الحور الصفوف المنقطة: وصفات لفصل الشتاء

الحور الروان ينمو في جميع أنحاء روسيا في غابات الصنوبر والمختلطة ، في كثير من الأحيان أقل في نفضي. على الرغم من أن بعض الناس يتجنبون جمع هذه الأجسام المثمرة ، معتبرين أنها غير صالحة للأكل ، فإن العديد من جامعي الفطر يقدرون ذوقهم. تتميز بتناسق كثيف ومظهر جميل ، فهي رائعة لجميع تقنيات المعالجة: التخليل ، التخليل ، القلي والتجميد. إذا كنت قد جمعت محصولًا كاملًا من هذه الفطر الصالح للأكل واللذيذ ، فستكون عدة وصفات لتجميع الحور سهلة الاستخدام.

معالجة صفوف الحور قبل التخليل

إذا كنت تعرف بعض الأسرار التي تسبق عملية تخليل الحور روان ، فلن تكون هناك مشاكل في الوصفات. لذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمعالجة الأولية للفطر. ومن المعروف أن الإعداد السليم سيوفر نتيجة جيدة. ثم في فصل الشتاء ، يمكنك تدليل أحبائك والضيوف بأمان مع وجبات خفيفة لذيذة يتم إعدادها في المنزل.

تجدر الإشارة إلى أن التجديف على الحور له عيب صغير ، يسهل التخلص منه. اتضح أن هذه الفطر لديها مرارة ، والتي يتم إزالتها عن طريق النقع في الماء البارد لعدة ساعات.

قبل تخليل فطر الحور الروان ، يتم تنظيفها من بقايا الغابات ، وتقطيع الجزء السفلي من الساق وتصب الكثير من الماء لمدة 10-12 ساعة ، وفي الوقت نفسه ، قم بتغيير الماء 3-4 مرات 3-4 مرات إلى برودة حتى لا تصبح الفطر حمضية.

وصفة الثوم للصفوف الحور

يتم الحصول على التجديف الحور المخلل مع طعم لذيذ ورائحة عيش الغراب. الوصفة المقترحة هي أبسطها ، والتي بدورها تجعل تحضير قطعة الشغل أسهل. الثوم المضاف إلى الفطر يمنح المقبلات طعمًا أكثر رقة ورائعة يحبه الجميع.

• 2 كجم التجديف.
• 2 ملعقة كبيرة. الملح.
• 700 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 10 فصوص من الثوم ؛
• 4 أوراق الغار.

مخلل الفطر الحور الصفوف مع القرنفل

يعتبر الكثير من الحور المخلل المتبل مع إضافة القرنفل وصفة كلاسيكية. يؤكد خبراء الطهي أن القرنفل سيزيد من تطور الفطر في الذوق والحنان في الروائح. بمعنى آخر ، هذه التوابل الحارة ستجعل الطبق مشهورًا على طاولة العطلات.

• 3 كجم من الصفوف ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 8 براعم القرنفل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 10 أوراق من الكشمش الأسود.

يجب أن يتم وصفة تُظهر كيفية تحضير صف من الحور على مراحل.

1. بعد التنظيف والنقع ، يغلي الصف في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2. نقوم بتجفيف الماء وعبئه بجزء جديد ، يشار إلى مقداره في الوصفة.
3. يُضاف الملح والسكر ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
4. في الجرار المعقمة ، ارسم أوراق الكشمش والثوم المقطّع والقرنفل.
5. في الأعلى ، نوزع الفطر على نصف علبة بدون ماء مالح ونسكب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل ، ثم وضع الفطر مرة أخرى.
6. مع الطبقة العليا نوزع أوراق الكشمش وبقية الثوم والقرنفل.
7. صب آخر 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل وبعد ذلك فقط صب ماء مالح الغليان.
8. نشمر ونقلب ونلفه ببطانية قديمة حتى يبرد تمامًا ، ثم نخرجها إلى القبو.

وصفة للصفوف الحور مخلل مع البصل

تسأل بعض ربات البيوت عن كيفية تحضير صف من الحور بالبصل. لاحظ أنك لا تحتاج إلى الكثير من الجهد ، لكن مذاق الفطر مذهل. لن تقبل هذه المقبلات المعدة لفصل الشتاء ضيوفك فحسب ، بل ستنوع قائمة أسرتك اليومية أيضًا.

