وصفات للفطر الزعفران مخلل أعدت دون تعقيم

الزنجبيل ، كما تعلمون ، واحد من أجمل الأطعمة المثمرة والأحباء في جامعي الفطر. لفترة طويلة ، كانت تسمى هذه الفطر "الملكي" ، لأنها تشبه البوليتوس من حيث الذوق والمحتوى الغذائي.

من الفطر ، يمكنك طهي المقبلات المخللة المذهلة ، والتي كانت دائمًا ما تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بمناسبة العيد. لا يوجد مثل هذا الشخص الذي سيكون غير مبال بالفطر المخلل والمقرمش اللذيذ.

خاصة ربات البيوت ذوي الخبرة شعبية استدعاء وصفات الفطر الزعفران مخلل دون تعقيم. على الرغم من أن هناك طريقتين لمخلل الفطر: بارد وساخن ، إلا أننا سنركز في هذه المقالة فقط على الساخن.

فطر الزعفران المتبل ، المحضر بدون تعقيم ، لذيذ ومذاق عطري. يمكن استخدام قطعة الشغل هذه كطبق مستقل ، ويمكن أن تكون طبقًا جانبيًا للبطاطس المسلوقة أو اللحم المقلي أو الأسماك المخبوزة.

التعامل مع الفطر الزعفران قبل التخليل

ومع ذلك ، يجب أن تخضع الفطر للمعالجة المسبقة قبل التخليل.

• فرز أجسام الفاكهة ، والتخلص من الفاسد والفاسد ، وقطع نصائح من الساقين.
• قم بإزالة حطام الغابات من سطح القبعات واللوحات: بقايا شفرات العشب والإبر وأوراق الشجر.
• تُسكب بالماء البارد وتُمزج الكتلة بأكملها بيديك لمدة 2-3 دقائق.
• ضعي المصفاة واتركها تستنزف قليلاً ، ثم تابع عمليات أخرى: الغليان والتخليل.

وصفة للفطر متبل الزعفران دون تعقيم مع إضافة الخل

هذه الوصفة لفطر الزعفران المخلل دون تعقيم مع إضافة الخل له رائحة وطعم لا مثيل لهما.

يلاحظ كل من يحاول المقبلات أن الفطر ليس فقط لذيذًا وجمالًا ، ولكنه أيضًا متموج.

• 2 كجم من المنتج الرئيسي ؛
• 70 مل من الخل 9 ٪.
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى ورقة الغار
• 8 البازلاء السوداء والبهارات.
• 700 مل من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• الزيوت النباتية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 3 براعم من القرنفل.

كيفية مخلل الفطر الزعفران دون تعقيم لفصل الشتاء مع حامض الستريك

بالنسبة للفطر المتبل بالزعفران بدون تعقيم ، من الضروري استخدام بعض المواد الحافظة. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم استخدام الخل ، ولكن حامض الستريك. هذا المكون سيجعل المقبلات أكثر حساسية ونعومة.

• 2 كجم من المنتج الرئيسي ؛
• 4 ملعقة صغيرة السكر؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل.الملح.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 3 قطع ورقة الغار
• 6 البازلاء السوداء والبهارات.
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 1.5 لتر من الماء.

كيفية خلل الفطر دون تعقيم لفصل الشتاء مع حامض الستريك ، فإن الوصف التالي للوصفة سيخبرنا.

1. أولاً ، يتم تحضير ماء مالح: يجمع في الماء جميع البهارات والتوابل ، باستثناء حامض الستريك.
2. اتركه يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. إدخال الفطر مقشر وغسلها في ماء مالح الغليان ، مزيج.
4. اضغط على الجزء العلوي من الغطاء المقلوب ، وهو وعاء أصغر ، اترك الفطر يغلي لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
5. إزالة الغطاء ، صب حامض الستريك في ماء مالح والسماح للكتلة تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. توزيع الفطر في الجرار معقمة ، صب ماء مالح إلى الأعلى وتشمر.
7. اقلب الجفن وعزل بطانية في الأعلى.
8. اتركها لتبرد ثم أحضرها إلى مكان بارد حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 12 درجة مئوية.

وصفة للفطر الزعفران مع الكاتشب ، مخلل لفصل الشتاء دون تعقيم

وصفة الفطر المتبل بالزعفران لفصل الشتاء دون تعقيم مع إضافة الكاتشب هي عملية بسيطة تمامًا. إذا كنت تفضل المقبلات الحارة ، فمن الأفضل تناول الكاتشب "الحار".

• 2 كجم من الفطر قبل المسلوق.
• 700 غرام من الجزر والبصل.
• 400 غرام من الفلفل الحار
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

كيف تخلط الفطر بنفسك دون تعقيم لفصل الشتاء ، سيساعدك وصف خطوة بخطوة للوصفة.

1. توضع الفطر المسلوق في مقلاة مطلية بالمينا والجزر المبشور على مبشرة كورية وتضاف البصل المفروم.
2. تخلط مع الكاتشب والملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
3. تغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر.
4. توزيع في الجرار معقمة وشمر الأغطية.
5. دافئ من الأعلى ، والسماح لتبرد تماما واخراج التخزين في القبو. تجدر الإشارة إلى أن هذه المقبلات يمكن تذوقها مباشرة بعد التبريد ، أو يمكن تركها لتزيين الطاولة الاحتفالية.