كيفية تنظيف الفطر قبل الطهي
من غير المحتمل أن ينكر أي شخص أن يكون البطل من بين الممثلين الآخرين لـ "مملكة الفطر" هم "الضيوف" الأكثر شيوعًا على طاولات العديد من العائلات. إن توفر هذه الأجسام المثمرة أمر واضح ، لأنه إذا لم يتم جمعها في الغابة ، فإنهم ببساطة يشترون في متجر مقابل رسوم منخفضة. من Champignons يمكنك دائمًا طهي الكثير من الأطباق اللذيذة ، سواء في العطلة أو في كل يوم. وإلى جانب ذلك ، يمكن أن تؤكل الفطر جميلة وأنيقة الخام.
ومع ذلك ، على الرغم من هذه الشعبية ، هناك حتى يومنا هذا نزاعات حول كيفية تنظيف الفطر وما إذا كان يجب القيام بذلك على الإطلاق. كما تعلمون ، فإن الفطر المزروع الذي يزرع في الدفيئات الزراعية أو البيوت الزجاجية أو في المزارع يجمع القليل من الأوساخ على أنفسهم. لا يمكن العثور على بقايا الأرض أو الرمل أو الطحلب إلا على الساق ، عندما تبدو القبعة نفسها نظيفة تمامًا. لذلك ، قد تقرر بعض ربات البيوت عدم إضاعة الوقت والجهد في التنظيف ، والشطف ببساطة بالماء ، وإرساله إلى الموقد. ومع ذلك ، قبل الطهي ، من الضروري تنظيف الفطر ، وكيف نفعل ذلك؟
بادئ ذي بدء ، من المهم أن نفهم أنه بغض النظر عن مدى نظافة جسم الفاكهة ، فإنه لا يزال ينمو في ظل ظروف غير معقمة.
إن الأرض التي ينمو فيها فطر البطنيون مخصبة بشكل جيد بالركائز ، حيث يوجد الكثير من النترات. هذا يعني أنه يجب عليك عدم رمي الفطر الطازج على الفور في مقلاة أو مقلاة. ولكن لا يوصى أيضًا بالإفراط في التنظيف باستخدام التنظيف المسبق. على سبيل المثال ، حتى نقع قصيرة في الماء هو بطلان في champignons. نتيجة لذلك ، سيؤثر هذا الإجراء سلبًا على مذاق الفطر والوجبات الجاهزة بمشاركتها. كيفية تنظيف فطر البط البري الطازج من أجل إعداد الأشياء اللذيذة والرائحة لاحقًا؟
محتوى
كيفية تنظيف الفطر للقلي وغيرها من الأغراض (مع صور خطوة بخطوة)
إذا كنت مهتمًا بكيفية تنظيف الفطر للقلي ، فقم بفحص جسم الفاكهة قبل الطهي. تنتج الفطر الطازج لحمًا مرنًا بلون أبيض غير لامع ، دون ضرر أو تعفن. إذا كانت الفطر قديمة ، يصبح هذا أيضًا ملحوظًا على الفور: يتم العثور على قبعة مظلمة و "مجعدة" ، أحيانًا توجد حواف مكسورة ومتعفنة. يمكن أيضًا التعامل مع هذا الأخير ، ولكن تنظيفه يستغرق وقتًا وجهدًا ، مما يعني أنه أكثر تعبًا.
كيفية تنظيف الفطر للقلي ، إذا كان لسبب ما بالكاد يمكن أن يسمى مظهرها طازجة تماما؟ تجدر الإشارة على الفور إلى أنه يجب إلقاء الفطر المدلل بشكل ملحوظ دون الحاجة إلى الاحتراق. إذا تم إفساد 1/6 من البرسيم بالتعفن ، فهذه مناسبة للتخلص منه. يُسمح باستخدام أجسام الثمار إذا كانت في ظروف مناسبة (في الثلاجة أو في أي مكان بارد آخر) لمدة لا تزيد عن يومين. إذا بدأوا للتو في الظلام وكسروا في مكان ما ، فلا داعي للقلق في المستقبل بشأن استخدامها.
قم برفق بفيلم الفطر بسكين ، والانتقال من حافة الغطاء إلى المنتصف.
