل مع التقلي قليلًا مع التحريك باستمرار.
4. قشر وسحق فصوص الثوم في الثوم.
5. أضف الثوم والملح والفلفل إلى الفطر ، واتركه على النار لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
6. يرش الفطر المحضر بالدقيق ، ثم يضاف إليه الكاتشب. إذا كنت ترغب في جعل الغولاش أكثر سائلة ، يمكنك تخفيفه في هذه المرحلة من الطهي مع كمية صغيرة من الماء. يغلي بضع دقائق.
7. فطر غولاش جاهزمن الأفضل تقديمها مع سلطة الخضار أو البطاطا المهروسة.
الطبق الرئيسي مع الفطر والبطاطا: مشوي الفطر
لإعداد هذه الدورة الثانية اللذيذة ، استخدم المكونات التالية:
- البطاطس - كيلوغرام واحد ؛
- 1-2 جزرة
- البصل.
- 400 غرام من فطر البط.
- البازلاء المعلبة - 250 غرام ؛
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.
- كوب من الماء المغلي.
- الملح والفلفل والتوابل المفضلة - حسب الرغبة.
قم بإعداد دورة ثانية مع الفطر والبطاطا بهذه الطريقة:
1. اغسل الفطرمقطعة إلى قطع صغيرة أو لوحات.
2. يجب غسل الجزر والبصل وتقشيره. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والجزرة - صر على مبشرة الخشنة.
3. سخن المقلاةصب الزيت النباتي في ذلك. يُوضع البصل والجزر ويُقلى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
4. إلى البصل المقلي والجزر يضاف الفطر المحضر ، يخنة نفس الكمية.
5. فتح علبة من البازلاء وتضاف إلى المقلاة مع السائل. يخلط الملح والفلفل مع التوابل المفضلة.
6. أضف صلصة الصويا إلى المقلاة.يقلب ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق.
7. البطاطا المقشرة مقطعة إلى شرائح وأضعاف في مرجل. أضعاف الخضروات المقلية في الأعلى ، مزيج.
8. صب الخضروات في طبق خزفي بالماء المغليبحيث بالكاد تغطيها ، تغلي. اطبخي الشواء مع البطاطا والفطر على أبطأ النار حتى تصبح البطاطا جاهزة - حوالي نصف ساعة.
9. يمكن وضع الشواء في مرجل في الفرن ، ويخبز حتى ينضج.
10. على رأس فطر الشواء ، يمكن أن تخدم خدم مع الخضر.
طبق الفطر الرئيسي بالجبنة
هذه الوصفة للفطر مع فطر البقان رائعة لطاولة الأعياد.
ستحتاج هذه المنتجات:
- 600 غرام فطر متوسط الحجم ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- قرنفل من الثوم.
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- بضع شرائح من الخبز الأبيض.
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- الأعشاب بروفنسال - حسب الذوق ؛
- زيت الطهي للقلي.
تحضير الطبق مثل هذا:
1. قشر البطل، امسحها بمنشفة ، ثم قم بإزالة الساقين وأزل اللب من القبعات وملعقة صغيرة.
2. وضع القبعات على ورقة الخبزولكن ، من الناحية المثالية ، يجب طهيها على رف سلكي حتى لا يبلل العصير والفطر.
3. الآن يمكنك البدء في إعداد التعبئة لبطاريات. للقيام بذلك ، قم بقطع الساقين وجوهر الفطر بشكل جيد ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وضع كل هذا في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.
4. يقطع الثوم ناعما، نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة ونضعه في مقلاة أيضًا ، بعد 5 دقائق نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
5. طحن شرائح الخبز الأبيض إلى فتات.باستخدام خلاط ، وأيضا إضافة إلى التعبئة. في هذه المرحلة من الطهي ، ينبغي أيضًا إضافة بعض أعشاب بروفانس إلى الحشوة ، وسوف يمنح الفطر طعمًا خاصًا.
6. سخن الفرن إلى 190 درجة، قم بملء أغطية الفطر بالملء ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى وإرساله لخبز لمدة 20 دقيقة. خدمة قبعات الفطر المحشوة الدافئة.
هذا هو الطبق الثاني مع فطر البط في الصورة أدناه.
