حمر الشعر مع حامض الستريك: وصفات التخليل والتمليح

تعتبر الزنجبيل أجسام الإثمار الأكثر شعبية ولذيذة وسهلة الهضم بين الأنواع الأخرى. يمكن أن تكون مملحة ، متبلة ، مقلية ، مجمدة ، مجففة ، وكذلك محضرة منها في الدورتين الأولى والثانية الممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تستهلك الفطر الخام. نظرًا لكتلة الخصائص المفيدة ، تعد هذه الفطريات مادة مغذية لجسم الإنسان. على الرغم من أنه في العديد من الدول الغربية ، يعتبر حليب الزعفران شهيًا ، فهو منتج بأسعار معقولة معنا.

تعتبر الفطر المخلل والمملح ، المحضر بحامض الستريك ، أمرًا مطلوبًا بشكل خاص. سيتم تزيين المقبلات التقليدية بالعيد الاحتفالي واليومي في أي وقت من السنة. سوف يناقش هذا المقال ليس فقط كيفية المخلل ، ولكن أيضا كيفية مخلل الفطر مع حامض الستريك.

إعداد الفطر الزعفران ل التخليل أو التخليل

من أجل أن يصبح طبق الزعفران لذيذًا وصحيًا ، تحتاج إلى القيام بالإعداد الأولي الصحيح للفطر.

• لمسح كل نسخة من الجسم المثمرة للتلوث وقطع الجزء السفلي من الساقين.
• صب الكثير من الماء وشطف جيدا مع اليدين.
• قم بإزالة المصفاة وشطفها تحت الماء الجاري.
• رتب على رف سلكي ، واتركه للصرف ، ثم تابع عملية التخليل أو التمليح.

نحن نقدم العديد من وصفات لذيذة ومثيرة لخلط الفطر وتمليح الزعفران مع حامض الستريك.

وصفة كلاسيكية للفطر المخلل مع حامض الستريك

وصفة الكلاسيكية للفطر مخلل مع حامض الستريك على نطاق واسع بين عشاق أطباق الفطر. إنها بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات خاصة ، لذلك حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها.

• 2 كجم من الفطر المقشر.
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• 500 مل من الماء ؛
• 1 حفنة من البقدونس الطازج أو الشبت؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. أملاح غير محمّلة باليود ؛
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 15 حبة من الفلفل الأسود
• 4-6 قطع ورقة الغار.

الزنجبيل المتبل مع حامض الستريك وفقًا للوصفة الكلاسيكية يعد رائعًا لصنع السلطات والصلصات ويطبخ الخضار وحتى الحساء.

كيف نخلط الفطر مع حامض الستريك والبصل

الفطر المتبل مع حامض الستريك ، المطبوخ لفصل الشتاء مع إضافة البصل - وجبة خفيفة رائعة لعيد الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هذه الفطر إضافة جيدة للطبق الجانبي.

• 2 كجم من الفطر المقشر.
• 3 بصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 5 النورات من القرنفل.
• 5 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 5 قطع ورقة الغار
• 700 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• أغصان الشبت.

سيُخبرك بكيفية التتبيل بفطر الزعفران مع حامض الستريك وصفًا تفصيليًا للوصفة.

1. الفطر المقشر المغلي في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة وغسله على الفور تحت الصنبور ، ووضع الفطر في مصفاة.
2. بعد التصريف ، تُسكب أجسام الفاكهة مرة أخرى بالماء ، ونحن نقدم قطع البصل في نصف حلقات والملح وأوراق الغار والتوابل الأخرى ، باستثناء حامض الستريك والشبت.
3. طبخ الفطر في ماء مالح لمدة 15 دقيقة ، وإدخال حامض الستريك وفروع الشبت.
4. تواصل على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. نغلق البنوك بغطاء نايلون ضيق ونلفها في بطانية ونتركها لتبرد تمامًا.
6. نأخذها في غرفة باردة ونخزنها لمدة تتراوح من 10 إلى 12 شهرًا عند درجة حرارة لا تتجاوز + 10 درجة مئوية. يمكنك تناول الفطر مباشرة بعد التبريد تمامًا.

كيفية مخلل الفطر مع حامض الستريك وبذور الخردل

بالنسبة للعديد من ربات البيوت المبتدئات ، فإن السؤال المثير للاهتمام هو: كيف يمكن للفطر المتبل بحمض الستريك وحبوب الخردل؟ إذا كنت تستخدم الوصفة المقترحة ، فستتحول الوجبة الخفيفة إلى شهية ولذيذة.

