كيفية طبخ الفخاخ: وصفات الفطر

في المظهر ، تشبه قمم الثديين الصغار ولونها تشبه حليب الزعفران. على الرغم من أن الفطر له رائحة لطيفة ورائعة ، بسبب المرارة المتأصلة في اللب ، فإن هذه الأجسام المثمرة يتم تقديرها بواسطة جامعي الفطر.

نظرًا لأن المصائد صالحة للأكل ، فإن ذلك يشير إلى أن استخدام الفطر لا يمكن تحقيقه إلا بعد نقعه وغليانه لفترة طويلة في الماء المملح.

كيف تطبخ الفطر في فخ نفسك ، حتى لا تشعر بالمرارة

للبدء ، تعرّف على كيفية طبخ فطر الأمواج بمفردك ، حتى لا تشعر بالمرارة وتفسد مذاق الطبق.

قبل إعداد أي طبق من الأمواج ، من الضروري إجراء المعالجة:

كيفية طبخ دواسة الوقود في المنزل ، يمكنك التعلم من الوصفات المقترحة.

كيفية طبخ الفطر موجة المقلية في القشدة الحامضة

في طبيعتها الغذائية ، يمكن أن تتنافس المجموعات ثلاثية مع الزيوت ، البوليطس ، عسل العسل وشانتيريل. يكتسب مذاقهم نكهات خاصة مع مزيج القشدة الحامضة ، خاصة أثناء القلي. كيف لطهي الفخاخ المقلية لمفاجأة منزلك؟

• 1.5 كجم من الفطر المسلوق.
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
• 1.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة.
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب ذوقك ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم.

ألقِ نظرة على الصور خطوة بخطوة التي توضح كيفية طبخ الخانقات المقلية مع القشدة الحامضة.

1. توضع الأمواج المسلوقة على منشفة ورقية وتترك لتجف.
2. قشر البصل والثوم ، مقطّعين إلى مكعبات صغيرة ويُقلى الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا ممتعًا.
3. نرد البسكويت ثم نضيف البصل والثوم ونقليه لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة.
4. قشر الجزر ، واغسله ومقطّع إلى مكعبات ، ثم أضيفي إلى الفطر.
5. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُحرَّك ويقلى لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب الكريما الحامضة ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. يُضاف البقدونس ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أفضل خيار للطبق هو طبق جانبي من البطاطا المسلوقة.

كيفية طبخ بسرعة الفخاخ في الخليط في المنزل

حاول أن تقلى الفطر في العجين - إنه علاج جديد وممتع تمامًا لعيد الأعياد. يتيح لك الخيار المقترح طهي الفخاخ بسرعة مثل طبق وجبة خفيفة.

• 1 كغ من الفطر المسلوق.
• طحين ممتاز
• الخضر الشبت تمزيقه.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• الزيوت النباتية
• 2 بيض
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح حسب الرغبة.

تعلم كيفية طبخ الفطر الموجي ، المقلية في العجين ، والتعلم من وصف خطوة بخطوة لهذه العملية.

1. قطع المروحيات الكبيرة المسلوقة إلى نصفين ثم أضيفي الملح.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، مع مراعاة حقيقة أن عيش الغراب سوف يطفو فيه.
3. ربط 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق بالبيض والثوم المسحوق والشبت والفلفل المطحون ، يخفق قليلاً مع الخفق.
4. لف الفطر أولاً في الدقيق ، ثم غمس في خليط البيض ومرة ​​أخرى في الدقيق.
5. يوضع الزيت الحار ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. ضعي الفطر على منشفة ورقية لاستنزاف الدهون الزائدة ، ثم قدمها.

كيفية معالجة وطهي القرنفل المتبل بالقرنفل

مكان خاص بين المقبلات على طاولة الأعياد هو الفطر المخلل. كيف تتم معالجة وإعداد الفخاخ المخللة بالقرنفل بشكل صحيح؟

• 2 كجم من الفطر.
• 500 مل من الماء لمياه مالحة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 7-10 قرنفل.
• 3 ورقة من الغار والبهارات.
• 70 ٪ جوهر الخل.

كيف لطهي الفخاخ المخللة مع القرنفل سوف تظهر وصفة خطوة بخطوة. تذكر أن المعالجة لا تشمل التنظيف الأولي فحسب ، بل تشمل أيضًا الغليان المناسب للفطر.

