كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية مع الفطر: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

يختلف الطهي المنزلي حيث يمكنك طهي الأطباق المألوفة مع مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية. لذلك ، يمكن إعداد اللحوم المعتادة باللغة الفرنسية مع الفطر مع كتلة من المنتجات الأخرى. هذا سيجعل مذاقه أكثر تشبعًا. عادة ، يتم تحضير اللحم بالفرن في الفرن مع الفطر على أساس صلصات المايونيز. ويمكنك محاولة استبدالها بالقشدة الحامضة والقشدة واللبن الزبادي. في هذا الإصدار ، ستكون وصفة اللحوم بالفرنسية مع الفطر مختلفة تمامًا وسوف ترضي عشاق الأطباق الخفيفة.

اقرأ عن كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية مع الفطر على هذه الصفحة واختر الخيار الصحيح. إلقاء نظرة على لحم الصور باللغة الفرنسية مع الفطر في مجموعة متنوعة من الخيارات للخدمة. هذا سيساعدك على اختيار الطبق المناسب لعائلتك.

لحم فرنسي: فيليه بالفطر

الوصف: بعد كل شيء ، هناك وصفة واحدة للحوم باللغة الفرنسية ، والتي لا يزال الفرنسيون غير مدركين لها ، ولكن هذا اللحم باللغة الفرنسية ، أو بالأحرى فيليه مع الفطر ، لذيذ حقًا ، وعلى عكس الخيارات السابقة ، لا يمثل عبئًا كبيرًا على الجسم. طبخ والتمتع بها. هذا لذيذ!المكونات:

• 500 غرام من لحم الخنزير الرقبة
• 500 غرام من فطر البط ،
• 3-4 المصابيح ،
• 3-4 طماطم حمراء
• 200 جرام من جبنة الفيتا ،
• 500 غرام 15 ٪ كريما حامضة ،
• 200 غرام من الجبن الصلب
• بضع شرائح من الأناناس ،
• الفلفل الأسود الخشن
• الزعتر،
• المردقوش،
• الريحان،
• الخردل والدقيق للتسكع اللحوم ،
• الملح وزيت العجاف لتليين القالب.

طريقة الطبخ:
يتم قطع لحم الخنزير عبر الألياف إلى قطع 1-2 سم. يتم ضرب كل قطعة ودهنها بالخردل. يلف اللحم بالدقيق ، ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد (!) التحميص ، الملح. يتم قطع البطيخ إلى قطع كبيرة ومقلية بالزبدة حتى تظهر علامات واضحة على القلي. يتم قطع البصل والطماطم إلى حلقات.

إعداد الصلصة: يُهرس جبنة الفيتا في وعاء. أضف كريما حامضة سائلة إلى أن تطابق الصلصة كريما حامضة كثيفة. ضعي الزعتر والفلفل والريحان والمردقوش. إثارة.

مقلاة مناسبة للاستخدام في الفرن مدهونة بشكل خفيف. نضع البصل واللحوم والفطر والبصل والطماطم وشرائح الأناناس في طبقات. نحن الشحوم كل طبقة مع الصلصة وقليل من الملح. يُسكب باقي الصلصة على أناناس ويُسكب الجبن المبشور في الأعلى. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. عند التقديم ، يمكنك استخدام الزيتون أو الزيتون كزينة.

إن طهي اللحوم بالفرنسية مع الفطر مع الصور خطوة بخطوة بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات.

لحم البقر الفرنسي مع الفطر

صادر عن:

• 5 رطل من فيليه لحم البقر ،
• 3 بصل
• 5 فطر
• نصف رطل من الدهون ،
• 1/4 رطل من لحم الخنزير ،
• 2 جزر واللفت
• 1 كوب من النبيذ الأبيض
• 1 كوب كريما حامضة
• الفلفل،
• الخل،
• طحين
• السكر.

ضعي 5 أرطال من اللحم البقري في مقلاة ، وأضيفي 3 بصل كبير مفروم ، وضعي شرائح لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والفطر والجزر واللفت في قاع المقلاة وعلى رأسها. يُضاف الملح والفلفل المطحون وكوب من نبيذ المائدة البيضاء وكوب من القشدة الحامضة ، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.

