كيفية الملح و تقلى الفطر مع الملفوف

واحدة من الوجبات الخفيفة الشعبية التي يتم إعدادها للاستخدام في المستقبل من قبل مضيفات لفصل الشتاء الزعفران الزعفران أو ، كما يقول الناس ، "hodgepodge". يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للبطاطس المسلوقة أو اللحم. يمكن استخدام Solyanka لصنع الحساء. بالإضافة إلى hodgepodge لفصل الشتاء ، يمكنك فقط طهي الفطر مع الملفوف لتناول طعام الغداء أو العشاء التالي ، سواء كان مخلل الملفوف أو المقلي أو مطهي. سيكون لكل خيار التفاصيل الدقيقة الخاصة به ، والتي يتم حتى دعوة مضيفة مبتدئة للتعرف عليها.

• يتم تحديد الملفوف لإعداد hodgepodge من تلك الأصناف المخصصة للتخزين على المدى الطويل.
• يجب أن يكون الملفوف المفروم ناعماً ، ومن الأفضل اختيار الفطر بأحجام صغيرة ، حتى لا تقطع.
• العلاج الأولي للفطر: ينظف من الحطام ، ويشطفه ، وإذا تطلب الأمر وصفة ، يُغلى في ماء مملح مع حامض الستريك.

فيما يلي بعض الوصفات المؤكدة لصنع ملفوف الزعفران.

النقانق المقلية مع الملفوف وعصير الطماطم

يمكن إغلاق الزنجبيل ، المقلية مع الملفوف ، كوجبة خفيفة لفصل الشتاء ، أو يمكن تقديمه مباشرة بعد الطهي.

• 2 كجم من الفطر.
• 500 مل من عصير الطماطم ؛
• 1 كجم من الملفوف.
• 500 غرام من البصل.
• 300 مل من الزيت النباتي ؛
• 3 قطع ورقة الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 براعم من القرنفل.

يجب تخزين مشروم الفطر ، المطبوخ مع الملفوف لفصل الشتاء ، في غرفة باردة ومظلمة لمدة لا تزيد عن 10-12 شهرًا عند درجة حرارة لا تزيد عن + 10 ° مئوية.

النقانق مع مخلل الملفوف والجزر

فطر الزعفران مخلل المطبوخ مع الملفوف هو إعداد فاتح للشهية ومرضية لفصل الشتاء. يمكن استخدامه كعنصر إضافي في حساء الخضار والسلطات.

• 1.5 كجم من الفطر ؛
• 700 غرام من الملفوف.
• 200 غرام من الجزر.
• 200 غرام من التفاح ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 3 قطع ورقة الغار
• 5 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود.

1. ضعي الفطر المقشر والمغسول في وعاء المينا واتركيه لمدة 20 دقيقة في ماء مملح.
2. استنزاف ، ضع الفطر على رف الأسلاك واستنزاف تماما.
3. مقطعة إلى شرائح رقيقة ووضعها في وعاء منفصل.
4. اقطع الملفوف ، وصر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع التفاح إلى شرائح ، وادمج كل شيء في وعاء واحد.
5. يُسكب الملح في مزيج من الفلفل وورق الغار ويُطحن بيديك لتبرز العصير.
6. في الفطر يضع الزجاج المعقم طبقات من الفطر ، وكذلك الملفوف مع التفاح والجزر.
7. اضغط لأسفل ، وأغلق بأغطية من النايلون واتركه في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام للتخليل. بعد ذلك ، يجب نقل الشغل إلى الطابق السفلي البارد أو الثلاجة.

وصفة للملفوف مطهي مع الفطر المملح

وصفة لملفوف مطهي مع فطر الزعفران المملح بسيطة للغاية واقتصادية.

مع الفطر المملح في متناول اليد ، يمكنك طهي وجبة خفيفة رائعة لعشاء عائلي.

• 500 غرام فطر زعفران مملح ؛
• 700 غرام من الملفوف.
• 3 قطع لكل منهما البصل والجزر.
• الزيوت النباتية
• 1/3 ملعقة صغيرة الكركم.
• ملح حسب الرغبة.

1. شطف الفطر في الماء البارد ووضع في مصفاة لتصريف.
2. تقشر وتغسل وتقطع الجزر والبصل.
3. أولاً ، قلي البصل حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي الجزر وقليهم جميعًا معًا حتى يصبح طريًا.
4. يُضاف الملفوف المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.
5. يُضاف الملح ويُضاف الكركم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
6. السماح لتبرد ، والجمع مع الفطر المملح ، وتخلط وتخدم.

وصفة للفطر متبل لذيذ مع وبدون الملفوف

هذا الخيار مناسب تمامًا لأولئك الذين يحبون استقبال الضيوف غالبًا. مقبلات الفطر الزعفران والملفوف لذيذ ومرضية بشكل مدهش ، وسوف تزين أي طاولة عطلة.