1. تقشر الفطر ، تقطع أطراف الساقين ، وتوضع في الماء المغلي المملح مع حامض الستريك وتغلي لمدة 20 دقيقة. على نار متوسطة.
2. عندما تظهر الرغوة ، تأكد من إزالتها بملعقة زمنية محددة.
3. يُضاف البصل المفروم إلى نصفين ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق.
4. قبض على الفطر ووضع في مقلاة بالمينا مع ماء مالح الغليان.
5. ماء مالح: غلي الماء ، أضف الملح والسكر والبهارات وأوراق الغار والقرنفل.
6. تغلي لمدة 5 دقائق ، تغلي الفطر في ماء مالح لمدة 15 دقيقة ، وتوزع في الجرار وتصب في ماء مالح.
7. قمة مع نصف ملعقة صغيرة في الفطر. الخل جوهر (0.5l جرة) ، نشمر وتحول.
8. يُغطّى ببطانية ويترك الفطر ليبرد لمدة 12-14 ساعة.
9. خذ في غرفة باردة ومظلمة للتخزين على المدى الطويل.

كيف يمكنني طهي الفطر ، المخلل مع الخضار

سيتطلب طبخ هذا التحضير لفصل الشتاء موقفا جادا وقواعد معينة من المضيفة. كيف لطهي الفطر فطر متبل مع الخضار للحصول على وجبة خفيفة مثالية؟

• 2 كيلوغرام من المفرقعات المسلوقة.
• 3 بصل
• 2 الجزر.
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 1 لتر من الماء - لمياه مالحة.
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 3 النورات من القرنفل.
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 3 ورقة من الغار.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية طبخ القلاع المخلل مع الخضار.

1. قشر البصل والجزر والثوم ، وقطع البصل إلى حلقات ، والجزر ذات شرائح رقيقة ، وشرائح الثوم إلى 4 أجزاء.
2. في الماء المغلي ، ضعي كل الخضار المفرومة والملح والسكر والقرنفل والفلفل وأوراق الغار.
3. يُغلى المخلل لمدة 10 دقائق ، يُضاف الخل ويُسكب الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. نضع الفطر مع الخضار في مرطبانات معقمة ، نملأها بالماء المالح ، وتغطي بغطاء معدني وتوضع في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة.
5. نشمر ، اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ويوضع في غرفة مظلمة باردة للتخزين طويل الأجل.

كيف لطهي الفطر المملح الفطر الطريقة الساخنة

كيف تطبخ الخانق ، المملحة ساخنة للحصول على طبق لذيذ وعطر للطاولة الاحتفالية؟ معرفة هذه الوصفة ، يمكنك أن تسعد أحبائك وأصدقائك بتناول وجبة خفيفة لذيذة وصحية.

• 2 كجم من الفطر المسلوق.
• 150 غرام من الملح ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 8-10 أوراق عنب الثعلب ؛
• 4-6 اوراق الغار.

استخدم وصفة خطوة بخطوة تُظهر كيفية طبخ الأمواج المالحة من أجل الاستمتاع بالطعم المذهل للفطر في الشتاء الطويل.

1. ضع الفطر المغلي على منشفة ورقية حتى يجف ويبرد.
2. انشر أوراق عنب الثعلب النظيفة والجافة في قاع المينا ، مع رش طبقة رقيقة من الملح.
3. توضع الفطر في طبقات ، مع رش كل منها بالملح والفلفل وشرائح الثوم وأوراق الغار.
4. صب الماء المغلي ، وتغطي مع منديل الشاش وسحق مع حمولة في شكل لوحة مقلوبة وجرة مليئة بالماء.
5. خذ في غرفة مظلمة وباردة لمدة 12 ساعة.
6. رتب الفطر في مرطبانات معقمة ، وامتلئ بالمحلول الملحي وأغلقها بأغطية من النايلون الضيقة.
7. أخرجه إلى غرفة باردة مرة أخرى وبعد 10 إلى 15 يومًا ، أصبحت الفطر جاهزة للاستخدام.

كيف تطبخ الإثارة بطريقة باردة

تتضمن الطريقة الباردة نقع الأمواج لفترات طويلة ، تصل إلى حوالي 4 أيام. كيف لطهي الفطر المملح من أسماك الأمواج لجعل وجبة خفيفة متموجة وعطرة؟

• 2 كجم من الفطر الطازج ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 8-10 فصوص من الثوم ؛
• 2 أوراق من الفجل الأخضر.
• 10 قطع أوراق عنب الثعلب
• 5 غرام من حامض الستريك.

الوصفة التي تصف كيفية طبخ الفخاخ ستساعد ربات البيوت على التعامل مع هذه العملية.

1. بعد التنظيف الأولي ، شطف الفطر جيدا عدة مرات في الماء البارد.
2. صب الكثير من الماء ، أضف الملح (2 ملعقة صغيرة. إلى 1 لتر من الماء) وأضف حمض الستريك.
3. بعد يومين ، شطف الفخاخ وكرر الإجراء تمرغ مع الملح ، ولكن دون حمض.
4. بعد يوم آخر ، قم بتجفيف الماء ، وسكب الفطر بالماء المغلي ووضعه في أوعية معقمة ، يوجد في أسفلها "وسادة" مصنوعة من أوراق الفجل.
5. يرش كل طبقة من الأمواج مع الملح والثوم المفروم ، وتغطي بأوراق عنب الثعلب في الأعلى.
6. اضغط على الحمل حتى تسمح الفطر بالعصير في غضون 2-3 أيام وتوضع في غرفة باردة لمدة 30 يومًا.
7. بعد شهر ، تصبح الفطر المملحة في المقلاة جاهزة للاستخدام.

