الطبخ من فطر المحار: وصفات مع الصور

تعتبر عيش الغراب المحار بين عشاق "الصيد الصامت" أكثر أنواع المذاق مغذية ، على عكس الأجسام المثمرة الأخرى. في تكوينها ، تشبه هذه الفطر اللحوم ، وتحتوي على ما يقرب من البروتين مثل منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على أطباق فطر المحار من نوعية ممتازة. إنها لذيذة وعطرة لدرجة أنني أريد طهيها مرارًا وتكرارًا.

ما الأطباق التي يمكن تحضيرها من فطر المحار في المنزل؟

يختلف المحتوى من السعرات الحرارية في فطر المحار من مجموعة متنوعة ، وهذا ما يقرب من 36-42 سعر حراري لكل 100 غرام من الفطر الطازج. أولئك الذين يقررون إنقاص الوزن أو متابعة شكلهم ، فطر المحار - هبة من السماء. يتم التعبير عن فوائد هذه الأجسام المثمرة في الشعور بالشبع الطويل: يتم هضم الفطر لفترة طويلة ، والتي تعمل بأغلبية ساحقة على الشهية. هذا الشعور بالشبع هو حافز جيد لأولئك الذين يريدون فقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، مع الاستخدام المنتظم للفطر المحار في الطعام (حوالي 2-3 مرات في الأسبوع) ، يخفض الجسم الكوليسترول ، ويعود الضغط إلى طبيعته. هذه الفطر هي منظفات جيدة للجسم من المواد المشعة.

إذا قمت بطهي فطر المحار بشكل صحيح ، فمن حيث الذوق لن تكون أدنى من فطر البورسيني ، البرتقالي سقف الشيطاني و لكسر الأشجار. يمكن فقط مطهي فطر المحار ، المملحة ، المقلية ، المخمرة ، المخللة ، لتجفلتجميد. لا يشك البعض في الأطباق التي يمكن تحضيرها من فطر المحار في المنزل. هذه الأجسام المثمرة اللذيذة رائعة لصنع الحساء والصلصات والسلطات والبيتزا وكرات اللحم والقطع. إنها تؤكد تمامًا طعم اللحوم والدواجن ، جنبًا إلى جنب مع المأكولات البحرية والخضروات. حقا فطر المحار والفطر العالمي بكل معنى الكلمة.

نحن نقدم العديد من الوصفات لطهي فطر المحار الذي يمكنك تقديره.

طبق فطر المحار مع البطاطا والجبن

فطر المحار مع البطاطا والجبن ، مخبوزة في الفرن ، لذيذ وله رائحة رائعة. لذلك ، خزفي من هذه المكونات ليست فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا جيدة للصحة.

• فطر المحار - 1 كجم ؛
• البطاطس - 700 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• مرق الفطر - 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن الصلب - 300 غرام ؛
• كريم 9 ٪ من الدهون - 2 ملعقة كبيرة.
• النبيذ الأبيض الجاف - b ملعقة كبيرة ؛
• فص ثوم - 5 قطع ؛
• زيت نباتي
• الملح.
• جوزة الطيب - قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

تتفكك فطر المحار إلى فطر فردي ، وتقطع الملوثات وبقايا النخلة ، وتغسل تحت الصنبور وتطهى لمدة 15 دقيقة.

قم بتصريف الماء من الفطر من خلال مصفاة واترك كل السائل على الزجاج ، واتركه ليبرد ويقطع إلى أجزاء كبيرة. اترك 2 ملعقة كبيرة. مرق الفطر ، والتي ستكون هناك حاجة لطبقنا.

انزع القشرة من اللمبات ، واشطفها تحت الصنبور وأقطعها إلى حلقات رفيعة.

قشر البطاطا ، واشطفها جيدًا ، مقطعة إلى شرائح وضعها في ماء بارد حتى يخرج معظم النشا منها. من خلال القيام بذلك ، سوف تصبح البطاطا أكثر ذوقًا وأكثر متعة في الاتساق.

قشر الثوم ، وانزع الفيلم وأقطعه في مكعبات صغيرة.

صر الجبن الصلب على مبشرة خشنة وضعه في طبق في الثلاجة.

يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُوضع فيه فطر المحار المفروم ، ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ويُحدد في وعاء منفصل به ملعقة ذات فترة زمنية محددة.

يُسكب المزيد من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُضاف البصل المفروم إلى حلقات ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. مع ملعقة فترة زمنية محددة ، حدد البصل دون زيت وإرسالها إلى الفطر.

