الشتاء البوليطس وصفات الفطر مخلل
لطالما اعتبر pereberezovik نوعًا نبيلًا من عيش الغراب ، وكان يحظى بتقدير كبير من قبل عشاق "الصيد الصامت". إن تناولها بأي شكل من الأشكال يقوي جهاز المناعة ويساعد في مكافحة أمراض الكلى.
في روسيا ، يتم إعطاء فطر مخلل تفضيل خاص. إذا كنت تعرف كيفية تحضير الفطر الشتوي بشكل صحيح لفصل الشتاء ، فيمكنك دائمًا مفاجأة أفراد عائلتك والضيوف بتناول وجبة خفيفة رائعة من الفطر.
تعد أشجار البتولا الشتوية المخللة المعدة لفصل الشتاء مثالية لأولئك الذين يصومون أو نباتيون. وإذا كانت صونتك تحتوي على وجبة خفيفة مذهلة ، فستشير فقط إلى أنك مضيفة متحمسة.
محتوى
- التعامل مع البوليطس قبل التخليل
- وصفة بسيطة للتخليل البوليطس الشتاء لفصل الشتاء
- البندق المتبل في الجرار من حامض الستريك: وصفة الشتاء
- نحن المخلل boletus لفصل الشتاء: وصفة مع الفيديو
- Boletus المتبل مع جوهر الخل
- وصفة للبوليتوس الشتوي المخلل بالخل والقرنفل
- بوليتوس متبل بالزيت النباتي
- boletus الشتاء مخلل دون تعقيم: وصفة مع الصورة
- كيفية تخليص البتولا النباح في فصل الشتاء مع القرفة دون تعقيم
التعامل مع البوليطس قبل التخليل
قبل النظر في الوصفات المقترحة لإعداد البوليتوس الشتوي ، الفطر المخلل ، يجب أن تتعرف على المعالجة الأولية.
- يتم غسل الفطر في كمية كبيرة من الماء ، وإزالة الأوساخ مع اسفنجة المطبخ.
- قطع نهايات الساقين ، ثم قطع الفطر إلى قطع صغيرة. إذا كنت ترغب في الحصول على القبعات المخللة فقط ، فستتم إزالة الأرجل ، ولكن لا يتم إلقاؤها: يتم إعداد أطباق أخرى منها.
- قبل تخليل البوليطس ، يجب غليها لمدة 25-30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من السطح كلما كان ذلك ممكنًا.
- فاتح الشهية المطبوخة فقط في عبوات معقمة. خلاف ذلك ، لن يقف الحفظ في وضع الخمول لفترة طويلة.
وصفة بسيطة للتخليل البوليطس الشتاء لفصل الشتاء
طهي البوليطس المخلل لفصل الشتاء وفقًا لوصفة بسيطة لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لكن سيتحول تناول وجبة خفيفة إلى طعام حقيقي.
- فطر - 3 كجم ؛
- السكر والملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 لتر ؛
- الخل 9 ٪ - 200 مل.
- البهارات والأسود - 5 بازلاء لكل منهما ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- أغصان الشبت - 2 قطعة.
فطر بوليتوس ، المخلل لفصل الشتاء في المنزل ، سيأخذ مكانه الصحيح حتى على الطاولة الاحتفالية.
قشر الفطر ، وقطع العينات الكبيرة في شرائح متساوية.
صب في الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، وإزالة الرغوة من وقت لآخر.
اختيار الهيئات الاثمار مع مصفاة ، وشطف تحت الصنبور وسكب الماء من الوصفة.
يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف الملح والسكر.
يُسكب الفلفل والأوشاق والشبت وأوراق الغار في ماء مالح مع الفطر ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
توزيع في الجرار معقمة ، اضغط لأسفل مع ملعقة وملء مع ماء مالح إلى الأعلى.
البندق مخلل في الجرار من حامض الستريك: وصفة الشتاء
هذه الوصفة لتخليل البوليطس الشتوي مناسبة لأولئك الذين لا يستهلكون الخل لأي سبب من الأسباب.
تتمتع مقبلات الطعام بنكهة لذيذة وخفيفة ، وهي بنية متموجة ، لكن ناقصها هو أن الشغل يتم تخزينه في الثلاجة فقط. لذلك ، فإن أفضل خيار في هذه الحالة هو استخدام الجرار الزجاجية.
- فطر - 2 كجم ؛
- حامض الستريك - ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 800 مل ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- الفلفل الأسود والأبيض - 7 البازلاء لكل منهما.
