طرق لطهي الفطر قيمة لفصل الشتاء

فطر Valui شائع جدًا في منطقتنا ، لكن الفئة الرابعة من القابلية للأكل تجعله غير مفضل. لذلك ، لا يمكنك أن تأكل هذا الفطر تمامًا مثل الرولة ، لذا سيتعين عليك "العبث قليلاً" بالمعالجة المسبقة. لمعرفة كيفية طبخ valuy ، تحتاج إلى بدء مرحلة الإعداد الصحيحة.

يجب على كل منتقي للفطر الذي يريد الحصول على طبق لذيذ وصحي من القيمة أن يتذكر أنك تحتاج فقط إلى استخدام قبعات جسم الاثمار ، لأن الساقين ستكون مريرة حتى مع نقع الغليان لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي عليك جمع العينات القديمة والمكتظة ، فهي تحتوي على سموم يمكن أن تؤدي إلى التسمم.

Valui هي كبيرة لالتخليل والتخليل لفصل الشتاء. كما أنها تستخدم لصنع الكافيار الفطر لذيذ. أدناه يمكنك رؤية واختيار الوصفة المفضلة لديك ، والتي توضح كيفية طبخ فطر Valui لفصل الشتاء في المنزل.

قيمة الطبخ الفطر مع التمليح

يتم عمل فطر قيمة الطهي مع التمليح بطريقتين - بارد وساخن (ويعد الطلب الأخير أكثر). ومع ذلك ، بغض النظر عن اختيارك ، يجب غارقة قبعات الأجسام المثمرة في الماء المملح لمدة 3-4 أيام ، مع تغيير السائل باستمرار.

في هذه الحالة ، سننظر في إصدار ساخن من التمليح ، مما يعني الغليان الأولي للفطر.

• 5 كجم من المنتج الرئيسي ؛
• 200 غرام من ملح الطعام.

وصفة لطهي الفطر ذات القيمة بطريقة بسيطة من التمليح يتم على مراحل:

التخليل الباردة

وصفة لصنع القيمة عن طريق التمليح البارد هي خيار رائع لصنع الوجبات الخفيفة على طاولة الاحتفالية.

• 5 كجم من المنتج الرئيسي ؛
• 200 غرام من الملح ؛
• مظلات 7 الشبت.
• 5 أوراق الغار
• أوراق الكشمش.

سيساعدك الوصف التفصيلي وصورة إعداد القيم باستخدام التمليح البارد على توزيع الخطوات في المنزل بشكل صحيح.

1. وعادة ما يتم التخليل الفطر لفصل الشتاء في البنوك.لذلك ، في الجزء السفلي من العبوات الزجاجية تحتاج إلى وضع أوراق الكشمش الأسود ومظلات الشبت وطبقة من الملح.
2. غارقة 3 أيام تحول valuy من الماء إلى غربال لتصريف جيدا.
3. توزيع الفطر في طبقات في الجرار ، صب الملح والشبت.
4. انشر أوراق الكشمش على الوجه وسحقها وغطّها جيدًا بشاش مطوي عدة مرات.
5. بعد حوالي 6 أيام ، تبدأ المخلل في الظهور في البنوك. إذا لم يكن هذا كافيًا ولا يغطي الفطر تمامًا ، فأنت بحاجة إلى زيادة الحمل. يمكنك أيضًا إضافة بعض الماء المغلي البارد.
6. يتم تخزين الفطر المملح في غرفة مظلمة باردة.

بعد 40-50 يومًا ، تكون valui جاهزة للاستخدام. يمكن تحضيرها مع الكريما الحامضة ، وكذلك الزيت النباتي مع البصل الأخضر المفروم.

كيفية الملح valui الساخنة

إن إعداد القيم لفصل الشتاء في المنزل ليس بالأمر الصعب ، ولكنه عمل مسؤول. هذه الوجبة الخفيفة الشهية ستستمتع دائمًا "باحترام" مستحق على الطاولة اليومية والاحتفالية.

• 3 كجم من القيمة ؛
• 6 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 3.5 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جذر الفجل المبشور.
• 3 أوراق الغار
• 7-10 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• أوراق عنب الثعلب.

وصفا مفصلا للوصفة سوف تظهر كيفية الملح valui الساخنة.