في مرق دافئ ، تخلط الكريمة والنبيذ الأبيض الجاف وجوزة الطيب مع قليل من الملح والثوم المفروم والفلفل الأسود.

ادهن صحن الخبز أو القالب الزجاجي المقاوم للحرارة مع الزيت النباتي ، ثم ضع الطبق في طبقات.

سيبدو كالتالي: أولاً طبقة من البطاطا ، ثم الفطر مع البصل ومرة ​​أخرى تكرار طبقات المكونات المتاحة. لاحظ أنه يجب رش كل طبقة من البطاطس بالجبن الصلب المبشور.

صب في صلصة المعدة من كريم ، مرق والنبيذ.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع وعاء في ذلك.

يُغطّى طبق الخبز برقائق ويُخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة.

بعد إشارة حول نهاية عملية الخبز ، اترك النموذج في الفرن لمدة 15 دقيقة.

طبق من فطر المحار والبطاطس مع ملعقة خشبية على لوحات ويقدم.

اختياريا ، تزيين مع البقدونس المفروم على القمة.

وصفة حمية الفطر المحار (مع صورة)

أود أن أطلعكم على وصفة طبق الحمية من فطر المحار مع صورة خطوة بخطوة. سيتيح لك هذا الخيار طهي الطعام الذي سيكون مشبعًا ببروتينات النباتات الخفيفة ويسمح لك بتطبيع الأيض في الجسم ، وكذلك استعادة البنية الخلوية التالفة.

طبق غذائي من فطر المحار مع التفاح له قيمة غذائية جيدة وهضم جيد وطعم ممتاز.

• فطر المحار - 700 غرام ؛
• التفاح (يفضل مع الحامض) - 4 قطع ؛
• زيت زيتون
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق الفطر - 1 ملعقة كبيرة.
• كريمة حامضة خالية من الدهون - 200 مل ؛
• الملح.
• الكزبرة الخضراء.
• فلفل أبيض مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

الفطر المحار نظيف ، يمسح بقطعة إسفنجية رطبة ومقطعة إلى قطع كبيرة. يوضع في الماء المغلي المملح ويغلي لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف خلال مصفاة ، مع ترك 1 ملعقة كبيرة. مرق الفطر.

سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الفطر فيها واتركييه لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

قشر التفاح وقشره ومقطعه إلى مكعبات كبيرة. يُضاف إلى الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُمزج مرق الفطر الدافئ مع الطحين ويُحرَّك المزيج جيدًا من الكتل ويُسكب في الفطر والتفاح.

يُمزج الكريما الحامضة مع الفلفل الأبيض والكزبرة المفرومة وتتبل بالملح إذا لزم الأمر.

يُسكب الفطر مع صلصة الكريما الحامضة ويُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويفتح الغطاء من حين لآخر ويحرك من حين لآخر.

أود أن أشير إلى أن فطر المحار والتفاح يتم دمجهما تمامًا من حيث الذوق ويمكنهما المساعدة في تنظيم النظام الغذائي المناسب للنظام الغذائي بأكمله.

طبق فطر المحار الرئيسي مع البازلاء الخضراء والخضار

يمكن أيضًا إعداد أطباق حمية فطر المحار والأطباق الرئيسية منخفضة السعرات الحرارية وفقًا لوصفات أخرى ، والتي يمكنك مشاهدتها لاحقًا.

على الرغم من أن المكون الرئيسي (فطر المحار) يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، إلا أن المنتجات التي سيتم إضافتها إليها يجب أن تكون منخفضة السعرات الحرارية. نحن نقدم لإعداد طبق من الفطر المحار وفقا للفيديو أدناه:

• فطر المحار - 500 غرام ؛
• البازلاء الخضراء - 200 غرام ؛
• بصل أخضر - 100 غرام ؛
• كريما حامضة (خالية من الدهون) - 150 مل ؛
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة.
• طماطم طازجة - 3 قطع ؛
• المياه؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح.

من الجيد تنظيف فطر المحار من الفطريات ، وتقسيمها إلى فطر منفصل ، ومسحها باستخدام اسفنجة رطبة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.

يُقطع البصل الأخضر ويُمزج مع الفطر ويُوضع في مقلاة.

يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف القليل من الماء ويُسكب الفطر مع البصل.

يقلى في غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ويضاف البازلاء الخضراء.

يُملح المذاق ويُرش مع الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُطفئ النار.

واسمحوا الوقوف لمدة 5-7 دقائق ، وفتح الغطاء ، مع رش البقدونس المفروم والشبت.