أفضل طريقة لخلل البوليطس الشتوي في الجرار مع حامض الستريك لفصل الشتاء ، سيظهر وصف خطوة بخطوة.
- بعد التنظيف الأولي ، قطع الفطر إلى قطع وملء بالماء.
- نغلي لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، ونزيل الرغوة باستمرار من السطح باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
- نحول الأجسام المثمرة في مصفاة أو في غربال وننتظر حتى تستنزف.
- نقوم بتحضير ماء مالح: في الماء نخلط الملح والسكر ، ونتركه يغلي ويسكب الفطر.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُضاف إليه الفلفل وأوراق الغار والثوم المفروم إلى مكعبات.
- استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة وصب حامض الستريك.
- اسلقي الفطر مع حامض الستريك لمدة 10 دقائق وضعيه في وعاء.
- أضف ماء مالح على الرقبة ، ثم لفه واتركه في الغرفة ليبرد تمامًا.
- نضع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أشهر.
نحن المخلل boletus لفصل الشتاء: وصفة مع الفيديو
تقليديا ، يتم إعداد وصفات للبوليتوس الشتوي المخلل بالخل ، مما سيساعد في الحفاظ على الحصاد لفترة أطول. وإضافة الشبت والأوريجانو سيجعلها أكثر عطرة وغنية.
- فطر - 2 كجم ؛
- الخل 9 ٪ - 120 مل.
- ماء - 700 مل ؛
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 2 ثانية. ل.
- زعتر - ملعقة صغيرة؛
- الشبت - 1 مظلة.
- البهارات - 5 البازلاء.
اتبع الوصفة خطوة بخطوة في طهي البوليتوس الشتوي المخلل ، وسوف تأكل وجبة خفيفة كل من يتذوقه بطعمه.
- غلي البوليتات المعدة مسبقًا في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
- ضعي المصفاة واشطفها بالماء البارد على الفور.
- اسكب الماء المحدد في الوصفة ، واتركها تغلي وأضف كل التوابل باستثناء الخل.
- تغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، ضعي الفطر في مرطبانات معقمة وسحقها بملعقة.
- صب الخل في ماء مالح ، واتركه يغلي ويصب في الجرار.
- ضعها في وعاء بالماء الساخن وتعقيمها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- نشمر ، اقلبه وقم بتغطيته ببطانية قديمة حتى يبرد تمامًا.
- أخرج في غرفة باردة وقم بتخزينها في درجة حرارة + 10 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.
شاهد أيضًا مقطع فيديو يوضح كيفية تحضير فطر الشتاء لفصل الشتاء.
Boletus المتبل مع جوهر الخل
حتى ربة منزل المبتدئين ستكون قادرة على التعامل مع هذه الوصفة لطهي التوت المخلل لفصل الشتاء في البنوك.
حاول أن تنبض بالحياة ، ويمكنك أن تعامل أصدقائك بأطباق الفطر اللذيذة.
- فطر - 2 كجم ؛
- ملح - 2 كجم ؛
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 800 مل ؛
- الخل الخل - 2 الحلوى. ل.
- الفلفل الأسود - 10 البازلاء.
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- الشبت (الحبوب) - 1 ملعقة شاي.
- الثوم - 5 شرائح مفرومة.
- يتم إدخال الفطر المطبوخ في الماء المغلي بالفعل ويطهى لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة باستمرار.
- وضعناها في مصفاة ، واتركها تستنزف ونملأها مرة أخرى بالماء (من الوصفة).
- اطبخ لمدة 10 دقائق ، صب البهارات والتوابل ، باستثناء الحمض ، اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ثم يُرفع المقلاة عن الموقد.
- السماح لمدة 30 دقيقة لتبريد وتوزيع الفطر مع ماء مالح في الجرار.
- أغلق أغطية النايلون الضيقة وقم بتغطيتها ببطانية.
- بعد التبريد ، نخرج إلى غرفة مظلمة وباردة ولا نخزن أكثر من 10-12 شهرًا.
وصفة للبوليتوس الشتوي المخلل بالخل والقرنفل
وصف خطوة بخطوة للوصفة لفطر البوليطس الشتوي المخلل مع إضافة القرنفل سوف يساعدك على تقديم وجبة خفيفة ممتازة لأي احتفالات.
- boletus مسلوق - 2 كجم ؛
- القرنفل - 7 براعم.
- ماء - 700 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون قمة
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- ورقة الغار - 5 قطع ؛
- الفلفل الأسود - 7-9 البازلاء.
أفضل وصفة لتحضير فطر البوليطس الشتوي أفضل حسب وصف خطوة بخطوة أدناه.
