كيف تُخبز البيتزا اللذيذة مع الفطر في الفرن

لخبز البيتزا اللذيذة مع الفطر في الفرن ، كما يفعل الطهاة المحترفون ، ستحتاج إلى طهي العجينة وتحضير الطبقة وتخبزها جميعًا لمدة تتراوح بين 23 و 35 دقيقة. عيش الغراب في مثل هذا الخبز ، خذها وفقًا لتقديرك - الخام والمملح والمخلل. إذا كنت ستطهو طبقًا مع الفطر المجفف ، فعليك أولاً أن تنقعه لعدة ساعات.

البيتزا المطبوخة بالفرن مع الفطر

المكونات:

• للاختبار:
• 400 غرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• 150 مل من الحليب الدافئ ،
• 15 غرام من الخميرة
• الملح.

للتعبئة: ملعقتان كبيرتان من المايونيز ، 5 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور ، 4 طماطم كبيرة ، 10 طماطم كرزية ، 100 غرام من الريحان ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، فلفل ، ملح.

طريقة الطبخ:

البيتزا مع الفطر والجبن والطماطم

للاختبار:

• 31/2 كوب دقيق
• 40 غ من الخميرة
• 11/4 كوب حليب
• 40 جرام زبدة ،
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتعبئة: من 8 إلى 10 طماطم ، 30 غ من شامبينيون ، 30 غ من الجبن الحار ، 60 غ من الجبن الطري ، 1 بصلة ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والزعتر والريحان والأوريجانو والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. تحضير العجينة ، التي في الحليب الدافئ قليلا ، تمييع الخميرة المكسرة ، تضاف كمية صغيرة من الدقيق والسكر ، وتخلط كل شيء جيدا وتوضع في مكان دافئ. امزج الدقيق المتبقي مع الملح ونخل على الطاولة ، في وسط التل الذي تم الحصول عليه ، وقم بتعميق ، وادخل بيض مخفوق ، وزبدة شرائح رقيقة وعجين جاهز.
2. لجعل البيتزا مع الفطر والجبن والطماطم ، دلك العجينة غير المطهية ، وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها في مكان دافئ للتوجه.
3. نطرد العجينة المخمرة في طبقة ونضعها في شكل مدهون. اسكبي الطماطم فوق الماء المغلي وقشرها. جزء من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ، والشرائح المتبقية ، امسح الجبن الطري على مبشرة ، وقطع الجبن الحاد بسكين ، وقطع الخضر ، وقطع الفطر إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات.
4. ضعي المنتجات المحضرة على العجينة بالتسلسل التالي: الطماطم ، البصل ، الفطر ، الأعشاب ، الجبن المبشور ، طبقة من الجبن الحاد. يرش البيتزا مع التوابل ، ويرش بزيت الزيتون ويوضع لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.

خبز الفرن المخلل وبيتزا السجق

للاختبار:

• 2 كوب دقيق
• 15 غرام من الخميرة
• نصف كوب حليب
• 40 جرام زبدة ،
• 1 بيضة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لملء:

• 40 غ من الفطر المخلل ،
• 50 غرام من النقانق المدخنة أو النقانق ،
• 4 طماطم
• 2 القرون من الفليفلة الحلوة
• 60 غرام من الجبن الصلب
• 2 ملعقة طعام من المايونيز ،
• 2 ملعقة طعام من البازلاء الخضراء المعلبة ،
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ،
• البقدونس والريحان ،
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

يذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، ويخلط الدقيق مع الملح وينخل غربال. قم بتعميق في وسط التلة التي تم الحصول عليها ، وقدم بيضة مخفوقة ، خليط الحليب الخميرة ، زبدة وعجن العجين مع اتساق منتظم.

غطيها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لتخرج منها.

نطرد العجينة الجاهزة في الكعكة وننقلها إلى شكل مدهون. تزييت الكعكة مع المايونيز ، ضعيها على قمة شرائح الفلفل والطماطم المقطعة والفطر المخلل المفروم والبازلاء الخضراء والنقانق المقطعة وتذكر إضافة الملح والفلفل إلى كل طبقة. يرش البيتزا مع الجبن المبشور والزيت ويوضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً. أخبز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. فرن البيتزا المخبوزة مع النقانق والفطر ، مقبلات مع البقدونس المفروم والريحان.

البيتزا الفرن مع صلصة الدجاج والفطر

للاختبار:

• قاعدة جاهزة للبيتزا.

