كيف تطبخ الإثارة لفصل الشتاء

Volnushki ، على الرغم من كونه من الأنواع الصالحة للأكل المشروط ، إلا أنه يجذب العديد من منتقي الفطر بطعمه غير العادي ، وخاصة أولئك الذين يعرفون كيفية الحفاظ على هذه الأجسام المثمرة.

تعتبر الفطر المخلل والمخلل أكثر خيارات الحصاد شيوعًا للوجبات الخفيفة في فصل الشتاء. إذا نجح "الفطر" وأحضرت إلى المنزل مجموعة كبيرة من الفطر ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: كيف نطهو القلاع لفصل الشتاء؟ على الرغم من وجود العديد من الوصفات لإعداد فطر الأمواج الشتوية لفصل الشتاء ، فإن أول ما تحتاج إلى معرفته عن ميزات المعالجة الأولية المناسبة هو امتصاص أجسام الفاكهة وغليها.

يتم تنظيف عيش الغراب من بقايا الغابات ، وتقطيع معظم الأرجل وسكب الماء البارد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، ويتم تصريف المياه بشكل دوري وتعبئة أخرى جديدة. إذا كان الفطر متبلًا ، فلن يدوم النقع أكثر من 1.5 يومًا ، بينما يملح في الماء لمدة تصل إلى 3 أيام.

ستخبرك الوصفات التالية بكيفية طهي الخانقات لفصل الشتاء عن طريق التخليل والتخليل.

وصفة الشتاء الكلاسيكية للفطر المخلل

يمكن تذوق وصفة فطر الكراك ، المخلل لفصل الشتاء وفقًا للنسخة الكلاسيكية ، في غضون 5-7 أيام. من هذه المنتجات ، يتم إنتاج علبتي وجبات خفيفة من الفطر اللذيذ ، بسعة 1 لتر.

• 2 كجم من الأمواج المنقوعة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 50 مل من الخل 9 ٪.
• الشبت (المظلات) - 3 قطع ؛
• 700 مل من الماء
• 4 بازلاء من الفلفل الأسود والأبيض.

كيف لطهي الفطر الفطر لفصل الشتاء بالطريقة الكلاسيكية؟

كيفية طبخ الاثارة الشتوية مع الليمون في البنوك

وإلا كيف لطهي الفخاخ المخللة لفصل الشتاء؟ على سبيل المثال ، إضافة نكهة الثوم والليمون لجعل فاتح الشهية عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

• 2 كجم من الأمواج المنقوعة ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 10 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون
• 4 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود ؛
• 50 مل من الخل 9 ٪.
• 3 براعم من القرنفل.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 3 أوراق الغار.

سيوضح وصفًا مفصلاً للوصفة كيفية تحضير فطر الشوكة بشكل صحيح لفصل الشتاء.

1. ضع الأمواج المنقوعة في المقلاة ، صب الماء حتى تطفو الفطر بحرية في الخزان.
2. يُغلى الفطر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ويزيل الرغوة باستمرار من السطح.
3. أضعاف في مصفاة ، وشطف وتصب مرة أخرى.
4. اتركيه يغلي ، أضف الملح والسكر ، واخلطي حتى تذوب البلورات.
5. يُضاف ورق الغار والقرنفل وخليط الفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي الفطر في مرطبانات معقمة ورشيها بشرائح من الثوم ولحمة الليمون المفرومة.
7. اسكبي الخل في المخلل واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم اسكبي الفطر في أعلى العلب.
8. أغلق أغطية النايلون الضيقة وعزل ببطانية قديمة.
9. بمجرد أن تبرد الفطر تمامًا ، تبرد.

وصفة لفطر مخلل الشتاء مع الفلفل الحلو

كيف تطبخ الفطر المخلل لفصل الشتاء مع القرنفل والفلفل الحلو حتى تستطيع الوجبة الخفيفة إحياء القائمة اليومية المملّة لعائلتك؟

• 2 كجم من الأمواج المنقوعة ؛
• 5 براعم من القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو.
• 1 لتر من الماء ؛
• 70 مل من الخل 6 ٪.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 2 أوراق الغار.

كيف تطبخ الإثارة لفصل الشتاء ، ستخبرك وصفة مع وصف خطوة بخطوة ، والتي سوف تساعد كل ربة منزل على صنع معجزة الطهي بيديها.

1. صب القمم بالماء المحدد في الوصفة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
2. يُسكب الملح والسكر وورق الغار والقرنفل ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف الفلفل الحلو ويُخلط المزيج جيداً ويُسكب الخل ويُخلط المزيج مرةً أخرى ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
4. أولاً ضع الفطر في الجرار ، ثم اسكبي المخلل ثم لفه.
5. دون قلبه ، عزله ببطانية قديمة ، اتركه يبرد تمامًا.
6. خذ العلب الباردة على الأرفف في الطابق السفلي وتخزينها لمدة لا تزيد عن 5-7 أشهر.

التمليح الساخن

على الرغم من أن التخليل يتطلب وقتًا أكثر من التخليل ، إلا أنه عندما تحضر فاتح الشهية إلى الطاولة ، لن تندم على الوقت والطاقة المستهلكة. كيف لطهي الفطر المملح لفصل الشتاء؟

• 3 كجم من الأمواج المنقوعة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 10 أوراق كرز.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت الجاف.
• 5 بازلاء سوداء وبهارات.

كيف لطهي الإثارة في البنوك لفصل الشتاء باستخدام التمليح بطريقة ساخنة؟

1. غلي الفطر المنقوع لمدة 20 دقيقة في ماء مملح وشطفه على الفور في مصفاة تحت صنبور بالماء البارد.
2. بينما تستنزف الفطر ، توضع الأوراق في قاع العلب وترش بطبقة من الملح.
3. نوزع الفطر الأعلى في طبقات ، نسكبهم بالثوم المفروم والشبت ومزيج من الفلفل.
4. تأكد من سكب كل طبقة من الفطر مع الملح ، كمادة حافظة رئيسية.
5. نحن نغلق أيدينا ونغلق الأغطية ونخرجها إلى الطابق السفلي.

التمليح البارد للأمواج لفصل الشتاء

وصفة لإعداد الفطر المملح من رقائق البحر لفصل الشتاء بطريقة باردة توفر نقع إلزامي لمدة 3 أيام.

• 3 كجم من الأمواج المنقوعة ؛
• 150 غرام من الملح ؛
• أوراق الفجل ؛
• البهارات والأسود ؛
• 5 أوراق الغار
• 4 المظلات الشبت.

1. ضع الإثارة المنقوعة في مقلاة صغيرة مطلية بالمينا ، حيث يتم وضع أوراق الفجل أسفلها.
2. رشهم بالملح ، خليط من الفلفل والشبت وأوراق الغار.
3. يرش كل طبقة من خنق مع المواد الحافظة والتوابل ، سحق بيديك.
4. على الطبقة العليا من الملح ، ضعي طبقًا معكوسًا ، وغطّيه بطبقة سميكة من الشاش والضغط بالضغط حتى تستقر الفطر وتترك العصير يتدفق.
5. مرة واحدة في الأسبوع ، تحتاج إلى تغيير الشاش حتى لا الفطريات العفن.
6. عندما تحتوي الفطر على كمية كافية من العصير ، يمكن نقلها إلى الجرار دون أوراق فجل ومظلات شبت.