وصفات كيفية طبخ لحم الخنزير مع الفطر
لحم الخنزير والفطر مكونات مثالية لإعداد وجبة شهية لعشاء عائلي أو احتفالي. يمكن استخدام البطاطس والأرز والخضروات كمكونات إضافية. في كثير من الأحيان ، يضاف الجبن إلى أطباق لحم الخنزير والفطر. يمكنك طهي هذه الأطباق في الفرن ، باستخدام الأطباق المقاومة للحرارة ، أو في مقلاة - والنتيجة ستكون مذهلة دائمًا!
محتوى
لحم خنزير و فطر طاجن
طاجن الفطر واللحوم والأرز
- 200 غرام من الفطر الطازج التي لا تتطلب المعالجة الحرارية ،
- 100 غرام من اللحم المقلي أو المسلوق ،
- 100 غرام لحم الخنزير المقدد ،
- 1 بصلة ،
- 2 طماطم
- 1 مخلل ،
- 1 جذر بقدونس
- الملح،
- الفلفل،
- طماطم مهروسة
- 1 كوب أرز
- ماء
- مرق مكعبات اللحم ،
- المفرقعات المطحونة أو الجبن المبشور ،
- الزبدة.
يخنة شرائح الفطر واللحوم والتوابل في وعاء واحد وموسم. غلي الأرز بشكل منفصل في الماء المملح حتى يتم الحصول على العصيدة المتفتتة. ضعي معظم الأرز في شكل مدهون بحيث يغطي القاع والجدران بالكامل. في الوسط ، قم بتعميق ، حيث توضع الفطر مطهي باللحوم والطماطم المفرومة والخيار. غطي المزيج بالأرز المتبقي. إذا كانت المنتجات جافة جدًا ، رشيها قليلاً بالمرق. يرش مع الفتات أو الجبن المبشور في الأعلى وتوضع في شرائح من الزبدة. اخبز الطبق في الفرن حتى يصبح لونه بني فاتح.
يتم تقديم طبق من لحم الخنزير مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع صلصة الكريما الحامضة والخضروات المطهية وسلطة من الخضار النيئة.
طاجن الفطر والبيض
- 500 غرام من الحساء مطهو في عصير خاص أو 100-200 غرام من الفطر المجفف ،
- 60-80 غرام من لحم الخنزير ،
- 2-3 المصابيح ،
- 6 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب
- الملح،
- فلفل ، صلصة حارة
يخنة الفطر المفروم واللحوم والبصل حتى يصبح طرياً ثم يُبرد. يضاف البيض المخفوق والحليب ، ثم يُتبل. نقل الخليط في شكل مدهون ، يخبز حتى يخبز تماما وبراون خفيف.
تقدم ساخنة مع البطاطا المسلوقة والخضروات المطهية وسلطة الخضار النيئة.
لحم الخنزير وصفات اللحوم مع الفطر والجبن
لحم الخنزير تاجر مع الفطر
- لحم الخنزير 500 غرام
- الفطر 100 غرام
- جبنة 250 غرام
- الطماطم 12 قطعة
- مايونيز
- ملح
- فلفل أسود
لطهي اللحوم مع الفطر ، نقطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 11.5 سم ونتفوق عليه جيدًا. من أجل منع اللحم من "الانهيار" أثناء الضرب ، وعدم انسداد المطرقة بقطعة من اللحم ، والتي يصعب غسلها بعد ذلك ، أنصحك بتغطية اللحم بفيلم التشبث والتغلب مباشرة على الفيلم. إذا لم يكن هناك فيلم ، فمن الممكن من خلال حزمة العادية. ننشر اللحم على صفيحة خبز محمصة مسبقًا بالزيت النباتي. في المتوسط ، يجب أن يصلح 56 قطعة. رش مع الملح والفلفل وجميع أنواع البهارات التي تريدها. نقطع الطماطم في دوائر وننتشر اللحم لتغطيتها قدر الإمكان. بعد ذلك ، انتقل إلى الجبن. افركيها على مبشرة خشنة ، واستخدم ثلث الجبن المبشور ، ورش اللحم بالطماطم.
