ما هي الاستعدادات اللذيذة للفطر بورسيني يمكن القيام بها

يمكن أن يتم حصاد ceps بعدة طرق. إن وصفات حصاد الفطر البورسيني بواسطة التمليح والتخليل هي الأكثر طلبًا ، لأنه في هذه الحالة ، يتم الحصول على وجبة خفيفة رائعة جاهزة. ومع ذلك ، فإن حصاد فطر البورسيني لفصل الشتاء عن طريق التجفيف والتجميد في الثلاجة المنزلية ليس أقل إثارة للاهتمام. يمكن العثور على هذه الوصفات بمجموعة متنوعة من وصفات حصاد فطر البورسيني لفصل الشتاء. تم اختبار جميع الأساليب المقترحة لحصاد فطر بورسيني في الممارسة العملية وتم فحص التصميم الكامل للمكونات للتأكد من توافقه مع توصيات أخصائيي التغذية. لذلك ، يمكنك إعداد مستحضرات لذيذة من ceps بأمان حسب الوصفات المقترحة وعلاجها لأفراد عائلتك. يمكنك أيضًا إجراء تغييرات صغيرة وفقًا لتفضيلاتك. تعرف على الطرق المقترحة لحصاد فطر البورسيني لفصل الشتاء ، واختر خيارات الطهي المناسبة في المنزل ولا تتردد في التجربة. سوف تنجح بالتأكيد.

الاستعدادات الشتوية للفطر البورسيني

لا تخضع الفطر الطازج للتخزين طويل الأجل نظرًا للنسبة المئوية الكبيرة من المياه التي تحتويها. بعد أيام قليلة من الحصاد ، تتلاشى الفطر وتفقد طراوتها وعصيرها وتصبح غير صالحة للاستهلاك. لذلك ، يجب استخدام الفطر لعدة ساعات فقط بعد التجميع للاستهلاك بعد المعالجة الحرارية المناسبة أو معالجتها في الأطعمة المقاومة ، أي المعلبة. في المنزل ، يتم إعداد الاستعدادات الشتوية لعيش الغراب بورسيني للاستخدام المستقبلي من خلال التجفيف والتخليل والتخليل وتعليب الأطعمة في عبوات زجاجية محكمة الغلق. حول الاستعدادات التي يمكن إجراؤها من فطر البورسيني ، يمكنك قراءة المزيد في الوصفات المقترحة.

عند تجفيف الفطر ، تتم إزالة ما يصل إلى 76 ٪ من المياه المتاحة منها.

الرطوبة المتبقية لتطوير الكائنات الحية الدقيقة ليست كافية ، مما يؤدي إلى وفاتهم. عند تحضير الأطعمة المعلبة الطبيعية ، يتم قتل البكتيريا بسبب ارتفاع درجة الحرارة التي يتم فيها تعقيم الأغذية المعلبة. عند التخليل ، يتم كبح النشاط الحيوي للكائنات الدقيقة بسبب ارتفاع درجة الحرارة أثناء الطهي ، ثم بفعل حمض الأسيتيك وكلوريد الصوديوم. عندما يتم مملحة الفطر ، يحدث التخمير ، حيث تمر السكريات في حمض اللبنيك. هذا الأخير ، جنبا إلى جنب مع ملح الطعام ، هو مادة حافظة.

حصاد الفطر البورسيني المخلل لفصل الشتاء

لحصد ceps مخلل لفصل الشتاء ، فإنها تحتاج إلى المغلي في الماء المملح قليلا. ل 1 لتر من الماء:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح

انزع الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. يمكن اعتبار الطبخ قد انتهى بمجرد غرق الفطر في القاع.قم برميها في مصفاة لفصل السائل ، ووضعها في الجرار وتصب في ماء مالح مُعد مسبقًا ، لكل 1 كجم من الفطر:

• 250-300 غرام من ملء المخلل

ماء مالح. تصب في أطباق المينا:

• 400 مل من الماء

لوضع:

• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 6 فلفل
• 3 قطع من أوراق الغار والقرفة والقرنفل واليانسون
• 3 غرام حامض الستريك

قم بغلي هذا المزيج لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة على نار خفيفة ، ثم تبرد قليلاً وأضف ⅓ كوب من الخل 9٪. بعد ذلك ، اسكب ماء مالح ساخن في الجرار ، وقم بملئها أسفل الجزء العلوي من الرقبة مباشرة ، وقم بتغطيتها بأغطية جاهزة وقم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة بماء مغلي ضعيف. بعد التعقيم ، أغلق الفطر على الفور وضعه في مكان بارد.