تقليم أي مناطق مكسورة أو تالفة ، إن وجدت. عند إزالة هذه الأماكن ، تأكد من التقاط جزء كبير من اللب الصحي ، حيث أن العفن ربما بدأ بالفعل في التكون في المناطق المتضررة.
انتقل إلى الساق وقم بقطع الجزء السفلي ، حيث يتم جمع أكبر كمية من الأوساخ.
تمييع في 1 لتر من الماء 4 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ الجدول الخل. شطف الفطر جيدا في الحل الناتج بحيث تختفي الأوساخ المتبقية.
ثم قم بتجفيف الفطر على منشفة المطبخ ، واتبع بجرأة في القلي.
يكون الأمر أسهل بكثير إذا كنت بحاجة إلى معالجة عيش الغراب الذي اشتريته للتو في سوبر ماركت أو في السوق. للقيام بذلك ، "ذراع" مع اسفنجة المطبخ نظيفة وسكين حاد ، والتي هي مريحة لعقد في يديك. لذلك ، كيفية تنظيف الفطر الطازج للقلي؟
- خذ اسفنجة المطبخ وامسح برفق كل غطاء من الفطر مع الجانب الصلب ، في حين لا يمكن تنظيف العينات الصغيرة.
- انظر تحت القبعة ، حيث قد توجد أيضًا حبيبات صغيرة من الرمال. من الأسهل إزالتها باستخدام فرشاة الأسنان العادية.
- باستخدام سكين ، قم بإزالة منطقة القدم التي تجمع فيها الأوساخ. يجب أن يتم ذلك ، كما غسل المعتاد لا يمكن تخليص الجنين من الشوائب. من غير المرجح أن يعجب أي شخص بأزمة الحبوب الرملية على أسنانه عند تناول أطباق الفطر.
- شطف الفطر في الماء الدافئ واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ.
إلقاء نظرة على الصور خطوة بخطوة التي تظهر كيفية تنظيف الفطر للقلي وغيرها من الأغراض.
كيفية تنظيف الفطر بسهولة (مع الفيديو)
الجميع يحب وجبات خفيفة مملحة ومالحة ، خاصةً إذا كانت مصنوعة من فطر الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، لن يبقى أحد غير مبال من الدورتين الأولى والثانية بمشاركة هذه الهيئات المثمرة. لكن لسوء الحظ ، لا يعلم الجميع كيف يقشرون الفطر قبل الطهي.
- بعد إزالة الجزء السفلي من الساقين ، كما هو موضح في الإصدار السابق ، يمكنك غلي الفطر لمدة 3-5 دقائق عن طريق إضافة قليل من حمض الستريك إلى الماء للحفاظ على اللون.
- صرف الماء القذر وجفف أجسام الفاكهة على منشفة ورقية.
يمكنك إجراء التنظيف الجاف باستخدام سكين وإسفنجة المطبخ الجاف أو فرشاة الأسنان فقط. هذا الخيار جيد لتمليح الفطر بطريقة جافة.
- بالإضافة إلى ذلك ، بعد قطع جميع الأوساخ من الساق ، يمكنك وضع الفطر ، بعد أن وضعته في السابق على مصفاة ، على قدر من الماء المغلي.
- بعد الاحتفاظ بالبخار لمدة 30-50 ثانية ، شطف الأجسام المثمرة في الماء البارد ، وتجفيفها قليلا والمضي قدما في الطهي.
بعض ربات البيوت ، اللائي يرون أن الفطر نظيف وجديد تمامًا ، لا يزالن يقطعن الجزء المتصلب من الساق ، لكن دون استخدام اسفنجة المطبخ. إنهم ببساطة يشطفون أجسام الفاكهة بكمية كبيرة من الماء ، لكنهم يقومون بذلك بسرعة حتى لا يكون لدى المنتج وقت للتشبع بالرطوبة.
نقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو يوضح كيفية تنظيف الفطر بسهولة ودون عناء.
بالالتزام بتوصيات مفيدة بشأن المعالجة الأولية لهيئات الإثمار المفضلة لديك ، ستكون كل ربة منزل قادرة على إرضاء نفسها وأحبائها بأطباق الفطر اللذيذة على مدار السنة.
