عسل الفطر في صلصة الطماطم: وصفات من الفطر لفصل الشتاء
فطر العسل في صلصة الطماطم هو مقبلات رائعة ، والتي ستكون إضافة قيمة ليس فقط للطاولة اليومية. خلال المواعيد الخاصة ، عندما تتجمع العائلة بأكملها مع العائلة والأصدقاء ، فإن هذا الطبق سوف يزين التواصل الودي فقط. وصفات الفطر العسل في صلصة الطماطم متنوعة للغاية ، بالإضافة إلى ذلك ، حتى مضيفة المبتدئ سوف تتكيف بنجاح مع تحضيرها.
محتوى
تجهيز عيش الغراب قبل الطهي
قبل الشروع في وصفات للفطر الشتوي في صلصة الطماطم ، تحتاج إلى التعرف على بعض القواعد للمعالجة الأولية. يجب أن نتذكر أن عسل الفطر لا يمكن أن يبقى طازجًا لفترة طويلة ، لذا يجب معالجته فور وصوله.
تحتاج أولاً إلى فرز الأجسام المثمرة وتقسيمها حسب الحجم والمظهر. الفطر الصغير والكامل مثالي للتخليل ، ويمكن استخدام الفطر الكبير والتالف قليلاً في عمليات أخرى. ثم ، بسكين ، قم بقطع الجزء السفلي من الساق وقطع المناطق الملوثة بشدة. ثم قم بإعداد خزان كبير بالماء المالح - بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح لكل 1 لتر من الماء. اخفض الفطر هناك واتركه لمدة ساعة حتى ينقع جيدًا. في الختام ، تحتاج إلى شطف عسل الفطر تحت الماء الجاري وتغلي لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة.
كيفية صنع الفطر المخلل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
فطر العسل مخلل في صلصة الطماطم دائما تفرق "مع اثارة ضجة" ، وخاصة خلال الأعياد الحميمة تحت كوب من الدرجة الأربعين. سيُعجب خبراء المأكولات الخفيفة اللذيذة والرائحة.
- عسل الفطر المسلوق - 0.8 كجم ؛
- صلصة الطماطم (أي) أو معجون الطماطم - 150-200 جم ؛
- المياه النقية - 100 مل ؛
- الزيوت النباتية - 70 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 30 مل أو 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القرنفل وحبات الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
كيفية جعل الفطر المخلل لذيذ في صلصة الطماطم لفصل الشتاء؟
نأخذ الماء الموضح في الوصفة ونخفف السكر والملح فيه ، ثم نضعه جانباً وننتقل إلى الفطر.
ضع الفطر المسلوق في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. تقلى حتى يتبخر السائل في العملية.
ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى المقلاة وأضفي محلول من الماء مع السكر والملح.
يخنة على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ويضاف التوابل حسب الرغبة. تخلط وتطهى على نار خفيفة 7-10 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.
قبل إيقاف تشغيل الحرارة ، صب الخل في المقلاة واخلطها مرة أخرى.
نملأ الجرار المعقمة الجاهزة بالكتلة ونضعها في مقلاة لمزيد من التعقيم - 35 دقيقة لمدة 0.5 لتر و 45 دقيقة لمدة 1 لتر.
نشمر الأغطية ، ونترك في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا ، ثم نخرج إلى الطابق السفلي.
الفطر الحار في صلصة الطماطم
لمحبي الأطعمة اللذيذة نقدم وصفة للفطر المخلل في صلصة طماطم تسمى "حار". بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا الطبق كعنصر إضافي للبيتزا المفضلة لديك.
- عسل الفطر المسلوق - 1 كجم ؛
- بصل - رأسان كبيران ؛
- فلفل الجرس (أحمر) - قطعتان ؛
- طماطم حارة (يمكن استبدالها بالعجينة) - 200 جم ؛
- الماء المغلي - 100-150 مل ؛
- زيت عباد الشمس
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 15 قطعة.