رتب في أطباق التقديم وضعي كل شريحة قليلة من الطماطم الطازجة.

طبق بسيط من فطر المحار المخلل

طبق من فطر المحار المخلل سوف يجذب أولئك الذين يحبون الطعم الحار والفطر المتطور.

• فطر المحار (مخلل) - 700 غرام ؛
• بصل أخضر - 50 جم ؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الشبت - 1 حفنة.
• زعتر - قرصة.

نحن نقدم وصفة بسيطة خطوة بخطوة للفطر المحار مع صورة من شأنها أن تساعدك على إعداد السلطة بشكل صحيح.

شطف الفطر المحار المتبل في الماء البارد الجاري ، مقطعة إلى شرائح ووضع منشفة المطبخ الورقية للسماح لهم لتجف قليلا.

توضع في وعاء السلطة ، تضاف فصوص الثوم المفروم والشبت المفروم والبصل الأخضر والأوريغانو المجفف.

نضيف الكريما الحامضة ونخلط جيداً ونضعها على الطاولة.

البطاطا أو عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة في شرائح مثالية لهذا الطبق.

طبق المحار والدجاج: جوليان

فطر المحار أنفسهم فطر لذيذ وصحي للغاية ، وطبق من فطر المحار والدجاج ألذ بشكل مضاعف وأكثر تغذية.

• دجاج مسلوق - 500 جم ؛
• فطر المحار (المقلية) - 500 غرام ؛
• الحليب - 100 مل ؛
• القشدة الحامضة - 200 مل.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 200 غرام ؛
• الملح.
• الفلفل الأسود المطحون.

لن يستغرق الطهي من فطر المحار والدجاج الكثير من وقتك ، حيث يتم تحضير المكونات الرئيسية مسبقًا.

في مقلاة جافة ، يقلى الدقيق حتى يصبح كريما ، تضاف الزبدة.

يُسكب الحليب ويُغلى المزيج ويُضاف الكريما الحامضة ويُمزج ويُطفأ النار.

أضيفي الكريما الحامضة ، واخلطيها واتركيها لمدة 5 دقائق.

ضعي شرائح اللحم في أواني الخبز.

يُضاف الطبق مع الفطر ، ويُضاف الملح والفلفل وصلصة الكريما الحامضة.

يرش الجبن الصلب المبشور في الأعلى ويوضع في الفرن. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

فطر المحار المجفف وطبق البطاطا

يعد صحن فطر المحار المجفف مهمًا للغاية في فصل الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا للذهاب إلى المتجر أو ببساطة لا توجد رغبة ، وهناك مجموعة من عيش الغراب في متناول اليد.

ما الطبق الذي يمكنني صنعه من فطر المحار المجفف؟ نحن نقدم وصفة لطبق عشاء راقية وعطرة من شأنها أن تساعدك على "قضاء أمسية لذيذة".

• فطر المحار المجفف - 70 غرام ؛
• البطاطس - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فص ثوم - 4 قطع ؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق اللحم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي
• الملح.
• خليط الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخضر (أي) - 50 غرام.

انقعي فطر المحار المجفف في الحليب لمدة 3-4 ساعات ، مقطعة إلى مكعبات.

قم برميها في الماء المغلي وغليها لمدة 30 دقيقة.

قطع الخضار: البصل - إلى مكعبات ، بطاطا - إلى مكعبات رقيقة.

يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُوضع البصل و "المذهب".

أخرج الفطر بملعقة ذات فترة زمنية محددة من الماء المغلي وضعيه في البصل ، ثم قلى لمدة 15 دقيقة.

في مرق اللحم ، اخلطي معجون الطماطم والكريمة الحامضة والثوم مكعبات ومزيج من الفلفل.

يُسكب الفطر مع الصلصة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

تقلى البطاطا في مقلاة أخرى حتى تصبح ذهبية ، حوالي 15 دقيقة ، وتضاف إلى الفطر.

يقلب جيدا ويستمر في النار لمدة 15 دقيقة.

في نهاية الحساء ، يرش بالأعشاب المفرومة واتركها لمدة 5 دقائق.

كيفية جعل طبق فطر المحار مطعم

غالبًا ما يمكن العثور على هذا الطعام في مؤسسات خاصة ذات مستوى عالٍ من الخدمة. ومع ذلك ، يمكن إعداد مثل هذا المطعم من فطر المحار ليس فقط في المطبخ المحترف ، ولكن أيضًا في المنزل. نحن نقدم لك طهي طبق غير عادي وممتع يمكنه تزيين قائمة الطهي الخاصة بك.

