كيفية تنظيف chanterelles في المنزل
تعتبر Chanterelles واحدة من الفطر البري الأكثر شعبية ، والتي تحظى بتقدير كبير في الطهي في العديد من البلدان لذوقهم. إن أجسام الفاكهة هذه صغيرة الحجم مع قبعة لحمي وذوق رفيع. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو الشانتيريل في مجموعات كبيرة فقط في الغابات النظيفة بيئيًا.
ومع ذلك ، لأطباق من هذه الفطر رائعة لإرضاء دائما مع رائحة وطعم ، يجب أن تكون مستعدة. كيفية تنظيف الفطر شانتيريل من أجل الحصول على طبق ممتاز في النتيجة النهائية؟
ستتعلم في هذه المقالة معلومات مفصلة حول كيفية تنظيف فطر شانتيريل وكم من الوقت تقضيه في المعالجة الأولية. تجدر الإشارة إلى أنه إذا قمت بجمع chanterelles ، فمن الأفضل تنظيفها مباشرةً في الغابة. عند وصولك إلى المنزل ، سيكون لديك عمل صغير - اغسل الفطر في الماء البارد.
كيفية تنظيف chanterelles: وصف مفصل
يتشارك منتقيو الفطر في تجربتهم مع عشاق المبتدئين في الصيد "الهادئ" ويوصون بالحيل الصغيرة التي توضح كيفية تنظيف الشانتيريلات. بادئ ذي بدء ، لا يتم انسكاب الأجسام المثمرة على الفور من دلو أو سلة. تتم إزالة كل فطر بعناية ، ويتم إزالة الأوراق الملتصقة والعشب من القبعات ، ويتم قطع الجزء السفلي من الساق. نقل إلى حاوية بالماء البارد ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
كيفية تنظيف الشانتيريل ، هل يستحق الأمر اللجوء إلى استخدام سكين أو فرشاة؟ إذا تم العثور على المناطق المتحللة على أجسام الثمار ، بطبيعة الحال ، يجب أن تقطع أو تقشر أو كشط. تتمتع Chanterelles بطعم مرير ، لذلك لا تحب الحشرات والديدان الاستقرار فيها ، مما يعني أنه لا يوجد عملياً أي فطر مدلل.
يجب غسل كل قبعة جيدا بأيدي أو اسفنجة المطبخ. ومع ذلك ، يجب الاحتفاظ الفطر بعناية فائقة ، لأنه يمكن أن يكسر بسهولة. قم بإغلاق الشانتيل بالقبعة لأسفل ، واشطف الألواح تمامًا لإزالة كل الرمال منها.
نقطة مهمة: إذا قمت بسحب الفطر من الأرض ، يتم توفير الرمال والأوساخ في الأطباق. لذلك ، يوصي مزارعي الفطر ذوي الخبرة بقطع أجسام الفاكهة أعلى قليلاً من الجذر. لذلك لن تلحق الضرر بالفطور وفي غضون عام يمكنك العودة إلى هذا المكان بحثًا عن محصول جديد. Pنحن نقدم وصفا مفصلا لكيفية تنظيف chanterelles.
- فرز الفطر يدويا ، وإزالة جميع الأوراق والأغصان وبقايا العشب التي تمسك القبعة.
- صب الكثير من الماء واتركه لمدة 20 دقيقة.
- شطف في تشغيل الماء البارد ووضع في مصفاة أو على رف الأسلاك لتصريف. ثم يمكنك متابعة الإجراءات الإضافية المتعلقة بمعالجة chanterelles.
- إذا كنت تخطط لتجفيف الفطر لفصل الشتاء ، فلا يتم غسلها ، ولكن ببساطة تقشر من الأعلى باستخدام اسفنجة أو فرشاة رطبة.
كيفية تنظيف chanterelles في المنزل قبل القلي
من أجل قلي الفطر مع البطاطس أو البصل ، تحتاج إلى معرفة كيفية تنظيف الشانتيريل قبل القلي. تجدر الإشارة إلى أن عملية المعالجة الأولية قبل القلي لا تختلف عن أي شخص آخر. يمكنك غسل الفطر في الماء ، أو يمكنك التنظيف الجاف. ومع ذلك ، في الحالة الثانية ، يبقى الرمل في الصفائح ، ثم يكسر على الأسنان.
نقترح مشاهدة مقطع فيديو يوضح كيفية تنظيف فطر شانتيريل في المنزل:
