الفطر المملح: كيفية إصلاح الوضع

تعتبر الفطر واحدة من أكثر أنواع الفطر اللذيذ والمغذي ، على الرغم من أنها ذات مذاق مرير. بعد النقع الأولي ، يتم إعداد أطباق مختلفة منها ، وكذلك الاستعدادات لفصل الشتاء. عادة ، هذه الأجسام المثمرة مناسبة تمامًا للتخليل والتخليل. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تكون هناك حالات عندما يتم مملح الثديين بعد هذه العمليات.

تجدر الإشارة إلى أنه ليست هناك حاجة لليأس من هذا. إذا قمت بعد 30-40 يومًا بالحفظ ، فتحت جرة بها أجسام فواكه ، ولم تكن مناسبة للخدمة ، فماذا أفعل إذا كانت المافن مملحة جدًا؟ كيفية إصلاح الوضع وعدم العار أمام الضيوف المدعوين هذه وجبة خفيفة؟

ماذا تفعل إذا كانت الفطر المخلل مملحة؟

يمكن غارقة الفطر المملح أو المملح ، الذي تبين أنه مالح للغاية ، لمدة 2-3 ساعات قبل الاستخدام في الماء البارد. في الوقت نفسه ، يجب تغيير الماء كل 30 دقيقة. ثم ضع الفطر على رف أو سلك غربال ، واتركه للتصريف بشكل صحيح.

بعد ذلك ، يمكنك تناول وجبة خفيفة باردة من الفطر المنقوع عن طريق تقطيعها إلى قطع وتوابلها بالزيت النباتي أو البصل أو البصل الأخضر. يمكنك إضافة خضار مقطعة من الشبت والبقدونس ، وتخلط وتخدم بجرأة. يمكنك التأكد من أن الضيوف لن يلاحظوا أي شيء.

في بعض الأحيان يبدو أن بعض ربات البيوت قد مملحة مالحة في الفطر. ماذا تفعل إذا الفطر المملح في ماء مالح؟

• تحتاج إلى أن تأخذ قطعة صغيرة من القماش ، صب 1 ملعقة كبيرة. دقيق وربطة عنق بإحكام مع موضوع قوي.
• تراجع في الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. يمكن أن يمتص الدقيق كمية زائدة من الملح ، ثم سيحصل ماء مالح على مذاق رائع ، وسيتم حفظ الفطر الخاص بك!

بعض ربات البيوت يصنعن عيش الغراب من الفطر المملح ، مضيفين الخضار المسلوقة والمفرومة. اتضح طبق لذيذ وحار مع الفطر المملح.

كيفية إزالة الملح الزائد من الصدور المقلية المملحة؟

ولكن ما الذي يجب فعله إذا كان الفطر مفرط الملوحة خلال عمليات أخرى ، على سبيل المثال ، عند القلي؟ في هذا الخيار ، تصحيح الوضع ليس صعبًا.

• تحتاج الفطر إلى أن تنقع قليلاً (1-1.5 ساعة) وتوضع في مقلاة.
• يقلى في مقلاة جافة حتى يتبخر السائل ، يضاف الخضار أو زيت الزيتون ويستمر في القلي.
• في مقلاة أخرى ، يقلى البطاطس وتُمزج مع الفطر ، ولا تضيف الملح بأي حال من الأحوال. عند الجمع بين الثديين والبطاطس ، لن يشعر أحد بالملوحة.

هناك طريقة أخرى لإزالة الملح الزائد من الثدي المملح.

• تنتشر الفطر في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي الدافئ.
• يقلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ويضاف البصل المفروم.
• يتم إدخال البطاطا المسلوقة ، مكعبات ، وتستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
• تُسكب الكريما الحامضة قليلة الدسم وتُمزج وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.إذا ظلت الفطر مملحة قليلاً ، أضف ملعقتين كبيرتين إلى الفطر. ل. دقيق القمح الممتاز والمزيج.
• ينضج على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق وإزالة من الموقد. جرب النتيجة النهائية ، وسيتم تبرير جهودك - لن يكون الطبق مالحًا.

هل من الممكن أن الملح الفطر الأسود مع الملح الخشن وكيفية نقع لهم؟

هل من الممكن ملح الكعك بالملح إذا قمت بإعداد الحفظ طبقًا للوصفة؟ هذا ممكن تمامًا إذا كان الملح خشنًا. عند التمليح أو التخليل ، إذا لم تكن قد جربت الفطر قبل التدحرج ، فيمكن أن تتحول إلى أملاح طفيفة. اتخاذ الإجراءات بمجرد فتح الجرة مع الشغل. على الرغم من غمرها ، إلا أن طعم الفطر لا يتحسن ، لكن الملوحة تختفي تمامًا تقريبًا.

تعترف بعض ربات البيوت المبتدئات أنه عند التمليح ، كانت الفطر الأسود مملحة ، فماذا أفعل في هذه الحالة؟

• بادئ ذي بدء ، يتم غسل الفطر ، سكب بالماء البارد وغليها.
• إذا كانت الأجسام المملحة مملحة للغاية ، فستغلى مرتين لمدّة 10 دقائق (في كل مرة في ماء جديد) ، ونتيجة لذلك ، يضعف طعم الملح.

