الطهي الفوري: التمليح وخلل الفطر

Volnushki - أجسام الفاكهة الجميلة من اللون الأبيض أو الوردي مع قبعة مماثلة لقمع. أنها تنمو في مجموعات كبيرة من أواخر يوليو إلى أواخر أكتوبر. جمع محصول جيد من هذه الفطر ليست مهمة مرهقة.

تتعلق Volnushki بالفطر المشروط الصالحة للأكل والتي لها مذاق مرير ، لذلك فمن الأفضل إعداد وجبة خفيفة مملحة أو مالحة منها. كيف تطبخ الخانق بسرعة في هاتين الطريقتين ، بحيث تكون المحافظة لذيذة ومغذية؟ بادئ ذي بدء ، ينبغي مراعاة التكنولوجيا لإعداد هذه الفاكهة ، مع إيلاء اهتمام خاص قبل المعالجة.

• على سبيل المثال ، قبل التمليح السريع للمخللات أو تخليلها ، يجب تنظيف الأرض ومخلفات العشب. بعد ذلك ، من كل عينة ، يتم قطع جزء كبير من الساق وجميع الأماكن المدللة بالديدان.
• غارقة في الماء البارد لمدة 2-3 أيام ، في حين 3-4 مرات في اليوم يتم تغييره. ستساعد هذه العملية في التخلص من المذاق المر للفطر أثناء المعالجة الإضافية.

نحن نقدم العديد من الوصفات حول كيفية المخلل بسرعة وسمك السلمون لفصل الشتاء.

كيفية طبخ الفخاخ بسرعة بطريقة تقليدية

تعتبر رقائق المخللات التقليدية وجبة خفيفة لذيذة وعطرة في فصل الشتاء.

• 2 كجم من الأمواج ؛
• 600 مل من الماء ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• جوهر الخل 70 ٪.
• 5 بازلاء من الفلفل الأسود والبهارات.
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. قرنفل وأوراق الغار
• ¼ ملعقة صغيرة بذور الكراوية.

كيف تستعد بسرعة للإثارة لعلاج الضيوف المدعوين في غضون أيام قليلة؟

وصفة سريعة لدرس الخضروات المخللة

جرب وصفة سريعة للخانق المتبلة بالخضروات وستحصل على وجبة خفيفة رائعة لأي احتفال.

1. 2 كجم من الأمواج ؛
2. 2 جهاز كمبيوتر شخصى. البصل والجزر.
3. 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
4. 5 فصوص من الثوم ؛
5. 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
6. 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل.
7. 4 قطع القرنفل والفلفل الأسود.
8. 3 قطع ورقة الغار.

بمجرد تذوق الفخاخ الفورية ، لن تتساءل أبدًا عن كيفية معالجة محصول عيش الغراب.

1. يتم قطع الفخاخ المسبقة إلى قطع إذا كانت كبيرة.
2. اسكب الماء واطلق النار واطهي لمدة 20-25 دقيقة بعد الغليان.
3. تنتشر على غربال ، واستنزاف وإعداد الخضار في الوقت نفسه.
4. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة.
5. يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى دوائر رقيقة.
6. قشر الثوم ومقطعة إلى عدة قطع.
7. يُسكب الملح والسكر في الماء ويخلط ويُسمح لهما بالغليان.
8. أدخل جميع التوابل والخضروات المفرومة ، تغلي لمدة 15 دقيقة.
9. ضعي الفخاخ واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة واسكبي الخل.
10. تغلي 10 دقائق أخرى وتضع المزيج بالكامل في مرطبانات معقمة.
11. اشحن مع ماء مالح ، ارفع الأغطية ، اقلبها ودفء بقطعة قماش سميكة لمدة يومين ، حتى تبرد البنوك تمامًا.
12. أخرج إلى الطابق السفلي أو ضعه في الثلاجة للتخزين.