ضعي الفطر المفروم على الجبنة. من الأفضل عدم تجميدها ، لأنها ستعطي الكثير من الماء ، مما سيخفف من عصير اللحوم الطبيعي. مع الفطر ، الطبق تبدو جميلة وأنيق. بلطف ، ودون الكثير من الحماس ، صب كل جزء من الطبق مع المايونيز.بالمناسبة ، إذا كان لديك مايونيز منتظم في عبوات ناعمة (مثل الأنبوب) ، فمن الملائم قطع الزوايا والضغط عليها. الحصول على هزيلة تسيطر عليها رقيقة.
مرة أخرى ، الملح وتوزيع الجبن المتبقية بالتساوي على القمة. نضع في الفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 2025 دقيقة.
الفرن خبز لحم الخنزير مع الفطر
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600 غرام
- فطر - 200 غرام
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- بيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 200 غرام
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة
- جبنة - 100 غرام
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل اللحم وجففه ومقطّعه إلى شرائح عبر الألياف بحوالي 1 سم ، ثم قم بضربه ورشه بالملح والفلفل.
- غسل الفطر ومقطعة إلى لوحات. قشر وختم البصل.
- تقلى الفطر مع البصل في مقلاة حتى تصبح ذهبية.
- ادهن ورقة الخبز بطبقة رقيقة من الزيت وضع اللحم.
- انتشر الفطر المقلي بالبصل بالتساوي.
- صر الجبنة وتخلط مع القشدة الحامضة. صب القطع في الصلصة.
- يُخبز لحم الخنزير مع الفطر في الفرن ، ويُسخّن إلى 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لنصف ساعة.
كيف لطهي لحم الخنزير لفة مع الفطر
- لحم (لحم الخنزير قليل الدسم أو لحم العجل) 1 كجم ،
- الخبز 200 غرام
- حليب 1 كوب
- الملح،
- الفلفل،
- توابل
- البيض الخام 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ،
- الخضروات (البصل والجزر والجزر الأبيض) 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
- 3 مخلل ،
- بيض بارد مسلوق 6 قطع
- الفطر الطازج 0.5 كجم ،
- علبة من المايونيز
- الجبن 200 غرام.
قم بإعداد كستلاتة اللحم المفروم (يمكنك خلط لحم الخنزير ولحم البقر أو إضافة لحم الخنزير المقدد إلى اللحم البقري) والخبز المنقوع في الحليب والملح والفلفل والموسم وإضافة البيض الخام ودلك جيدا. على ورقة من رقائق معدنية أو فيلم من البلاستيك وضعت حشو بطبقة من 1 سم ومستوى عليه. ادهن اللحم المفروم بالمايونيز ورشي بالجبن المبشور. ضع الخضروات المقلية والفطر والبيض المسلوق والمخللات المقطعة في شرائح على اللحم المفروم ، يمكنك إضافة أي منتجات يخبرك بها الخيال - البازلاء الخضراء والزيتون والمشمش المجفف والمكسرات ، والأهم من ذلك ، أن المكونات تتحد حسب الذوق. يرش مع الجبن المبشور على القمة. لفة بعناية لفة ، بالتوازي مع شرائط وضعت من الحشو ، وسحب تدريجيا الفيلم أو احباط. ضعي لفائف الخبز على المزيج ، وقم بتغطيتها بالمايونيز السميك ورشيها بالجبن المبشور. تُخبز لفائف لحم الخنزير مع الفطر في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
لحم الخنزير وصفات اللحوم مع الفطر والبطاطا
لحم الخنزير مطهو ببطء مع الفطر والبطاطا
المقادير:
- 300 غرام من لحم الخنزير.
- 300 غ من الفطر الطازج أو 150 غ من الفطر المملح ؛
- 1 بصلة
- 1 بقدونس أو جذر كرفس ؛
- 8-10 بطاطس
- 1.5 كوب ماء
- الملح،
- الفلفل والأعشاب.
- (2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريمة حامضة).
يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة أو مكعبات ومقلية مع شرائح الفطر والبصل. ثم يضاف الماء أو المرق والبطاطا والتوابل ويطهى تحت الغطاء حتى يصبح طرياً. يُقدّم الطبق في الوعاء نفسه أو يُوضع في وعاء ، ويُرش بالأعشاب في الأعلى ويُوضع القشدة الحامضة.
يُزيّن لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس مع الجزر أو الملفوف وسلطة الخضار النيئة.