قبل التقديم باللحم البقري مع الفطر ، تُصفّى المرق وتتبل بالخل والدقيق والسكر وتُضاف المزيد من النبيذ وتُغلى وتُقدّم بشكل منفصل في وعاء.

طبخ لحم الدجاج الفرنسي بالفطر

لتحضير لحم الدجاج باللغة الفرنسية مع الفطر ، قم بإصدار: 3 دجاج ، 6 ملاعق كبيرة من الخبز المبشور ، 4 فطر ، 6 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة من الشبت أو البقدونس المفروم ، 3 ملاعق كبيرة من المفرقعات.

اخلطي 6 ملاعق كبيرة من البسكويت (أفضل من الزبدة) ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ، أضيفي الفطر المفروم ، واخلطي مرة أخرى والملح والدجاج مع هذه الكتلة ، ثم قليهم في الفرن وسكب الزيت ؛ عندما يحمر ، يرش مع فتات الخبز والبني مرة أخرى. قطع بعناية كل دجاجة إلى نصفين حتى لا ينطفئ اللحم المفروم ، ويصب الزيت الساخن المحمص مع فتات الخبز. الأفضل من ذلك ، قليهم على البصق.

يقدم بشكل منفصل سلطة طازجة باللغة الفرنسية.

لحم فرنسي مع الفطر والبصل

• لحم الخنزير العظم الخاصرة - 1 كجم
• الزيوت النباتية - 40 مل
• شامبانيا - 400 غرام
• بصل - 300 جم
• طماطم باكو - 400 جم
• كريم 33 ٪ - 200 غرام
• جبنة الفيتا - 300 جم
• مزيج من الخضر - 50 غرام
• الثوم - 5 فصوص
• الزعتر الطازج - 2-3 فروع
• ملح ، فلفل

من أجل طهي اللحم بالفرن مع الفطر والبصل ، تقلى لحم الخنزير في مقلاة ساخنة جيدًا بالزيت النباتي على كلا الجانبين مع الملح والفلفل.

تُقطّع قطع البطيخ إلى شرائح رقيقة ، ثم تُقلى بالبصل وتُقطع إلى شرائح. اسكبي الكريما بالفطر ، اتركيه يطهى مرتين.

قطع الطماطم إلى دوائر.

ضعي الخاصرة على صفيحة خبز ، مع الطماطم والفطر ، ثم رش الجبن المبشور. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

اللحوم باللغة الفرنسية هي الطبق الذي اكتسب شعبية طويلة وثابتة بين الروس. من الجدير بالذكر أنه لا علاقة له بالمطبخ الفرنسي بالشكل الذي عادةً ما تقوم مضيفاتنا بطهيه. وفوق كل ذلك ، لأن الطاهي الفرنسي ، مثله مثل أي اختصاصي طهي محترف آخر ، لن يخبز اللحم تحت المايونيز. يستخدم المايونيز لتتبيل الأطباق الباردة فقط! لكن الكريمة والجبن ، كما في الوصفة أعلاه ، يمكن أن تخضع للمعالجة الحرارية. تتيح لك هذه الوصفات وغيرها من وصفات اللحوم الفرنسية مع الفطر مع تعليمات خطوة بخطوة إعادة إنتاج الذوق المقصود بدقة.

لحم فرنسي في مقلاة بالفطر

• لحم العجل - 1 كجم ،
• زيت نباتي مكرر (زيتون ، ذرة) - 3 ملاعق صغيرة ،
• الفطر الطازج - 300 غرام ،
• الثوم - 1 فص
• بصل مقطع - 0.5 كوب
• الطماطم - 1-2 قطع ،
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ،
• فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة ،
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
• مخزون دجاج قوي - 1 كوب ،
• النبيذ الأبيض الجاف - 0.75 أكواب ،
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

يتم تحضير اللحم بالفرنسية في مقلاة بالفطر على النحو التالي: يُقطع سمك الفيليه إلى قطع 3 سم ، ويُقلى الزيت ، ويُضاف الثوم والبصل والطماطم والفطر والملح والفلفل. ثم يرش بالدقيق ويقلى حتى يغمى الدقيق. ضجة في المرق والنبيذ. عندما يصبح المرق موحدًا ، يُغطّى الطبق بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة. نذوب الزبدة ، اسكبي اللحم واتركيه على النار لمدة ربع ساعة أخرى.

