كيف لطهي الفطر المحار وما لطهي الطعام منهم
تعتبر الفطر منتجًا عالميًا لإعداد الأطباق الشهية المختلفة. يمكنك صنع الحساء منها والسلطات والمعاجين والصلصات وكرات اللحم وغيرها الكثير. يمكن أن يكون الفطر حشوة كبيرة للبيتزا أو الفطائر. تحظى فطر المحار بتقدير خاص من الطبيعة.
تعتبر فطر المحار عيش الغراب اللذيذ ، وتتوفر أيضًا من الناحية المادية. إذا لم تكن هناك طريقة لجمع فطر المحار في الغابة ، يمكنك شرائها من المتجر. مع هذه الهيئات الفاكهة يمكنك طهي كل شيء: المخلل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، الحساء ، الملح ، خبز ، تجميد. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي الفطريات الوحيدة التي يمكن أيضًا تخميرها. يطبخون بسرعة ويعطون الأطباق نكهة خاصة. تستخدم فطر المحار كأطباق مستقلة ، وكذلك الوجبات الخفيفة ، وكذلك المكونات الإضافية في السلطة.
قبل الشروع في إعداد أطباق فطر المحار ، تحتاج كل ربة منزل إلى تحديد ملاءمتها للطهي. إذا أحضرت من الغابة أو اشتريت الفطر مع بقع صفراء واضحة على القبعات وتحتها ، فإن الفطر غير مناسب. عندما تنضج ، ستصبح فطر المحار المسلوق مريرة ، وهذا سوف يدمر أي طبق.
محتوى
كيف لطهي الفطر المحار
بعض ربات البيوت المبتدئين نسأل كيف لطهي الفطر المحار بشكل صحيح؟ كل شيء بسيط للغاية هنا ، لا تحتاج إلى اختراع أي شيء. للقيام بذلك ، نحتاج إلى التوابل والأطباق التالية:
- المياه؛
- الملح - 30 جم (لكل 1 لتر من الماء) ؛
- ورقة الغار
- بازلاء الفلفل الأسود
- المينا عموم (أو الفولاذ المقاوم للصدأ) ؛
- المصفاة.
يجب أن أقول إن هذه الوصفة ، التي توضح كيفية طبخ فطر المحار ، قد تختلف قليلاً في الوقت المناسب. هنا كل شيء يعتمد على أفعالك القادمة. إذا كنت تقلى أو تطبخ أو تطبخ الفطر ، فيجب تقليل وقت الطهي إلى 10 دقائق. في هذه الحالة ، يتم استخدام الوقت لعملية التخليل.
ضع الفطر الموجود في قدر ، واسكبه حتى يغطيه قليلاً.
ندعه يغلي ، يضاف الملح والفلفل ورقة الغار ، مزيج.
يُطبخ لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة الرغوة.
عندما تستقر الفطر في الأسفل ، قم بإزالة ووضع ملعقة فترة زمنية محددة على منشفة المطبخ حتى تجف.
ثم ما الأطباق التي يمكن تحضيرها من فطر المحار المسلوق؟
كيفية طبخ فطر المحار قبل القلي (مع الفيديو)
هل يجب طبخ فطر المحار قبل القلي وكيفية القيام بذلك حتى لا تبالغ وتناول طبق ممتاز؟ من الأفضل أن تغلي في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق ، وعندها فقط تابع العملية الإضافية. ومع ذلك ، هذه المرة هي أكثر ملاءمة لهيئات الفاكهة "تخزين". وماذا عن فطر محار الغابة - كيف لطهيها قبل القلي؟ في هذه الحالة ، سيزيد وقت الطهي إلى 15 دقيقة.
- فطر المحار المسلوق - 500 غرام؛
- بصل - 4 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 100 مل ؛
- الملح.
- فص ثوم - 2 قطعة ؛
- الخضر البقدونس والمردقوش - 3 فروع ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- بازلاء الفلفل الأبيض - 3 قطع ؛
- الزيت النباتي - 60 مل.
لاحظ أن منتجات هذا الطبق تؤخذ الأكثر طبيعية ، والتي لدى كل ربة منزل في المطبخ.
توضع الفطر المسلوق وتقطع في مقلاة مسخنة مسبقاً بالزبدة.
يقلى حتى يتبخر السائل.
واصل الملح واستمر القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
في مقلاة أخرى ، تقلى البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، حتى تصبح شفافة.
يُمزج الفطر مع البصل ويُضاف القشدة الحامضة.
يقلب جيدا ، ووضع ورقة الغار ، والفلفل والغطاء.
يخنة لمدة 10 دقائق ، وتطفئ النار وتضاف الثوم المهروس والأعشاب المفرومة إلى الفطر.
