عسل الفطر مع حامض الستريك لفصل الشتاء: وصفات التخليل والتمليح

لمحبي "الصيد الصامت" لجمع الفطر - متعة كبيرة. إذا وجدت جذعًا أو شجرة متساقطة مع هذه الفطر ، فلا يمكنك الذهاب إلى أي مكان آخر. الآن الشيء الأكثر أهمية هو قصهم ووضعهم في سلة. ومع ذلك ، لا تتسرع في المغادرة ، انظر حولك: غالبًا ما يحدث أن ترى مكان قريب آخر من الفطر مع عيش الغراب. هذه الأجسام المثمرة تنمو في مستعمرات كبيرة ، ويمكنك جمع الكثير من الفطر من جذع واحد بحيث يكفي لفصل الشتاء كله.

الفطر لكل ربة منزل هي من بين الأكثر شعبية في الطهي المنزلي. نظرًا لتعدد الاستخدامات ، يمكن استخدام هذه الأجسام المثمرة في طهي الدورات الأولى والسلطات وجوليان وكذلك المعاجين. فهي مخللة ، مملحة ، مجمدة ، مجففة ، مقلية ، مسلوقة و مطهية. إنها في وئام تام مع المنتجات والتوابل والتوابل الأخرى ، ومع ذلك ، يعتبر الكثيرون أن الفطر المخلل مع حامض الستريك هو أكثر الأشياء المرغوبة على الطاولة الاحتفالية. هذا المكون هو أفضل بديل للخل ، والذي يمكن أن يكون ضارًا لجسم الإنسان. يتم امتصاص عسل الفطر مع حامض الستريك بدون الخل عن طريق الجهاز الهضمي وله طعم مختلف تمامًا.

من الصعب للغاية رفض الفطر المخلل العطري والمغذي. في كثير من الأحيان ، لا تكتمل الوجبة بدون مثل هذا الطبق. لذلك ، نقترح عليك أن تتعرف على بعض الوصفات للفطر المخلل مع حامض الستريك ، بحيث لا تهرب في فصل الشتاء إلى المتجر بحثًا عن هذا المنتج ، إذا كنت تريد فجأة إعداد سلطة لذيذة لعائلتك ، أو وضع وجبة خفيفة باردة على الطاولة الاحتفالية.

بسيط طريقة تحضير الفطر المخلل مع حامض الستريك بدون الخل

وصفة الفطر المخلل مع حامض الستريك سهلة التحضير ، لكن النتيجة هي تناول وجبة خفيفة لذيذة ومغذية. يمكن استخدامه كملء للبيتزا والفطائر والفطائر.

• عيش الغراب - 2 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة بسيطة لإعداد الفطر المخلل مع حامض الستريك تتطلب الامتثال للوصفة.

يمكن أن تؤكل هذه الفطر في اليوم التالي ، فقط بعد إضافة الزيت النباتي والبصل مقطوع نصف حلقات فيها.

لذيذ قطعة من agarics العسل المملح مع حامض الستريك

فطر العسل المملح مع حامض الستريك - نسخة بسيطة ومشتركة من مستحضرات الفطر لفصل الشتاء. تستخدم فطر العسل المملح في الصلصات والمقبلات والحساء أو الأطباق الجانبية.

• عيش الغراب - 2 كجم ؛
• الملح - 100 غرام ؛
• حامض الستريك - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• ورقة الغار - 6 قطع ؛
• مظلات وأغصان الشبت - 4 قطع ؛
• بازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
• أوراق الفجل - 3 قطع ؛
• أوراق عنب الثعلب - 10 قطع.

كيف تصنع عجينة من عسل الفطر مع حامض الستريك اللذيذ والرائع لعطلات العطلة المستقبلية؟ للقيام بذلك ، اتبع الوصفة خطوة بخطوة للطهي.في هذا النموذج ، يضاف حمض الستريك فقط عند طهي أجسام الثمار.

1. غلي الفطر المقشر بالعسل في كمية صغيرة من الماء مع حامض الستريك لمدة 20-25 دقيقة.
2. أضعاف في مصفاة لتصريف ، والسماح لتبرد.
3. في المقلاة المطلية بالماء ، ضع أوراق الفجل النظيفة على القاع.
4. صب القليل من الملح ووضع طبقة رقيقة من عيش الغراب مع قبعاتهم إلى أسفل.
5. يرش بالملح والثوم المقشر والمقطع وشرائح البازلاء والفلفل الحار والمظلات من الشبت وأوراق الغار وأوراق الكشمش.
6. يوضع عسل العسل في طبقات ويرش بالتوابل والبهارات والملح حتى تكتمل جميع المكونات.
7. سحق الفطر مع نير ، مع تغطية الشاش مطوية في عدة طبقات ، والغطاء.
8. ضعيها في مكان بارد لمدة 15 يومًا حتى يترك عسل العسل العصير.
9. رتب الفطر المملح في مرطبانات معقمة ، واسكب العصير الناتج عن التخليل ، وأغلقه بأغطية بلاستيكية ضيقة.

قبل تناول الطعام ، يجب غمر فطر العسل في ماء بارد لمدة 25-30 دقيقة ، محلى بالزيت النباتي والبصل الأخضر.

وصفة للفطر مخلل لفصل الشتاء مع حامض الستريك والثوم

لن يتطلب الفطر المتبل بالعسل لفصل الشتاء مع حامض الستريك في هذا التجسيد أكثر من 30 دقيقة ، شريطة أن تغلي فطر العسل مقدمًا.