• 1.5 كجم من الفطر ؛
• 1 كجم من الملفوف.
• 500 غرام من البصل.
• 300 مل من الزيت النباتي ؛
• 100 مل من الخل 9 ٪ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 7 بازلاء من الفلفل الأسود المطحون.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحلية فطر حليب الزعفران مع أو بدون الملفوف. يمكنك أيضًا استبدال القرنبيط الأبيض أو القرنبيط.

1. غلي الفطر المحضر لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء البارد وضعيه في مصفاة للتصريف.
2. قشر الخضار وقطعيها: قم بقطع الملفوف جيدًا ، ثم اقطع البصل في حلقات نصف.
3. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يضاف الملفوف والفطر ، يضاف الزيت.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
5. الملح ، إضافة السكر ، إضافة الملح وإضافة خليط من الفلفل.
6. امزج بلطف واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. رتب الكتلة النهائية في عبوات معقمة وأغلقي أغطية النايلون الضيقة.
8. اترك الغرفة لتبرد تمامًا ، ثم أعد ترتيبها في الثلاجة.

وصفة لتمليح الفطر الزعفران مع الملفوف والتفاح الحامض

لطالما اشتهرت عيش الزعفران المملح مع الملفوف. مثل هذه المقبلات لن تزين الطاولة فحسب ، بل ستنوع النظام الغذائي أيضًا.

• 3 كجم من الفطر.
• 2 كجم من الملفوف.
• 1.5 لتر من الماء
• 300 غرام من الجزر والتفاح الحامض.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. أملاح غير محمّلة باليود ؛
• 6 براعم من القرنفل.

كيفية الملح الفطر الزعفران المملح مع الملفوف ، يمكنك أن تتعلم من الوصف على مراحل.

1. بعد التنظيف الأولي ، يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى نصفين.
2. يتم تقشير الجزر والتفاح وغسله وتقطيعه: يتم فرك الجزر على مبشرة خشنة ، ويتم تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة ، بعد إزالة اللب.
3. الملفوف مقشر من الأوراق العليا ومفروم بشكل ناعم.
4. في مقلاة مطلية بالمينا أو برميل خشبي توضع الفطر والجزر والملفوف والتفاح في طبقات ، مضيفا براعم القرنفل إلى طبقات من الأجسام المثمرة.
5. تغرق قليلا ، وملء بالمحلول الملحي من الماء والملح ، وتغطي بأوراق كاملة من الملفوف من أعلى.
6. يضعون الحمل في الطابق العلوي ويأخذونه إلى الطابق السفلي ، من وقت لآخر للتأكد من أن الماء المالح يغطي جميع الطبقات الموضوعة.
7. بعد 15 يومًا ، يمكن تذوق الملفوف والفطر مع أصدقائك لتناول وجبة خفيفة لذيذة.

تمليح الفطر الزعفران مع الملفوف هو عملية شاقة إلى حد ما ، ولكن النتيجة النهائية ستتجاوز كل توقعاتك.

كيف يمكنك أيضا مخلل الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء

سيخبرك هذا الخيار بكيفية ملح السلمون مع الملفوف في الجرار. عند فتح علبة في المساء البارد مع حصاد الملفوف والفطر ، يمكنك ترتيب عشاء عائلي مثير للاهتمام. يتم تقديم المقبلات مع أطباق اللحوم الساخنة أو البطاطا المسلوقة.

• 2 كيلوغرام من الفطر المغلي الزعفران.
• 1 كجم من الملفوف الأبيض ؛
• 600 غرام من الجزر والبصل.
• 300 مل من الزيت النباتي ؛
• 50 مل من الخل 9 ٪
• 200 مل من عصير الطماطم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 8 البازلاء السوداء والبهارات.

كيف يمكنني الملح مع الفطر الزعفران مع الملفوف لفصل الشتاء ، وسوف تظهر وصفة خطوة بخطوة من الوصفة. سوف يستغرق الأمر ساعتين من وقتك لتناول وجبة خفيفة لذيذة ، ولكن الجهد يستحق ذلك.

1. يُقطّع الفطر المسلوق إلى شرائح ويُقشر ويغسل ويُقطع الخضار: يُقطع الملفوف والجزر المبشور ويُقطع البصل إلى مكعبات.
2. يُنقل البصل والجزر إلى قدر عميق ويُسكب الزيت.
3. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
4. يُسكب الملح والسكر ، ويُسكب في عصير الطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
5. قدمي الكرنب المبشور ، وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، دون ترك الكتلة تحترق
6. أضف الفطر ، والتوابل المتبقية ، بما في ذلك الخل ، واستمر في الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
7. توزيع الكتلة بأكملها في الجرار الجافة معقمة ، نشمر وينقلب رأسا على عقب.
8. دافئة ببطانية ، اتركها لتبرد تمامًا وبعد ذلك فقط ، أخرجها إلى الطابق السفلي للتخزين.

كما ترون ، يبدو أنه من الصعب تحضير الوصفات الخاصة بتمليح عيش الغراب بالزعفران مع الملفوف ، ولكن إذا اتبعت الوصفة بعناية ، فلن تكون هناك مشكلة في ذلك.