شامبينون ماء مالح: وصفات شعبية

من المقبول عمومًا أن الكباب يتم تحضيره دائمًا من اللحوم ، لكن الذواقة الحقيقية يجربون الأطعمة. على سبيل المثال ، العديد من الفطر المقلي - الفطر الأكثر أمانًا والأسرع استعدادًا. لذلك ، في فصلي الصيف والخريف ، ماء مالح للفطر تشامبيونون تحظى بشعبية كبيرة. الفطر المشوي ، على النار أو على الشواية - علاج لذيذ جدا.

لتحضير وجبة جيدة لحفلة مع الأصدقاء أو احتفالية أو لفصل الشتاء ، استخدم الوصفات المعروضة لإعداد ماء مالح للفطر. مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل ، وكذلك حامض الستريك أو الخليك تعطي الفطر طعم ورائحة خاصة.

ماء مالح سريع للحفاظ على عيش الغراب فطر: وصفة ل 1 لتر من الماء

لا يعد تحضير ماء مالح لكل شامبو لكل لتر من الماء عملية معقدة للغاية ، حتى بالنسبة للمبتدئين. مثل هذا السكب يجعل من الممكن وضع الطبق النهائي على الطاولة في 12 ساعة.

• 1 كغم من فطر البط
• 6 القرنفل النورات.
• 3 قطع لكل منهما ورقة الغار والزعتر الأغصان.
• 1 بصلة
• 1 لتر من الماء ؛
• b ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة السكر؛
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود.

وصفة لتحضير ماء مالح سريع للحفاظ على الفطر البقري ستكون مفيدة لأولئك الذين يريدون لأول مرة مفاجأة أحبائهم بقدراتهم ، بعد أن أعدوا مقبلات عطرة وحارة.

فطر كلاسيكي شيش كباب

يحتوي Marinade ، المعد للفطر المشوي ، على نكهة وطعم لذيذ. مع كل مظهره ، سوف يسبب شيش كباب الفطر شهية لا تصدق لأولئك الذين تجمعوا في الطبيعة.

• 100 غرام زبدة ؛
• 1.5 كغم من فطر البط
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل.

يتم تحضير ماء مالح الفطر الكلاسيكي لشواء الفطر حسب الوصف التالي:

1. يتم تنظيف الفطر من الفيلم من سطح الغطاء ، ومن الشوائب وغسلها جيدا في كمية كبيرة من الماء.
2. وضعت على منشفة المطبخ النظيفة وتركت حتى يجف تماما.
3. في وعاء عميق مطلي بالمينا ، يتم وضع أجسام الفواكه المجففة مع رشها بالملح والفلفل الأسود ، كما يتم سكبها بالخل.
4. تخلط باليد وتترك لمدة 30 دقيقة لتنقع.
5. تمتلئ المسافة بين الغطاء وساق الفطر بالزبدة.
6. يتم تثبيت الفطر على سيخ وإرسالها ليخبز كما الشواء لمدة 15-20 دقيقة. (حسب الحجم).

فرن خبز مخلل

يمكن للجميع صنع ماء مالح للفطر المخبوزة في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التعرف على الوصف التفصيلي لهذه العملية والبدء في العمل.

• 700 غرام من فطر البط.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الرمان.
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو الحلو
• 1 فص ثوم ؛
• الملح والخضر المفروم حسب الرغبة.

طبقًا للوصفة المقترحة ، يتم الحصول على ماء مالح لذيذ للبطاريات ، والذي سيتم خبزه في الفرن.

1. تُمسح الفطر بأسفنجة مطبخ وتُرَكَّب في كيس بلاستيكي.
2. يُسكب في كيس الملح والبابريكا الحلوة والخضر المهروسة حسب الذوق والثوم المسحوق وصلصة الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون.
3. الكيس مربوط بإحكام ويهتز جيدًا عدة مرات حتى يتم توزيع ماء مالح على جميع الفطر.
4. يترك على طاولة المطبخ لمدة 20 دقيقة. (خلال هذا الوقت ، يجب هز الحزمة مع الفطر عدة مرات).
5. تتم إزالة عيش الغراب من الكيس وتعليقه على الأسياخ.
6. يتم وضعهم على ورقة خبز ، ثم توضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، وتخبز لمدة 15 دقيقة.
7. تقدم ساخنة على الفور مع أي طبق جانبي وسلطة خضار.