• فطر المحار - 400 غرام ؛
• فاصوليا خضراء - 200 غرام ؛
• فيليه الدجاج (مسلوق) - 300 جم ؛
• زيت نباتي
• خيار (مخلل) - 6 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• المايونيز.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي طبق من الفطر المحار والدجاج والفاصوليا الخضراء؟ اتبع الوصفة خطوة بخطوة ويمكنك أن تجعل الطبق لذيذ ومثير للدهشة.

اغلي الفاصوليا الخضراء لعدة دقائق ، وصفيها من الماء وقطعيها إلى قطع صغيرة.

نقطع شرائح الدجاج المسلوقة إلى شرائح ونحمر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، حدد اللحم من الزبدة وضعه على رف السلك لإزالة الدهون الزائدة.

في الزيت المتبقي ، يقلى البصل حتى يصبح طرياً.

يُمزج البصل المقلي مع الفاصوليا المسلوقة واللحوم ويُضاف إليه الخيار المخلل المفروم ويُتبّل المايونيز

يرش الفلفل الحلو ، تخلط جيدا وتوضع في وعاء السلطة.

لحم العجل المحار الفطر وصفة الطبق الرئيسي

نحن نقدم وصفة أخرى لطبق مطعم من فطر المحار مع صورة خطوة بخطوة. يمكن لأي ربة منزل ، حتى المبتدئين ، طهيها بسهولة في مطبخها. يتم إعداد وصفة فطر المحار في 4 حصص ، ولكن إذا كان لديك المزيد من الضيوف ، فقم بزيادة النسب.

• لوح عجول بدون عظم - 1 كجم ؛
• فطر المحار - 1 كجم ؛
• زبدة الفول السوداني - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النبيذ الأبيض الجاف - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق اللحم - 150 مل ؛
• البندق (الأرض) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• كريم - 100 مل ؛
• الملح.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخضر والريحان الطرخون - 1 حفنة.

امزج نوعين من الزيت والحرارة في مقلاة عميقة واحدة.

تقطع العجول إلى شرائح وتقلى حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.

يُقطّع الفطر إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في اللحم ويُسكب مرق اللحم مع النبيذ الأبيض. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.

يُضاف البندق المطحون ، الكريما إلى المقلاة وتُمزج.

يُطهى على نار خفيفة دون غطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يُملح المذاق ويُضاف الفلفل والخضار المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

قدمي طبق المطعم هذا مع البطاطا المسلوقة.

فطر المحار مع البطاطا وبلح البحر

نحن نقدم لإعداد هذه الوصفة الأصلية والمكررة مع صورة لأطباق الفطر المحار. ستجعل هذه الأطعمة الشهية أمسية رومانسية رائعة ، وليمة مع الضيوف - لا تنسى.

• فطر المحار - 400 غرام ؛
• البطاطس - 6 قطع ؛
• بلح البحر - 200 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريم - 300 مل ؛
• الجبن الصلب - 300 غرام ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح.
• خليط الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

سيصبح طبق من فطر المحار والبطاطا وبلح البحر لذيذًا إذا كانت المكونات الرئيسية مقلية بالزبدة بشكل منفصل.

قشر البطاطس واغسلها وشرائحها إلى شرائح رفيعة. تقلى في الزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا.

افصل فطر المحار ، وقطع الجزء السفلي من الساق ، وشطف في الماء الجاري ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يحمر الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ويوضع في وعاء منفصل.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى الزبدة حتى يصبح طريًا ويُمزج مع فطر المحار.

يقلى الدقيق في مقلاة جافة ، ويضاف الزبدة والقلي لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب الكريم ويُكسر الكتل جيدًا ، ويُغلى المزيج ثم يُخرج من الموقد.

في الصلصة المعدة ، نضع الفطر مع البصل ونضعها في أواني للخبز. توضع بلح البحر المطبوخ في الأعلى والملح وترش بمزيج من الفلفل المطحون.

يرش الجبن الصلب المبشور مع الطبقة الأخيرة ويوضع في الفرن.

أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن تقديم هذا الطبق بشكل مستقل ، حيث أنه مغذي ومرض للغاية.

بعد أن حاولت الطهي مرة واحدة على الأقل وفقًا للوصفات المقترحة ، ستصبح أطباق فطر المحار اللذيذة بطاقة عملك لأي طاولة عطلة. بالإضافة إلى ذلك ، مع هذا الطعام الرائع ، يمكنك إطعام أسرتك كل يوم على الأقل ، وسوف يطلبون منك مرارًا وتكرارًا أن تطهو المزيد.