كيف لطهي اللحوم باللغة الفرنسية مع الفطر

قبل طهي اللحوم بالفرن مع الفطر ، سنجمع كل المكونات الضرورية:

• 500 غرام من اللحم البقري العجاف ،
• 500 جرام (أكبر عدد ممكن) من البطاطا ،
• 200 غرام من الفطر الطازج (المجمد) ،
• 3-4 المصابيح ،
• جبنة صلبة (300 جرام) ،
• المايونيز (تأخذ حزمة ، وسوف تجد طريقك في هذه العملية).
• الزيت الهزيل لتشحيم ورقة الخبز ،
• الخردل حار
• الملح والخضر.

طريقة الطبخ:

يُقطّع اللحم البقري العجاف إلى قطع سميكة بإصبعه ، وينتشر مع الخردل الأوروبي أو مجرد بهارات لتذوقها ، ثم يُوضع في الثلاجة ليلًا بالتبل.

إذا كنت بحاجة إلى الإسراع في الطهي ، فأنت لست بحاجة إلى المخلل. يمكنك التخلص من اللحم قليلاً ، ثم سيكون أكثر ليونة. يمكن وضع اللحم مباشرة على صفيحة خبز ، لكن من المريح استخدام مقلاة بمقبض قابل للإزالة أو شكل خاص. لذلك ، قم بتشحيم النموذج بجوانب عالية ، ضع اللحم فيه في طبقة واحدة.

ضعي حلقات البصل على اللحم. أعلى - طبقة من البطاطا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. فوق البطاطا ، الفطر ، مقطعة إلى شرائح. إلى الملح. يمكنك تكرار طبقات اللحم والبصل والبطاطا والفطر. اسكب الطبقة العليا مع المايونيز ، الذي تم تخفيفه مسبقًا بالماء لتقليل محتوى الدهون. يجب أن تربى في وعاء منفصل. يُسكب الجبن المبشور بالتساوي على المايونيز. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

يجب ثقب الطبق بحرية باستخدام المسواك.

كيف تصنع اللحم الفرنسي بالفطر

المكونات:

• 2 جهاز كمبيوتر شخصى فيليه الدجاج
• 2 طماطم
• 300 غرام شامبين
• 1 بصلة
• 200 غرام جبنة صلبة
• ملح ، فلفل
• شبت

لحم فطر متبل فرنسي.

• 250 غرام باستا
• 250 جم لحم مسلوق
• 250 جم فطر مخلل
• 250 غرام طماطم
• 50 جرام الكراث
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• البقدونس المفروم ، جبن الفيتا المبشور ، الفلفل والملح حسب الرغبة

اطبخي المعكرونة في ماء مملح ، واسقطها في مصفاة ، واشطفها واتركها تصب. قطع اللحم والفطر والطماطم إلى شرائح ، والخيار في دوائر.

تخلط المكونات برفق ، توضع في صفيحة خبز ، ثم تُرش بالجبن والبقدونس. لخلع الملابس ، مزيج الزيت النباتي وعصير الليمون والفلفل والملح. صب خلع الملابس على القمة. ضعيها في فرن مسخن. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح القشرة الموجودة في المقدمة ذهبية.

يُقدّم المعكرونة المطبوخة مع اللحم المشوي على الطاولة. دراسة بعناية هذه وصفة اللحوم الفرنسية مع الفطر مع صورة: يتم عرض جميع العمليات باستخدام مخطط التدفق الموضح أعلاه.

لحم فرنسي مع أناناس و مشروم

المكونات المطلوبة:

• لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛
• الجبن - 200 غرام ؛
• الفطر - 200 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• المايونيز - 200 غرام ؛
• الزيوت النباتية ، والفلفل ، ملح الأناناس الغسالة.