قشر البصل ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
انزع البذور في البلغارية والفلفل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يُحمّى زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى عيش الغراب لمدة 5-7 دقائق. يُضاف البصل والفلفل المفروم ، مع الاستمرار في القلي لمدة 2-3 دقائق.
يُضاف الصلصة والملح والسكر وحبوب الفلفل الأسود وتُملأ بالماء.
يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
قبل 5 دقائق من نهاية العملية ، يُسكب الخل مع الفلفل الحار المفروم جيدًا. اضبط مقدار العنصر الأخير حسب ذوقك ، مع مراعاة حدة الصلصة.
نضع الكتلة في عبوات معقمة ، ونشمر الأغطية ، ونسمح لها بالبرد ، وننزعها إلى مكان بارد.
عيش الغراب في صلصة الطماطم مع الخضار
فطر العسل لفصل الشتاء في صلصة الطماطم مع الخضار هي مقبلات مشرقة أخرى لن تترك أحداً غير مبال. والأصدقاء ، بعد أن ذاقوا الفراغ ، سيطلبون منك كتابة وصفة لهم.
- عسل الفطر المسلوق - 2 كجم ؛
- أي صلصة طماطم - 1 علبة (0.5 لتر) ؛
- البصل والجزر - 1.5 كجم لكل منهما ؛
- زيت عباد الشمس (المكرر) - 450 مل ؛
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- التوابل (حسب الرغبة) - الملح والسكر والفلفل الأسود.
كيف نخلط الفطر في صلصة الطماطم مع الخضار؟
قشر الجزر والبصل وختمه: اقطع البصل إلى حلقات ، وصر الجزر.
سخني مقلاة عميقة واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
نحول الخضروات إلى المقلاة ، حيث توجد فطر العسل بالفعل ، ونسكب الطماطم وتوضع على نار خفيفة.
يخنة الكتل لمدة ساعتين تقريبًا ، وقبل نهاية العملية ، أضيفي التوابل والخل اللازمة لتذوقها.
نضع الخليط في مرطبانات معقمة ونشمر على الفور. بعد التبريد ، نخرج التخزين في الطابق السفلي.
حساء غاريق العسل في صلصة الطماطم
يمكن تحضير مشروم الفطر لفصل الشتاء في صلصة الطماطم في شكل هودبودج. المكونات الإضافية للوصفة هي الملفوف والجزر والبصل. يمكن إضافة Solyanka إلى الحساء ، الحساء ، وكذلك إلى ملء الفطائر أو الفطائر ، أو ببساطة تناول الطعام كطبق مستقل.
- عيش الغراب (مغلي) - 2-2.5 كجم ؛
- ملفوف (أبيض) - 2 كجم ؛
- الجزر والبصل - 1 كجم لكل منهما ؛
- معجون أو صلصة الطماطم - 1 علبة (0.5 لتر) ؛
- الملح والسكر - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
- الخل (9 ٪) - 80 مل ؛
- الزيوت النباتية - 500 مل ؛
- الثوم - 1 رأس.
تقطع الفطر إلى شرائح ، وتقطع الملفوف إلى شرائح.
قشر البصل والجزر وقطعة: البصل - حلقات نصف رقيقة ، والخضروات الجذر صر مع مبشرة الخشنة.
جهز مقلاة للخياطة وسكب جزءًا من الزيت فيها ، ثم ضعيها على نار متوسطة.
عندما يسخن الزيت جيدًا ، يُقلب البصل والجزر ويقلى لمدة 10 دقائق.
ثم تضاف معجون الطماطم والملفوف والفطر والسكر والملح وباقي الزيت.
قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ونضج الكتلة تحت الغطاء لمدة 1.5 ساعة على الأقل.
بالفعل ، في النهاية ، تحتاج إلى إضافة الخل ، والمزيج ، ثم نشر الكتلة في مرطبانات معقمة جاهزة.
قم بلف الأغطية ، واتركها تبرد وترسل لمزيد من التخزين في الطابق السفلي.