• 2 كجم من الفطر المقشر.
• 5 غرام من حامض الستريك.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 4 البازلاء السوداء والبهارات.
• 1 لتر من الماء ؛
• 2 الشبت المظلات.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر.

تسير فطر الزعفران المطبوخة لفصل الشتاء مع حامض الستريك والخردل جيدًا كطبق جانبي مع اللحم أو الخضار المخبوزة في الفرن.

1. في مقلاة المينا الجمع بين الماء والملح والسكر والشبت المظلات.
2. تغلي لمدة 5 دقائق ، وتطفئ النار وتصر على ماء مالح لمدة 20 دقيقة.
3. قم بالتصفية وسكب في مقلاة نظيفة ، ثم اغليها مرة أخرى.
4. يُغلى الفطر المقشر مقدمًا لمدة 10 دقائق في ماء مملح ويوضع في غربال حتى يصفى.
5. توضع الفطر في ماء مالح ، تضاف الفلفل والقرنفل والثوم المفروم وحمض الستريك.
6. تحريك ، تغلي لمدة 2-3 دقائق وإيقاف الموقد.
7. رتب في الجرار المعقمة ، صب في كل الزيت النباتي المكلس.
8. لف الأغطية ، اقلب رأسًا على عقب ولف البطانية حتى تبرد تمامًا.
9. هذه الشغل يمكن تخزينها حتى في غرفة المؤن.

النقانق في ماء مالح مع حامض الستريك والثوم

عملية تخليل عيش الغراب بالزعفران مع إضافة حامض الستريك والثوم عملية بسيطة للغاية ، فهي ترضي ربات البيوت مع الافتقار إلى الإجهاد في الطهي. الفطر عطري ورائع للغاية ، والذي يميز هذه الشغل عن الآخرين.

• 2 كجم من الفطر.
• 4 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 10-15 فصوص من الثوم ؛
• 5 غرام من حامض الستريك.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 3 قطع ورقة الغار
• 4 بازلاء سوداء و بهارات.

1. يتم غلي الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق ويتم التخلص منه في مصفاة.
2. تحضير ماء مالح للحليب الزعفران مع حامض الستريك ، والمياه المحددة في الوصفة ، وكذلك الملح.
3. تغلي لمدة 3 دقائق وتضاف الفطر ، البهارات ، ورقة الغار.
4. الفطر المغلي الزعفران في ماء مالح لمدة 10 دقائق وإطفاء النار.
5. يتم إخراج الأجسام المثمرة خارجها وتوزيعها في الجرار المعقمة ، والتي توجد في الجزء السفلي منها فصوص ثوم مقطّعة.
6. يتم تصفية ماء مالح ، وإعادة السماح ليغلي ويصب الفطر.
7. غطي بأغطية معدنية ووضعها على التعقيم: يتم تعقيم العلب بسعة 0.5 لتر لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة.
8. نشمر ، اقلب الجفن لأسفل وقم بتغطيته ببطانية دافئة.
9. بعد التبريد ، يتم نقل قطع العمل إلى غرفة باردة وتخزينها لمدة 12 شهرًا.

كيفية مخلل الفطر مع حامض الستريك في المنزل

يعتبر تمليح فطر الزعفران مع حامض الستريك في المنزل أيضًا طريقة موثوقة للحفاظ على الفطر لفصل الشتاء. والنتيجة هي فاتح الشهية العطرية مع رائحة لذيذة.

• 1 كغ من الفطر المقشر ؛
• 20 غرام من الملح ؛
• 150 مل من الماء ؛
• 3 غرام من حامض الستريك.

1. ضعي مشروم الزعفران المقشر والمغسول على منشفة المطبخ وجففه.
2. صب الماء في مقلاة المينا ، إضافة حامض الستريك والملح.
3. يُغلى المخلل ويُغلى الفطر.
4. يُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة ويُوضع على الفور الفطر في مرطبانات معقمة.
5. يُترك المزيج في الغليان مرة أخرى ويصب الفطر على الفور.
6. البنوك نشمر ، اقلبها وعزل ببطانية من الأعلى.
7. بعد التبريد الكامل ، انتقل إلى غرفة باردة أو تخزينها في الثلاجة.