الطبخ في ماء مالح.

المقادير:

• 1 كجم من الفطر
• 70 مل من الماء
• 30 غرام سكر
• 10 غرام من الملح
• 150 مل من الخل 9 ٪
• 7 بازلاء من البهارات
• ورقة الغار
• قرنفل
• 2 غرام من حامض الستريك.

حصاد الفطر بورسيني لفصل الشتاء المنقوع

مكونات التخليل الفطر بورسيني لفصل الشتاء عن طريق التخليل هي المنتجات التالية:

• ماء - 120 مل
• الخل طاولة 6 ٪ - 1 كوب
• الفطر - 2 كجم
• القرفة - 1 شريحة
• قرنفل - 3 براعم
• ورقة الخليج - 3 قطع.
• الفلفل الأسود - 4 قطع.
• سكر = رمل - ملعقتان صغيرتان
• حامض الستريك في طرف سكين
• ملح - 60 جم

فرز ومعالجة الفطر ، شطف. تحضير وعاء ، صب الخل والماء في ذلك ، إضافة الملح. وضع على النار وجلب ليغلي. صب الفطر في السائل المغلي واتركه ليغلي مرة أخرى. خفض الحرارة ومتابعة محتويات عموم الطبخ. إزالة الرغوة الناتجة من وقت لآخر. بعد الانتظار للحظة التي تتوقف فيها الرغوة عن الظهور ، صب السكر والتوابل وحمض الستريك. مدة الطهي لـ ceps هي 20-25 دقيقة. الفطر جاهز إذا كان ناعمًا بدرجة كافية. من الضروري إزالة المقلاة من النار ، ووضع الفطر على طبق بارد. ثم توزيعها في الجرار وسكب ماء مالح - تبريد. إغلاق مع قبعات بلاستيكية عادية. وضعت البنوك في القبو.

تخزينها لمدة سنة واحدة في درجة حرارة ثابتة من 3-4 درجة مئوية.

حصاد فطر بورسيني للتخليل في فصل الشتاء

في طريقة التمليح الساخن ، يجب تفريش الفطر الذي تم انتقاؤه وغسله أولاً ، ثم يجب إلقاؤه في المنخل لصنع ماء زجاجي ، ثم وضعه في الأطباق المعدة للتمليح وإضافة التوابل والرش بالملح. للحصول على 10 كجم من المواد الخام لحصاد الفطر البورسيني للتمليح في فصل الشتاء ، ستحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• 300-400 غرام من الملح

البهارات والتوابل:

• ثوم
• فلفل
• شبت
• ورقة الفجل
• ورقة الكشمش الأسود
• ورقة الغار
• فلفل افرنجي
• قرنفل

فطر البورسيني المملح (طريقة 2).

ضع الفطر المنقوع على الحواف في طبق مُجهز (وعاء مطلي بالمينا ، برميل) مع ساقيه للأعلى ، صب على الملح بمعدل 3-4 ٪ وزنا من الفطر ، أي 10 كجم من الفطر:

• 300-400 غرام من الملح.

البهارات والتوابل:

• ثوم
• فلفل
• شبت
• ورقة الفجل
• ورقة الكشمش الأسود
• ورقة الغار
• فلفل افرنجي
• القرنفل وغيرها

وضعت على الجزء السفلي من برميل ، في الأعلى ، وأيضا تحول الفطر في الوسط. في الأعلى تحتاج إلى وضع دائرة خشبية والشحن.عندما تستقر الفطر في البرميل ، يمكنك وضع جزء جديد منها ، مع سكبها بالملح ، وهلم جرا حتى امتلاء الوعاء. بعد هذا ، يجب أن تؤخذ الفطر إلى مكان بارد. في طريقة التمليح البارد ، يجب نقع الفطر المحدد لمدة 2-3 أيام في الماء البارد ، وتغييره عدة مرات لإزالة عصير حليبي. في هذا الوقت ، يجب تخزين الفطر في غرفة باردة فقط ، لأنه في الحرارة يمكن أن تخمر وتتوتر. لمدة 10 كجم من الفطر:

