أطباق من الصفوف الخضراء: وصفات
التجديف الأخضر هو للمتأجرين الفطر "مرحبا" في أواخر الخريف ، حيث يمكن حصاده مباشرة حتى الصقيع الأولى. على الرغم من أن أنواع الفطر صالحة للأكل المشروط ، إلا أن هناك الكثير من الوصفات لطهي الأطباق من الرواد الأخضر.
نحن نقدم 3 وصفات بسيطة لطهي التجديف الأخضر ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معه.
مخلل الفراشات الخضراء
كيف تطبخ الصف الأخضر (greenfinch) من أجل إرضاء الأسرة والضيوف على طاولة العشاء أو العشاء في فصل الشتاء؟ اصنع الفطر المخلل الذي سيكون وجبة خفيفة رائعة لجميع المناسبات.
- 2 كيلوغرام من greenfinch.
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
- 2 ملعقة صغيرة السكر؛
- 500 مل من الماء ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
- 2 غرام من حامض الستريك.
- 5 بازلاء من الفلفل الأسود والأبيض ؛
- 6 فصوص من الثوم.
يتم غليان العملة الخضراء التي سبق تنظيفها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة
يتم نقلها إلى الماء المغلي ، حيث تم بالفعل إدخال البازلاء من الفلفل الأسود والأبيض والسكر والملح.
تغلي لمدة 15 دقيقة ، تضاف الخل والثوم المفروم إلى مكعبات صغيرة.
يمتزج جيداً ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويسكب حمض الستريك.
يتم توزيع الفطر في الجرار المعقمة وتصب مع ماء مالح حار إلى الأعلى.
يتم لفها بأغطية ، وبعد التبريد ، يتم تنفيذها في مكان بارد ومظلم.
إذا كانت علب العلكة الخضراء في فصل الشتاء بعد فتحها تبدو حامضة ، فيتم غسلها بالماء البارد والزيت النباتي وإضافة القليل من السكر.
الصف الأخضر من المملحة مع الخردل
يعد طهي الخضار المالحة الخضراء مع الخردل وصفة أصلية لتناول وجبة خفيفة لتقديمها على طاولة الأعياد. الفطر متموج ونابض بالحياة ، وسيحبه الجميع.
- 2 كيلوجرام من العشب الأخضر ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشبت
- أوراق الكرز و الكشمش؛
- 4 جهاز كمبيوتر أوراق الغار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الجاف
- 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 5 بازلاء سوداء وبهارات.
- غلي الفطر الذي تم تنظيفه مسبقًا وغسله لمدة 30 دقيقة. في المياه المملحة مع إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك. في هذه الحالة ، يجب عليك إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
- وضعت على رف الأسلاك واتركها تستنزف وتبرد تماما.
- وضع الصفوف المبردة في الجرار معقمة ، مع التحول بأوراق نظيفة من الكرز والكرز والبقدونس.
- أدخل السكر والملح والبازلاء من الفلفل وحبوب الشبت في لتر واحد من الماء ، واتركه يغلي ويغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- يُسكب الخردل الجاف ، ويُمزج جيدًا ، ويُطفئ النار ويُترك الموقد لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.
- صفي العبوة واملأها بالفطر بالمحلول الملحي ، وأغلقها بأغطية ضيقة ، وبعد التبريد أخرجها إلى غرفة باردة ومظلمة.
- ستكون المقبلات جاهزة للاستخدام في غضون أسبوع.
كيفية طبخ التجديف الأخضر لفصل الشتاء
كيف لطهي صف من الأخضر لفصل الشتاء ، فقط القلي في الزيت النباتي؟ هذا الخيار بسيط للغاية ، لأنه يتطلب الحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك ، فإن وجبة خفيفة سوف تكون لذيذة ورائحة للغاية.
- 3 كجم التجديف الأخضر.
- الزيوت النباتية
- مزيج الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
- تقليديًا ، قم بتنظيف الصف الأخضر مسبقًا: شطفه ، ثم قطع الساقين عند القاعدة ثم غلي لمدة 30 دقيقة.
- اتركيه ليبرد ويبرد باستخدام مصفاة في هذه العملية.
- يُسكب الكثير من الزيت في المقلاة ، ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 40 دقيقة. على حرارة منخفضة.
- أضف القليل من الملح حسب الرغبة ورشها بمزيج من الفلفل المطحون.
- يقلب جيدا ويستمر القلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يُوزّع في مرطبانات جافة معقمة ، يُملأ بالزيت من مقلاة ويُغلق بأغطية من النايلون الضيقة.
- خذ إلى غرفة مظلمة ، باردة ، أو تخزينها في الثلاجة.
