لماذا تضخمت الأغطية على العلب ذات الفطر الزعفران وماذا أفعل؟
حمر الشعر كانت دائما وتعتبر هيئات الاثمار الأكثر لذيذ وشعبية. يصنف معظم هذه الفطر كنوع دقيق ونقدر الذوق الأصلي. من الفطر ، يعدون سمة لا غنى عنها للاحتفالات الأعياد - وجبة خفيفة مملحة ومالحة. هذه الفراغات محلية الصنع هي دائما موضع ترحيب من قبل المتخصصين في الطهي. ومع ذلك ، هناك حالات غير متوقعة عندما فجأة تورم جرة من غطاء الحليب الزعفران.
في هذه المقالة ، سوف تتعلم بالتفصيل ما يجب القيام به إذا كانت العلب ذات غطاء حليب الزعفران منتفخة. ما هي الأسباب الرئيسية لما حدث وهل يمكن إصلاحه؟
محتوى
لماذا تلتهم الأغطية على جرة الزعفران المملح؟
بالنسبة لربات البيوت المبتدئات ، سيكون من المناسب التعرف على الأسباب التي تجعل من الممكن فهم سبب تورم الغطاء على الجرة مع الفطر. هذه العوامل سوف تساعد على إعداد وجبة خفيفة الجودة وتجنب المواقف غير السارة. لذلك ، فإن الأسباب الرئيسية هي:
- سوء المعالجة الأولية للفطر الذي يتم جلبه من الغابة ، خاصةً من الداخل ، حيث يتراكم الكثير من الرمال.
- ملامسة طويلة لهيئات الاثمار بالماء عند نقعها. مثل هذه العملية يمكن أن تؤدي إلى تشوه أغطية الفطر ، وبالتالي ، إلى النفخ العلب.
- تخزين حفظ مع الفطر في الأماكن الدافئة. درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تحفز مختلف العمليات الكيميائية ، بما في ذلك تورم الأغطية.
- التخزين في غرف التبريد ، على سبيل المثال ، على شرفة غير معزولة. يؤدي تجميد الطعام في الجرار إلى زيادة في الحجم ، مما يفسد انفجار الفطر والعلب.
- تخزين طويل الأجل للعلب في تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. هذا يمكن أن يؤثر على طعم الفطر.
في هذا الصدد ، من المهم للغاية الامتثال لجميع التوصيات لإعداد الفطر وتعقيم الأطباق وتخزين الفراغات عند درجة حرارة لا تزيد عن + 10 درجة مئوية. إذا لم تتبع قواعد التمليح أو تخليل الفطر ، فقد يتدهور المنتج النهائي.
تجدر الإشارة إلى أن أحد الأخطاء الشائعة التي تؤدي إلى تورم الجرار مع الفطر المملح الزعفران هو عدم كفاية تعقيم الأطباق. هذا يؤدي إلى تطوير الكائنات الحية الدقيقة الضارة في المنتج المحضر ، ونتيجة لذلك ، يتم إطلاق الغاز ، مما يؤدي إلى زيادة الضغط في البنك والانتفاخ اللاحق.
هناك عامل آخر يفسر سبب تضخم عيش الغراب في الزعفران المملح وهو النوعية الرديئة للغطاء أو المتداول غير المناسب. في المكان الذي يكون فيه الغطاء على اتصال مع العلبة ، يمكن أن يمر الهواء ، مما يؤدي إلى الانتفاخ.
ماذا تفعل إذا كانت الأغطية على الجرار مع فطر الزعفران المخلل منتفخة؟
في كثير من الأحيان لا تعرف ربات البيوت ماذا يفعلن إذا تورمت الفطر أو تم فتح الغطاء بالكامل. كما يلاحظ العديد من خبراء الطهي ، يمكن أن تتدهور الفطر المخلل والمملح ، المعدة بطرق مختلفة.
لاحظ أنه إذا كان الغطاء منتفخًا على علبة من حليب الزعفران ، فلا يوصى بتخزين المزيد من الشغل. عادة ما يتم ملاحظة هذه المشكلة في غضون بضعة أيام بعد طهي الفطر. سيكون من الأفضل الاستغناء عن المخاطرة وعدم إضاعة الوقت في معالجة أجسام الفاكهة التالفة وعدم تناولها.
ومع ذلك ، إذا حدث الانتفاخ بعد بضع ساعات ، فيمكن حفظ الفطر. يتم غسل شطف الزنجبيل بالماء الساخن ، ويغلى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ومملح مرة أخرى ، ويرش بالملح والتوابل.كما يجب إعادة تعقيم الأطباق في الماء المغلي أو على البخار لمدة 10 دقائق على الأقل. ولكن إذا تم إزالة الغطاء من الجرة تمامًا ، فمن الأفضل التخلص من المحتويات دون محاولة "إعادة تنشيطها".
لكي لا تنتفخ الأغطية على فطر الزعفران المخلل ، يجب على المضيفة أن تقلل من المخاطر المحتملة إلى أدنى حد ممكن. الشيء الرئيسي الذي يجب القيام به هو عدم لف العلب بأغطية معدنية. من الأفضل إعطاء الأفضلية لأغطية بلاستيكية أو لولبية محكمة.
