كيفية جعل عجينة الفطر المحار
تعتبر الفطر بدائل جيدة لمنتجات اللحوم ، ولكنها تعتبر أكثر بأسعار معقولة من الناحية المادية. خيارات الطهي مع فطر المحار حيث أن الوجبات الخفيفة والوجبات الرئيسية سهلة للغاية. منتج لذيذ جدا ومغذي ، والعديد منهم يطلقون على عجينة المحار. لهذا الشهي ، من الأفضل أن تأخذ ، بالطبع ، الفطر البري ، حيث أن لديها رائحة أكثر جاذبية.
من السهل جدًا تحضير وصفات عجينة الفطر المحار: يتم تنظيف الفطر مسبقًا. يتم غسلها جيدًا ومعالجتها بالحرارة - مسلوقة أو مقلية ، ثم يتم سحقها باستخدام خلاط.
عادة ، يضاف البصل المقلي والجزر المسلوق إلى معجون الفطر من فطر المحار. ولكن لتعزيز طعم الفطر ، يمكنك إضافة القليل من توابل الفطر. يجب تقديم المقبلات مع الخبز المحمص أو التارتليتس ، وإذا رغب في ذلك ، يُزيّن بالخضار المفرومة من البصل والشبت والبقدونس أو قطع الخضار الطازجة.
محتوى
لذيذ فطر المحار الفطر مع المايونيز
تجدر الإشارة إلى أن معجون فطر المحار مع المايونيز لذيذ بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، إنه بسيط للغاية للتحضير. يجعل وجبة خفيفة ممتازة للوجبات الخفيفة في العمل.
- فطر المحار - 500 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مايونيز - 100 مل ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- فص ثوم - 2 قطعة ؛
- توابل الفطر - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- الخضر الشبت.
- الخضروات الطازجة - للزينة.
فطر المحار ينظف ويشطف ويغلي في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
نقطع البصل إلى حلقات نصف ، نضعه في مقلاة ونقلي حتى يصبح طرياً.
نقطع مشروم المحار المبرد إلى شرائح ونضعه في البصل ونقلب لمدة 15 دقيقة.
يغطى ، يخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ملح ، يضاف الفلفل المطحون وتوابل الفطر.
تخلط جيدا ، يضاف الثوم المفروم إلى مكعبات صغيرة ، الشبت المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تُطحن في وعاء الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم يُتبل المايونيز جيدًا.
السماح لتبرد وتبرد لمدة 2 ساعة.
يُقدّم معجون الفطر من فطر المحار مع المايونيز على الخبز المحمص ، وتوضع عليه شريحة من الطماطم والخيار والبصل الأخضر.
صحن الفطر المحار وصفة لفصل الشتاء
إذا كنت ترغب في طهي معجون الفطر المحار لفصل الشتاء - استخدم هذه الوصفة. بالتأكيد لن ترضيك أنت فحسب ، بل ستفاجئ جميع أحبائك أيضًا. يمكن إغلاق هذا الطبق لفصل الشتاء وطهيه كفاتح للشهية في القائمة اليومية.
- فطر المحار المسلوق - 2 كجم ؛
- الجزر - 3 قطع ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- الزيوت النباتية - 200 مل ؛
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخل - 50 مل.
كيف تصنع عجينة من فطر المحار لفصل الشتاء ، وذلك للحفاظ على الشغل أطول فترة ممكنة؟ تأكد من استخدام الخل كمادة حافظة لحصادك. ومع ذلك ، إذا كنت لا تخطط لإغلاق المعجون لفترة طويلة ، فلن تكون هناك حاجة الخل لإعداده.
يُقطّع فطر المحار المسلوق إلى شرائح ، ويُوضع في مقلاة مع الزيت النباتي ويُقلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
تقشر وتغسل وتقطع الجزر على مبشرة كورية.
يُقشر البصل ويُقطع في مكعبات ويُمزج مع الجزر.
يُضاف الخضار المفروم إلى الفطر ويُقلى حتى ينضج.
اترك الخليط يبرد قليلاً ، وطحنه في خلاط وضعه مرة أخرى في مقلاة بالزيت.
يُضاف الملح والفلفل وسكب الخل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
رتب في الجرار المعقمة ، وضع في الماء الساخن وتعقيم لمدة 15 دقيقة.
السماح لتبريد العجينة وإغلاقها بأغطية بلاستيكية ضيقة.