• 300-400 غرام من الملح

البهارات والتوابل:

• ثوم
• فلفل
• شبت
• ورقة الفجل
• ورقة الكشمش الأسود
• ورقة الغار
• فلفل افرنجي
• القرنفل وغيرها

حصاد الفطر بورسيني لتجفيف الشتاء

يمكن تجفيف فطر بورسيني في الفرن. لحصد فطر البورسيني لفصل الشتاء عن طريق التجفيف ، تحتاج إلى عمل عدة رفوف سلكية من شبكة سلكية بخلايا كبيرة يتم إدخالها في الفرن بدلاً من أوراق الخبز المعتادة. يجب أن تتحلل الفطر المعدة للتجفيف على رفوف الأسلاك ، وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 60-70 درجة مئوية وتجفف حتى تصبح طرية. أثناء التجفيف ، يجب ترك باب الفرن مائلاً حتى يخرج الهواء الرطب.

وصفات لحصاد الفطر بورسيني لفصل الشتاء عن طريق التجميد

فقط الفطر الطازج والشباب والصحي مناسب لحصاد فطر البورسيني لفصل الشتاء المتجمد. يُقطّع الفطر المقشر جيدًا بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى ألواح بسماكة 3-4 مم ، ويُطهى في الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر ، ويُبرد بالماء البارد. وضع على الفطر المجفف والغربلة ، ووضع في وعاء وتجميد.

هناك وصفات مختلفة لحصاد فطر البورسيني لفصل الشتاء المتجمد ، ويمكنك أن تجد في هذه الصفحة أشهرها.

حصاد الفطر بورسيني المقلية

المقادير:

• التقطت الفطر بورسيني الشباب
• ملح
• الزيوت النباتية.

يتم غسل البوليتوس المقشر لحصد فطر بورسيني المقلي في الماء ، مقطعة إلى قطع ، وتصب في الماء المغلي المملح ويغلي لمدة 15 دقيقة. ثم تُقلى الفطر المجهدة لمدة 30 دقيقة في الزيت النباتي ، وبعد ذلك تسمح للفطر بالتبريد وتوضع في أكياس بلاستيكية بأجزاء صغيرة (حوالي 200-300 جم) للاستخدام الفردي ؛ يتم ضغط الهواء من الأكياس. يتم تخزين الفطر في الثلاجة. قبل الاستخدام ، يتم قطع محتويات الحزم (الفطر المجمد) إلى عدة أجزاء ووضعها في مقلاة ساخنة. سوف تشغل الفطر المقلي المجمد مساحة أقل بكثير في الثلاجة مقارنة بالفطر المغلي المجمد. هذه الطريقة لمعالجة الفطر ، مثل سابقتها ، لا توفر تجميدًا متكررًا ، لأن التسمم ممكن. إذا كنت بحاجة إلى إزالة الجليد من المجمد ، فيجب عليك نقل الفطر إلى آخر. هذه الطريقة لمعالجة الفطر غير قابلة للتطبيق في حالات انقطاع التيار الكهربائي.

حصاد الفطر بورسيني في المنزل

يتم تحضير ماء مالح حصاد الفطر البورسيني في المنزل بنفس الطريقة التي يتم بها تحضير الخل المخلل أو المخلي في النصف ، ويستهلك السكر 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الإنتاج. غلي الفطر في ماء مالح ، كما هو موضح في التخليل ، ثم ضعها في وعاء وتعقيمها.

