الطبخ chanterelles لفصل الشتاء بطرق مختلفة

يجذب اللون الأحمر لهذه الفطر الجميل دائمًا مشجعي "البحث الصامت". تشانتيريل هي أجسام ثمرية لذيذة وعطرية تفيد صحة الإنسان.

تود العديد من ربات البيوت المبتدئن معرفة المزيد عن طهي الشانتيريل لفصل الشتاء. تجدر الإشارة إلى أن هذه الفطريات تعتبر كبيرة بالنسبة لأي طرق معالجة: التخليل ، التمليح ، التجميد ، الخياطة والقلي.

نحن نقدم لك للتعرف على الوصفات الأكثر شعبية لإعداد الفطر شانتيريل لفصل الشتاء. بعد تجربة جميع الخيارات ، يمكنك مفاجأة أفراد الأسرة بمجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الفطريات. على الرغم من أن حصاد chanterelles هو عمل خطير ومزعج ، إلا أنك لن تندم أبدًا على قضاء وقتك في التعليب.

• قبل الشروع في إعداد chanterelles لفصل الشتاء ، ينبغي إجراء العلاج الأولي المناسب.
• لإزالة الأجسام المثمرة من بقايا العشب والأوراق والطحلب.
• اقطع أطراف الساقين ، واسكب الكثير من الماء واشطفها بيديك.
• استنزاف المياه ، صب جديدة ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح في 2 لتر من الماء ، يخلط جيدا ويترك لمدة 2-3 ساعات.
• بعد النقع ، قم بتصريف السائل وشطف الأجسام المثمرة تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة إلى عمليات المعالجة الرئيسية.

وصفة لفطر الشتاء تشانتيل مخلل مع الثوم

سوف تساعد وصفة الطهي المملحة لفن الشانتيل كل فصل الشتاء في إعداد وجبة خفيفة لذيذة لأي احتفال. إنه مثالي لجميع أنواع الأطباق الجانبية أو كوجبة خفيفة منفصلة.

• 2 كيلوغرام من chanterelles غارقة.
• 10 فصوص من الثوم ؛
• 150 مل من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 3 فصوص
• أوراق الغار
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود.

يجب أن يتم وصفة الشتاء لفطر شانتيل المخلل وفقًا للوصف التفصيلي أدناه.

1. بعد النقع ، يتم غلي الفطر لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
2. ترفع من الماء المغلي وتنقل إلى مصفاة.
3. يتم غسلها بالماء الساخن ووضعها مرة أخرى في مقلاة.
4. صب 1 لتر من الماء ، واتركه يغلي ويضاف الملح والسكر والخل وجميع التوابل (قطع الثوم إلى شرائح) ، باستثناء الخل.
5. تغلي لمدة 15 دقيقة ، صب الخل وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. في الجزء السفلي من العلب المعقمة ، ضعي قرنفل وثوم من الثوم ، مقطّعين إلى قطع.
7. إنهم يخرجون الهيئات المثمرة بملعقة زمنية محددة ويوزعونها على الفور على البنوك.
8. تصفية ماء مالح وسكب الفطر إلى الأعلى.
9. إغلاق قبعات ضيقة ، والعزل واترك لتبرد.
10. خذ في مكان بارد ، وبعد 7-10 أيام الفطر جاهزة للاستخدام.

وصفة لفصل الشتاء chanterelles المملح مع الفلفل والثوم

سوف تساعد الوصفة الخاصة بالأنقانق المملحة لفصل الشتاء في الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية للفطر لعدة أشهر. يمكن استخدام قطعة الشغل هذه كأساس للصلصات أو للبطاطس المطهية مع اللحم.