• عيش الغراب - 1 كجم ؛
• الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
• الثوم - 10 فصوص ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 20 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
• ماء - 500 مل.

هذا الخيار حاد للغاية ، لذلك سيكون حسب ذوق جميع أولئك الذين يحبون الأطباق المناسبة.

 

1. تُسكب فصوص الثوم المقشرة والمقطّعة إلى شرائح من الماء والبصل المفروم في حلقات نصف حمضية وحمض الستريك والزبدة والفلفل والملح والسكر.
2. يسمح ماء مالح بغلي ويتم تقديم الفطر المسلوق.
3. يُغطّى المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
4. أطفئ النار واترك الفطر يبرد تمامًا في ماء مالح.
5. يتم وضع فطر العسل ، المخلل لفصل الشتاء مع حامض الستريك ، في عبوات معقمة بسعة 0.5 لتر ، ويتم لفها بأغطية.
6. السماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرج إلى الطابق السفلي.

كيفية مخلل الفطر مع حامض الستريك وعصير الطماطم

كيف نخلط الفطر مع حامض الستريك وعصير الطماطم؟ ويعتقد أن العنصر الأخير هو واحد من الأكثر شعبية كمكمل للفطر مخلل. بدلاً من العصير ، يمكنك تناول معجون الطماطم المخفف بالماء حتى يتسق العصير الطبيعي.

• عيش الغراب - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - 5 غرام ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير طماطم - 600 مل ؛
• الخضر الشبت - 1 حفنة.
• الثوم - 4 فصوص ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل ؛
• البهارات - 6 كمية

 

1. يتم غلي فطر العسل المقشر في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. يضاف عصير الطماطم إلى مقلاة المينا ، المملحة ، ثم يضاف السكر والزبدة وحمض الستريك والبهارات.
3. يتم تقديم الفطر المغلي ، ويسمح للغليان لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. أطفئ النار وأتبل بالثوم المفروم والشبت المفروم.
5. غطيها واتركها تبرد تمامًا في ماء الطماطم.

يمكن أن تؤكل هذه الوجبة الخفيفة في يوم واحد. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إغلاق فطر العسل بحمض الستريك لفصل الشتاء ، فغلي الفطر لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ضعها في مرطبانات وقم بلفها بأغطية. السماح لتبرد تماما وإرسالها إلى الطابق السفلي.

كيف نتبل عيش الغراب مع حامض الستريك في ماء مالح حار

يتحول ماء مالح حار مع حامض الستريك ، الذي تم تحضيره لعسل الفطر ، إلى أنه عطري ولذيذ ، ومع ذلك ، فمن الأفضل تخزين مثل هذه المقبلات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.

• عيش الغراب - 2 كجم ؛
• القرنفل - 8 قطع ؛
• ورقة الغار - 6 قطع ؛
• زعتر وأوريجانو - 8 غرام لكل منهما ؛
• البقدونس والكرفس الأخضر - 50 غرام لكل منهما ؛
• الملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البهارات - 10 قطع ؛
• ماء - 500 مل ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

لمعرفة كيفية خلل الفطر مع حامض الستريك ، يجب عليك اتباع عمليات الطهي خطوة بخطوة.

1. ننظف الفطر ونشطف ونغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مملح.
2. نحن نتكئ على غربال أو مصفاة ، ونعطي هجرة جيدة.
3. نحن لا نقطع الخضر المغسولة والمجففة ، ولكن نوزعها بالكامل على قدم المساواة مع البنوك.
4. نحن نستعد ماء مالح من الماء والملح والسكر وحامض الستريك وجميع التوابل.
5. نقدم مشروم العسل ونطهو في ماء مالح لمدة 20 دقيقة على الأقل.
6. نحن نضع على عبوات معقمة ونملأها بالماء ونغلقها بأغطية بلاستيكية ضيقة.
7. اسمحوا يبرد ويخرج إلى الطابق السفلي.

 

كيفية الحفاظ على الفطر العسل مع حامض الستريك والقرفة

كما لوحظ بالفعل, مصنوعة الفطر مخلل مع حامض الستريك دون الخل. ومع ذلك ، سوف تحب بالتأكيد طعم مثل هذه الشغل. وفي مزيج غير معتاد مع عصا القرفة ، سيصبح الطبق مذهلاً. في هذا الخيار ، من الأفضل تناول العصي الكاملة من القرفة بدلاً من مسحوق الأرض.

• عيش الغراب - 2 كجم ؛
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 500 مل ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• عصا القرفة - 1 قطعة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• الفلفل الأسود والبهارات - 5 قطع ؛
• ورقة الخليج - 5 قطع.

كيفية الحفاظ على عسل الفطر مع حامض الستريك يمكن العثور عليها في إعداد خطوة بخطوة الموصوفة أدناه.

1. يتم غلي فطر العسل في الماء لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة وإلقائه في مصفاة بحيث يكون السائل الزائد جيدًا في الزجاج.
2. يتم تحضير ماء مالح من الماء وحمض الستريك والسكر والملح. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق بغطاء مفتوح على نار متوسطة.
3. يتم تقديم جميع التوابل الأخرى ، بما في ذلك عصا القرفة ، ثم تضاف الفطر ويسمح للغليان في ماء مالح على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. يتم وضع فطر العسل في مرطبانات معقمة بسعة 0.5 لتر ، ويتم ترشيح ماء مالح ويتم سكب الفطر في الأعلى.
5. نشمر الأغطية المعدنية ، اقلبها ولفها ببطانية.
6. وبالتالي ، يُسمح لهم بالتبرد تمامًا ونقلهم إلى الطابق السفلي.