طريقة سريعة لمخلل رقائق الثوم مع الثوم

كيف يصطاد سمك السلمون المملح بسرعة ولذيذًا بطريقة عملية ومريحة حتى لا تتطلب الشغل ظروف تخزين خاصة؟

• 2 كجم من الأمواج ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 10 فصوص من الثوم ؛
• 3 قطع ورقة الغار
• 10 قطع أوراق الكشمش
• 4 قطع فصوص سوداء وبهارات؛
• 1 لتر من الماء.

طريقة سريعة لمخلل الثوم مع الثوم هي كما يلي:

1. يُعد المزيج المُعد في الماء المحدد في الوصفة ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
2. باستخدام مصفاة ، واخراج الفطر والسماح لهم التصريف (لا تصب الماء).
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الفطر ، واخلطي جميع التوابل ، باستثناء أوراق الكشمش ، (اقطع الثوم إلى مكعبات).
4. في الجزء السفلي من العلب وضع أوراق الكشمش ، ثم الفطر مع التوابل.
5. تغطية قمم بأوراق الكشمش وسحق مع ملعقة.
6. قم بغلي الماء الذي تغلي فيه الفطر ، واسكب الجرار في الأعلى.
7. غطيها بأغطية ، واتركها تبرد وتوضع في غرفة باردة.

مقبلات ، على الرغم من المعالجة الحرارية ، متموج ، مع ملاحظات الثوم حار.

كيفية الملح الفخاخ: سفير سريع بطريقة ساخنة

يعد هذا الخيار ، الذي يُظهر كيفية ملوحة المصائد بسرعة ، أحد أكثر الخيارات شيوعًا. يتم تناول فاتح الشهية عطرة ومقرمشة من الفطر في لحظة.

• 2 كجم من الأمواج ؛
• 6 المظلات الشبت.
• أوراق عنب الثعلب
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 5 بازلاء من الفلفل الأسود والأبيض ؛
• 2 براعم من القرنفل.

كيف بسرعة ملح سمك السلمون مع طريقة ساخنة سوف تظهر وصفا خطوة بخطوة من وصفة.

1. غلي الأمواج المنقوعة في ماء مملح لمدة 25-30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
2. اخرجي الفطر وضعيه في مصفاة واتركيه قليلًا.
3. في قاع المينا وضع أوراق الكشمش ، وطبقة رقيقة من الملح وجزء من الشبت.
4. التالي هو طبقة من الأمواج ، يجب رشها بالملح وجميع التوابل الأخرى.
5. ضع كل الفطر بهذه الطريقة ، مع رشها بالملح والتحول بأوراق الكشمش ، وكذلك مع جميع البهارات الأخرى.
6. غطيها بلوحة مقلوبة ، وسحقها بالاضطهاد وانزل إلى الطابق السفلي لمدة 3 أيام.
7. ضع الأمواج في البنوك ، واضغط لأسفل حتى لا توجد جيوب "فارغة" من الهواء.
8. صب العصير الذي يقف خارج الفطر في المقلاة وأغلقه بأغطية ضيقة. إذا كان هناك محلول ملحي قليل ، أضف الماء المغلي البارد إلى الجرار. يمكن تناول هذه الوجبة الخفيفة بعد 25-30 يومًا.

كيفية الملح بسرعة الفخاخ لفصل الشتاء بطريقة باردة

كيف نملح بسرعة الإثارة لفصل الشتاء بطريقة باردة ، دون بذل الكثير من الجهد؟

• 2 كجم من الأمواج ؛
• 100 غرام من الملح.
• 5 غرام من حامض الستريك.
• الفجل وأوراق عنب الثعلب ؛
• 10 فصوص من الثوم ؛
• أغصان الشبت
• 10 بازلاء من البهارات.

