أرجل فطر المحار: وصفات للطهي

من المقبول عمومًا أنه في أطباق الطهي ، يجب إلقاء أرجل فطر المحار. هذا بسبب صلابتهم المفرطة ، فالكثير منهم لا يبدو مرغوبا فيه في مضغ "الوحيد". ومع ذلك ، فإن هذا الموقف من الساقين الفطر المحار غير معقول للغاية.

هل يمكن أن تحتوي فطر المحار على أرجل وكيفية طبخها؟

هل يمكن أن تحتوي فطر المحار على أرجل وكيفية طبخها؟ نعم ، يمكنك ذلك ، لكن عليك أن تعرف بعض الحيل والفروق الدقيقة. هناك أيضًا الكثير من الوصفات المختلفة لطهي أرجل فطر المحار. بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يوافق على أن ساق هذا الفطر قاسي ، ولكن هذه الميزة غير السارة يمكن إصلاحها بسهولة.

أول شيء يجب تذكره هو أن قبعات وسيقان فطر المحار تتطلب معالجة مختلفة. قبعات الفطر بطبيعتها أكثر نعومة وأكثر رقة ، لذلك بالنسبة لهم لمدة 15 دقيقة من الغليان ستكون كافية. هذا ليس صحيحًا للأرجل التي تتطلب غليانًا أطول. لجعل هذا الجزء من أجسام الفاكهة ناعمًا ، يجب غليته لمدة ساعتين تقريبًا.في حالة مرور أرجل فطر المحار من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها في خلاط ، يتم تقليل وقت المعالجة الحرارية إلى 50 دقيقة.

ثانياً ، من الأفضل أن تأخذ الساقين من فطر المحار الصغير ، لأن كبار السن يفقدون مذاقهم ورائحتهم ، علاوة على ذلك ، عند الطهي ، يتحولون إلى "مطاط" ، وهو أمر مستحيل تناوله.

لذلك ، عندما لا تزال لديك أرجل فطر المحار - ليس هذا سببًا لرميها بعيدًا ، ولا تدع صلابتها تخيفك. ماذا تطبخ من أرجل فطر المحار في المنزل للتأكد من أنها لذيذة جدًا؟ نحن نقدم لك بعض الوصفات البسيطة التي تحبها أنت وأحبائك بالتأكيد.

صنع حساء الفطر المحار

هذا الطبق ليس جديدًا ومألوفًا بالنسبة لنا ، ومع ذلك ، فإنه يحتوي على تفاصيل مميزة واحدة. سيتم تحضير حساءنا من أرجل فطر المحار. يجب أن أقول أنه في هذه الحالة ، ستنفذ القصبة دور "اللحم على العظم" تمامًا ، مما يجعل الطبق الأول معطرًا جدًا وغنيًا.

• الساقين فطر المحار - 350 غرام ؛
• البطاطا - 500 غرام ؛
• الثوم - 1 فص.
• البصل والجزر - وسط واحد لكل منهما ؛
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة.
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء) - 5 قطع ؛
• الشبت والبقدونس (الطازج).

والخطوة الأولى هي قطع الساقين إلى أطباق وتغلي. يجب أن تستغرق عملية الغليان ساعة و 40 دقيقة ، بينما لا تنس إضافة الماء لأن السائل يغلي.

عندما تنضج الفطر ، اغمسي البطاطا المقشرة والمقطعة. ثم أرسل على الفور الجزر المبشور.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل وأضف التوابل المفضلة لديك (اختياري).

قبل دقائق قليلة من إعداد الحساء ، أضيفي الثوم المطحون والأعشاب الطازجة المفرومة حسب الرغبة.

قبل إيقاف تشغيل الموقد ، يُضاف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر إلى المقلاة. حساء لذيذ من أرجل الفطر المحار جاهز - يقدم مع الكريما الحامضة وشريحة صغيرة من الليمون.

كيف تصنع الكافيار اللذيذ من أرجل فطر المحار

الجواب على السؤال "هل الساقين تأكل فطر المحار" يصبح واضحًا أيضًا من الوصفة التالية. يمكنك طهي الكافيار اللذيذ من هذا الجزء من الأجسام المثمرة.

