كيفية الملح والمخلل الفطر دون الخل

تعتبر فطر الزنجبيل واحدة من أكثر أنواع الفطر النبيلة ، حيث أنها تتمتع بطعم ورائحة حساسة. يمكن التمتع بهذه الفطر لفترة طويلة إذا كانت مخللة أو مملحة لفصل الشتاء. سوف تكون المقبلات الشهية اللذيذة خاصة بالفطر المطبوخ بدون الخل.

السؤال الذي يطرح نفسه: كيف يمكن أن المخلل والزنبق القطيفة الملح دون الخل ، بحيث ذوقهم مذهلة سوف مفاجأة الأقارب والضيوف؟ إن طهي الفطر في هاتين الطريقتين سهل للغاية ولا يتطلب نفقات كبيرة. الشيء الرئيسي هو الاستفادة من الوصفات المقترحة واتباع وصف خطوة بخطوة بوضوح.

تحضير لخلط الفطر وتمليح الزعفران بدون الخل

قبل الشروع في تناول الفطر المملح والزعفران بدون الخل ، تحتاج إلى إجراء تحضير أولي.

• فرز الفطر ، والتخلص من الديدان والعينات المكسورة.
• يقومون بتنظيف الأوساخ من القبعات ، وإزالة بقايا العشب والإبر والأوراق.
• قطع نهايات الساقين لا يزيد عن 1-1.5 سم وتصب في الماء البارد.
• يتم غسلها بأيدي لعدة دقائق ووضعها على رف السلك ، بحيث يصبح الزجاج سائلاً زائداً. إذا كانت الفطر مملحة بالملح الجاف ، فلا ينبغي غسل الفطر. في هذه الحالة ، يتم مسح سطح القبعات باستخدام إسفنجة رطبة للمطبخ ، أو فرشاة أسنان ناعمة أو منشفة ورقية.

ستتوقف الإجراءات الأخرى مع الفطر على خيار الطهي الذي تم اختياره - التخليل أو التخليل.

فطر الزعفران المتبل الساخن بدون الخل

هذه الطريقة لفطر الزعفران المخلل بدون الخل معروفة لدى مضيفات من ذوي الخبرة. يساعد التخليل الساخن في إعداد وجبة خفيفة في فصل الشتاء لتزيين أي طاولة عطلة.

• 2 كجم من الفطر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون الملح العلوي.
• 3 غرام من حامض الستريك.
• 300 مل من الماء النقي.
• 3 بازلاء من البهارات السوداء.

يمكن إتقان فطر الزعفران المتبل دون إضافة الخل في النسخة الساخنة من قبل اختصاصي الطهي المبتدئ ، إذا التزم وصفا على مراحل وصفة.

1. أول شيء يجب فعله هو تحضير ماء مالح: اترك الماء المحدد في الوصفة يغلي ، أضف الملح وحمض الستريك.
2. يتم خفض فطر مقشر وغسلها في ماء مالح ، وإطفاء الحرارة والسماح للوقوف لمدة 30 دقيقة.
3. اشعل النار مرة أخرى وأغلي الفطر في ماء مالح لمدة 10 دقائق.
4. يتم وضع أجسام الفاكهة في مرطبانات معقمة ، مضغوطة ومملوءة بماء مالح.
5. نشمر الأغطية ، اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية قديمة.
6. بعد التبريد الكامل ، يتم نقل الفطر المطبوخ بطريقة ساخنة إلى غرفة باردة وتخزينها لمدة تتراوح بين 10 و 12 شهرًا.

فطر مخلل بدون خل لفصل الشتاء: وصف خطوة بخطوة

فطر الزعفران المتبل دون إضافة الخل ، ولكن مع مثل هذا التوابل الحارة سيجعل المقبلات أكثر تشبعًا وعطرية.

إعداد طبق في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات في متناول اليد.

• 2 كجم من الفطر.
• 1.5 لتر من الماء
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 5 النورات من القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة الملح.
• 5 غرام من حامض الستريك.

يُخلط الفطر بدون الخل لفصل الشتاء ، بعد وصف الوصفة خطوة بخطوة.