- لتحضير ماء مالح في الماء ، مزيج السكر والملح ، ويغلي لمدة 5 دقائق.
- أعرض الثوم مكعبات ، والفلفل ، ورقة الغار ، وبراعم القرنفل.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يُضاف الفطر ويُغلى المزيج لمدّة 15 دقيقة ويُسكب الخل.
- يقلب ، ويغلي ويخلع من الموقد.
- السماح للفطر لتبرد تماما في ماء مالح ووضعها في الجرار معقمة.
- تُغلى المخللات في الغليان وتُسكب جرات الفطر في الأعلى.
- نشمر ، والسماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة والنزول إلى الطابق السفلي.
بوليتوس متبل بالزيت النباتي
فطر مخلل ، بوليتوس ، مطبوخ لفصل الشتاء في علب من الزيت النباتي - مقبلات لذيذة اللذيذة التي يمكن تقديمها بسرور على طاولة الأعياد.
- فطر - 2 كجم ؛
- زيت نباتي
- ماء - 800 مل ؛
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البهارات - 8 البازلاء.
- الخل 9 ٪ - 120 مل.
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- الثوم - 5 فصوص.
- يغلي البوليتوس المقشر لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
- تصفية من خلال مصفاة وشطف بالماء البارد.
- يتم الجمع بين جميع التوابل ، باستثناء الزيت والخل ، في الماء ، ويغلى ويغلي لمدة 15 دقيقة.
- نشر البوليتوس في ماء مالح ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، صب في الخل وإطفاء النار.
- مكدسة في الجرار ، مليئة ماء مالح ، أعلى مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي الساخن.
- توضع في وعاء بالماء الساخن وتعقم لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
- نشمر مع أغطية معقمة ، والعزل ببطانية وبعد التبريد لأسفل في الطابق السفلي.
boletus الشتاء مخلل دون تعقيم: وصفة مع الصورة
الوصفة المقترحة مع صور من بوليتوس مخلل ، أعدت لفصل الشتاء دون تعقيم ، سوف تروق لجميع عشاق وجبات الفطر الخفيفة ، دون استثناء.
- فطر - 2 كجم ؛
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 700 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
- بذور الخردل - 1 الحلوى. ل.
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- الشبت - 2 المظلات.
كيفية تحضير البوليطس لفصل الشتاء دون تعقيم ، سيظهر وصف تفصيلي للوصفة.
- يتم غلي الفطر المقشر والمغسول في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة.
- يتم تصريف الماء وسكبه بماء جديد ، ويسمح للغلي والملح والسكر والشبت وورق الغار والخردل.
- يُغلى الفطر في ماء مالح لمدة 20 دقيقة ويُسكب الخل.
- استمر في الطبخ لمدة 15 دقيقة واستغلي في الجرار المعقمة.
- ختم مع ملعقة ويصب ماء مالح الغليان إلى الأعلى.
- نشمر بأغطية معقمة ، اقلبها وتغطي بشيء دافئ حتى تبرد تمامًا.
- خذ في غرفة باردة داكنة وتخزين ما لا يزيد عن 10 أشهر.
كيفية تخليص البتولا النباح في فصل الشتاء مع القرفة دون تعقيم
وفقًا للوصفة المقترحة ، سنقوم بإعداد بوليتوس شتوي مخلل لفصل الشتاء دون تعقيم مع إضافة أصابع القرفة ، مما سيجعل المستحضر غير عادي. سوف تكمل مقبلات الفطر أي طاولة احتفالية ، بالإضافة إلى تنويع قائمة الأسرة اليومية.
- فطر - 2 كجم ؛
- ماء - 700 مل ؛
- الخل - 100 مل ؛
- عصا القرفة
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون قمة
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الفلفل الأسود - 7 البازلاء.
- ورقة الغار - 4 قطع.
- غلي الفطر الذي تم تنظيفه مسبقًا في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة.
- ضعي غربالًا لتصفى جيدًا واطهي ماء مالح.
- في الماء ، والجمع بين الملح والسكر وورق الغار والفلفل.
- يُغلى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ويُضاف إليه الفطر لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الثوم إلى شرائح ويُوضع القرفة ويُغلى المزيج لمدّة 10 دقائق.
- انزع القرفة وورق الغار ، صب الخل ببطء واستمر في طهي الفطر في ماء مالح لمدة 10 دقائق.
- رتّب في مرطبانات واسكب ماء مالح ثم ارفع على الفور.
- غطيها ببطانية ، واتركها لتبرد تمامًا واتجه إلى الطابق السفلي.
