فطر البوليطس المخلل: وصفات خطوة بخطوة بسيطة

تعتبر أشجار البتولا البنية عيش الغراب "النبيل" وتقع في نفس الصف مع البوليطس. من خلال خصائصها الغذائية ، فإن هذه الأجسام المثمرة مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض الكلى.

تجدر الإشارة إلى أن البوليتوس قابل تمامًا لأي معالجة للطهي: القلي ، التخليل ، التمليح ، الخياطة ، التجفيف والتجميد. بالطبع ، فطر التخليل هو الخيار الأفضل. عند معرفة كيفية تناول فطر البتولا بشكل صحيح في المنزل ، ستفاجئ ضيوفك وأحبائك ، لأن تناول وجبة خفيفة مغذية وعطرة سيكون دائمًا في متناول اليد.

كيفية تحضير البوليطس للتخليل؟

لجعل boletus مخلل ، فإنها تحتاج إلى أن تكون مستعدة بشكل صحيح لهذه العملية.

• تتم إزالة الرمال وغيرها من الشوائب من الفطر مع اسفنجة المطبخ ، وسكين تقطع المناطق الفاسدة التي لم يلاحظ في الغابة.
• اقطع طرف الساقين ، وامتلئ بالماء واشطفه بأيدي ، وترك الفطر في الماء لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.
• يتم قطع العينات الكبيرة إلى أجزاء متطابقة وتبدأ في الغليان ، وهو أمر ضروري لهذه الفطر. يجب أن يتم تنفيذ جميع العمليات بسرعة كافية ، لأن هذه الأجسام المثمرة لها ميزة واحدة - فهي أكثر قتامة عند ملامستها للهواء.

الوصفات المقترحة لإعداد البوليتوس المخلل ستفاجئك ليس فقط مع مذاقها الرائع.

سوف يلاحظ الضيوف المدعوون بالتأكيد كم أنت رائع وربات البيوت اللذيذة لفصل الشتاء. بعد أن تعرفت على النصائح والحيل التي توضح كيفية تحصيل البوليطس بشكل صحيح ، ستقوم بإنشاء روائع طهي رائعة.

الوصفة الكلاسيكية لمخلل البوليطس

تعتبر الفطر المخلل ، المخلل وفقًا للإصدار الكلاسيكي البسيط ، من الأطعمة الشهية الحقيقية التي يمكن استخدامها ليس فقط كوجبة خفيفة ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم أو البطاطا ، وكذلك مكون إضافي للسلطات والصلصات.

• المنتج الرئيسي هو 2 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9 ٪ - 150 مل.
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• فلفل أسود - 12 حبة.
• الشبت - 2 المظلات.

يتم إعداد وصفة بسيطة للبوليطس المخلل وفقًا لتعليمات خطوة بخطوة.

كيفية المخلل القرفة براونبيريز في الجرار

هذه الوصفة الخاصة بالتوت البري المخلل ستجذب أولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الأصلية مع التوابل العطرية.ستكون قطعة العمل شهية بشكل لا يصدق بسبب إضافة الثوم والقرفة إلى ماء مالح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزينها في مخزن عادي.

• البوليطس البني - 2 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• شرائح الثوم - 8 قطع ؛
• القرفة - 1 عصا ؛
• الأسود والبهارات - 4 حبة البازلاء ؛
• الملح والسكر - 2.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.
• الخل 9 ٪ - 150-170 مل.
• ورقة الخليج - 4 قطع.

كيف تحصل على المخللات البوليطية في البنوك لوحدك حتى يمكنك تخزينها في شقة في المدينة؟

1. بوليتوس قبل تنظيفها وغسلها مقطعة إلى قطع كبيرة.
2. صب الماء في وعاء مطلي بالمينا وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة المتسخة باستمرار.
3. نخرج في مصفاة ونشطف في الماء ونملأها مرة أخرى بالماء ولكن من الوصفة.
4. اتركه يغلي ويغلي لمدة 10 دقائق ، وأدخل جميع التوابل الموضحة في الوصفة ، باستثناء الخل.
5. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ثم يُسكب في الخل ، ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ويُطفئ النار
6. دع الفطر يبرد حتى درجة حرارة 30-40 درجة مئوية ، ثم قم بتوزيعها في الجرار ، ثم اسكب ماء مالح في الأعلى.
7. نضعها في غرفة المؤن ونخزن الشغل لمدة لا تزيد عن 4-5 أشهر.

البندق مخلل مع حامض الستريك

إذا كان الشخص غير قادر على تناول الأطعمة التي تحتوي على الخل ، فيمكنك تجربة وصفة مع حامض الستريك في فطر البوليطس المخلل. سوف تتمتع المقبلات بطعم ناعم ودقيق ، لكن عليك تخزينه في الثلاجة فقط.

• البوليطس البني - 2 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• البهارات - 5-7 البازلاء.
• الثوم - 4 فصوص.

يجب إعداد وصفة تُظهر كيفية تحضير فطر البتولا على مراحل.

