maslata النمط الكوري: وصفات وصفة الشتاء

هذا العام ، ناشد موسم الفطر كل منتقي للفطر. الفطر المرغوب فيه أكثر من جميع أنواع الأسرة الزيتية. ولكن لجمعها ليست سوى المرحلة الأولى. أود إرضاء أقاربي مع الحفاظ على فطر المنزل في أمسيات الشتاء الطويلة. الوصفة الأصلية في هذه الحالة تنقع الزبدة باللغة الكورية.

لمثل هذا الإجراء ، فإن البرتقال سيكون أفضل عنصر رئيسي. لذا ، فإن العديد من خبراء الذواقة والذوق سيحبون بالتأكيد فطر الزبدة المطبوخة باللغة الكورية. عشيقة الفطر المعلب عن طيب خاطر ، وذلك باستخدام هذه الوصفات. وتتمثل القاعدة الأساسية في إعداد الزيت بشكل صحيح للمعالجة: التنظيف والغسيل والجافة. قبل الاحتفاظ بالزيت ، من الضروري أيضًا غليه في الماء مع إضافة كمية صغيرة من الملح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الكورية وصفات الثوم المتبل مع الثوم

جميع الطهاة مثل الكورية مخلل في الكورية بسبب بساطته. اتضح مقبلات ممتازة أو طبق جانبي للطبق الرئيسي.

2 كيلوغرام من النفط سيتطلب: 0.4 لتر من النفط المكرر. عبوتين من التوابل للخضروات في كوريا ؛ 4 ملعقة صغيرة السكر؛ 6 فصوص من الثوم ؛ 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪. 2 ملعقة صغيرة الملح. 2 بصل كبير 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو. لخطورة ، فمن المستحسن إضافة 1 ملعقة شاي. الفلفل الحار.

سخن الزيت في مقلاة مع قاع سميك مقدما وسكب الزيت. بشكل منفصل ، تقلى البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتوضع جانبا لفترة من الوقت. صب السكر والملح والفلفل والكوري بهار في كوب من الماء وتخلط جيدا. يُمزج المزيج الناتج مع الفطر ويُضاف إليه البصل المقلي والثوم المسحوق والخل ويُخلط المزيج بلطف. املأ العلب بكتلة الفطر ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية ضيقة واتركها لمدة يوم في الثلاجة. هذه وصفة النفط الكورية لها طعم خشن مدهش.

الطريقة التالية لنقع الزبدة باللغة الكورية مناسبة للتخزين الطويل. للكيلوغرام الواحد ، يلزم الزيت: 0.2 لتر. المياه؛ 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي 8 فصوص من الثوم ؛ 2 بصل كبير 3 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ الخل الجدول ؛ 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح. 1 ملعقة كبيرة. ل السكر. 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو. 1 حزمة من التوابل الكورية للخضروات.

في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت النباتي ورمي البصل المفروم جيدًا. في وعاء من الماء ، قم بإذابة السكر والملح والفلفل والتوابل الكورية وانتظر الغليان. نرسل الفطر إلى الحاوية مع ماء مالح ، نضيف الثوم المهروس والخل والبصل المقلي أيضًا. تخلط جيدا وتترك لبضع دقائق. نعطي الزبدة في صلصة ساخنة حتى تبرد تمامًا ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم واحد. نضع محتويات المقلاة في البنوك ونشمر الأغطية.

وصفات الزبدة المتبلة الشعبية الكورية

لا تقل شعبية وصفة الزبدة المخللة في كوريا مع البصل الأخضر والفجل. هذه الطريقة تنطوي على استخدام الفطر المفروم ناعما. ستحتاج إلى 1 كجم من الزبدة المسلوقة: 2 لتر من الماء ؛ 4 أوراق الغار 4 المظلات الشبت. 35 غرام جذر الفجل. 7 فصوص من الثوم ؛ 0.5 كجم من ريش البصل الأخضر ؛ 50 مل من الخل 9 ٪. 70 غرام من الملح. 40 غرام من السكر.

يُقطّع ريش البصل الأخضر إلى شرائح صغيرة يبلغ طول كل منها حوالي 3 سم ، ثم يخفف الملح والسكر في 2 لتر من الماء المغلي ويترك المخلل يغلي.رمي ورقة الغار ، والشبت الجاف ، والثوم ، وبعد 5 دقائق نعيدها. بعد أن نلقي الفطر في ماء مالح ونغلي لمدة 10 دقائق. ترفع من الفرن وتضاف حمض الخليك والبصل المفروم وجذر الفجل المبشور. نوزع الزيت في مرطبانات معقمة ونلفه بإحكام. نترك لتبرد لمدة 10-12 ساعة ، وإرسالها إلى الطابق السفلي.

الوصفة الشتوية للزبدة على الطريقة الكورية في صلصة الخردل ليست أقل شأنا في الأطباق الأخرى المماثلة. ميزته هي أن له طعم غير عادي ورائحة لا توصف. ومع ذلك ، سيفضل هذا الفراغ لعشاق الحدة وضوحا.

3 كجم من الزيت ضروري: 3 لتر من الماء ؛ 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب 5 ملاعق كبيرة. ل. الملح. 100 مل من الخل 9 ٪. 4 ملاعق كبيرة. ل. بذور الخردل 15 فص من الثوم ؛ 15 حبة سوداء وبهارات؛ 8 أوراق الغار.

في وعاء به ماء ، اخلطي جميع مكونات الوصفة (باستثناء الزيوت) وتغلي. ثم نرسل الفطر ويغلي لمدة 30 دقيقة. نزيل من الموقد ، نوزع في الجرار ونشمرها. إذا لم تكن هناك رغبة في التدحرج ، فيمكنك ترك ماء مالح لمدة 8 ساعات ، ثم تقديمه بجرأة.

طريقة أخرى لعلب المعلب على الطريقة الكورية لفصل الشتاء هي المخلل حار. لهذه الوصفة تحتاج إلى أن تأخذ هذه المنتجات: 1 كجم من النفط ؛ 0.75 لتر المياه؛ 5 غرام من حامض الستريك. 2 فصوص من القرنفل. 1 عصا صغيرة من القرفة. 70 مل من الخل 9 ٪ ، 30 غرام من الملح. 40 غرام من السكر ؛ 7 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود.

نطبخ صلصة ماء مالح من جميع المكونات باستثناء الخل. في محلول ملحي مسلوق ، ضع الفطر واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. في الجرار المعقمة مع ملعقة فترة زمنية محددة ، انشر الزيت واسكبه في ملعقة شاي. الخل. في النهاية ، املأ المخلل الحار المتبقي وشمره. اقلب الجرار ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا. يجب أن يبقى الزيت الكوري في مكان بارد (لا يزيد عن 15 درجة مئوية).

لا يمكن أن تكون كل الزبدة المتبلة المذكورة أعلاه باللغة الكورية مجرد إضافة إلى الأطباق الرئيسية ، ولكن أيضًا علاج مستقل على الطاولة.