قطع الصيد مع الفطر
- لحم العجل (لحم الخنزير أو لحم المتن) - 600 غرام ،
- لحم الخنزير (بريسكيت مدخن) - 100-150 جم ،
- البطاطا - 5-6 قطع ،
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- النبيذ - 1 كوب ،
- مرق - 1 كوب ،
- البقدونس (الجذر) - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الكرفس (الجذر) - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الفطر الطازج - 3-4 قطع ،
- الخردل،
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
اقطع اللحم المطهر من الأوتار والأوتار إلى شرائح ، واخفق كل واحد منهم والملح والفلفل والخبز في الدقيق واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب الدهون المتبقية في معجزة عموم الكهربائية ووضع شرائح البطاطا هناك ، مع رش البصل المفروم ناعما. وضعت على الجزء العلوي نصف بريسكيت شرائح ، مع رشها نصف جذور المفروم والملح. ضع شرائح طخت بالخردل على كلا الجانبين على كل هذا ؛ رش مع ما تبقى من الجذور والفطر المفروم ، مع تغطية شرائح من بريسكيت المتبقية. يخنة لمدة 30 دقيقة ، صب المرق والنبيذ ويترك على النار لمدة 20 دقيقة أخرى.قم بتبريد القطع المحضرة أسفل الغطاء وتقسيمها وتزيينها بالمخللات أو السلطة المخللة.
لحم خنزير فطر فرنسي
- لحم الخنزير المسلوق (6 قطع) - 1 كجم ،
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق،
- النبيذ الاحمر شبه الحلو - 0.75 أكواب ،
- فطر (بورسيني أو فطر) - 0.5 كجم ،
- مرق اللحم المركز - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- البهارات المطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة ،
- القشدة الحامضة - 1.5 كوب.
يُغلى لحم الخنزير ، ويُقطّع كل قطعة إلى 4 أجزاء ويُقلّى قليلاً في 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت ، صب النبيذ والحفاظ على حرارة منخفضة حتى يتبخر السائل في منتصف الطريق. نذوب ما تبقى من الزيت في مقلاة أخرى ونقلي الفطر لمدة 5 دقائق ، نسكب المرق المركّز والقشدة الحامضة والملح والفلفل. ضعي الفطر في مقلاة محمصة مع لحم الخنزير ، ثم ضعيها وضعيها في فرن ساخن لمدة حوالي 20 دقيقة ، وإذا تبين أن الصلصة سائلة ، أضف الدقيق المخفف بالماء.
يمكنك تقديم لحم الخنزير مع الفطر باللغة الفرنسية مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة أو الخضار المسلوقة أو الفول.
أطباق لحم الخنزير مع الفطر
لحم الخنزير المسلوق مع الفطر
- لحم الخنزير - 800 غرام
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
- الكرفس (الجذر) - 1 جهاز كمبيوتر ،
- بصل - قطعتان
- الفطر الطازج - 200 غرام ،
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق،
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
تقطيع اللحم إلى شرائح ، صب الماء الساخن حتى لا يغطيها فقط ، ويطهى على نار خفيفة. عندما يصبح اللحم طريًا ، ضعي الجزر والكرفس والبصل المفروم. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُطهى المزيج مع إضافة الزيت ؛ إلى الملح. رمي اللحم المسلوق في مصفاة ، ثم يُمزج مع الفطر. تُرشّ بالفلفل وتُمزج وتوضع في منتصف الطبق وتوضع البطاطس المهروسة حولها وشرائح البازلاء المحلاة بالزيت.
لحم الخنزير مع الفطر تحت معطف الفرو
- 500 غرام من لحم الخنزير
- 300 غرام من الفطر
- 2 بصل متوسط
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب الساخن ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز
- 2 خيار طازج
- 4 طماطم
- 2 تفاح طازج.
يُقلى الفطر في مقلاة عميقة حتى ينضج نصفًا ، ويُقطع اللحم جيدًا والبصل والثوم والكاتشب والمايونيز. يقلب لمدة 10 دقائق. ثم يُقطّع إلى دوائر رقيقة ، ثم يُضاف إليه الخيار ثم يُوضع التفّاح في دوائر شرائح رقيقة ، دون التقليب ، ثم يغلق الغطاء ويُقلى لمدة 10 دقائق. يقدم مع النبيذ الأبيض الجاف.