تتضمن طريقة طبخ اللحوم بالفرنسية والأناناس والفطر عدة خطوات:

نحن نقطع اللحم الطازج إلى شرائح. لقد تغلبنا على كل قطعة بمطرقة من خلال فيلم التشبث ، ورش الفلفل والملح ونقلها إلى لوحة بشكل منفصل. نقطع البصل إلى حلقات رقيقة. فرك الخشنة أو تقطع الجبنة إلى قطع. تقطع الفطر إلى النصف ، ويفضل أن تكون كبيرة.

نحن نغطي الجزء السفلي من طبق الخبز برقائق زيت مدهون. يُوزّع البصل بالتساوي مع قطع اللحم. تليين اللحم مع المايونيز. لكل قطعة من اللحم ، ضعي بضعة فطر وغسالة أناناس ودهن مرة أخرى بالمايونيز. يرش الجبن فوق كل شيء.

يُخبز الطبق لمدة 30 دقيقة في فرن الخبز عند درجة حرارة 180 * مئوية.طبق عيد الميلاد جاهز. صدقني - هذا ليس فقط جميل ومبتكرة ، ولكن أيضًا لذيذ!

سمك فيليه مع الفطر باللغة الفرنسية.

• - 1 كجم من الفطر المفروم جيدًا (أفضل من الفطر الأبيض أو الفطر)
• - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة - ملعقتان صغيرتان من الملح
• - 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• - 0.5 كوب كريما حامضة
• - 6 قطع من سمك فيليه سمك 2 سم
• - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف.

تقلى الفطر في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة لمدة 5 دقائق. يرش مع 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل والدقيق. يُحضر الدقيق إلى اللون البني ويُضاف الكريما الحامضة ويُمزج. تغلي ، قلل الحرارة واحفظي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يُبش اللحم مع بقية الملح والفلفل ، ويُذوّب الزبدة في مقلاة منفصلة ويُقلى قطع اللحم فيه على نار عالية لمدة 3 دقائق. إضافة النبيذ الأبيض الجاف. يُغلى المزيج مع الاستمرار لمدة 1-2 دقائق أخرى. يُقدّم الطبق في وسطه ويُوضع الفطر ويُوضع قطع اللحم حوله.

الكلاسيكية وصفة اللحوم الفرنسية مع الفطر

تتيح وصفة اللحوم الفرنسية الكلاسيكية مع الفطر استخدام اللحم البقري ولحم العجل والديك الرومي والدجاج. يؤخذ لحم الخنزير الماضي.

ل 1 كجم لحم فيليه:

• - 100 غرام من شحم الخنزير
• - 0.25 كوب من الكونياك
• - 200 غرام من الفطر
• - الملح والفلفل حسب الرغبة
• - 100-150 غرام من الزبدة
• - بضع بصل صغير أو 22 فص من الكراث ("تمزيق")
• - كوبان من النبيذ الأبيض الجاف
• - البقدونس
• - الزعتر المجفف أو الأخضر (يمكن استبداله بالكرفس)
• - ورقة الغار.

ملء قطعة فيليه مع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد ، محنك مسبقا مع التوابل وينقع لمدة 1 ساعة في كونياك (ينبغي إجراء تخفيضات في اللحوم على طول ألياف اللحم عند إطلاق النار). ضمادة مع خيوط ، صر مع الملح والفلفل. توضع في مقلاة أو في مقلاة مشوية مع البصل والفطر والبقدونس والزعتر وورق الغار. يُسكب النبيذ الأبيض الجاف بالماء أو المرق ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا (حتى 200 درجة مئوية) دون إغلاق الغطاء. إخراج اللحم الجاهزة. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من حرارة كونياك ، صب اللحم عليها وعلى ضوء. عندما تحترق البراندي ، قدم اللحم إلى الطاولة مع البطاطا المقلية أو المسلوقة ، والفطر المخلل ، والبطاطس المهروسة ، الهندباء ، مخلل الملفوف ، براعم بروكسل ، الأرز ، الخضروات المبكرة أو معجون الطماطم. يتم الاحتفاظ في بعض الأحيان ، قبل القلي ، في ماء مالح.