كيف لطهي ماء مالح للالشمبانيا لفصل الشتاء

في مجرد ذكر هذه الحساسية ، كل من يحبه يذبل. المخللات البطلة لفصل الشتاء لا تكمل فقط ، ولكن أيضا تزيين أي احتفال. ولكن حتى يصبح الطبق لذيذًا ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير ماء مالح بشكل صحيح للبطاريات في فصل الشتاء.

• 2-3 كيلوغرام من فطر البط
• 1 لتر من الماء ؛
• 70 مل من الخل 9 ٪.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 10 البازلاء السوداء والبهارات.
• 5 النورات القرنفل.
• 4 أوراق من الغار.
• 2 القرصات من الشبت الجاف.

1. أولاً ، يتم غلي الفطر المقشر لمدة 15 دقيقة. في الماء المملح.
2. بعد اتكأ في مصفاة ويترك لاستنزاف.
3. يتم توزيعها في الجرار معقمة ، ثم تم بالفعل ماء مالح للفطر.
4. في الماء ، يتم الجمع بين جميع المكونات من البيانات وصفة ، مختلطة.
5. يغلي ماء مالح لمدة 7 دقائق ، ترشح من خلال القماش القطني ، ويغلي مرة أخرى لمدة دقيقتين. وتصب في الفطر.
6. تغلق البنوك بأغطية بلاستيكية ، مغطاة ببطانية في الأعلى وتبرد.
7. يتم نقلهم إلى الطابق السفلي أو تركهم للتخزين في الثلاجة.

ماء مالح وصفة الفطر المشوي

بالنسبة إلى عيش الغراب المقلي على الفطر المشوي ، يُعد التتبيل مع لحم الخنزير والبصل حلاً ممتازًا. دائما في عطلة الربيع تريد أطباق لذيذة ورائحة مع الدخان.

• 1 كغم من فطر البط
• 300 غرام من الدهون ؛
• البصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• ملح وفلفل أسود مطحون.

موصوفة وصفة لمياه مالحة للشامبون على الشواية أدناه:

1. يتم فصل قبعات Champignon عن الساقين ، تتم إزالة الفيلم منها. لن تسمح أرجل الفطر باللمس القبعات والدهون بإحكام.
2. يتم وضع القبعات في وعاء مطلي بالمينا ، يُسكب بالزيت النباتي ، وخل النبيذ ، ويرش بالملح حسب الرغبة والفلفل المطحون.
3. البصل مقشر ومقطّع إلى حلقات سميكة ويُرشّ بالفطر.
4. يتم خلط الكتلة بأكملها وتركها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
5. تعلق الفطر على أسياخ رفيعة ، بالتناوب مع المربعات الضحلة الرفيعة وحلقات البصل (يجب ضغط القبعات بإحكام على الشحم والبصل).
6. تُقلى الفطر على الشواية حتى تبدأ قطرات كبيرة من الدهون في التصريف من الدهون. ومع ذلك ، إذا كنت تريد الفطر المحمص وشحم الخنزير ، فمسك الشواية لفترة أطول.
7. يمكن أن تخدم shashlik من champignons مباشرة على أسياخ أو ، وضع في صفيحة. الأعشاب والخضروات الطازجة ستكون موضع ترحيب كبير.

بطاطا مشوية شراب الليمون

لكن بالنسبة للفطر المشوي ، يمكنك طهي ماء مالح مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل الحارة.

• 1 كغم من فطر البط
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• 4 فص ثوم.
• 1 ليمون.
• بواسطة ¼ ملعقة شاي المردقوش والزعتر وإكليل الجبل والبقدونس المجفف ؛
• ملح البحر - حسب الرغبة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرةالفلفل الوردي المطحون.

1. بعد إزالة الأفلام من أغطية الشمبانيا ، اغسلها بالماء الدافئ.
2. ضع ملعقة ذات فترة زمنية محددة في مقلاة مطلية بالمينا وأضف ملعقتين كبيرتين. ل. الدقيق.
3. أدخل الثوم المهروس ، صب قشر الليمون المبشور على مبشرة وعصير الليمون تقلص وزيت الزيتون وجميع التوابل.
4. يُضاف ملح البحر حسب الرغبة ، ويُمزج باليد ويُبرد لمدة 3 ساعات.
5. ضع بعناية على الأشياش وأرسلها إلى الشواية ، حيث لا تقلى لمدة 20 دقيقة.

