كيف لطهي شرائح فطر المحار: وصفات مع الصور
تعتبر عيش الغراب المحار من أكثر العائلات الروسية شعبية وبأسعار معقولة. يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق منها - التقليدية ، وكذلك غير عادية للغاية. لذلك ، واحدة من هذه الأصناف الأصلية هي قطع فطر المحار. يمكن إعدادها ليس فقط للطاولة الاحتفالية ، ولكن أيضًا كل يوم. لذلك ، أريد أن أقدم لكم وصفات ممتازة لقطع فطر المحار.
تجدر الإشارة إلى أن شرائح الفطر تطهو بسرعة أكبر من قطع اللحم: يمكن القيام به في 20-30 دقيقة. وسعر الفطر المحار أقل بكثير من تكلفة اللحوم. يتمتع هذا الطبق بميزة أخرى - كتلة الأجسام المثمرة أثناء الطهي لا تضيع ، فهي تظل في حالة غض. شرائح فطر المحار لذيذة للغاية ، مع رائحة فطر ممتعة.
محتوى
قطع فطر المحار في الخليط مع الفلفل الحلو
هذه الوصفة لقطع فطر المحار في الخليط بسيطة للغاية ، ومناسبة للطبخ المتكرر. ستكون الوجبة الشهية مجموعة جيدة ومتنوعة لعائلتك وقائمة طعام غير رسمية.
- فطر المحار - 500 غرام ؛
- زيت نباتي - للقلي ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الملح.
- دقيق - b ملعقة كبيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة
نظف فطر المحار الطازج من تحت الأنقاض ، واشطفه في الماء الجاري وقطع الساقين.
لقطع فطر المحار ، من الضروري تحضير الخليط مسبقًا مع إضافة الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
فاز كل شيء بشكل جيد مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
لف غطاء من فطر المحار في فيلم تتشبث وضرب فقط قاعدتها بمطرقة الطهي.
ضع مقلاة مع الزيت النباتي على الموقد وحرارة جيدا.
تراجع بدقة كل قبعة في الخليط مع التوابل ووضع في الزيت.
تقلى جانب واحد لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة ، اعتمادا على الحجم.
اقلب القبعة بعناية واقليها على الجانب الآخر.
أزلها بملعقة خشبية وضعها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
تقدم ساخنة مع البطاطا المهروسة والأرز وسلطة الخضار الطازجة.
الطهي في المنزل: يقطع فطر المحار في عجين مع الثوم
لهذا الخيار البسيط ، نحتاج إلى عيش الغراب الطازج. انتبه إلى قبعات فطر المحار: يجب أن تكون خالية من البلاك. تشير البلاك والطحلب إلى أن الفطر قديم.
لذلك ، نحن نطبخ في قطع فطر المحار في المنزل مع الخليط مع الثوم في فتات الخبز:
- فطر المحار - 500 غرام ؛
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فص ثوم - 3 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- زيت نباتي
- الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- الملح.
نظف الفطر من تحت الأنقاض واشطفه بالماء وجففه جيدًا وقم بقطع أرجل القبعات. بالنسبة للقطع ، نحتاج فقط إلى الجزء العلوي من الفطر.
لف القبعة في فيلم تتشبث وبهدوء ، دون أي جهد ، تغلب بمطرقة الطهي. بدلاً من فيلم ، يمكنك استخدام كيس من البلاستيك العادي ، وهو أكثر ملاءمة.
يجب أن يكون ضغط مطرقة الطهي خفيفًا ، لأن فطر المحار بهيكل دقيق. تحتاج إلى التغلب فقط على قاعدة الفطر ، دون لمس حواف الغطاء.
اسحب كل فطر المحار من كيس أو فيلم ووضعه على طبق.
تحضير الخليط: كسر البيض في وعاء ، يضاف الملح والفلفل والثوم المسحوق وتخلط جيدا.
تُسكب فتات الخبز الصغيرة على طبق منفصل.
غمس كل قبعة فطر في العجين على كلا الجانبين ، ثم في فتات الخبز بحيث تغطي فطر المحار بإحكام.
تنتشر القبعات المغطاة بالخبز وفتات الخبز على الزيت المسخن في مقلاة وتقلى لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية.
انشر كل مجموعة من القطع على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
تقدم ساخنة مع البطاطا المهروسة وسلطة الخضار. كما ترون ، من السهل للغاية طهي شرائح فطر المحار مع الثوم وفاجأة أحبائك بمثل هذا الطبق غير العادي.
شرائح فطر المحار مع الكريما الحامضة
كيف لطهي شرائح فطر المحار مع الكريما الحامضة؟ في هذا النموذج ، يتم تنقع أغطية الفطر في القشدة الحامضة مع البصل ، مما يمنح الفطر نكهة لذيذة. يمكن تقديم الطبق النهائي كطبق مستقل ومع طبق جانبي.
- فطر المحار - 500 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- بصل - رأس واحد ؛
- الدقيق.
- البيض - 2 قطعة ؛
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون - ½ ملعقة شاي.
تساعدك وصفة خطوة بخطوة مع صورة لقطع المحار على إعداد الطبق بشكل صحيح.
نظف فطر المحار من الفطور ، واشطفه بالماء وقطع الساقين (استخدم القبعات فقط للقطع).
قشر البصل ، صر على مبشرة راقية وامزجي الكريما الحامضة.
يضاف الملح والفلفل المطحون المزيج.
تغلب بعناية على أغطية الفطر بمطرقة الطهي في كيس من البلاستيك ، وتوضع في الداخل وتنتشر خليط القشدة الحامضة.
اتركه في هذا الموضع لينقع لمدة 1.5-2 ساعات.
فاز البيض مع خفقت وإضافة القليل من الملح.
إزالة القبعات المخللة من ماء مالح ولفة في دقيق القمح.
تراجع في عجينة البيض وضع في مقلاة ساخنة مع الزيت الساخن.
تقلى على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق حتى تحمر القطع.
تُقدّم ساخنة مع البقدونس المفروم وعصيدة الأرز كطبق جانبي.
شرائح الفطر من الفطر في الخليط الجبن
وصفة لشرائح الفطر المحار من الفطر في الجبن تشبه إلى حد كبير كرات اللحم الدجاج العطاء.
- فطر المحار متوسطة الحجم - 400 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي
- الملح.
- فتات الخبز.
- خليط الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- جبنة كريمة - 50 جم ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
فطر المحار ينظف ويغسل ويقطع الساقين ويوضع على منشفة المطبخ بحيث يصبح الزجاج سائلاً زائداً.
بعناية ، دون لمس حواف القبعات ، تغلب فقط على قاعدة فطر المحار مع مطرقة الطهي.
يُخفق البيض مع الكريما الحامضة ، ويُضاف الجبن المبشور على مبشرة رائعة ، ومزيج من الفلفل المطحون مع قليل من جوزة الطيب.
يُخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا ويُسكب المزيج في طبق عميق.
تراجع القبعات في الخليط ولفة في فتات الخبز.
يوضع في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
ضع القطع على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
اصنع سلطة خضار وخدم مع شرائح فطر المحار. سوف تتفاجأ أسرتك بهذه الظلال المذهلة للطبق المعد.