حصاد الفطر بورسيني لفصل الشتاء

من أجل حصاد الفطر الأبيض المقلي لفصل الشتاء ، يجب تنظيف الفطر الطازج وغسله والسماح له بالتجفيف وتقطيعه إلى شرائح أو شرائح. في مقلاة مطلية بالمينا ، سخني الزيت ، ضعي الفطر في الملح ، وأغلي المزيج في عصير خاص بك ، تحت غطاء مع غليان خفيف لمدة 40-50 دقيقة. ثم تحتاج إلى إزالة الغطاء وقليها حتى يتبخر العصير ويصبح الزيت شفافاً. يجب أن تتحلل الفطر ساخنة في الجرار الصغيرة معقم في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة (تعقيم الأغطية كذلك) وتصب ما لا يقل عن 1 سم من الزبدة المذابة في الأعلى. إذا كان يجب تخزين الفطر في درجة حرارة الغرفة ، يجب تعقيم الجرار ل ساعات وختم بإحكام. إذا تم تخزينها في غرفة باردة ، فيمكن للبنوك أن تسد ببساطة. في أي حال ، يجب أن يتم تخزينها في الظلام ، لأن الدهون في الضوء تتفكك وتتسم بالزكام.

حصاد الفطر بورسيني في الجرار

لحصد فطر البورسيني في الجرار ، يجب تنظيفها وغسلها وتقطيعها وغليها في ماء مملح. صب الماء المغلي الساخن مع إضافة صغيرة من الخل (3 ملاعق صغيرة من الخل 5 ٪ لكل 100 غرام من المياه) في كل جرة على خمس حجم ، مع ملء الفطر وتعقيمها. البنوك الفلين ووضعها في التخزين. عند استخدام ، تصريف السائل ، ويقلى الفطر في مقلاة ، كما لو كانت طازجة.

حصاد الفطر بورسيني لفصل الشتاء في البنوك

ضعي الفطر المملح مع محلول ملحي في قدر واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. ترتيب الفطر تحسنت في الجرار وتعقيمها. يجب أن يكون المخلل في حصاد فطر بورسيني لفصل الشتاء في البنوك حوالي 20 ٪ من المجموع. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة ماء مالح إلى الفطر ، مع تناول ملعقة كبيرة من الملح في ماء واحد.

شاهد كيف تتم عمليات حصاد فطر بورسيني لفصل الشتاء على شريط فيديو تظهر فيه العملية التكنولوجية بأكملها خطوة بخطوة.

وصفات حصاد لذيذ من الفطر بورسيني لفصل الشتاء

بعد ذلك ، نقدم المزيد من الوصفات لحصاد لذيذ من ceps لفصل الشتاء باستخدام طرق مختلفة لمعالجة المواد الأولية.

الحفاظ على الفطر بورسيني في عصير الخاصة بهم.

قشر ، شطف ، وختم الفطر ووضعها في مقلاة بالمينا ، وسكب القليل من الماء في الجزء السفلي منه. قم بملحها ودافئها مع التحريك حتى يبرز العصير منها ، ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. رتب الفطر المسلوق في البنوك ، صب عصير الفطر المتبقي من الغليان ، بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالسائل. إذا كان هناك القليل من العصير أو كان قد غلى ، فيمكنك إضافة القليل من الماء المغلي أثناء الطهي. البنوك تعقيم ، نشمر ووضع في التخزين.

فطر بورسيني طازج

قشر الفطر صحية وصحية ، وقطع الجذور ، ومسح جافة بمنشفة ، وتقلى في الزيت (يجب أن تغطي النفط الفطر تماما) حتى ينضج نصف ، وضع في طبق. في الزيت المتبقي ، ضعي الدفعة التالية من الفطر الطازج وما إلى ذلك حتى يتم طهي الفطر بالكامل. عندما تبرد الفطر ، ضعيها في صفوف في مرطبانات زجاجية صغيرة وجافة ومعقمة ، ورؤوسها مرفوعة ، وصب كل صف بالزبدة المذابة. ملء مع النفط إلى الأعلى. بعد بضع ساعات ، أغلق بغطاء بلاستيكي مشدود أو وضع على قفاز مطاطي وضعه في مكان بارد.

تقلى حتى تصبح جاهزة في نفس الزيت قبل التقديم.

فطر بورسيني مملح (الطريقة الأولى).