بعد التبريد ، يمكن إخراج قطعة العمل إلى الطابق السفلي ، أو يمكنك وضعها في الثلاجة.
فطر المحار مع الخضروات
يعتبر عجينة الفطر المحار وجبة خفيفة كاملة على أي طاولة. يمكن تقديمه لوجبة الإفطار أو الغداء ، ويمكن استخدامه للوجبات الخفيفة قبل العشاء. مع الخضروات ، المذاق مثير للاهتمام للغاية ، وهنا يمكن ضبط كمية التوابل بشكل مستقل.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- القرنبيط - 300 غرام ؛
- البقدونس - 50 غرام ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- فص ثوم - 4 قطع ؛
- التوابل للفطر - 1 ملعقة شاي.
- مرق الفطر - b ملعقة كبيرة.
اسلقي فطر المحار حتى ينضج ، وصفي الماء ، واتركيه ليبرد ومقطّع إلى مكعبات (اترك ربع كوب من المرق).
يُطحن الثوم والقرنفل في الزيت.
يُضاف البصل المفروم إلى الثوم ويقلى لمدة 5 دقائق.
توضع فطر المحار في البصل وتغطى وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُضاف الملح والفلفل والتوابل للفطر ، ويُسكب المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
القرنبيط والجزر والبطاطس تغلي حتى تنضج في الماء مع إضافة الملح.
تقشر ، مقطعة إلى شرائح وتتحد مع الفطر.
إزالة الفروع من البقدونس ، وترك الأوراق فقط ، وقطع والجمع مع الكتلة الكلية.
طحن مع الخلاط إلى اتساق متجانس والتبريد.
يُقدّم الطبق مع الفطائر أو التارتليت أو الخبز الفرنسي فقط.
طبق فطر المحار مع الجبن الكريمي
وصفة معجون الفطر من فطر المحار مع الجبن سوف تتحول بطعم كريمي دقيق. جربه ولن تندم على استخدام هذا الخيار.
- فطر المحار - 500 غرام ؛
- الجبن المطبوخ - 3 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- خبز أبيض
- الملح.
- جوزة الطيب - قرصة.
- الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- البقدونس - 1 حفنة.
- زبدة - 50 جم.
يُطحن الثوم والقرنفل والثوم ويُقلّى الزيت حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
فطر المحار مقطعة إلى شرائح ، يوضع في البصل ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
افتح الغطاء والقلى حتى يتبخر السائل من المقلاة.
ضعي الفطر في وعاء ، أضيفي الجبن المفروم والزبدة وشريحة من الخبز الأبيض (لب).
يُطحن الخليط في كتلة متجانسة ، ويُتبل بالملح والفلفل المطحون وجوزة الطيب.
يُخفق المزيج مرة أخرى مع الخلاط ، ويُوضع في وعاء للسلطة ويُبرّد لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
يمكن تقديم معجون فطر المحار على tartlets مع الأعشاب المفرومة.
وصفة فطر المحار مع الكوسة
ستساعد هذه الوصفة الخاصة بلصق فطر المحار مع صورة خطوة بخطوة كل ربة منزل على إعداد هذه المقبلات بسرعة. الذوق الممتاز للطبق لن يترك أي من ضيوفك غير مبالين.
- فطر المحار - 400 غرام ؛
- كوسة - 300 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- جبنة كريمية - 100 غرام ؛
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- زيت نباتي
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
قشر الكوسة ، واختيار جميع البذور وصر.
نقطع البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
يُضاف الجزر والفطر المحار فرماً ناعماً إلى البصل المقلي.
تُسكب صلصة الصويا في المقلاة وتُضاف فصوص الثوم المفرومة وتُمزج.
اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق وأضف القرع المبشور من السائل إلى الكتلة.
استمر في التسخين على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ الموقد واتركه يبرد.
تُطحن الكتلة في خلاط ، وتُضاف جبنة كريمة ، وتُخفق مرةً أخرى وتُرك في الثلاجة لمدة ساعة.
مثل هذه المقبلات مثالية لاستقبال بوفيه احتفالي ، عندما يتم تقديمه في طماطم مالحة أو بسكويت مملح.
الآن ، كيف لطهي عجينة المحار ، أنت تعرف بالفعل. ما عليك سوى اختيار خيار وجبة خفيفة لعائلتك وبدء الطهي. ستندهش من مدى عجينة عجينة المحار.
