إنقاذ صفوف الحور في المنزل
وتسمى الفطر ، المعروف باسم الحور روان ، شعبيا باسم رمل أو كاتب. تم تصنيف هذه الهيئة المثمرة في الفئة الثالثة من القابلية للأكل ، إلا أنها نادرة جدًا. اسم الفطر ذاته يوحي بفكرة حيث يجب جمعها بالضبط. الغابات النفضية مع الحور ، وكذلك الأراضي الرطبة هي الأماكن المفضلة في رمل. إذا كان حبيب "الصيد الصامت" محظوظًا بما فيه الكفاية لملاقاة هذا الفطر الجميل ، يتم تقديم الأطباق اللذيذة والاستعدادات لفصل الشتاء!
يعد التنقل بين الحور في المنزل أحد أكثر الطرق شعبية لمعالجة الفطر. لديهم متعة لقبعة اللمس ، وكذلك لب كثيف ، وهو مثالي للتخليل والتخليل. ومع ذلك ، فإن رمل لديه عيب واحد - المرارة. يجب إزالته عن طريق النقع لفترة طويلة في العديد من المياه.
تحضير وتخليل صفوف الحور
الخطوة الأولى هي فرز الحصاد وترك عينات كاملة وقوية فقط. ثم شطفها في الماء البارد. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي هذا الفطر على مرارة طبيعية ، لذلك تحتاج إلى التخلص منه. للقيام بذلك ، قم بغمر أجسام الموقد في الماء المملح لعدة ساعات. ثم قم بتغيير الماء إلى الفطر الطازج وسكب عليه مرة أخرى. اترك لمدة 2-3 أيام ، مع تغيير السائل بشكل دوري إلى البرد ، حيث يمكن أن يصبح الماء في الغرفة دافئًا ثم تتلاشى الفطر.
الخطوة التالية في تحضير الفطر هي المعالجة الحرارية. يجب غليان صف الحور في ماء مملح لمدة 45 دقيقة على الأقل ، مع إزالة الرغوة الناتجة. ثم شطف تحت الصنبور والسماح ليجف قليلا. الآن يمكنك أن تبدأ وصفة التخليل الحور روان.
- الحور التجديف (المغلي) - 1.5 كجم ؛
- الملح والسكر - 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.
- الخل 9 ٪ - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- حبوب الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
- قرنفل - 3 براعم.
- ماء - 1 لتر.
أولاً ، اصنع ماء مالح: في قدر مع الماء نجمع الملح والسكر والقرنفل وورق الغار والفلفل و 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل ثم نقع ماء مالح على نار متوسطة ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
نضع الفطر المحضر ونستمر في الطهي لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، وفي النهاية نضيف 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل وإيقاف الموقد.
نقوم بتوزيع الفطر جنبًا إلى جنب مع ماء مالح على مرطبانات معقمة ونشمرها ، ويمكنك إغلاقها بأغطية من النايلون المغلي ، والسماح لتبردها ونقلها إلى غرفة تخزين رائعة.