الفرنسية وصفة اللحوم فيديو مع الفطر

• - 1 كجم من اللحم من الساق الخلفية
• - 150 غرام من شحم الخنزير
• - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• - 3 فصوص من الثوم
• - كوبان من النبيذ الأبيض الجاف
• - 0.5 كوب من الكونياك
• - 1 كوب من الزيت المكرر النباتي
• - الملح والفلفل حسب الرغبة
• - قطعة واحدة (50 غ) من لحم الخنزير مع الجلد
• - 2 الجزر
• - 1 بصلة كبيرة
• - 200 غرام فطر الغابات المفروم
• - 200 غرام شرائح طماطم
• - زيتون أسود (اختياري)
• - الزعتر أو الكرفس الأخضر
• - 1 ورقة الغار
• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مرق اللحم المركز
• - الطحين والماء لصنع ناعمة العجين السحب.

1. تقطع اللحم إلى قطع مربعة بحجم 6 سم وتُغلف هذه القطع بالدهون من لحم الخنزير المفروم في البقدونس المفروم جيدًا والثوم المهروس. توضع لعدة ساعات في ماء مخلوط من النبيذ الأبيض الجاف والكونياك والزيت النباتي.
2. ضع قطعة لحم خنزير مغسولة جيدًا مع جلد في أسفل المقلاة. أضف الجزر ، شرائح.
3. ضعي قطع اللحم البقري الممزوجة بالبصل ، الحلقات المفرومة ، فطر الغابة ، الطماطم (بدون جلد) والزيتون الأسود (بدون بذور).
4. يرش البقدونس المتبقي والزعتر ويضع ورقة الغار.
5. صب ماء مالح في المقلاة ، 2 كوب من الماء ، مرق اللحم المركز.
6. غطيها بغطاء ، وقم بتغطية حواف الغطاء بالعجين واحتفظ به لمدة 6-8 ساعات في الفرن أو في الفرن الذي سبق تسخينه (حتى 120–130 درجة مئوية).

شاهد مقطع فيديو يحتوي على وصفة للحوم باللغة الفرنسية مع الفطر ، والذي يوضح تكنولوجيا الطهي بالكامل.

لحم العجل مع الفطر باللغة الفرنسية.

• - 6 قطع من لحم العجل المسلوق
• - 0.25 كوب دقيق قمح
• - 3 ملاعق كبيرة.ملاعق كبيرة من الزبدة
• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من كونياك
• - 250 غ من الفطر المفروم (أفضل من ceps أو الفطر)
• - 1 ملعقة صغيرة من الملح
• - 0.1 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة الطازجة
• - قليل من جوزة الطيب
• - 0.3 كوب من النبيذ الأحمر شبه الحلو
• - 0.6 كوب من 20 ٪ كريم.

لفة قطع من لحم العجل المغلي في الدقيق ويقلى قليلا في الزبدة. حرارة الكونياك ، صب العجول عليه وتضيء عليه. عندما يخرج اللهب ، أضف الفطر والملح وجوزة الطيب. الحفاظ على 5 دقائق على حرارة منخفضة. اسكب الخمر واتركيه حتى يغلي ثم استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف ويُحرَّك ويُحمر ويُحرَك على النار ، ولا يغلي ، مدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة حتى تنعم الفطر تمامًا. يُقدم الملح مع البطاطا المسلوقة.

لحم فرنسي من تركيا بالفطر

من أجل طهي اللحوم باللغة الفرنسية من الديك الرومي مع الفطر ، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - 1 - 1.5 كجم من الديك الرومي (مطلوب مع الثدي)
• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البصل المفروم
• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجزر المفروم
• - 1 فص ثوم
• - 1 غصن من الكرفس
• - 1 غصن من البقدونس
• - 1 ورقة الغار
• - 2 حبة بازلاء من الفلفل الأسود
• - 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• - 200 غرام من فطر البورسيني المجفف ، غارقة في الماء الدافئ سابقًا
• - 2 صفار البيض
• - 0.5 كوب من 20 ٪ كريم
• - 0.5 كوب فتات الخبز
• - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدهون للقلي
• - 200-500 غرام من الأرز
• - 50 جرام زبدة
• - 100 غرام من الدهون.

