النفط في النفط: كيفية الملح والمخلل الفطر
للحصول على حصاد لذيذ لفصل الشتاء من عيش الغراب ، قم بالاختيار الصحيح وتوقف عند تناول زيوت مخللة بالزيت. يتم إعداد هذا الطبق بكل بساطة ، وإذا اتبعت الإرشادات خطوة بخطوة ، فستحصل على وجبة خفيفة رائعة ، والتي ستحظى بتقدير عائلتك وأصدقائك.
تحظى الزبدة المخللة بالزيت لفصل الشتاء بشعبية كبيرة بين عشاق أطباق الفطر. سيتم الجمع بين هذا التحضير بشكل مثالي مع البطاطا المسلوقة واللحوم.
محتوى
وصفة الزبدة في الزيت لجدول احتفالي
ستبدو زبدة الوصفة المقترحة في الزيت جيدة على الطاولة الاحتفالية في شكل وجبة خفيفة للمشروبات الكحولية.
- زيت - 2 كجم ؛
- زيت الزيتون - 100 مل ؛
- ماء (للماء) - 1 لتر ؛
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- القرنفل - 5 قطع ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
- ورقة الغار - 5 قطع ؛
- الخل 9 ٪ - 30 مل.
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- الشبت الأخضر.
قبل انقع الزيت ، تأكد من غليه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. يُصفّى ويُبرد ويُقطّع إلى أجزاء عشوائية.
تحضير ماء مالح: يذوب الملح والسكر في الماء واتركه يغلي.
بعد الغليان ، يُضاف شرائح الثوم إلى الماء ، ويُضاف القرنفل والفلفل والشبت والخل.
اسكب الزيت في ماء مالح ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة وضعه في وعاء معقم.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسكب 2-3 ملاعق كبيرة في كل جرة فوق كل جرة. ل.
قم بلف البنوك ، واتركها تبرد تمامًا ، أو ضعها في الثلاجة أو أخرجها إلى الطابق السفلي.
تحضير الزبدة بالزيت لفصل الشتاء
يعتبر الزيت المخلل بالزيت خيارًا مناسبًا لجني الفطر ، حيث تعمل الدهون النباتية كحافظة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على هذه الشغل الانتهاء تقريبا الدورة الثانية.
- زيت - 1 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 150 مل ؛
- الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح.
- فصوص من الثوم - 10 قطع ؛
- البقدونس والشبت.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
يقلى الزيت المقشر الطازج في الزيت على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
رتب في البنوك ، ورشي الثوم المفروم ناعماً ، وكذلك الشبت والبقدونس.
في الزيت الذي كانت الفطر مقلية فيه ، قم بتخفيف الملح والسكر وأضف 50 مل من الماء والخل.
يُغلى المزيج ويُسكب فوق مزيج الزيت الدهني حوالي 3 سم.
ضع في وعاء مع الماء الدافئ وتعقيم لمدة 1 ساعة ، ثم اسحب ولفه.
اتركه ليبرد تمامًا واتخذه إلى الطابق السفلي ، أو اتركه في المخزن في الثلاجة.
زبدة مخللة بزيت الشتاء: وصفة بسيطة
على الرغم من أن وصفات طبخ الزبدة بالزيت لفصل الشتاء متشابهة قليلاً ، فإن لكل منها خدعة وسر خاصين به. على سبيل المثال ، نقدم وصفة بسيطة للزبدة المخللة بالزيت مع إضافة بذور الخردل والقرنفل.
- زيت - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الخل - 80 مل ؛
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- الزيوت النباتية - 150 مل ؛
- الملح.
- ورقة الغار - 5 قطع ؛
- فصوص - 4 فروع ؛
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- البهارات والبازلاء السوداء - 6 قطع ؛
- بذور الخردل - 2 ملعقة شاي.
- الشبت - 2 المظلات.
تبرد الزبد المسلوق في ماء مملح مقدما ومقطعة إلى قطع متطابقة.