• فطر المحار (الساقين) - 500 غرام ؛
• الجزر والبصل والفلفل الحلو - 1 قطعة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• زيت نباتي - للقلي ؛
• ملح ، فلفل.

كيف تصنع الكافيار من أرجل فطر المحار لجعله لذيذ وعطر؟

كما لوحظ بالفعل ، يجب غلي الساقين مقدما لمدة ساعة و 30 دقيقة. ثم أخرجها من الماء ، تبرد ، وختم جيداً وجفف قليلاً على منشفة ورقية.

يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع البصل المفروم جيدًا مع الفلفل الحلو. تقلى قليلاً وتضاف الجزر ، المبشور على مبشرة الخشنة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

عندما تبدأ الجزر تصبح ناعمة ، تحتاج إلى إضافة أرجل فطر المحار ، ثم ينضج الكتلة تحت غطاء مغلق لمدة 25 دقيقة.

قبل 10 دقائق من الاستعداد للملح والفلفل وإضافة الثوم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع بعض البازلاء من الفلفل الأسود واثنين من أوراق الغار في الكتلة.

يُقدّم الطبق على أنه "طبق" للخبز وحشوات التارتليتس والفطائر ، إضافة إلى الأطباق الجانبية.

كيف لطهي طبق من الساقين الفطر المحار في طباخ بطيء؟

بالتأكيد يجب أن يتم تجربة وصفة لذيذة أخرى لأرجل الفطر المحار من قبل أولئك الذين لديهم طباخ بطيء. سيقان سيقان المقلية تتحول إلى رائحة عطرة ومغذية ولينة ، ولن تلاحظ اللحم محلية الصنع أن الطبق لا يتكون من أغطية الفطر.

• أرجل فطر المحار (مسلوقة) - 0.5 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة كبيرة ؛
• الزيوت النباتية
• الشبت المجفف - ملعقة صغيرة؛
• ملح ، خليط الفلفل المطحون.

قبل طهي طبق من أرجل الفطر المحار في طباخ بطيء ، يجب تقطيع الفطر المغلي والمبرد إلى شرائح وتوضع جانباً في الوقت الحالي.

ادهن وعاء من multicookers مع الزبدة وضع البصل المفروم ناعما ، بعد تعيين وظيفة "الخبز".

عندما يكون البصل مقليًا قليلاً ، ضعي الفطر والملح والفلفل وأضف الشبت والقلي لمدة 20 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، قبل 10 دقائق من نهاية العملية ، يمكنك وضع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والحساء.

صلصة الفطر المحار

ماذا يمكنك أن تطبخ من أرجل فطر المحار؟ نسارع بمشاركة وصفة لك مع صلصة الفطر اللذيذة. يجب أن أقول أنه لهذه الوصفة لا تحتاج إلى غليان السيقان مقدما.

• الساقين فطر المحار (الطازجة) - 500 غرام ؛
• بصل - 4 رؤوس ؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• المياه النقية - 500 مل ؛
• دقيق القمح - 3 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل - الملح والفلفل.

طحن الساقين الطازجة من الهيئات الفاكهة في طاحونة اللحوم أو فوز في خلاط.

ضعي خليط الفطر في مقلاة عميقة واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، صب أجزاء من الماء بشكل دوري.

خلال هذا الوقت ، يجب "طلى" الدقيق في مقلاة منفصلة في الزبدة.

ثم يُضاف البصل المفروم والدقيق والتوابل إلى مزيج الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

في النهاية ، أضف الكريما الحامضة ، وحركها وأطفئ النار. انتظر 20 دقيقة حتى يتم غرسها ويمكنك إضافة أي أطباق جانبية وأطباق اللحوم.

كما ترون ، من الممكن تمامًا تقديم أطباق لذيذة من أرجل فطر المحار. يستمتع العديد من الطهاة باستخدام هذا الجزء من الفطر لوصفاتهم. استفد من هذه الميزة وأنت ، بعد قراءة نصائحنا.