قطع لحم الديك الرومي عن طريق فصل العظام و 300-350 غرام من اللحوم البيضاء (من الثدي). يوضع اللحم الأبيض جانبا.

العظام واللحوم الديك الرومي (بدون اللحوم البيضاء المؤجلة) ، وإذا كان الأمر كذلك ، ضعيها مع الفطر والبصل والجزر والكرفس والبقدونس وأوراق الغار والفلفل في مقلاة ، صب كوب من الماء والنبيذ الأبيض الجاف ، واتركيه ليغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. تصفية المرق الناتجة. تمر Ceps عبر مفرمة اللحم وتُعاد إلى المرق والملح حسب الرغبة.

يُخفق صفار البيض مع الكريما ويُسكب في مغرفة حساء واحدة من المرق ، مع التحريك باستمرار حتى لا تجعد البيض. يُسكب البيض في المرق ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق مع التحريك وعدم السماح للغليان. ملح حسب الرغبة. إذا كانت الصلصة سميكة - أضف الكريمة ، إذا كانت سائلة - استمر في النار لبضع دقائق أخرى. قطع اللحم النيئ الأبيض إلى 8-12 قطعة. تُغمس كل قطعة في الصلصة ، وتُخبز في فتات الخبز وتُقلى في الدهون المغليّة حتى تصبح ذهبية.

مرر اللحم المطبوخ في المرق من خلال مفرمة اللحم ، سخنيها ، اسكبي الصلصة حتى تتشكل كتلة كثيفة من الملح لتذوقها وتوضع في منتصف الطبق الساخن. حولها وضع الأرز المسلوق بشكل منفصل ، غارقة في الزبد ، وعلى حواف - قطع من اللحم الأبيض المقلي تتخللها شرائح من شحم الخنزير المقرمش المقلية. يقدم الصلصة الحارة المتبقية بشكل منفصل.

اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر البري

• -1 دجاجة يزن حوالي 2 كجم
• - 2.5 ملعقة صغيرة من الملح
• - 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• - 200 غرام من عيش الغراب الطازج
• - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• - 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• - 1 كوب مرق دجاج
• - 1 ورقة الغار
• - 1 فص ثوم مفروم
• - 0.25 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
• - 2 أغصان من البقدونس
• - 2 صفار البيض
• - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة 20 ٪ كريم
• - ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

يتم تحضير اللحم الفرنسي مع الفطر البري على النحو التالي: تقطع الدجاج إلى قطع ، صر مع الملح والفلفل الأسود والأحمر. نذوب الزبدة في مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب ونقلي الدجاج فيها. يُرش الدجاج بالدقيق ويُوضع ورق الغار والثوم وإكليل الجبل والبقدونس في مقلاة. صب في النبيذ والدجاج الأسهم. أغلق الغطاء وضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا (يصل إلى 180 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة أو اتركه حتى يصبح لحم الدجاج طريًا. نضع الدجاج على طبق ونزع ورقة البقدونس والبقدونس.

ضعي المقلاة مع المرق على نار عالية لمدة 5 دقائق. يُخفق صفار البيض والقشدة وعصير الليمون ويُسكب قليلًا من الصلصة الحارة من المقلاة مع تيار رفيع منها ، مع التحريك باستمرار حتى لا تجعد صفار البيض.صب صفار البيض مع كريم مرة أخرى في المقلاة وتخلط جيدا. ملح حسب الرغبة. أعد الدجاج ودافئه ، لكن لا تدع الصلصة تغلي. يقلى الفطر بشكل منفصل في مقلاة (يمكنك البساطة) وتوضع على طبق. يقدم الفطر المقلي مع اللحم.

هذه الوصفة خطوة بخطوة للحوم باللغة الفرنسية مع الفطر ستساعد على إتقان هذا الطبق حتى بالنسبة للاطفال الذين يعانون من نقص الخبرة.