يتم تحضير الرقاقات الباردة المملحة وفقًا للوصفة التالية:

1. في هذا النموذج ، لا تُغلى صفائح الدرس ، ولكن عند نقعها في الماء ، يضاف حمض الستريك. في كل بديل لاحق ، يتم إضافة حمض مرة أخرى إلى الماء.
2. منقوع بهذه الطريقة ، توضع الدرسات في وعاء مطلي بالمينا مع القبعات أسفل ورشها مع الملح والفجل وأوراق الكشمش ، وكذلك الشبت والفلفل والثوم المفروم.
3. طبقة بعد طبقة توزيع المنتج الرئيسي والتوابل.
4. اضغط لأسفل في الأعلى مع تحميل ووضعه في غرفة باردة لمدة 30 يومًا.
5. وزِّع في مرطبانات معقمة ، وامتلأ بالمحلول الملحي وأغلقها بأغطية بلاستيكية ضيقة.

مخلل الملفوف سريعة مع الملفوف

كيف نملح الفخاخ بطريقة سريعة حتى لا يرضي المقبلات برائحته فحسب ، بل أيضًا بطعمه؟ تعلم بضعة أسرار ، وأي غداء أو عشاء مع مثل هذه الفطر سيسعدك دون أن يفشل!

• 4 كجم من الأمواج ؛
• 15 + 8 + 4 غرام من حامض الستريك.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• وفقا ل 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشبت والكراوية ؛
• 4 أوراق الملفوف.

التمليح السريع للرقائق بهذه الوصفة ينطوي على النقع مع إضافة حامض الستريك.

1. بعد التنظيف ، يُسكب الفطر في الماء البارد ، ويضاف حمض الستريك ، ويخلط ويترك لمدة 3 أيام. في الوقت نفسه ، يتم تغيير الماء يوميًا لأخرى جديدة ، في كل مرة يتم فيها صب حمض الستريك ، ولكن نصف الكمية التي كانت في المرة السابقة ، أي أول 15 جم ، ثم 8 غ و 4 غ.
2. يتم خلط بذور الشبت والبذور الملحية والملح ، ويتم خلط الأجزاء الزجاجية المنقوعة بعد النقع.
3. توزيعها في الجرار معقمة واضغط باستمرار مع يديك حتى الفطر يستقر.
4. الغطاء العلوي بأوراق الملفوف وإغلاقها بأغطية ضيقة.
5. خذ إلى الطابق السفلي لمدة 20 يوما لمزيد من التمليح من الفطر.

طريقة سريعة لمخلل الثلاثات مع التفاح

طريقة سريعة لإحضار المقبلات مع التفاح هي خيار رائع لمنح المقبلات نكهة خاصة. إذا اتبعت جميع التوصيات وألقت الفطر بالملح بشكل صحيح ، فستتحول إلى لذيذ ولذيذ.

• 3 كجم من الفطر المنقوع ؛
• 150 غرام من الملح ؛
• 7 براعم القرنفل.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفانس.
• أوراق البلوط والكرز ؛
• 4 أوراق الغار
• 10 فصوص من التفاح الحلو والحامض.

1. غطي قاع المينا المصقول بأوراق البلوط الخضراء والكرز.
2. صب طبقة من الملح ، وجزء صغير من الثوم المفروم وشرائح التفاح (التفاح ستمنح الفطر مذاقًا ورائحة خاصة).
3. انتشر صفًا من الفطر مع القبعات للأسفل ، ثم اسكبيها مرة أخرى مع الملح والتفاح والثوم وأعشاب بروفانس وأوراق الغار والقرنفل.
4. يرش آخر طبقة من الأمواج مع الملح ، وجميع التوابل المقدمة وشرائح التفاح.
5. غطي بأوراق خضراء ، منديل شاش مطوي عدة مرات ، واضغط لأسفل مع حمولة ثم اسلك القبو لمدة 3 أيام.
6. رتب الفطر المملح مع جميع المكونات من المقلاة إلى مرطبانات معقمة.
7. اشحن مع 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مسلوق وغطاء بأغطية بلاستيكية. يمكنك تناول الفطر بعد 15-20 يومًا.