يذوب السكر والملح في الماء ، واتركه يغلي ، ثم يضاف كل التوابل من الوصفة إلى الماء المالح.
ارم الزبدة في ماء مالح ، واتركها تغلي وتطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
رتّب في مرطبانات واسكبها على مقدار 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي المكلس.
إغلاق مع الأغطية البلاستيكية والسماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
النزول إلى الطابق السفلي أو وضعها في الثلاجة للتخزين.
يتم تخزين هذه الشغل في الدهون النباتية لمدة 6 أشهر.
كيف نتبل الزبدة بالزيت بالقرفة والفلفل الحار
نحن نقدم لك أن تتعلم كيف تخلط الزبدة في الزيت مع القرفة والفلفل الحار. هذا التحضير لفصل الشتاء سيكون بمثابة وجبة خفيفة جيدة على طاولة رأس السنة الاحتفالية أو كعنصر إضافي في أي سلطة.
- زيت - 2 كجم ؛
- ماء - 700 مل ؛
- قرفة - 1 عصا ؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
- فصوص - فرعين ؛
- بازلاء الفلفل الأبيض - 5 قطع ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- حامض الستريك - عند طرف سكين ؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون قمة
- الزيوت النباتية - 150 مل.
اسلقي الزبدة في ماء مملح مع حامض الستريك لمدة 20 دقيقة ، وتخلصي منها في مصفاة ، واتركيها تبرد وتقطع إلى شرائح.
تحضير ماء مالح: يضاف السكر والملح والخل ، ومزيج من الفلفل والقرنفل والقرفة والفلفل الحار المفروم إلى الماء في الماء.
دع المخلل يغلي ويضاف إليه الفطر ويغلي لمدة 10 دقائق.
صب الزيت النباتي واترك الزيوت المخللة تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
توزيعها في البنوك ، نشمر ، اقلب ولف بطانية حتى يبرد.
اخراج الجرار المبردة بالفعل مع الفراغات إلى الطابق السفلي.
كيف نملح الزبدة بالزيت لفصل الشتاء
يعتقد العديد من جامعي الفطر أنه من الأفضل أن نملح الزبدة للحفاظ على الطعم ورائحة الغابة. كيف تُملح الزبدة بالزيت للاستمتاع بشهية الخريف في الشتاء وإسعاد ضيوفك بطبق مذهل؟
- زيت - 1 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 100 مل ؛
- مظلات الشبت - 3 قطع ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فص ثوم - 10 قطع ؛
- ورقة الغار - 5 قطع ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 7 قطع ؛
- أوراق عنب الثعلب.
يُغلى الفطر لمدة 20 دقيقة ، ويُبرد ويُقطع إلى قطع كبيرة.
يرش القليل من الملح في قاع القدر بالمينا ووضع طبقة من الفطر المفروم.
ضع طبقات من الفطر والملح عدة مرات كما سيكون هناك عيش الغراب. يجب أن يتم توزيع مواد التشحيم في طبقة رقيقة حتى تكون مملحة.
يرش الثوم المفروم على الوجه ، والفلفل الأسود ، ويضع مظلات الشبت ، وأوراق الكشمش.
ضع طبقًا في المقلاة وفقًا لحجم الحاوية وضع وعاء بالماء في الأعلى لإنشاء مكبس للفطر لمدة 24 ساعة.
بعد يوم ، قم بتوزيع الفطر في الجرار المعقمة ، بلطف (لكن ليس بإحكام).
صب محلول ملحي من المقلاة وسكب 3 ملاعق كبيرة في كل جرة. ل. الزيت النباتي المكلس البارد.
توضع في مكان بارد وبعد 20 يومًا يمكنك تناول الفطر.
المطبوخة بهذه الطريقة الزبدة في الزيت لفصل الشتاء لذيذ جدا ومتموج. ومع ذلك ، إذا كان هذا التحضير لشخصًا مالحًا جدًا ، فقم بنقعه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