الفطر المقلي بالبصل ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا عطري.
ومع ذلك ، قبل الطهي ، يجب أن تشاهد مقطع فيديو يوضح كيفية طبخ فطر المحار:
فطر المحار المسلوق مع الكريما الحامضة
على الرغم من أن هذه القطعة جاهزة تمامًا ، إلا أن مذاقها مذهل. تم تصميم وصفة فطر المحار مع الكريما الحامضة لمدة 6 حصص ، وتشمل المكونات التالية:
- فطر المحار - 1.5 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 400 مل.
- الملح.
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- جوزة الطيب هو قرصة.
يُقشر البصل ويُقطع في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
يُقطّع الفطر المسلوق إلى شرائح ، ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
يُضاف الملح والفلفل ولافروشكا وجوزة الطيب إلى الكتلة وتُمزج جيدًا.
ضعي كتلة الفطر في علب الخبز.
تُسكب الكريما الحامضة فوقها وتوضع في الفرن.
أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
يمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطا المهروسة للغداء أو العشاء.
كم من الوقت لطهي الفطر المحار للشرحات؟
ماذا يمكن أن تطبخ من فطر المحار المسلوق لمفاجأة أحبائك؟
- فطر المحار - 700 غرام ؛
- الحليب - 100 مل ؛
- رغيف أبيض - 3 قطع صغيرة ؛
- البيض - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الزيوت النباتية
- الثوم - القرنفل.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فتات الخبز.
- الملح.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة الخضراء - 2 فروع.
كم من الوقت تحتاج لطهي الفطر المحار للشرحات؟ إذا كان لديك العديد من عمليات المعالجة الحرارية في الوصفة ، فقم بغلي فطر المحار لمدة 10 دقائق في ماء مملح. تجاهل الفطر في المصفاة ، واستنزاف واستنزاف جيدا.
قطع الفطر المحار ، ويقلى في مقلاة جافة لمدة 10 دقائق.
يُضاف شرائح الرغيف المنقوع في اللبن ، ويُمزج ويُطحن في مطحنة اللحم.
تقشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُضاف البيض والبصل والثوم المفروم إلى حشوة الفطر والملح وتُضاف البهارات المتبقية ، بما في ذلك المايونيز.
اصنع شرحات من أي شكل من اللحم المفروم ، ولف فتات الخبز واتركها في الزيت النباتي الساخن.
عند التقديم ، يُزيّن بأوراق الكزبرة الخضراء.
يجب أن أقول أن مثل هذا الطبق سيكون بديلاً رائعاً للحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فطر المحار منخفض السعرات الحرارية ويمضي بشكل جيد مع طبق جانبي من الخضروات.
للحصول على كرات اللحم الخاصة بك بشكل صحيح ، التمسك نصيحة توضح كيفية طبخ فطر المحار بشكل صحيح. اتساق الطبق وطعمه يعتمد على هذا.
وصفة لطهي الفطر المحار الكورية لفصل الشتاء
لذيذ جدا ومثيرة للاهتمام للغاية يمكن اعتبار استعدادا لفصل الشتاء باللغة الكورية.
كيف لطهي الفطر المحار لفصل الشتاء لهذه الوصفة؟ يجب أن يكون وقت غليان الفطر 15 دقيقة في الماء مع إضافة الملح (30 غ لكل 1 لتر من الماء).
- فطر المحار - 2 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- الملح.
- الفلفل الأحمر المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- سكر - 80 جم ؛
- الخل 9 ٪ - 50 مل.
- ماء - 50 مل ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- الخضر الكزبرة - 3 فروع.
غلي الفطر لمدة 15 دقيقة في ماء مملح ، وتخلصي منه في مصفاة ، واتركيها لتبرد وتقطع إلى شرائح.
تحضير محلول ملحي: يُمزج الماء مع الخل والفلفل الأحمر والملح والسكر والثوم المفروم.
حرك ، دعه يغلي ، أطفئ الحرارة حتى تبرد.
في الجرار المعقمة ، يوضع البصل في شرائح نصف حلقات البصل مع الفطر ، ويضاف الكزبرة المفرومة في الأعلى ، ويصب محلول ملحي.
تُغطى الأغطية وتوضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
بعد هذا الوقت ، ضع العلب في وعاء من الماء البارد على الموقد.
تعقيمها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، لفة الأغطية ، والسماح لتبرد تماما وإزالة إلى الطابق السفلي.
كما ترون ، فطر غليان محار الغليان ليس صعبًا على الإطلاق ، تحتاج فقط إلى تحديد الوصفة التي ستستخدمها.يتم الحصول على الأطباق الرائعة من أجسام الفاكهة التي يمكن تقديمها بأمان حتى في عطلة.