تناول 1.5 كوب من الملح لكل دلو من فطر البورسيني. غمس البوليت الصغار في الماء المغلي ، واتركه يغلي 1-2 مرات ، وضع على غربال واسكبه بالماء البارد حتى يبرد. اسمح لهم بالتجفيف على نفس المناخل ، وانقلبوا عدة مرات ثم ضع الفطر في الجرار مع قبعاتهم ، صب كل صف مع الملح ، وتغطي مع دائرة جافة ، ووضع الحجر على القمة. بعد بضعة أيام ، إذا كانت الجرة غير مكتملة ، أضف الفطر الطازج ، وصبها ، وزيت بالكاد الحار ، ومن الأفضل ربط الفقاعة. تخزينها في مكان بارد وجاف. قبل الاستخدام ، نقع الفطر لمدة ساعة في الماء البارد (وإذا كانت مملحة لفترة طويلة ، فيمكنك نقعها لمدة يوم كامل) ، ثم تشطف في العديد من المياه. لا تختلف الفطر المحضر بهذه الطريقة تقريبًا عن المذاق عن الطازج ، خاصةً إذا تم غليها في مرق مع مسحوق من فطر البورسيني.

فطر بورسيني مملح (الطريقة الثانية).

خذ الفطر الطازج الذي تم اختياره حديثًا ، وضعه في وعاء وملح واتركه ليوم واحد ، وغالبًا ما يتم خلطه. ثم اسكب العصير الناتج في المقلاة ، مع ترشيح الغربال ، قم بتسخين هذا العصير على الموقد حتى يصبح دافئًا بالكاد ، وسكب الفطر عليه مرة أخرى. في اليوم التالي ، قم بتصريف العصير مرة أخرى ، وتسخينه إلى درجة حرارة أعلى قليلاً من المرة الأولى ، وسكب الفطر مرة أخرى. في اليوم الثالث ، قم بتسخين العصير المصفى حتى يصبح الجو حارًا ، اسكبي الفطر عليه واتركه لمدة 3 أيام. ثم تغلي الفطر مع العصير. عندما تبرد ، ضع في وعاء ، أو وعاء أو دلو من البلوط مع القبعات لأعلى ، صب الماء المالح نفسه ، وذوبان ، ولكن بالكاد الحار ، النفط في الأعلى وربط في فقاعة.قبل الاستخدام ، نقع الفطر لعدة ساعات في الماء البارد ، ثم يوضع مع الماء على الموقد ، ثم يُسخن الماء. قم بذلك عدة مرات ، وتغيير الماء ، حتى يخرج كل الملح من الفطر.

الفطر المملح في فصل الشتاء.

غلي البوليتس المقشر بالماء المغلي وضعه على غربال. عندما يجف الماء و يجف الفطر ، يوضع في صفوف في دلو أو إناء آخر مع رؤوسهم لأعلى. يرش كل صف بالملح والفلفل وأوراق الغار والبصل الأبيض المفروم. عندما يكون الجرافة ممتلئًا ، أغلق بقطعة قماش نظيفة ، ضع دائرة وحجرًا في الأعلى. في فصل الشتاء ، اغسل هذه الخرق والدوائر عدة مرات.

الكافيار من فطر بورسيني.

المكونات:

• فطر بورسيني - 3 كجم
• بصل - 1.5 كجم
• 1 رأس كبير من الثوم
• الزيوت النباتية
• خل
• ملح
• الفلفل الأسود المطحون
• شبت
• البقدونس حسب الرغبة.

غسل ، نظيفة ، شطف الفطر. تغلي لمدة 30 دقيقة وتوضع في مصفاة. لتجف. اغسل ، قشر ، شطف والبصل فرم ناعما. تقلى في الزيت النباتي في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. نقل الفطر في خلاط وختم. توضع الفطر المبشور في مقلاة مع البصل وتضاف الثوم المهروس والملح والفلفل. إثارة. اطفاء الخليط الناتج لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الحساء تضاف الخل ، تخلط جيدا. رتّب في مرطبانات معقمة ساخنة ، ارفعها وضعها تحت "معطف الفرو". تخزينها في مكان بارد.

الفطر المالح.

المكونات:

• الفطر - 5 كجم
• ملح - 250 غرام
• البهارات - 1 ملعقة صغيرة
• الخضر الشبت - 1 حفنة

قشر الفطر ، افصل الغطاء عن الساقين وأغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مملح. ثم شطف الفطر تحت تيار من الماء البارد ، ووضع على غربال والسماح لتصريف المياه. ضعي القبعات والأرجل في طبقات للتخليل ، صب كل طبقة من القبعات مع الساقين مع الملح والفلفل وتحويلها مع الخضر. تغطى بمنديل من الكتان ، دائرة خشبية وتضع الحمل عليها ، وتضعها في الغرفة لمدة 2-3 أيام وتوضع في غرفة باردة.