كيفية صنع حساء البطاطس مع الخانق

يدعي الكثيرون أنه لا يمكن إلا أن المخلل والمملحة. ومع ذلك ، فإننا نؤكد لكم أن هذه الفطر تطهو أطباقًا لذيذة وعطرة ، مثل الحساء. كيف لطهي الحساء من الإثارة لعشاء لذيذ مع جميع أفراد الأسرة؟

يجب تحضير المكونات التالية:

• 500 غرام من المفرقعات المسلوقة ؛
• 5 قطع البطاطا.
• 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر.
• 2 لتر من الدجاج
• الزيوت النباتية المكررة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
• ملح حسب الرغبة
• بيض مسلوق نصف - للزينة.

كيف تطبخ الخانق وتحضير حساء الفطر اللذيذ لمنزلك؟

1. يتم تقطيع الفطر المسلوق إلى قطع ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
2. تقشر الخضراوات وتغسل في الماء وتقطع: البصل والجزر في مكعبات صغيرة وقش.
3. يتم إدخال البطاطا في مرق الدجاج وطهيها لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة.
4. يضاف البصل والجزر إلى الفطر ويقليان معا لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف البطاطس ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. أضف الملح حسب الرغبة ، وغيّر ، وأطفئ الحرارة واترك الموقد لمدة 10 دقائق.
7. سكب في لوحات مجزأة ، وضعت في نصف بيضة مسلوقة ورشها بالأعشاب.

كيف لطهي الفطر الوردي مع اللحم المحفوظ بوعاء

مشروم مع اللحم ، مخبوزة في القدور - طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة للعديد من العائلات. الإثارة الوردية تتمتع برائحة لطيفة ، لذلك ستصبح اللذيذة المطبوخة لذيذة كيف تطبخ القلاع الوردي حتى لا تخيب آمال أحبائك؟

• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 500 غرام من الفطر المسلوق.
• 3 رؤوس بصل
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 50 مل من الماء في كل وعاء.
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• 4 فصوص من الثوم.

كيفية طبخ الفطر موجة الوردي يمكن العثور عليها في وصف على مراحل.

1. قطع الفطر إلى قطع ، وغسل اللحم ومقطعة إلى شرائح.
2. قشر البصل ، مقطّعة إلى نصف حلقات ، يُمزج في وعاء واحد مع اللحم والفطر.
3. يُملح المذاق ويُرش مع الفلفل والثوم المفروم في مكعبات صغيرة.
4. يقلب ويوضع في أواني محضرة ، صب 50 مل من الماء في كل منها.
5. تُسكب الكريما الحامضة فوقها وتُغطّى وتوضع في فرن مُسخّن مسبقًا.
6. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60-70 دقيقة ، وهذا يتوقف على حجم الأواني.

كيفية طبخ الشوك الأبيض المطهي في النبيذ

الأمواج البيضاء ليست أقل ذوقًا من الذوق الوردي ، لذلك يمكنك أيضًا طهي أطباق لذيذة بشكل مذهل منها ، على سبيل المثال ، في النبيذ الأبيض. ما هي أفضل طريقة لطهي خنق أبيض لمفاجأة أفراد عائلتك؟

• 700 غرام من الفطر المسلوق.
• رأسان من البصل الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 250 مل كريما حامضة
• 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• ملح حسب الرغبة
• 1 غصن من الزعتر.
• ½ ملعقة صغيرة مخاليط من الفلفل المطحون.

وصف تفصيلي للوصفة سيوضح كيفية طبخ الفطر في نبيذ أبيض.

1. تقطع الفطر إلى شرائح ، تقشر البصل وتقطع إلى نصف حلقات.
2. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلّى البصل حتى تصبح قشرة بنية لذيذة.
3. يُضاف الفطر والزعتر ومزيج الفلفل والزبدة.
4. تقلى الكتلة بأكملها لمدة 10 دقائق ، صب النبيذ الجاف ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.
5. يُسكب الكريما الحامضة ويُمزج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
6. ملح حسب الرغبة ، امزج وخدم كطبق جانبي للحوم ، أو كطبق مستقل.

بعد مراجعة الوصفات المقدمة في المقالة ومعرفة كيفية طبخ الإثارة اللذيذة والصحيحة ، يمكنك الاستمتاع بأحبائك بأطباق الفطر المذهلة كل أسبوع.