بعد 3-4 أيام ، يمكن وضع الفطر على الطاولة ، وعلاج الأحباء.

الفطر المتبل بالزعفران بدون الخل مع حامض الستريك

للحصول على فطر الزعفران السريع لفصل الشتاء بدون الخل ، ستحتاج إلى حامض الستريك والثوم. نتيجةً لذلك ، سيتضح أن المقبلات شهية وفاتنة ، وهو ما لا يمكن أن يحبه الرجال.

• 2 كجم من الفطر.
• 1 لتر من الماء ؛
• 50 غرام من الملح ؛
• 3 قطع ورقة الغار
• 10 البازلاء من البهارات.
• 8 فصوص من الثوم (متوسطة الحجم) ؛
• 10 غرام من حامض الستريك.

كيف تُخلل الفطر بدون الخل لوحدك ستظهر لك وصفًا لكل خطوة.

1. يُسكب الفطر الذي يُنظف ويُغسل في ماء بارد بالماء ، ويُسكب في الملح وبعد الغليان ، اتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
2. قم بإمالة المصفاة واتركها تستنزف قليلاً.
3. في الجرار المعقمة ، ضعي أوراق الغار وشرائح الثوم على القاع.
4. أدخل حامض الستريك ، البهارات في محلول ملحي عيش الغراب واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
5. ضع الفطر في الجرار ، واضغط لأسفل بملعقة بحيث يكون هناك عدد أقل من الجيوب الهوائية ، وسكب ماء مالح.
6. أغلق أغطية النايلون الضيقة وتوضع تحت البطانية القديمة حتى تبرد تمامًا.

مع الفكاهة ، تجدر الإشارة إلى أن هذه المقبلات لن تكون قادرة على الوقوف لفترة طويلة ، لأنه يؤكل على الفور تقريبا. يمكنك تزيين طاولة رأس السنة بأمان بمثل هذه الأطباق اللذيذة لإرضاء أفراد الأسرة والأصدقاء.

النقانق في ماء مالح بدون خل مع القرفة

الزنجبيل المتبل لفصل الشتاء بدون الخل مع إضافة أصابع القرفة سيصبح طبقًا لا غنى عنه للطاولة الاحتفالية.

جرب هذه الوصفة ونرى كيف لذيذ.

• 2 كجم من الفطر.
• 7 غرام من حامض الستريك.
• 1 جهاز كمبيوتر عصي القرفة
• 3 بازلاء من الأسود والبهارات.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ماء
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى ورقة الغار.

1. يتم سكب الفطر المحضر بالماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. يتم تصريف الماء وسكبه بجزء جديد ، يشار إلى حجمه في الوصفة.
3. تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، وتوضع في مصفاة ، اسمح للهجرة بالكامل.
4. وضعت في الجرار معقمة وعلى استعداد لملء.

كما لوحظ بالفعل ، يتم تحضير ماء مالح الزعفران بدون الخل على النحو التالي:

1. في مرق الفطر ، يتم الجمع بين الملح وحمض الستريك والسكر والبازلاء السوداء والبهارات وعصى القرفة وورق الغار.
2. اتركيه يغلي ، ثم غلي لمدة 10 دقائق واتركه ليبرد قليلاً.
3. قم بالتصفية من خلال الشاش أو المنخل المعدني واتركه يغلي مرة أخرى.
4. تُسكب الجرار من الفطر ، وتُغطى بأغطية معدنية وتُعقم. يتم تعقيم العلب بسعة 0.5 لتر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
5. نشمر الأغطية ويترك لتبرد دون عزل.

النقانق دون الخل في عصير خاص بهم: كيفية مخلل الفطر

الزنجبيل المطبوخ بدون الخل في عصير خاص بهم ، عادة ما يغلق خبراء الطهي الحديث في مرطبانات زجاجية ، مما يسمح لك بحفظ المنتج لفترة طويلة. يمكن تخزين وجبة خفيفة بشكل مثالي ، ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في المخزن.

• 3 كجم من الفطر.
• 200 غرام من الملح ؛
• 4 ورقة من الفجل ؛
• 10 أوراق من الكرز والكشمش الأسود ؛
• 8-10 فصوص من الثوم.