فطر بورسيني مملح ومغلي.

المكونات:

• الفطر المسلوق - 5 كجم
• الخضر الشبت - 50 غرام
• خليج ورقة -8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل - 30 غرام
• أوراق عنب الثعلب - 150 جم
• ملح - 500 غرام

قشر ، شطف ويغلي الفطر اختار الطازجة في الماء المملح قليلا حتى يصبح طريا. يتم تحديد استعداد الفطر من خلال هبوطها في القاع ووقف الرغوة ، بينما تصبح المرق أكثر شفافية. يجب تجفيف المرق ووضع الفطر في كيس من الكتان ووضعه تحت الحمل لإزالة السائل تمامًا. توضع فطر الاكتئاب في طبقات في وعاء للتمليح ، وتصب كل طبقة بالملح وتتحول مع البهارات. ضع الأوراق المتبقية من الكشمش الأسود في الأعلى ، ثم منديل الكتان النظيف ، عليها - دائرة خشبية وحمل. حتى لا تكون الطبقة العليا مغطاة بالعفن ، يجب سكبها بمحلول ملحي بارد. يمكن أن تتحمل الفطر 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ثم تنقل إلى مكان بارد. بعد حوالي شهر ونصف ، ستكون الفطر جاهزة للاستخدام.

الفطر المعلب.

المكونات:

• فطر الشباب الفطر

لغليان الفطر في 1 لتر من الماء:

• ملح - 20 جم
• حامض الستريك - 5 غرام

قشر وشطف الفطر اختار الطازجة. يُقطّع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء ويُغلى في ماء مملح ومحمض حتى يصبح طرياً. نقل الفطر المغلي في الجرار المعقمة ، صب مع مرق ساخن مصفاة ، وتغطي مع الأغطية المعقمة وتعقيم الجرار نصف لتر في الماء المغلي لمدة 1 ساعة 10 دقيقة ، لتر - 1 ساعة 30 دقيقة. بعد التعقيم ، ارفع الجرار على الفور ، اقلبها رأسًا على عقب لتبرد تحت الأغطية. تخزينها في مكان مظلم وبارد.

الفطر ، المعلبة مع الخضروات.

مكونات لكل لتر جرة:

• Ceps - 500 جم
• جزر - 300 غرام
• بصل - 50 جم
• جذور البقدونس - 100 غرام
• طماطم - 400 جم
• الثوم - 1 القرنفل
• البقدونس والكرفس الخضراء - 1 حفنة صغيرة لكل منهما
• خليج ورقة -1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البهارات - 4-5 البازلاء
• ملح - 30 جم
• سكر - 10 جم

ل ceps ، فصل قبعات من الساقين. قشر الساقين عن الأرض ، ضع كل شيء في مقلاة حتى يغلي.أثناء الطهي ، ضعي الجزر والبصل وجذر البقدونس المقشر على الفطر. تُقطّع الفطر المسلوق مع الخضار إلى شرائح وتُمزج مع الطماطم المفرومة. يُصفّى مرق الفطر ويُضاف إليه الملح والسكر ويُحمّى المزيج على النار حتى يغلي ويغلي ، وكقاعدةٍ تقريبًا نصفين. في أعماق العلب المعقمة ، ضع الأعشاب المفرومة ، وورق الغار ، والقرنفل من الثوم والبازلاء. ثم ضعي الفطر المسلوق مع الخضار وسكب مرق الفطر. قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة وتعقيمها في ماء مغلي نصف لتر - 25 دقيقة ، لتر - 40 دقيقة. ثم نشمر ، اقلب رأسًا على عقب ووقف أسفل الأغطية حتى تبرد تمامًا. تخزينها في مكان مظلم بارد.

شاهد حصاد الفطر البورسيني لفصل الشتاء في وصفات مع فيديو يوضح كل التكنولوجيا لمعالجة البوليطس.