1. نقوم بتنظيف valuy ، وقطع الساقين وملء بالماء البارد لمدة 3 أيام ، وتغيير الماء 4-6 مرات.
2. املأ بالماء ويغلي لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، واخرج في مصفاة واتركها تستنزف.
3. نضعها في المقلاة ونضيف كل التوابل والملح ونسكب الماء من الوصفة ونتركها تغلي.
4. تغلي لمدة 15 دقيقة ، اتركه يبرد تمامًا ، وضعه في أوعية زجاجية ، يتم تغطية قاعها مسبقًا بأوراق زبيب نظيفة.
5. صب محلول ملحي في الجزء العلوي من العلب وإغلاق أغطية capron.
6. اتركها تبرد وتخرج في غرفة باردة لتخزينها لفترة طويلة.

قيمة التخليل الفطر

طريقة أخرى معروفة لقيمة الطهي هي التخليل. بمساعدة هذه العملية ، تصبح الفطر جاهزة لمدة 2-3 أيام تقريبًا. هذا مفيد للغاية ، خاصة إذا تم التخطيط لتجمعات الطاولات غير المخطط لها.

• 1.5 كجم من القيمة (يشار إلى الوزن بالفعل في شكل مسلوق) ؛
• 1.5 لتر من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 7-9 الفن. ل. الخل 9 ٪.
• 5 أوراق الغار
• 20-25 البازلاء من الفلفل الأسود.

كيف لطهي الفطر Valui باستخدام المنقوع؟ اتضح أنه ليس من الصعب القيام بذلك إذا اتبعت جميع القواعد اللازمة ، بما في ذلك:

1. تمرغ أجسام الفاكهة في الماء المملح لمدة 3 أيام ، مع استبدال السوائل بشكل دوري (على الأقل 3 مرات في اليوم).
2. الغليان في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة ، وإزالة الرغوة من السطح.
3. تحضير ماء مالح - مزيج في الماء من جميع التوابل والخل ، وكذلك الغليان لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4. توزيع الفطر المسلوق في الجرار معقمة وملء مع ماء مالح حار توتر.
5. المتداول والتبريد تماما وإرسال الشغل إلى الطابق السفلي أو القبو.

مخلل فالوي بالثوم

الوصفة التالية للطهي ستستمتع جميع أنواع عش الغراب بالوجبات الخفيفة الشهية في فصل الشتاء.

• 2 كجم من القيمة ؛
• 800 مل من الماء
• 5 البازلاء السوداء والبهارات.
• 7-10 فصوص من الثوم ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2 براعم من القرنفل.

كيف لطهي الفطر valui لفصل الشتاء باستخدام التخليل؟

1. بعد النقع المطول (3 أيام) ، يتم غليان valui لمدة 30 دقيقة.
2. يتم إخراجها ووضعها في غربال بحيث يكون كل السائل عبارة عن زجاج.
3. في الماء المشار إليه في الوصفة ، يتم إدخال valui المغلي ويغلى لمدة 10 دقائق.
4. يُسكب كل التوابل والبهارات باستثناء الخل ، ويُخلط ويُغلى الفطر لمدة 15 دقيقة.
5. يُسكب الخل ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ويُسكب في مرطبانات معقمة.
6. لف الأغطية ، اقلب العلب رأسًا على عقب وعزل ببطانية قديمة.
7. خذ في غرفة باردة وتخزينها لمدة 10 أشهر. عند درجة حرارة لا تزيد عن + 10 °

الكافيار الفطر

يعتبر الكافيار بالفطر طريقة أقل شعبية لطهي الفطر ذي القيمة. أنها مريحة للغاية لاستخدامها كملء لمنتجات العجين.

• 2 كيلوغرام من قيمة مقشرة ومسلوقة.
• 3 جزر كبيرة وبصل.
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 15 حبة من الفلفل الأسود
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 3 أوراق الغار
• ملح حسب الرغبة.

يمكن الاطلاع على وصفة لإعداد قيمة لفصل الشتاء من وصف خطوة بخطوة.

1. تمر الفطر المغلي من خلال مفرمة اللحم ووضع في مقلاة ذات قاع سميك.
2. يُطحن الجزر بالبصل بأي طريقة مناسبة ، ثم يُقلى حتى يصبح جاهزًا ل 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية.
3. تمر الخضروات من خلال مفرمة اللحم وتضاف إلى الفطر.
4. ملح ، أرسل أوراق الغار والفلفل ، اخلطي ، اتركيه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة مع التحريك باستمرار.
5. يُسكب الخل ويُخلط قبل 10 دقائق من انتهاء العملية.
6. رتب الكتلة في مرطبانات معقمة وشمر الجفون.
7. تخزينها في قبو أو قبو بعد التبريد الكامل.