ماء مالح وصفة للطهي البطريق على النار

ربما قلة من الناس على دراية وصفة لمياه مالحة للبطاريات على المحك. سيسمح هذا الحشوة للفطر بالاحتفاظ بكل الأذواق والعصائر.

• 1 كغم من فطر البط
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الأمريكي
• 1 جراب صغير من الفلفل الحار الأحمر ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل العنب
• 4 ملعقة صغيرة عسل سائل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة الملح.

أولاً ، يتم تحضير ماء مالح للبطاريات:

1. يُقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع المكونات الأخرى في وعاء واحد.
2. يتم وضع البطيخ المقشر والمغسول في ماء مالح معد ، ويخلط ويترك لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى خلط الفطر عدة مرات حتى تكون متبلة بشكل موحد.
3. تعلق الفطر على أسياخ رفيعة بحيث لا تتكسر القبعات أو الأسياخ الخشبية وتُقلى على الفحم المفتوح لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

نقع الفطر مع صلصة الصويا

إذا قررت أن تقلى الفطر على الشواية أو الشواية دون أن تخليها أولاً ، فستحصل على طبق طازج تمامًا ولا طعم له. السر الرئيسي للشواء هو ماء مالح ، مما يجعل علاج الأطعمة الشهية بسيطًا. إنه ماء مالح الفطر مع إضافة صلصة الصويا التي ستمنح رائحة الفطر والرائحة.

• 1 كغم من فطر البط
• 5 غرام من مسحوق الفلفل الأخضر والزنجبيل المطحون ؛
• 100 مل من صلصة الصويا.
• 70 مل من زيت بذر الكتان (يمكن استبداله بالزيتون) ؛
• 3 فصوص ثوم.

يتم وصف كيفية صنع ماء مالح لعلاج عائلتك وأصدقائك على مراحل.

1. اغسل الفطر ، اقطع أطراف الساقين ، وانزع الفيلم العلوي من القبعات وضع منشفة المطبخ حتى يجف.
2. في وعاء عميق المينا ، امزج صلصة الصويا مع الزيت ، أضف التوابل الأخرى المشار إليها (اقطع الثوم بمبشرة ناعمة) واخلطها جيدًا. لتغيير مذاق الفطر في الصلصة ، يمكنك إضافة الماندرين والليمون وبذور الخردل والقشدة الحامضة والسكر والتوابل الأخرى حسب ذوقك.
3. ضعي الشمبانيا ، اخلطي بلطف ، لأن الفطر هش للغاية في تركيبته ويترك لمدة 2-3 ساعات.
4. خلال الوقت المحدد ، يجب خلط أجسام الفاكهة عدة مرات بلطف.
5. قم بتوزيع الفطر على رف السلك ، وضعه على الشواية واقليه باستمرار لمدة 10-15 دقيقة.
6. هذه الفطر ستكون لذيذة بشكل خاص إذا تم تقديمها مع صلصة ترياكي.

نقع شامبين مع المايونيز والخردل

الفطر ، على عكس لحم الخنزير أو الضأن ، ينقع بسرعة إلى حد ما ، ويطهى بشكل أسرع. سوف تتحول شيش كباب من الفطر إلى المذاق الرائع وسوف ترضي بالتأكيد أحبائك. اختر ماء مالح للفطر مع المايونيز - لن تندم على ذلك.

• 1 كغم من فطر البط
• 4 ملعقة صغيرة الخردل الحاد
• 300 مل من المايونيز ؛
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 50 مل من عصير الليمون.
• 2 فص ثوم.
• الملح.
• 70 مل من زيت الزيتون.

تعلم كيفية تحضير ماء مالح الفطر بشكل صحيح من خلال وصف خطوة بخطوة للعملية.

1. الجمع بين جميع المكونات باستثناء الفطر في وعاء واحد عميق ، خفقت قليلا مع خفقت (فرك شرائح الثوم على مبشرة غرامة).
2. قشر البودرة من الفيلم ، واشطفها ، واتركها تجف قليلاً.
3. يُضاف المخلل ويُخلط المزيج حتى تُغطى جميع أنواع الفطر بمزيج من المايونيز والتوابل. في هذه العملية ، ستفرز الأجسام المثمرة كمية صغيرة من العصير ، وسيكون هناك المزيد من السوائل.
4. اترك الفطر متبلًا لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
5. رطب الأسياخ واربط الفطر بعناية ، ضعيها على الفحم والقلي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. لجعل الفطر أكثر جاذبية والعصير ، شرائح الطماطم بينهما.