• 2 كجم التجديف.
• 400 غرام من البصل.
• 700 مل من الماء
• قليل من جوزة الطيب.
• 4 أوراق الغار
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الخل.

نحن نقدم التخليل صف من الفطر الحور وفقا للوصفة أدناه:

1. يتم سكب فطر مقشر وغارق في الماء المغلي المملح ويغلي لمدة 20 دقيقة.
2. قم بالإمالة على غربال لتصريفها وشطفها وانتشارها في ماء مالح يغلي ، وطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. ماء مالح: يتم إدخال الملح والسكر والخل وأوراق الغار وجوزة الطيب في الماء المغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
4. تمتلئ الجرار معقمة بطبقة من البصل مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
5. ثم قم بتوزيع الصفوف وسكب ماء مالح ساخن إلى الأعلى.
6. تغطى البنوك بأغطية وتعقم في الماء لمدة 40 دقيقة.
7. إنهم يلفونه ، دعوه يبرد ويأخذوه إلى القبو.

كيفية خلع الملابس الحور مع الخردل الجاف

المخلل ، المخلل في المنزل مع إضافة الخردل الجاف ، سيجعل الفطر طازجًا وحساسة في الذوق والرائحة.

• 2 كجم التجديف.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الجاف
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل.
• 1 لتر من الماء ؛
• 2 الشبت المظلات.
• 6 بازلاء من الفلفل الأسود.

ستخبرك إرشادات خطوة بخطوة كيفية تحصيل صف الحور باستخدام هذا المكون غير العادي.

1. بعد التنظيف والنقع ، يجب غلي الصف في الماء لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
2. وضعت في مصفاة ، واستنزاف ، وفي الوقت نفسه طبخ ماء مالح.
3. اترك الماء المغلي من الوصفة ، وأضف الملح والسكر والشبت والخردل الجاف والفلفل.
4. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ثم يُسكب في خل رفيع لمنع تشكيل الرغوة.
5. رتب الصفوف في الجرار إلى الأعلى ، واضغط لأسفل حتى لا يكون هناك فراغ ، وسكب ماء مالح حار.
6. أغلق بغطاء نايلون محكم ، وانتظر حتى يبرد ثم أخرجه إلى القبو.

وصفة لالتخليل الصفار الحور مع بذور الشبت ولحمة الليمون

الوصفة الخاصة بصفوف الحور المخلل مع إضافة نكهة الليمون وبذور الشبت ستمنح الشغل مذاقًا ورائحة خاصة.

الإشباع الذي سيكون متأصلاً في الوجبة الخفيفة بفضل هذه التوابل سوف يجذب جميع عشاق أطباق الفطر.

يمكن وضعه على الطاولة كطبق مستقل أو إضافته كعنصر مساعد في السلطة.

• 2.5 كجم من الصفوف ؛
• 800 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشبت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون أعلى) قشر الليمون.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 50 مل من الخل 9 ٪.
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود.

1. يتم غلي الأصفاد المقشرة والغارقة في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. تتكئ على غربال ، وبعد إدخال الماء في ماء مالح يغلي.
3. ماء مالح: جميع التوابل والبهارات ، باستثناء قشر الليمون ، يتم خلطها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
4. توضع الألغاز في ماء مالح وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. اسكبي الليمون الحامض واخلطيه واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
6. يتم توزيع كل شيء في عبوات معقمة ومغلقة بأغطية من النايلون الضيق.
7. يتم ترك البنوك في غرفة التبريد ثم نقلها إلى القبو.

مخلل الحور الكزبرة الصفوف

يمكن طهي فطر الحور ، الحور المتبل بالكزبرة ، حتى عن طريق الطهاة المبتدئين. يكفي الالتزام بقواعد معينة ، وسيتم تخزين المشتريات لأكثر من 12 شهرًا. ستصبح بالتأكيد عيش الغراب اللذيذ والرائع الذي تم إعداده لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ضيفًا دائمًا على طاولة عطلتك.