وصفة الطبق الرئيسي مع فطر المخلل
من الفطر المخلل يتم الحصول على وجبة خفيفة لذيذة للغاية ، والتي ستجد دائمًا مكانًا على طاولة الاحتفالات.
المكونات:
- 300 غرام من فطر البط.
- أربع فصوص ثوم.
- الزيوت النباتية - خمس ملاعق كبيرة ؛
- الخل الجدول - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأبيض والبازلاء السوداء - نصف ملعقة كبيرة.
- الكركم - على طرف سكين ؛
- ورقة الغار
- سكر - ملعقة واحدة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
يعد الطبق الثاني مع فطر المخلل كما يلي:
1. قشر قبعات الفطر من الجلد.شطفها وامسحها جيدًا بمنشفة الشاي حتى تجف.
2. يجب قطع الفطر الكبير في نصف أو أرباع.
3. يُسكب الزيت في قدر عميق ، يُضاف الخل ويُخلط هذين العنصرين.
4. إضافة نوعين من الفلفل والكركم والخليج ورقة ، مزيج.
5. قشر وختم فصوص الثوم شرائط طولية ، كما ينبغي إرسالها إلى المقلاة.
6. أضف الملح والسكر إلى ماء مالح ، يحرك ليذوب. ضع الفطر المحضر في مقلاة ، ضعه على نار هادئة وغطاء.
7. بعد عشر دقائق ، أخرج الغطاء ، واخلطي الفطر جيدًا وأغلق الوعاء مرة أخرى.
8. بعد نفس الوقت ، انزع وعاء الانقسام، بارد ونقل إلى جرة زجاجية ، صب ماء مالح والتبريد. قبل التقديم ، ضع الفطر المخلل على صفيحة ، ورشها بالأعشاب المفرومة الطازجة ونصف حلقات من البصل وتتبل بالزيت النباتي العطري.
الطبق الإيطالي الطبق الرئيسي
لتحضير وصفة إيطالية ، استخدم المنتجات التالية:
- 500 غرام من فطر البط البري الطازج ؛
- خضار مقطعة - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل الحار - جراب واحد.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فتات الخبز - ثلاث ملاعق ؛
- ملح البحر - ملعقة صغيرة ؛
- الأعشاب الإيطالية - ملعقة صغيرة.
- البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
يتم إعداد الطبق الثاني من الفطر الطازج على النحو التالي:
1. يتم غسل الفطر وتنظيفها وتقطيعها إلى أطباق رقيقة.
2. فطر مقشر ومفروم وضعت في علب الخبز الصغيرة في طبقتين أو ثلاث طبقات.
3. في حاوية منفصلة ، اخلطي الثوم، مرت من خلال الصحافة والملح والفلفل والأعشاب الإيطالية والفلفل الحار المفروم ، إضافة زيت الزيتون وتخلط جميع المكونات جيدا.
4. أضف الخضر المفرومة ناعماً لهذه الكتلة وتخلط مرة أخرى.
5. صب الفطر في الخليط العطري المطبوخ، مع رش فتات الخبز على القمة وإرسالها إلى الفرن للخبز. يتم طهي الفطر عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
الفطر والسمك الطبق الرئيسي
المكونات:
- 500 غرام فيليه سمك
- طماطم
- 200 غرام من الفطر
- البصل.
- كوب من الكريم.
- ملح ، فلفل
- الزيوت النباتية.
التمسك بهذه الوصفة خطوة بخطوة لطبق آخر مع فطر البرسيم مع صورة:
1. قشر الفطر ومقطعة إلى لوحات رقيقة ، وقطع البصل في حلقات نصف.
2. أضف الزيت النباتي إلى مقلاة مسخّنة ، ثم قلي الفطر والبصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
3. الطماطم مقطعة إلى شرائح ، السمك - في شرائح صغيرة.
4. في الجزء السفلي من طبق الخبز، واصطف مع ورقة شهادة جامعية ، ووضع دوائر الطماطم ، ووضع الأسماك في القمة.
5. فوق السمكة ، ضع الفطر المقلي بالبصل في طبقة متساوية.
6. صب الكريم في وعاء عميق ، يضاف الملح والفلفل ، وتخلط وتصب على الأسماك والخضروات.
7. وضع النموذج في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة ، ويخبز لمدة نصف ساعة.
