وصفات للطهي الصفوف الأرجواني
أرجواني العادية أو الساق أرجواني ينمو في الخريف تقريبا حتى الصقيع الأول. هذه مشروم الفطر الصالحة للأكل مشروطة ، ومع ذلك ، مع إعداد مناسب ، ويتم الحصول على أطباق ممتازة والمستحضرات منها.
سوف تساعد وصفات تحضير الملابس الأرجواني كل ربة منزل على إمتاع ومحبتها بأطباق لذيذة وعطرة وجميلة.
حار التخليل الصفوف الأرجواني
جميع ملتقطي الفطر متأكدون من أن أرجواني رولوفكا لذيذ جدًا في شكل مملح. إن التخليل الساخن للتجديف البنفسجي يجعل أجسام الفاكهة متموجة وخفيفة ، مناسبة لأي وليمة احتفالية كمقبلات.
- 3 كجم أرجواني التجديف.
- 2 لتر من الماء (للغليان) ؛
- 10 فصوص من الثوم ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
- الزيوت النباتية
- 2 الشبت المظلات.
التجديف معدة مسبقًا مقطعة إلى قطع كبيرة ، إذا كانت كبيرة.
تغلي في الماء المملح لمدة 20-25 دقيقة. على نار متوسطة ، وإزالة الرغوة الناتجة من السطح.
قشر فصوص الثوم وشريحة واخلطها مع مظلات الشبت المفروم.
انتشر الفطر المسلوق في الجرار ، صب الثوم والشبت والملح.
أغلق بيديك حتى لا توجد مساحة فارغة ، وصب بضعة ملاعق من الزيت النباتي المكلس في كل جرة.
إغلاق مع أغطية النايلون الضيقة واتخاذ إلى الطابق السفلي. بعد 10 أيام ، تصبح الفطر جاهزة للأكل ، ولكن إذا بقوا أطول ، فسوف يصبحون ألذ وأكثر ثراء.
مقبلات صف بنفسجي
كيف تطبخ الفطر الأرجواني الذي يتجول في المنزل عن طريق التخليل ، للحصول على وجبة خفيفة وعطرة؟ إعداد الأجسام المثمرة غير معقد تمامًا ، لذلك حتى الطباخ المبتدئ سيتعامل مع العملية.
- 3 كجم الصفوف الأرجواني.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
- 1.5 لتر من الماء
- 10-15 البازلاء من البهارات.
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
- 10 فصوص من الثوم ؛
- 3 غرام من حامض الستريك.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 3 قطع أوراق الخليج.
- بعد التنظيف الأولي ، يتم غلي الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
- اتركيه في مصفاة لتصريفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم إحضار الماء إلى درجة الغليان ، ويتم تقديم جميع التوابل والتوابل ، باستثناء حامض الستريك والثوم.
- تغلي لمدة 30 دقيقة. على نار خفيفة ، يضاف حامض الستريك وثوم شرائح الثوم.
- وضعت على الفور مع ملعقة في الجرار معقمة ، سكب مع ماء مالح حار.
- يتم لفها ، وتحولت رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية قديمة.
- بعد التبريد ، يتم نقلهم إلى الطابق السفلي ، وبعد 5-7 أيام ، وجبة خفيفة جاهزة للاستخدام.
كيفية صنع سلطة من الصفوف الأرجواني
ليس فقط الفراغات لفصل الشتاء يتم الحصول عليها من الخط الأرجواني. حاول أن تجعل سلطة ساخنة من هذه الهيئات الفاكهة - فلن نأسف لذلك!
- 500 غرام من الصفوف.
- 200 غرام من بكين الملفوف.
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (غير مكتملة) السكريات ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 6 ٪.
- 2.5 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم.
- od قرنة الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- الزيوت النباتية
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الرمان.
ستظهر كيفية وصف صف أرجواني كسلطة وصفًا تفصيليًا للوصفة.
- غلي الصفوف المعدة مسبقًا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها من خلال مصفاة واشطفها بالماء البارد.
- قطع ملفوف بكين أولاً ، ثم شرائح.
- يُضاف الفلفل الحار والثوم إلى قطع صغيرة ويُوضع في مقلاة ساخنة ، ويُضاف ملعقة كبيرة واحدة. ل. الزيوت النباتية والسكر.
- بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، اخلطي حتى لا يتحول إلى كراميل.
- أدخل الملفوف ، يقلى لمدة 3 دقائق ، يضاف الفطر ويستمر القلي لمدة 10 دقائق.
- يُتبّل المزيج بالخل ، ويُضاف مزيج من الصلصات ويُرش مع بذور السمسم ويُخلط المزيج.
- ضعي الصلصة الحارة في وعاء السلطة.