• 2 كجم من الصفوف ؛
• 800 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 50 مل من الخل.
• 5 بازلاء من البهارات.

وصفة مفصلة تبين كيفية المخلل صف الحور لديه أسرارها. في هذا النموذج ، لا يتم غليان الفطر مسبقًا ، ولكن يتم تحطيمه في الماء المغلي.

1. قشر الصفوف ، نقع ووضع في مصفاة.
2. في الماء المغلي ، اخفض المصفاة مع الصفوف لمدة 5-10 ثوانٍ عدة مرات.
3. تحضير ماء مالح من جميع المكونات المذكورة ، ووضع الفطر.
4. تغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة وتوزع في الجرار المعقمة.
5. إضافة ماء مالح إلى الأعلى وإغلاق مع قبعات النايلون الضيقة.
6. لف مع بطانية واترك لتبرد ، واتجه إلى القبو.

الحور الصفوف المنقطة مع الخل النبيذ

في وصفة تخليل الحور المخلل ، يمكنك استخدام خل النبيذ. مع هذا العنصر ، تكتسب الفطر نكهة وطعم غير عاديين. وحتى كمية صغيرة من البهارات ستسمح بفتح المقبلات بالكامل.

• 2 كجم التجديف.
• 1 لتر من الماء ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 150 مل من الخل النبيذ.
• 8 فصوص من الثوم ؛
• 3 أوراق الغار
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 1 غصن من إكليل الجبل.

1. انتشرت التجديف في الماء المغلي ، صب الملح والسكر ، وغلي لمدة 15 دقيقة.
2. نقدم جميع التوابل والبهارات الأخرى ، باستثناء الخل والنبيذ ، ونغلي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
3. صب الخل ، شغل النار على الوضع المتوسط ​​واطهي الفطر في ماء مالح لمدة 10 دقائق.
4. نضع الصفوف في مرطبانات معقمة ، ونرش ماء مالح ، ونتركها تغلي مرة أخرى ، ثم نصب في الفطر.
5. إغلاق الأغطية البلاستيكية الضيقة ويترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
6. نقوم بإخراج العلب المبردة باستخدام قطعة العمل الموجودة في القبو أو وضعها في الثلاجة.

وصفة للصفوف الحور مخلل مع الجزر والفلفل

إن وصفة طبخ الحور المخلل بالجزر والفلفل ستثري قائمة طعامك اليومية في فصل الشتاء ، بالإضافة إلى تزيين أي وليمة.

الفطر مع الخضار سيكون خزانًا إضافيًا من العناصر الغذائية والفيتامينات الصحية لجسمك.

• 2 كجم من الصفوف ؛
• 100 مل من الخل 9 ٪ ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 3 جزر
• 5 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• b ملعقة كبيرة ل. السكر؛
• 3 أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الكورية التوابل.

تحتاج إلى خلل فطر الحور وفقًا لجميع القواعد المقدمة في وصفة خطوة بخطوة من أجل حماية نفسك وأحبائك من التسمم. حاول طهي المقبلات مرة واحدة ، وستستمتع بها دائمًا ، لأنها ستصبح واحدة من الأشياء المفضلة لديك.

1. بعد التنظيف والنقع ، يتم غلي الأصفاد في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2. قم بإمالة المصفاة لزجاج الماء تمامًا.
3. قشر الجزر ، وغسلها وقصّها إلى شرائح رقيقة ، وقشر البصل وختمه في نصف حلقات.
4. نضع الخضار وجميع التوابل مع التوابل في الماء المغلي ونطهو لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
5. يُوزّع الفطر في ماء مالح ، ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق ثم يُخرج من الموقد.
6. السماح لتبرد تماما وانتشر مع ملعقة فترة زمنية محددة في الجرار معقمة المعدة.
7. يتم ترطيب ماء مالح ، ويسمح ليغلي مرة أخرى ، ويغلي لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة وتصب في صفوف.
8. نشمر بأغطية معقمة ، اقلبها وتغطيها ببطانية.
9. بعد التبريد الكامل ، والذي يستغرق يومين ، يتم وضع العلب ذات الفراغات في الثلاجة.