1. بعد التنظيف ، يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع متطابقة وسكب بالماء.
2. تغلي لمدة 30 دقيقة ، وإزالة الرغوة من السطح.
3. يحولون الفطر إلى مصفاة وينتظرون تصريف المياه ، وفي الوقت نفسه يعدون ماء مالح.
4. يُسكب الملح والسكر في الماء ، ويسمح للغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
5. يتم تقديم جميع التوابل (يقطع الثوم إلى مكعبات) ويغلى لمدة 3 دقائق.
6. تنام الفطر المسلوق وتغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
7. اسكب حامض الستريك ، امزج ، اترك الفطر يغلي لمدة 10 دقائق.
8. ضعي البوليطس على الفور في الجرار المعقمة ، واضغط عليها بملعقة واسكب ماء مالح.
9. إغلاق مع الأغطية المعقمة ، والانتظار حتى يتم تبريد الجرار تماما في درجة حرارة الغرفة.
10. تنظيفها على الرفوف في الثلاجة وتخزينها لمدة لا تزيد عن 5 أشهر.

وصفة للبوليطس المخلل مع الزيت النباتي

كيف يجب أن تخلط الفطر بالزيت النباتي للحصول على طبق لذيذ لذيذ يمكن وضعه على الطاولة الاحتفالية دون تردد؟

• البوليطس البني - 2 كجم ؛
• ماء - 800 مل ؛
• زيت نباتي مسلوق
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9 ٪ - 170 مل.
• البهارات والفلفل الأسود - 7 بازلاء ؛
• قرنفل - 2 براعم.
• الثوم - 3 فصوص ؛
• ورقة الخليج - 4 قطع.

تم إعداد وصفة البوليطس المخلل ، المقدمة مع صورة ووصف خطوة بخطوة ، على النحو التالي:

1. قشر الفطر ، واشطفه ، وقم بإزالة جزء من الساق ومقطّع إلى عدة قطع.
2. قم بغلي الماء واعرض الفطر ، واطهيه لمدة 20-25 دقيقة.
3. سلالة أشجار البتولا من خلال مصفاة وشطف بالماء.
4. في الماء ، يُمزج كل البهارات والتوابل (يُقطع الثوم إلى مكعبات) ، باستثناء الزيت والخل ، ويُغلى المزيج حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
5. ضعي الفطر في ماء مالح ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. يُسكب الخل ويُخلط ويُترك ليغلي على الفور ويُطفئ النار.
7. ضع الفطر في الجرار ، ثم اسكب ماء مالح ، واشرب 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي المسلوق.
8. لفه ، لفه ببطانية حتى يبرد تمامًا ثم اصطحبه إلى الطابق السفلي.

Boletus المتبل مع جوهر الخل

سوف تساعد وصفة التوت البري المخلل مع وصف الصورة المقدمة حتى ربة منزل مبتدئ للتعامل مع الحفظ لفصل الشتاء.

• الفطر المسلوق - 1.5 كجم ؛
• ماء - 800 مل ؛
• الملح والسكر - 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.
• جوهر الخل - 1.5 dess. ل.
• فلفل أبيض وأسود - 5 حبة بازلاء ؛
• بذور الخردل - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الخليج - 3 قطع.

1. يتم إدخال فطر المغلي قبل المغلي في الماء المغلي المحدد في الوصفة ويتم غليها لمدة 5 دقائق.
2. صب جميع البهارات والتوابل ، باستثناء حمض الخليك.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويسكب الجوهر.
4. تغلي لمدة 10 دقائق ، وزِّع في مرطبان وأغلقه بأغطية من النايلون الضيق.
5. غطيها ببطانية ، واتركها لتبرد تمامًا واخرجها إلى مكان بارد.

كيفية المخلل البوليطس مع القرنفل في المنزل

• الفطر المسلوق - 1 كجم ؛
• ماء - 600 مل ؛
• قرنفل - 7 براعم.
• الخل 9 ٪ - 70 مل.
• الملح والسكر - 50 غرام لكل منهما ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الثوم - 4 فصوص.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد التوت المخلل ستوضح بوضوح كيفية تحضير وجبة خفيفة بشكل صحيح.

1. يتم تحضير ماء مالح: في الماء الساخن والملح والسكر والثوم المكسر وأوراق الغار والقرنفل.
2. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة 10 دقائق.
3. يتم إدخال الفطر في ماء مالح ويتم طهيه لمدة 15 دقيقة.
4. يتدفق الخل ويخرج المقلاة من الحرارة.
5. تُترك الفطر في ماء مالح حتى تبرد تمامًا.
6. وهي مزروعة بملعقة ذات فترة زمنية محددة في العلب ، ويوضع ماء مالح ليغلي ويصب في الفطر.
7. يتم لف السعات مع المقبلات بأغطية وتبريدها ونقلها إلى الطابق السفلي.

وصفة لتخليل البوليطس مع الخضار

ستساعدك الوصفة التي تُظهر كيفية تحضير فطر البوليطس مع الخضار على تقديم مقبلات رائعة تقدم كسلطة شتوية.

• الفطر المسلوق - 1 كجم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 170 مل ؛
• البهارات - 10 البازلاء.

1. في الماء ، اخلطي جميع البهارات والتوابل ، باستثناء الخل ، اتركيه يغلي.
2. يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُضاف إلى ماء مالح ، ويُغلى المزيج حتى ينضج.
3. تُسكب الخل وتُمزج جيدًا وتُغطّى المقلاة بغطاء.
4. ضع الفطر في ماء مالح للخضروات واطهيها لمدة 15 دقيقة.
5. رتب كل شيء في البنوك المعقمة ، وأغلقيها ، اقلبها وعزلها بنقوش قديمة.
6. السماح لتبرد تماما والتبريد.