لملء:

• فيليه دجاج مسلوق - 300 جم
• شامبانيا - 100 غرام ،
• الجبن - 100 غرام
• كريمة حامضة - 100 غرام ،
• الزيوت النباتية - 30 مل ،
• 1 حفنة من البقدونس والفلفل والملح.

طريقة الطبخ:

نقطع شرائح الدجاج المسلوقة إلى شرائح. شطف الفطر ، يقطع برفق ، يقلى في الزيت النباتي حتى ينضج نصف. قطع الجبن بقسوة. اغسل وجاف وختم البقدونس. امزج الفطر والجبن والبقدونس والقشدة الحامضة واطحنها في خلاط حتى هريس. ضعي شرائح الدجاج على قاعدة جاهزة وسكبها مع الصلصة الناتجة والملح والفلفل.

تُخبز البيتزا مع الدجاج وصلصة الفطر في الفرن ، وتُسخّن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة.

البيتزا محلية الصنع مع الفطر والطماطم

للاختبار:

• دقيق القمح - 520 جم ،
• زبدة - 120 غرام ،
• صفار الدجاج الخام - 3 قطع ،
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• فطر غابة مسلوقة - 430 جم ،
• الفطر المملح أو المخلل - 120 غرام ،
• الطماطم الناضجة - 3 قطع ،
• لحم الخنزير قليل الدسم - 3 قطع صغيرة ،
• الثوم الصغير - 2 فصوص ،
• الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة
• الخضروات الشبت المفروم ناعما - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
• ذوبان الجبن بسهولة - 100 غرام ،
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

للصلصة:

• الطماطم الناضجة - 5 قطع ،
• جبنة - 60 جم
• التوت البري الطازج أو التوت البري - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• حبات الجوز المفرومة - 1 ملعقة صغيرة ،
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ،
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. نخل الدقيق خلال غربال للشعر ، وأضف الزبدة المذابة في حمام مائي ، وقود في الأمواج والملح ودلك عجينًا متجانسًا بيديك أو بخلاط. قم بلفها في طبقة رقيقة ، وضعها على ورقة خبز مدهونة وناعمة.
2. قشر الطماطم ، افرمها بخلاط أو افركيها في غربال ، ثم أضف الثوم والبصل المفروم عبر مفرمة الثوم ، وأضيفي الزيت النباتي والملح والفلفل وضعيه في مقلاة مغطاة بتفلون واتركيه على النار لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
3. لجعل البيتزا محلية الصنع مع الفطر في الفرن ، أولاً ضعي كتلة الطماطم على العجينة ، ثم قطع لحم الخنزير والفطر. يرش بالجبن المبشور والأعشاب ، ويترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ. ثم توضع في فرن مسخن مسبقاً وتخبز حتى تحمر.
4. اغسل الطماطم وحرق بالماء المغلي وأزل الجلد. تمر اللب من خلال مفرمة اللحم ، إضافة الجبن المبشور والقشدة الحامضة والمكسرات والتوت إلى الكتلة الناتجة. يخلط الملح والفلفل بملعقة (يجب أن تظل التوت سليمة).البيتزا مع الفطر المطبوخ وفقا لهذه الوصفة في صلصة الفرن وسكب.

 

كيف تخبز البيتزا مع الفطر والكوسة في الفرن

مطلوب:

• 1 كجم من الطحين
• 2 بيضة ، ملح ،
• 1.5 كوب من الماء الدافئ.

لملء:

• 600 غرام من الاسكواش
• 200 غرام صلصة كريما حامضة ،
• الفطر والطماطم ،
• 100 غرام زبدة ،
• الخضر والتوابل.

طريقة الطبخ:

لتحضير البيتزا مع الفطر والكوسة في الفرن ، تعجن العجينة من الطحين والبيض والملح والماء ، لفها على ورقة الخبز في شكل كعكة لا يزيد سمكها عن 5 ملم وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. قشر الكوسة وقسمها إلى شرائح بسمك 1 سم ، ثم اقليها بالزيت حتى تنضج. ضعي مشروم بورسيني المقشر أو الفطر في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، وتخلصي منها في مصفاة ، ثم اقطعها إلى شرائح رفيعة وقم بقليها بالزيت ، ثم املئيها بصلصة الكريما الحامضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. قطع الطماطم في دوائر سميكة ، مع رش الفلفل.

أخرج التورتيا من الثلاجة وضع الحشوة عليها بهذا الترتيب: كوسة ، فطر ، وعلى رأسها دوائر من الطماطم. لمدة 5 - 10 دقائق ، ضعيها في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية. قبل التقديم ، تُطهى في البيتزا الفرن من الكوسة مع الفطر ، مع رش البقدونس أو الكرفس.