كيفية الملح الفطر دون استخدام الخل سوف تظهر وصفا على مراحل.

1. ضعي أوراق الكرز والفجل والكشمش المحشو بماء مغلي في أوعية معقمة.
2. انتشار الفطر ، وتنظيفها باستخدام اسفنجة رطبة ، مع القبعات أسفل على الأوراق.
3. يرش كل طبقة مع الملح ، وكذلك فصوص الثوم المفروم.
4. غطي الفطر بشاش مطوي في عدة طبقات.
5. صب الملح المتبقي عليه وأعلى مع طبقة أخرى من الشاش.
6. اضغط لأسفل ثم ضع في مكان بارد لمدة 60 يومًا.في الوقت نفسه ، تحقق من العلب كل 3-4 أيام ، وإذا تطور العفن ، قم بإزالته عن طريق غسل الشاش والبضائع بالماء الساخن مع إضافة الملح والخل.

حصاد فطر الزعفران بدون الخل بالزيت النباتي

في هذا التجسيد ، يتم إعداد camelina أيضًا دون الخل ، ولكن بالزيت. إنه زيت نباتي في هذه الحالة يعمل كحافظة للفطر. من هذه الأجسام المثمرة ، يمكنك طهي الطعام والسلطات الشهية. كما يمكن استخدامها كملء للفطائر والبيتزا.

• 2 كجم من الفطر.
• 100 غرام من الملح.
• 4 فروع الشبت.
• زيت نباتي
• 4 أوراق من الفجل ؛
• 6 فصوص من الثوم ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى البصل.

من خلال وصف الوصفة خطوة بخطوة ، يمكنك تعلم كيفية تحلية الفطر بدون الخل.

1. توضع فطر الزعفران المقشر والمغسول في مقلاة مطلية بالماء ، صب الماء بحيث يغطي الأجسام المثمرة.
2. تغلي لمدة 15 دقيقة ، ضعيها على رف سلكي واتركيها للتصريف.
3. يُطحن البصل في حلقات نصفين ، وشرائح الثوم ، ويُمزق الأوراق بأيدينا إلى قطع.
4. صب الملح والبصل المفروم والثوم وأوراق الفجل في الفطر المغلي والزجاج.
5. تخلط جيدا والاستغناء في الجرار معقمة.
6. نضع القمع في المقدمة ، ونغطي الشاش ونتركه لمدة 10 أيام في غرفة باردة.
7. عندما تبدأ الفطر في العصير ، قم بإزالة القماش القطني والقمع ، صب 4 ملاعق كبيرة في العلب مع الفطر. ل. الزيت النباتي المكلس وأغطية النايلون الضيقة.

فطر الكافيار من حليب الزعفران بدون الخل

كافيار الفطر المصنوع من حليب الزعفران ، المطبوخ بدون الخل ، هو وجبة خفيفة لذيذة من شأنها أن تقهر حتى الذواقة. حاول أن تجعل هذا الطبق لفصل الشتاء وتأكد من أن الفطر المخلل والمملح لا يستحق اهتمامك.

• 1 كيلوغرام من الفطر.
• 3 رؤوس بصل
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
• زيت نباتي - للقلي ؛
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

1. يتم تقطيع فطر الزعفران المقشر والمغسل إلى قطع وتنتشر في مقلاة ساخنة وجافة.
2. يقلى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل ويصب في الزيت النباتي.
3. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف البصل.
4. استمر في القلي لمدة 15 دقيقة ثم أضفه إلى الذوق.
5. يُسكب الفلفل الأسود المطحون والثوم وعصير الليمون.
6. يتم خلط كتلة الفطر ، ويضاف الزيت النباتي (إذا لزم الأمر) ، ويستمر القلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. ضع البيض في وعاء معقم وضعه في مقلاة بالماء الساخن للتعقيم.
8. تعقيمها لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي ، مغلقة بأغطية مختومة وتبرد دون الاحترار.
9. بعد التبريد ، يمكن إخراج الكافيار إلى الطابق السفلي ، أو تركه في المخزن.