ومع ذلك ، قبل غسل الفطر والغليان ، يجب أن يعرف كل طباخ كيفية نقع الفطر الأسود المملح. تعتمد النتيجة النهائية للطبق الذي تريد طبخه على هذا.

• يتم غسلها جيدا الفطر في الكثير من الماء.
• صب الماء البارد ، إضافة حامض الستريك والبطاطا المفرومة في نصفين عدة. هذه المكونات قادرة على سحب الملح الزائد من الفطر.

ماذا يمكن أن تفعل إذا الفطر البورسيني المملحة؟

إذا كانت الفطر الأبيض مملحة أثناء التمليح ، فماذا أفعل؟ أول ما يتبادر إلى الذهن هو نقع الفطر. ثديي البيض غارقين في نفس مبدأ الثدي الأسود. يمكنك تطبيق طريقة أخرى:

• بعد الغسيل ، يتم صب الثديين بمحلول ملحي ساخن ، وهو مصنوع من الماء المغلي أو الفلفل الأسود (البازلاء) أو الثوم المفروم أو الخل أو عصير الليمون. يتم سكب الفطر مع هذا المحلول الملحي ، ويضاف السكر (1 ملعقة كبيرة. إلى 2 لتر من الماء) ويترك لمدة ساعتين ، ثم يتم غسل الثديين مرة أخرى ، ثم يتم تحضير أي طبق منها.
• إذا كانت الفطر مملحة للغاية ، يتم سكبها بالكفير قليل الدسم وتركها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

طريقة تحضير صلصة الفطر إذا كانت أوعية مطبوخة على البارد

إذا كانت الفطر المملح مملحة بالطريقة الباردة ، يمكن صنع صلصة المعكرونة منها. بالنسبة لهذا الخيار ، لتصحيح الموقف ، تحتاج إلى تنفيذ العديد من العمليات.

• نقع الفطر لمدة 2 ساعة ، وتغيير الماء عدة مرات.
• يقلى كمية كبيرة من البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يخلط مع الفطر.
• قدمي المعكرونة المسلوقة وخلط الفطر مع المكرونة ولن يبدو مالحًا لك على الإطلاق.
• يمكنك إعطاء الثدي المملح طعمًا ممتازًا آخر.
• توضع الفطر المملح في مصفاة وتوضع في الحوض.
• قم بتشغيل الماء البارد وغسل الثديين ، واخلطيهم بيديك باستمرار. هذا سوف يساعد السائل على غسل الملح الزائد من الفطر.

كيفية حفظ حساء الفطر المملح؟

إذا قمت بصنع الحساء من الفطر المملح دون تذوق الفطر مسبقًا ، فهناك أيضًا حل. كيفية حفظ الفطر المملح في الطبق الأول؟

• يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة في الحساء ويُغلى.
• يُسكب قطع القماش القطني المطوية النصفية بالأرز الطازج جيدًا أو الشعير من اللؤلؤ.
• تعادل كيس وتغمس في الحساء ، ويغلي لمدة 20 دقيقة ويأخذ بها.
• يضاف 150 إلى 200 مل من الكريما الحامضة قليلة الدسم إلى الحساء النهائي ويُغلى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• ومع ذلك ، إذا كان الحساء لا يزال مالحًا قليلاً ، 4 ملاعق كبيرة ، يتم تخفيفه في وعاء صغير. ل. حساء ساخن مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق.
• فاز مع خفقت من الكتل الناتجة وصب في تيار رقيقة في الحساء ، واخلطها جيدا.

يمكنك إعداد العديد من أطباق الفطر المملح: تحضير شرائح جوليان المقلية مع الحساء والبطاطا والقشدة ، كما يمكنك ملء الفطائر. في هذه الحالة ، بالنسبة للفطائر والفطائر ، تحتاج إلى طهي العجينة دون إضافة الملح.

ماذا تفعل إذا كانت الفطر مملحة أثناء الطهي؟

إذا ارتعدت يدك أثناء الطهي ، يمكنك أيضًا ملح أجسام الفاكهة المملحة وصب الكثير من الملح. كيفية إصلاح الفطر المملح من الفطر ، بحيث تحصل في النهاية على طبق لذيذ وفم؟

• غلي الفطر في العديد من المياه لمدة 5 دقائق دون إضافة الملح.
• بعد كل غليان ، شطف الثديين في الماء البارد. سيساعد هذا الإجراء في إزالة الملح الزائد من الفطر.
• بعد الطهي ، يمكنك البدء في طهي أي طبق من الفطر ، حتى لن يشعر الملح.
• إذا كانت الفطر مملحة جدًا ، فغلي في الماء في كل مرة ، أضيفي 2 من البطاطا المفرومة إلى شرائح. طريقة الجد القديم هذه قادرة على إزالة الملح الزائد من الفطر.