• 2 كيلوغرام من chanterelles.
• 100 غرام من الملح الصخري ؛
• 10 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود.
• 5 قطع ورقة الغار
• 6 فصوص من الثوم ؛
• 4 فصوص.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو بصري للوصفة التي يتم فيها تحضير chanterelles لفصل الشتاء عن طريق التمليح:

1. تقوم القناني المنقوعة بصب الماء البارد ، واتركيه يغلي ويضاف الملح مع البهارات ، باستثناء الثوم.
2. تُطهى المزيج بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، ثم تتكأ في مصفاة لتصريفها بالكامل.
3. ضعي الفطر في مقلاة مطلية بالماء ، ثم اسكبي مكعبات الثوم وامزجيهم.
4. صب في محلول ملحي بحيث السائل يغطي الفطر تماما.
5. غطيها بلوحة مقلوبة وسحقها بحمولة ، تاركًا لمدة 24 ساعة.
6. قم بإزالة الحمل ، ووضع المقلاة مع الفطر في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
7. نقل chanterelles إلى الجرار معقمة ، صب محلول ملحي.
8. أغلق العلب بأغطية لولبية واخرجها إلى الطابق السفلي.

يتم تخزين الفطر أعدت بهذه الطريقة حتى حصاد الفطر المقبل.

وصفة لفصل الشتاء المقلي chanterelles مع الجزر والبصل

وصفة لفصل الشتاء chanterelles المقلية بسيطة جدا. حتى الطباخ المبتدئ سيتعامل معه ، لأن الفطر سيحتاج فقط إلى أن يقلي. في فصل الشتاء ، لن يترك الذوق والرائحة الفطر المقلية على طاولة الطعام أي شخص غير مبال.

• 2 كيلوغرام من chanterelles.
• 500 غرام من الجزر والبصل.
• 100 مل من الخل 9 ٪ ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• ملح حسب الرغبة
• 250 مل من الزيت النباتي ؛
• 7 بازلاء من الفلفل الأسود.
• 3 أوراق الغار.

بفضل الصور خطوة بخطوة ، ستظهر الوصفة المقترحة لإعداد الشانتيريل لفصل الشتاء ببساطة وبسرعة:

وصفة لإعداد الكافيار في فصل الشتاء من الفطر شانتيريل مع الجزر

الطبخ chanterelles في شكل الكافيار لفصل الشتاء هو وصفة بسيطة أن كل اختصاصي الطهي سوف تتعامل معها. الطبق حسب الذوق حساس للغاية والعطرية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه رائع كطبق جانبي للحوم والبطاطا.

• 1.5 كيلوغرام من chanterelles.
• 3 جزر
• 4 بصل
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 150 مل من الزيت النباتي ؛
• 3 قطع لكل منهما قرنفل وأوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.

أفضل وصفة لإعداد الكافيار من فطر شانتيريل لفصل الشتاء هي الأفضل حسب الوصف المرحلي أدناه.

1. يتم تقطيع المقاليش المقطعة إلى قطع وتوضع في مقلاة مطلية بالماء البارد.
2. بمجرد غليان الماء مع الفطر ، أضف ورقة الغار والزهريات القرنفل.
3. تغلى Chanterelles في مرق مع التوابل لمدة 30 دقيقة ، واستنزاف ، وترك 1 ملعقة كبيرة. السائل.
4. نقل الفطر إلى الخلاط ، إضافة مرق قليلا وهريس.
5. يتم تقشير الجزر والبصل وغسله وتقطيعه إلى شرائح ثم تقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. بعد التبريد ، يتم هرس الخضروات ودمجها مع كتلة الفطر.
7. يخنة في ستيك ذو جدران سميكة على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.
8. يُسكب الثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون في الكافيار ويخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
9. تمتلئ العلب بالكافيار ، ويتم لفها ، وبعد التبريد ، يتم نقلها إلى الطابق السفلي.

كيفية تجميد chanterelles لفصل الشتاء: وصفة بسيطة للطهي

وصفات لإعداد chanterelles لفصل الشتاء تسمح لهم أيضا بالتجميد. تفضل العديد من ربات البيوت هذا الخيار البسيط ، فالفطر الطازج مع رائحة الغابات المذهلة ستفاجئ أحبائك.

• تشانتيريليس.
• الملح.

1. شطف chanterelles في الماء البارد وتحرق بالماء المغلي.
2. وضعت على منشفة ورقية وتجف لمدة 2 ساعة.
3. تنتشر في طبقة واحدة على الانسكاب ، ترش بالملح وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. وضعت في أكياس بلاستيكية ، والهواء تنزف ، وربط التعادل وإرسالها إلى الثلاجة.